“閉嘴，一會兒到人家跟前都老實點！”田方笠心中隱約感覺到一個千載難逢的轉機已經降臨了，徒弟們漫不經心的狀態(tài)讓他很火大，直接放聲就訓斥了過去。

    小徒弟吐了吐舌頭，廚師界師道關系傳統(tǒng)，學徒被罵和訓斥都是常態(tài)，她都習慣了。

    佛跳墻是老店這邊吸引顧客的壓軸菜，有些經濟能力的人幾乎來一次就要嘗上一回，所以餐廳里選用的材料也是最最優(yōu)質的，最新鮮的鮑魚和海參，最精致的火腿和魚唇，竹蓀鮮筍冬菇魚翅都小心選擇了最上等的。

    吩咐徒弟去把冷庫里幾只剛剛宰掉的老母雞拿出來，田方笠戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地捧著現(xiàn)有的原料跑出去了。

    廚房外，邵父見田方笠他們走遠了，這才上前勸說：“你田叔跟了爸爸好多年啦，替我盡心盡力工作。爸知道你脾氣急，但也別對他太沒禮貌了。他雖然人迂點，但本性是好的?！?/br>
    邵衍瞥了邵父一眼，心想著就田方笠那種老資格的人，自己要不是一開始就穩(wěn)壓他一頭，他能那么聽話？

    他也不說答應不答應，望著離開的一群人看了一會兒之后才開口：“這個田……田……”田叔這種稱呼他可叫不出來。

    邵父無奈：“他叫田方笠。”

    “田方笠?！鄙垩艿溃澳X子還是很靈活的，雖然技術上欠了點，不過好好教應該也是個可塑之才。讓他跟著我打下手吧，要是個品性好的，我就教他點能鎮(zhèn)得住場的東西?！?/br>
    邵父奇異地并不覺得兒子這句話有哪里不對，等到田方笠出來，還喜滋滋地去拍老下屬的肩膀：“我兒子做飯的手藝沒話說，就是脾氣壞點。我今天好說歹說把他帶來了，他說你你也別生氣，趕緊學點東西，我也好把老店全部托付給你?！?/br>
    “……”田方笠沉默片刻，認真地盯著邵父，“我真是謝謝你了?！?/br>
    “哈哈！”邵父特別高興，“謝什么謝，搞那么客氣?！?/br>
    “……”田方笠一時間不知道應不應該把心頭醞釀已久的拳頭砸過去，那邊的邵衍已經開始對著原材料挑三揀四了。

    “你、你，”他指了兩個田方笠的徒弟，“把小鮑和海參拿去洗干凈。”

    圓臉的小徒弟樂顛顛地跑來接過邵衍挑出的幾個五頭鮑，臉上浮出兩塊紅暈：“我叫陶喜。”

    邵衍抬眼看她，圓臉小鼻子的，長得確實挺討喜，于是笑了：“我叫邵衍?！彼f著順便挑出了兩塊火腿rou丟到一邊，“庫里有肥一點的火腿嗎？火方不能用?！?/br>
    陶喜還沒回答，那邊聽到這話的田方笠立刻坐不住了：“之前阿樹做的那種里面放的就是火方啊?！?/br>
    邵衍把火方撥開：“拿點肥的來。還有，這個鮮筍不能用，你去找點筍干來，挑嫩一點的筍尖。”

    田方笠被對方這種無視自己的做派搞得頭都大了，他一點也不想照著邵衍的吩咐辦事，可被邵衍有點不耐煩的目光一掃，他還是灰溜溜地上前收好火方回庫房了。

    邵父一臉驚奇地對兒子說：“哎呀，你怎么那么厲害，把他治地服服帖帖的？”田方笠是愛鉆研的那種人，邵父就是看準他不受權名脅迫才放心地把他放在老店的，那么多年來，他還沒見過田方笠這樣乖乖地聽過誰的話呢！

    邵總管白他一眼，這有什么好稀奇的，他都多少年沒碰上過敢和自己對著來的了。

    作者有話要說：　　邵衍：【忙碌】【忙碌】“田師傅幫我把雞劃一下十。”

    田方笠：【呵呵你真敢說啊】【哪來的小崽子】【真把自己當根蔥了】【老子年紀夠做你爹】【你算個屁我可是元老老老老老?。?！】

    邵衍等了一會兒，不耐煩的目光掃過：“動作快點！”

    田方笠：“……qaq喔?！薄疚?/br>
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    謝謝大大們給我的手榴彈和雷雷雷，被明月謠大人鋪天蓋地的愛砸暈了。祝愿各位大大們國慶快樂恭喜發(fā)財出門不堵車！圓子大人會好好在家里存稿的【qaq想出去玩】

