無甚亮眼的地方，亦無甚特別不好的地方。

    此人，配不上賀掌柜。

    不論品貌與氣度，單看此人在廳堂中局促得無處安放的手與那股略帶窘迫的神色，他就配不上，敢在裴家七郎跟前摔杯明志的賀掌柜。

    更何況，鐘家那點(diǎn)兒閑事，是他讓小肅去抹平的。

    干這廝何事？

    徐慨頭微微一偏。

    小肅知機(jī)地從黑暗中顯了身形，徐慨與之耳語三兩句，小肅立刻轉(zhuǎn)身，快步出了廳堂。

    沒一會(huì)兒，便有一位著靛色官服的京兆尹官員快步入了“時(shí)鮮”的廳堂，張望到了胡文和所在，幾個(gè)跨步，“今兒個(gè)不是你當(dāng)差嗎？怎么在這兒吃飯呢！城東出事兒了！快走吧！”

    有人攪了這場(chǎng)晚飯，胡文和沒想到自個(gè)兒的第一反應(yīng)是松了一口氣，趕忙起了身，探頭看了看灶屋，又覺得自個(gè)兒穿著官服去灶屋不合適，便沖柜臺(tái)后的鐘嬤嬤拱手作了個(gè)揖，“衙中有要事！還勞煩您同賀掌柜說一說，今兒個(gè)某便先走了，改日再來嘗嘗賀掌柜的手藝?！?/br>
    鐘嬤嬤人老成精，如何看不出胡文和的局促，笑著應(yīng)承道，“公事要緊，我會(huì)和釧兒說?！?/br>
    胡文和與上峰轉(zhuǎn)頭便出了“時(shí)鮮”的門。

    一出了門。

    胡文和只覺壓在胸口上的抑氣消散了不少，逃也似的回頭望了眼“時(shí)鮮”的大門，苦笑著搖了搖頭——當(dāng)初爺爺敲邊鼓，警醒他要門當(dāng)戶對(duì)，如今，不過短短大半年的時(shí)間，含釧開了食肆，做了老板娘，食肆的門不是鴻儒大家、勛貴豪門、家底足有底氣的，壓根不敢進(jìn)。

    而含釧卻應(yīng)對(duì)得游刃有余，將食肆經(jīng)營(yíng)得風(fēng)生水起...

    一百來兩銀子說給就給。

    林場(chǎng)莊子，說買就買。

    一個(gè)小小娘子，竟也能做到這個(gè)地步？

    胡文和突然想起鐘嬤嬤這門官司的詭異之處，遲疑著問上峰，“考生買題舞弊案，按律法，其父母可判杖責(zé)三十，亦可判削籍為奴，緣何此案從重辦理，而非折中？”頓了一頓，再道，“還有一點(diǎn)，微臣未想明白，循舊例，若一家皆削籍為奴，那家中庶務(wù)多半盡數(shù)充公，幾十年來只有極少數(shù)的案子是劃判為親屬繼承所有，鐘嬤嬤雖是宮中放歸的老奴，卻尚未通天，如何會(huì)做出此等決裁？”

    這個(gè)案子看似處處合規(guī)，處處根據(jù)大魏律例做出裁決，可細(xì)細(xì)一想，只覺得有不對(duì)的地方。

    判案多半是折中，而非從重；多半是循舊例，而非開先例。

    若是硬要將宅子和那些田地盡數(shù)充公，京兆尹是說得通的。

    甚至，這本就是京兆尹辦案的常態(tài)。

    站在親屬的立場(chǎng)考慮，為親屬的利益謀算，京兆尹從不做此等利民之事。

    著靛色常服的上峰斜睨了一眼胡文和，“不該問的話不要問，不該說的話不能說，在京兆尹當(dāng)差這么些年了，這點(diǎn)道理都沒學(xué)會(huì)？”

    說實(shí)在話。

    上峰自己都不知道，背后的人是誰。

    這案子是他判的，這點(diǎn)不錯(cuò)。

    可判案之前，京兆府尹大人特意召了他前去指點(diǎn)一二，意思是辦這條案子時(shí)，對(duì)事主手緊一些，對(duì)背后的苦主手松一些，松松緊緊的，他一時(shí)間還未聽懂，氣得京兆府尹大人拿出厚厚一冊(cè)大魏律法一條一條地同他講解...

