先上的是幾道海鮮以及刺身。

    野生的黃螺長到栗子大小，用牙簽挑出。

    每一粒都是rou質(zhì)飽滿，個頭很大，螺rou脆而鮮美。

    鮮蝦和魚rou的刺身非常的肥嫩，一口吃下，帶著海鮮特有的甜味。

    深海帶魚做了生煎，被精心處理過，連刺都炸軟了，咬起來酥脆，是內(nèi)陸的帶魚完全沒法比擬的。

    古人向來是靠山吃山，靠海吃海的。

    這些海邊的海鮮格外新鮮，不用怎么處理就足夠美味。

    每一道都挑動著味蕾，讓人震撼。

    隨后上了蔥燒海參，這是一道魯菜的名菜，燉燒了整整一個下午。

    一擺上桌，就讓人聞到一股濃郁的香味。

    大個兒的海參軟糯糯，QQ彈彈，每一個都非常肥美，處理得干干凈凈。

    海參看起來好做，可是其實處理好非常不容易。

    花荼做的這道海參完全不腥，燉煮到軟爛。

    蔥香已經(jīng)與海參的味道融為了一體，格外入味，外面再裹著一層濃郁帶甜的湯汁。

    這道菜非常下飯，慕頌之直接要了米飯，用湯汁拌飯吃。

    深海鮑魚是今天這一頓海鮮的主菜。

    十多年生的大鮑魚被曬干了以后經(jīng)過各種的工序，最后被端上桌來。

    深紅色的鮑魚擺在鮑汁之中，像是一個深紅色的元寶，用餐刀一切開來，帶著糖心。

    慕頌之切了一塊，鮑魚非常鮮，有著濃郁的海鮮味道。

    吃起來rou質(zhì)細膩軟嫩，糖心軟糯黏牙。

    品到了最后，口中回甜，極致美味。

    慕頌之連連點頭：“不愧是頂級的深海鮑?！?/br>
    花荼問：“你以前也吃過別家的吧？比起來怎樣？”

    慕頌之道：“過去吃的調(diào)味做得差遠了，你做的這道好吃多了。”

    一般的干鮑較難入味，而花荼做的卻把各種味道都融了進去。

    配比完美，烹飪講究。

    花荼道：“這邊的干鮑魚非常不錯，我考慮回去以后可以作為限量菜品。不過干鮑魚泡發(fā)需要很長時間，烹飪起來也比較復(fù)雜，這道菜估計價格不低，還需要提前預(yù)定。”

    慕頌之道：“這樣極品的海鮮美味，吃過一次以后，才覺得人生圓滿，就算是天價，也會有人想要享用的?！?/br>
    這一次他們名為旅游，其實也是為了進行工作考察。

    飯店里的普通菜品已經(jīng)開發(fā)得差不多，針對那些尊貴的客人，則是需要一些高檔新鮮的菜品，特別是這些山珍海味。

    阿萊那邊雖然有一些不錯的海鮮，但是量太少，價格又貴。

    慕頌之建議花荼過來看看情況，和這邊的沿海海鮮商做一條專供的空運線。

    吃完了各種的美味，主湯是一道只有用新鮮海鮮才能夠做成的菜——雞湯汆海蚌。

    這也是一道著名的閩菜。

    花荼之前已經(jīng)讓黃師傅用土雞還有少量的牛rou豬rou一起燒了一鍋濃香的雞湯。

    這道菜必須現(xiàn)做現(xiàn)吃。

    潔白透明的海蚌片用酒腌制過。

    先倒入一份熱雞湯汆燙到六成熟，然后倒出雞湯。

    等到吃到這一道菜時，再倒入一次沸騰著的雞湯。

    海蚌片這一次被guntang的雞湯燙成了淡黃色，完全熟了，邊緣也微微卷曲起來。

    慕頌之把海蚌片放入口中，厚實的海蚌非常嫩，脆中帶著甜，爽口異常。

    烹制的雞湯是大繁，那海蚌片的處理卻是大簡。

    這種繁復(fù)與天然交相輝映，雞湯和海鮮完美結(jié)合。

    海蚌有一種天然的海鮮的鮮味，加上雞湯的鮮，多種味道融為一體。

    慕頌之道：“這道菜你如果能夠搬過去，可以鎮(zhèn)店了?！?/br>
    花荼：“那是自然，這道菜畢竟也是和佛跳墻齊名的國宴菜。”

    只不過因為食材的問題，這道菜內(nèi)陸極少吃到。

    兩個人一頓飯吃完，慕頌之和花荼兩個人一起往別墅走去，享受著悠閑的假期。

    四下安靜無人，慕頌之伸出手扣住了花荼的五指。

    兩個人的十指便自然而然交疊在了一起。

    .

    夜逐漸深了，已經(jīng)到了餐廳的歇業(yè)時間。

    此時的忻城，幸運閣總店后廚之中卻燈火通明著。

    一些廚師還在忙碌加班。

    主廚劉孟把孔夏拉到一旁，壓低了聲音據(jù)理力爭：“孔助理，麻煩你再和柯總說一下，不是我們不想做，我覺得這幾道菜品有點問題。”

    孔夏有些不耐煩問：“哪里有問題？”

    劉孟嘆口氣解釋：“現(xiàn)在已經(jīng)十二月底，大閘蟹過季了，我們市場采購了一些末季的螃蟹，可是明顯不夠肥美，黃和膏都沒有了，這菜做出來能好吃嗎？”

    孔夏道：“這是柯總點名要的，你們就不能想想辦法？”

    劉孟想了想：“那只能找找附近城市的采購方了，也許有暖和一點的地方，能夠找到肥一些的螃蟹，可是這價格……”

    如果采購運輸價格太高，菜品價格也會提高，到時候味道再不夠好吃，顧客會有怨言的。

    孔夏道：“不用管價格，只要做好就行。”

    劉孟有點無奈。

    這幾年，他作為幸運閣的主廚，負責了總店的后廚以及各個分店的廚師培養(yǎng)，菜品更新。

    可是他兢兢業(yè)業(yè)干了這么多年，反而不如孔夏在柯木原身邊受重用。