這個(gè)發(fā)小啊，對(duì)于吃可真是盡心盡力，可這開店的事情卻一竅不通，什么準(zhǔn)備都沒有，悄無聲息的，誰會(huì)知道這里有家面鋪?zhàn)娱_張。

    一直到卯時(shí)正，兩個(gè)人才好歹把一個(gè)普普通通的面鋪?zhàn)哟虬绲眉t彤彤的，老遠(yuǎn)看著就十分喜慶，就算是路過的人，也會(huì)扭頭看一眼這里到底是干什么的，這能吸引大部分人的目光。

    他們倆在前面忙活，后院周泉旭也沒閑著，山藥都要提前洗出來，去過皮，因?yàn)槟貌粶?zhǔn)到底有多少客人，所以本著寧多勿少的原則，楊中元著實(shí)準(zhǔn)備了一小盆。

    等到前面兩個(gè)人忙完，回到后院一看，周泉旭已經(jīng)把所有的山藥都處理完了，楊中元不由念叨他爹：“爹，我都說你什么都不用做了，怎么還是忙活這些？累到怎么辦。”

    周泉旭笑容溫和，他是一貫會(huì)對(duì)付自己兒子的，只說：“好了，快去準(zhǔn)備把湯熬上，小哲跟你忙活一大早上了，不先給人煮碗面？”

    “哎呀，真是，咱們還都沒吃呢?！睏钪性宦犓f早飯還沒準(zhǔn)備，立馬就忘了爹爹不聽話干活的事情，忙跑進(jìn)空屋端出一個(gè)大鐵盆，穩(wěn)穩(wěn)往前面走。

    他拒絕了程維哲要幫忙的話語，直接把盆里的雞湯倒進(jìn)鋪?zhàn)有滦薜脑钆_(tái)里，然后把前一日已經(jīng)泡好的香菇和洗干凈的枸杞均勻撒進(jìn)鍋里，又加了小半桶井水，這才支使著程維哲讓他燒火。

    雖說雞湯已經(jīng)冷了，但是光聞著味程維哲就想流口水，他老老實(shí)實(shí)坐在小凳子上往灶里填柴火，扭頭看楊中元站在旁邊案臺(tái)上切山藥段。

    山藥早就被周泉旭剝好皮，楊中元刀起刀落速度極快，眨眼功夫大小均勻的雪白山藥段便切了一堆出來，程維哲幾乎都看呆了，雖說他瞧過茶鋪?zhàn)拥陌装笌煾底鲲?，但是就連這個(gè)做面點(diǎn)十幾年的老師傅，也不如楊中元一手刀工出神入化。

    可他現(xiàn)在看楊中元，見他似乎十分隨意，除卻握著刀柄的手十分穩(wěn)當(dāng)，渾身上下看不出非常緊張嚴(yán)肅的樣子，可他卻能以這樣快的速度切好所有的山藥，并且?guī)缀趺恳粋€(gè)小塊都差不多大小。

    這簡(jiǎn)直，不知道要如何形容……

    程維哲一遍拉著風(fēng)箱，一遍猶豫再三，還是問他：“小元，你這刀工，學(xué)了多久？”

    這會(huì)兒天色還是不大亮，卻已經(jīng)并不昏暗了，他只看到楊中元高瘦的脊背微微一僵，少卿片刻聽到他說：“用點(diǎn)心，誰都能練就我這手功夫?！?/br>
    他聲音好輕，仿若清晨飄忽的薄云，聽得程維哲心里猶如柳絮拂身，恍惚不知所以然。

    楊中元并沒有正面回答這個(gè)問題，程維哲也沒有繼續(xù)問下去，兩個(gè)人沉默良久，直到爐灶里柴火傳來噼啪聲響，這才紛紛驚醒過來。

    “好了，你會(huì)燒柴嗎？記得不要一次加太多，要是火小了，就拉風(fēng)箱?！背叹S哲拍著手站起身來，幫楊中元打開鍋蓋，看著他把一整盆的山藥往雞湯里倒。

    “我會(huì)的，這個(gè)簡(jiǎn)單，你放心好了?！睏钪性焉剿幍购?，又用長勺攪了攪湯料，這才蓋上鍋蓋，“這個(gè)火候剛好，慢慢溫上半個(gè)多時(shí)辰，便能好了?！?/br>
    半個(gè)時(shí)辰之后正好百姓們出來吃早食，楊中元的第一鍋面也能趕上，這還要多謝程維哲。

    但感謝的話說一次就好了，說多了，反倒顯得不誠心。

    兩人說著話，楊中元又去后面把醒好的面盆端到前頭鋪?zhàn)永铮缓髥柍叹S哲：“你吃多少？”

    程維哲正端著滿盆的油菜跟在他身后，聽了這話想都不想就說：“你給我來四兩吧，唉，其實(shí)我早食吃的不多，不過你手藝好啊，不吃可惜?！?/br>
    知道他是要逗自己，但楊中元還是忍不住笑笑，手腳麻利地揪出一團(tuán)微黃的面團(tuán)，右手淺淺抓一把面粉，輕輕揚(yáng)到案板上，然后就開始抻面。