    他也是做了這么久的官兒了。

    還沒這么丟人過。

    可反過頭一想，京兆府尹是管轄整個(gè)北京城的主官，天子腳下，皇城根底，這三品大員的分量絕遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過勢(shì)弱的六部侍郎，指使得動(dòng)京兆府尹的人物，便是尋常的勛爵人家都做不到！

    這背后的水深，是他們這些個(gè)低等官吏無法想象的。

    上峰也回過頭看了眼燈籠高掛、處處透露著古拙雅致的食肆，又想起先前同僚說起這個(gè)食肆——吃食驚艷，收價(jià)過高，掌柜的卻長(zhǎng)得傾國(guó)傾城。

    再想起將才，城東英國(guó)公家的小廝火急火燎地來京兆尹，指名點(diǎn)姓要如今在“時(shí)鮮”吃飯的胡文和出任務(wù)。

    心里略微有了點(diǎn)影子。

    京中臥虎藏龍，他早已見怪不怪，再看一眼仍在狀況外的下屬，上峰好心提點(diǎn)，“你若和這食肆的老板娘關(guān)系好，有交集，于你的仕途自然是好的。只是凡事有度，不要越線，不要妄想，方為處事為官之道。”

    上峰含含糊糊的幾句話，卻在胡文和心里掀起了驚濤駭浪。

    含釧心里也有點(diǎn)平波鎮(zhèn)浪，低頭看了看擺得漂亮、雅致的牡丹魚片，再看看空無一人的桌子，蹙了蹙眉。

    胡文和人呢？

    第一百零五章 牡丹魚片（下）

    含釧與胡文和返回食肆?xí)r，天色就晚了，如今客人都走得差不多了，小雙兒正收拾著桌椅。

    含釧轉(zhuǎn)頭問鐘嬤嬤，鐘嬤嬤撥弄著算盤，頭也沒抬，“說是城東出了事兒，上峰來把他揪走了，說是這案子只有他能辦?！?/br>
    鐘嬤嬤說話間有些不以為然。

    含釧沒聽出來。

    只再次低頭看了看盤子，三朵碩大的、由魚片炸成的牡丹花正孤零零地綻開。

    含釧有點(diǎn)失落。

    倒不是因胡文和走了。

    只是這牡丹魚片，是她拿手的一道菜。

    也是白爺爺手把手教她的第一道菜。

    制作復(fù)雜、用料講究、對(duì)掌勺者的技藝要求極高，要趁熱吃，涼了魚rou就松散了，味兒也淡了，吃起來就不是一開始的味道了。

    含釧今兒挺高興的，又恰逢昨日賈老板送了一尾皮厚油大的斑魚——這斑魚太難得了，活著的斑魚更難得，賈老板說是天津港快馬加鞭運(yùn)送回京城的，他就搶到了這么一尾。

    這魚，在含釧那水缸里養(yǎng)不長(zhǎng)。

    含釧一高興，便想著趕緊給殺了，做幾道好菜，好好謝謝人家胡大人——又是幫著在京兆尹打點(diǎn)，又是陪著四處走動(dòng)，若不是有胡大人在，鐘嬤嬤這事兒必定不會(huì)如此順利。

    卻不曾想——

    魚殺好了，做好了，吃魚的人跑了！

    那這魚咋辦！

    含釧端著盤子站在桌前，發(fā)了一會(huì)兒愣。

    小姑娘發(fā)愣這功夫，落在徐慨眼里，顯得十分有趣。

    皮膚白白的小娘子圍著沾了點(diǎn)油漬和醬漬的圍兜，手里端著個(gè)比她臉還大的盤子，一張脂粉全無的臉，愣愣神的時(shí)候，眼睛懵懵懂懂的，好像一只被人搶了食的小松鼠。