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    愛……你……們……

    ☆、第十七章

    廚房里一動火，空閑的人就全都想圍上來看熱鬧。

    田方笠將閑雜人等叱開，帶著自己的幾個徒弟來給邵衍打下手。主要是邵父將邵衍的能耐說地有點大，田方笠哪怕不相信這樣一個年輕人能有什么本事，也還是抱著學習的心態(tài)想來看看對方的長處。

    邵母過來給兒子圍上圍裙，陶喜將洗好的原料整整齊齊地碼放在灶臺邊上，邵衍抓起一顆鮑魚，提刀時對田方笠說：“看仔細了。”

    田方笠還沒明白對方是什么意思，眼前銀光一閃，邵衍花樣翻飛的刀法就立刻讓他愣住了。

    邵衍使的這一手刀法名叫洞天式，來源于師傅傳給他的內功心法里其中一本副冊，全譜共三十六式，刀刀刁鉆刻薄殺氣迫人。這本是殺人的高招，卻被邵衍改良成了用在廚房里的刀法，老總管看他親手做菜時總會感慨暴殄天物，可在邵衍看來，刀法最大的價值只在于利用地是否正確到位。

    洞天式揮刀時必須注入真氣，刀鋒也因此會變得異常鋒利?？空鏆馇虚_的菜蔬魚rou質感都和用利刃分解的大有不同，邵衍也說不上其中到底有什么原理，但皇帝那條叼鉆的舌頭每每一嘗，總能精確地從原料的切面上分辨這頓飯邵總管有沒有親自下廚，可想而知其中的區(qū)別有多大。

    刀法很快，在田方笠他們看來簡直就像是拿刀具織出了一張細密的網(wǎng)。呼吸之間邵衍停下動作，刀穩(wěn)穩(wěn)插在砧板上，一只五頭鮑的邊角就早已被剔地干干凈凈，表面劃了整齊合一深淺適宜的十字刀，如同花瓣一樣蓬松地舒展開。

    不僅是田方笠，連邵父邵母看地都有些呆了。

    漂亮的刀法確實是存在的，并且美食界里不少廚師都掌握這一技能，但花式刀法從來只是專供欣賞，有誰能真正拿來運用在切菜上呢？

    邵衍要是不會武，自然也不可能做到這一點。但能夠做到后，他就不覺得有多稀奇了，此時只專注地講解自己做菜的步驟：“十字刀切進去之后斜劈，切好一刀后按照原來的刀路再切另一道斜劈，所有的十字紋都要按照這種方法來，最后煮出來的鮑魚rou會更嫩更好看。”

    他說著把鮑魚拎起來穩(wěn)穩(wěn)丟到了一旁開了蓋的砂鍋里，里面是已經燉了很久的母雞湯，湯里沒有放很多多余的香料，可以說是不功不過，為了節(jié)約時間，他就沒有全部推翻再煮。

    “把筍干切兩寸，冬菇對半切?！甭牭缴垩艿姆愿罆r田方笠還在回顧對方剛才的刀法，只那一手刀工，就比他這個在廚師界混了二十多年的老師傅強出百倍。他滿心不可思議，邵衍才多大？他還沒有二十吧？

    還是小徒弟率先反應過來撞了師傅一下，田方笠回過神，兩寸是多長來著？

    他忙去取刀切好碼在一邊，又目不轉睛地盯著邵衍的動作看，

    肥瘦相間的火腿切薄片，不放油下冷鍋，用小火把火腿煸成半透明的微黃色后放筍干，翻炒片刻，再把主鍋里燉的清湯分小鍋，將火腿筍干連油一起撥進小鍋內。

    田方笠忍不住皺起眉，他們一直都是用雞湯來燉食材，酥爛之后再全部撈出來碼進清湯里的，邵衍這種直接拿清湯燉食材的做法倒是從未有過。

    “清湯味道寡，燉煮的時候不能放濃料，但上鍋之前必須抬香。以后你燉東西有哪些味道重的盡管丟進去，鮑參翅這些原本就沒滋味的再放雞湯，筍干吸油入味，比用鮮筍更適合?！睅降艿臅r候邵衍的話一點不少，一邊埋頭看火候一邊低聲解釋，幾句話讓田方笠立刻恍然。佛跳墻本就是名貴菜，他們也是踩進了誤區(qū)，只想著盡量做到精美奢華，卻忘記了有些東西還是樸味的最好吃。