    他抻面的功夫程維哲是見識(shí)過的，如果用說書先生講的江湖招式來形容，那真是云起如虹、電閃雷鳴，飛檐走壁、橫掃千軍，白白的面條劃過滿滿的圓弧，在楊中元修長的手指里上下翻飛，猶如神助。

    ☆、025雞湯銀絲面

    一碗色香味俱全的雞湯銀絲面,底湯要選用一年生的土雞,先剁成寸塊,清水汆去血水，再用蔥姜大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)時(shí)辰，后加鹽調(diào)味，只消小火再燉一刻左右，便能成味。

    面則要用清水與雞蛋醒過繁復(fù)揉打，再抻成細(xì)如繡花針般的面條，然后加山藥、枸杞、香菇等,過雞湯一起亨煮,二十?dāng)?shù)之內(nèi)便能出鍋。

    程維哲看著眼前這碗面條旋成一個(gè)圓圓的扣,雞湯清亮色澤淺淡，面尖上三兩顆枸杞點(diǎn)綴出難得的春意，枸杞與面之間是細(xì)細(xì)的雞rou絲，而四周則是盤旋呈圓的新季小油菜。又有香菜碎浮在湯中，如春風(fēng)盎然的三月末，微風(fēng)拂過，帶來陣陣桃花香。

    楊中元有些緊張，這跟平時(shí)家里吃的飯菜不同，要拿它來吸引食客，務(wù)必要做到最好，才能讓他這家小面館穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)開下去。

    他端看程維哲的眼神，見他似有些恍惚，可半響之后，卻又看他深吸一口氣，用筷子打散了那個(gè)完美的面尖。

    片刻間，面與湯蕩出輕輕淺淺的波光，仿若春日午后一個(gè)瑰麗的夢(mèng)。

    程維哲抬頭看了一眼楊中元，他挑起一筷子面，毫不猶豫吸入口中。

    面很勁道，如果仔細(xì)品味，能感覺出星點(diǎn)的雞蛋味道，因?yàn)槊娣浅＜?xì)膩，所以雞湯入味很深，只要輕輕咀嚼，便會(huì)唇齒留香。

    程維哲不由得又吃了一大口，配著細(xì)細(xì)的雞絲與油菜，一碗面的所有鮮味都被提到極致，他三下五除二便吃光了所有的面，然后他捧起白瓷海碗，咕嘟咕嘟喝光了湯。

    這才長舒一口氣。

    吃完一碗面，卻覺得空氣里還回蕩著雞湯極致的鮮味，又似乎有香菇和山藥在里面，奏成一曲輕舟調(diào)。

    楊中元就這樣緊緊盯著他飛快吃光一碗面，見他吃完沉默不語，不由更有些緊張，拇指又不自覺搓著無名指，連呼吸都漸漸慢了起來。

    然而，程維哲卻突然抬起頭，他眼睛里有著楊中元難以明白的很多東西，卻只聽他道：“小元，以你的手藝，即使是名珍樓，也怕比過十之八九?！?/br>
    楊中元一愣，隨即才反應(yīng)過來他說的名珍樓是丹洛最有名的百年老店，速來以面食聞名遐邇。

    只這一句簡(jiǎn)單的話，楊中元身上的所有緊張都陡然不見，他微微松了口氣，笑著問：“有這么好吃嗎？”

    程維哲用力點(diǎn)點(diǎn)頭，有點(diǎn)激動(dòng)地說：“真的小元，你這一手功夫，即使是名珍樓的四喜香面，也及不上的?！?/br>
    聽到他這么使勁夸自己，從生下來就不會(huì)不好意思的楊中元難得有些臉紅。雖說當(dāng)時(shí)去御膳房是迫不得已，但廚藝卻是他自己真心實(shí)意想要好好鉆研的。

    那些簡(jiǎn)單的食材，通過調(diào)味、輔料、火候等等，能變成令人垂涎三尺的美食，這便是廚藝最神奇的地方。作為一個(gè)吃過御膳的人，他有信心自己能站在很高的起點(diǎn)上，然后一步一步攀登到頂峰。

    “你喜歡吃便好了，行了，吃飽了沒？”楊中元端走他面前的空碗，直接放到地上的一個(gè)大木盆里，這里面放著混了少許堿面的溫水，以便他有空時(shí)把碗清洗干凈。

    “吃飽了，四兩面呢，要不是太撐得慌，我還能再喝半碗湯?！背叹S哲說著，走向灶臺(tái)。

    他想幫楊中元把碗順手洗了，卻被攔?。骸俺燥柫耍瑤臀覍憥讉€(gè)大字吧?！?/br>
    楊中元從碗柜里拿出一張逢年過節(jié)寫春聯(lián)的紅紙，遞給程維哲，然后無奈道：“我這幾天忙得很，沒備著筆墨，你回去鋪?zhàn)永飵臀覍憥讉€(gè)字，拿回來就成了?！?/br>
    程維哲接過，問他：“這簡(jiǎn)單得很，要寫什么？”

    楊中元一面用抹布擦著本就不臟的灶臺(tái)，一邊講：“你寫，今日開業(yè)，辰時(shí)到戌時(shí)免費(fèi)品嘗一碗雞湯銀絲面，歡迎光臨?！?/br>
    程維哲挑眉，道：“今天都白送了？小楊老板好大的口氣?。　?/br>