    邵衍好像看準了時間一樣，鮑魚燉了一會兒之后才將海參和魚翅丟進去，然后才開始切魚唇，魚唇被他抽了一條骨頭，軟軟胖胖顫顫巍巍地碼在盤子里可愛地很，邵衍看了眼時間后就去洗手，順便吩咐：“一個時……兩個小時之后放魚唇，之后用中火燉竹笙，十五分鐘之后再關小火，燉到四點鐘就行了。不要揭蓋?！币簧婕暗浆F(xiàn)在的時間計量，他就總是容易說順嘴。

    雞湯倒沒什么特別，那鍋清湯已經開始散發(fā)出淡淡的儼香，爆過的火腿和湯底研煮的效果是田方笠從未想過的好。不論邵衍廚藝如何，光只這一手便已經夠交田方笠刮目相看了。他不敢糊弄，在邵衍走后就定好了鬧鐘，一面回憶著剛才邵衍做飯的步驟一面喊徒弟擺開鍋陣學著做，片刻才后悔地肚腸發(fā)青……他居然沒仔細記下邵衍放鮑魚和海參的時間距！

    邵衍被邵母帶著去理發(fā)買衣服，家里那些原本的衣服早就大了，新衣服也是邵母估量著邵衍的體型買來的，多少都寬松了些。

    頂樓餐飲，頂層之下都在銷售各種各樣的商品，邵衍更加喜歡運動款的衣服，邵母卻硬是把他推進了賣休閑裝的店。

    邵衍手拿著襯衫臉色都沉地快要滴出水了，邵母卻一點也不怕他，挑選的全都是修飾身形款式。被迫脫掉外套之后銷售小姐繞著邵衍轉了兩圈，拍板道：“拿m碼的就可以了！”

    “m碼？”邵母也有些嚇到，“他以前穿三個加的?。　?/br>
    大概是老主顧了，對方的回應也很熟稔：“是??！貴賓的尺碼數(shù)據(jù)我們都會存檔，之前確實是兩到三個加的?！?/br>
    小姑娘湊到邵衍身邊一臉驚奇：“可是為什么一下子瘦的那么快？！”

    邵衍現(xiàn)在最大的軟肋就是他的便宜媽和軟萌可愛的女孩，這個時代的女孩許多大膽且具有個性，被這樣的人纏著說話他簡直毫無辦法，于是沒忍住笑著捏捏女孩的下巴：“運動啦，難道無緣無故會瘦嗎？”

    “……”小姑娘默默紅著臉回崗位了。一段時間不見邵衍怎么變這樣了？

    邵母臊地不行，把邵衍推進試衣間的時候忍不住指責：“你手真多，沒事去摸人家臉干嘛？”

    我賤。邵衍沖邵母勾了勾嘴角，邵母拿他沒辦法，只能閉口收聲。

    邵衍對邵母為他挑選的緊身牛仔褲和白襯衣深惡痛絕，但試衣門打開的時候，邵母又一次證實了自己的眼光獨到。

    第一次穿牛仔褲的邵衍還有些不習慣地扯著布料，這東西比麻還粗，緊緊地貼在他的皮膚上，質感簡直是讓人無法用語言形容的詭異。他從未穿過這樣的褲子，這之前那些寬松的運動褲休閑褲就讓他適應了很久，一直以來以軟滑的綢緞為美的邵總管短時間之內恐怕很難適應現(xiàn)代社會這些已經發(fā)展成熟的西方文化……好比身上這件領子快要低到胸口的襯衫。

    “哇哦?！鄙勰缚粗鴥鹤?，片刻后冷靜地發(fā)出一聲贊嘆，后退幾步靠在鏡子上。邵衍個頭雖然不高，身材比例卻很好，腰腿比例是用rou眼就能分辨的不平均。以前因為太胖，這樣的優(yōu)勢竟然從不曾被人注意，現(xiàn)在瘦下來了，她才猛然發(fā)覺自家兒子居然是個非常優(yōu)質的衣架子身材。

    邵衍前些天才去稱過體重，比入院之前輕了四十斤，根據(jù)身高和體重比來計算，他還是徘徊在正常微胖的區(qū)間的。然而同等質量的肌rou和同等質量的肥rou在體積上的區(qū)別顯然相當明顯，這種差距在寬松的衣褲下興許看不太出來，然而一旦換上了牛仔襯衫這種貼身打扮，他整個人看上去就甚至稱得上細瘦了。

    邵衍手上整理褲子，皺著眉頭抬眼看向邵母，纖長的睫毛和奶白的皮膚對比分明，整個人就像籠罩在了一圈讓邵母感到陌生的光環(huán)里。