    其實(shí)，是一只吃食賣不出去的小松鼠。

    徐慨揚(yáng)了揚(yáng)手，語聲清冽，“掌柜的?！?/br>
    含釧被拉回過神來，一扭頭卻見窗邊雅座上坐著徐慨。

    她已經(jīng)不想對(duì)這閻王三更半夜出現(xiàn)在“時(shí)鮮”發(fā)表任何評(píng)價(jià)了。

    反正他的時(shí)辰和日子，和別人的不一樣。

    別人吃晚飯，他吃午飯，別人吃夜宵，他吃晚飯。

    他腸胃不痛，誰痛？

    “您又打烊了才來呀？”含釧端著魚片，和徐慨皮笑rou不笑的寒暄，掃了眼徐慨跟前的方桌，明明上了菜的！這閻王難不成沒吃飽？

    含釧趕忙道，“廚房著實(shí)是沒剩菜了，時(shí)辰也不早了，您要不早些回去得了？”

    剩菜？

    徐慨眼神落在了含釧手中的盤子上。

    含釧趕忙將盤子往身后藏了藏，藏完便發(fā)覺自己是藏了個(gè)寂寞——看都看到了！還藏個(gè)啥啊！可真要把這難得斑魚的片兒端給徐慨吃，含釧又有些舍不得。

    牡丹魚片是難得不辣的川菜名菜，和開水白菜一樣。

    一般來說吧，不辣的川菜，都是考掌勺師傅功底的。

    正宗的牡丹魚片通常是用鰱魚或是巖鯉，大個(gè)兒rou肥，裹上生粉溫油炸制時(shí)，能把魚rou里的油逼出來。含釧的食材用得更好，用了難得的油脂豐富的斑魚，剖腹去內(nèi)臟后，將每一片魚片都切成勻稱統(tǒng)一的厚度，在放有蔥段、姜片的冰水中浸泡魚片，使魚rou質(zhì)緊實(shí)彈牙。再將魚片兩側(cè)裹上生粉，將每一片魚片都用搟面杖敲打成漂亮的扇形，用剪刀把魚片多余的、不漂亮的部分修剪掉。

    魚片在油溫不高的寬油中，為防止粘粘，需一片一片地入鍋，并用筷子將其定型為花瓣的形狀。

    牡丹的底座是山藥蒸熟碾成泥，加入牛乳、細(xì)鹽、胡椒，再用殷紅精致的藏紅花絲當(dāng)做花蕊，將魚片按照由小到大的順序插在山藥泥上，擺放成一朵牡丹花的樣子。

    這道菜，極費(fèi)人力。

    賣點(diǎn)便是雍容好看。

    裝在盤里，便猶如極盛的牡丹花。

    據(jù)傳，這是老太后很喜歡的一道菜，先帝未過世時(shí)，闔宮上下只允許老太后一人用牡丹魚片，原因無他，只因牡丹國(guó)色天香，只有皇后才可享用。

    含釧是打定主意要好好酬謝胡文和，這才花大力氣做的這道宮廷菜...

    “掌柜的手上端著什么呢？”徐慨風(fēng)輕云淡地看向含釧，“給某看一看可好？”

    看一看倒是沒問題。

    含釧大氣地將盤子轉(zhuǎn)到徐慨身前，還未等她反應(yīng)過來，便見徐慨拿起筷子直接夾起最靠近花蕊的那塊魚片放進(jìn)了嘴里。

    最里面的花瓣都被人吃了。

    一整朵花，就此坍塌。

    含釧沒控制住表情，看向徐慨的大大的眼睛充滿了大大的驚訝，結(jié)結(jié)巴巴，“您...魚...不是給您...”

    徐慨微怔了怔，“某選的是三兩銀子的餐食，難道店里還有更高的選擇？”

    含釧蹙眉搖搖頭。

    徐慨更奇怪了，“難道二兩銀子的餐食，比三兩銀子的餐食，菜品更多、更精致？”

    含釧繼續(xù)蹙眉搖搖頭。

    徐慨點(diǎn)點(diǎn)頭，放心了，“那掌柜的便說笑了，這盤菜是您從灶屋端出來的，既不是給二兩銀子餐食的食客，店里又沒有比某餐標(biāo)更高的食客?！毙炜南峦送叭缃竦昀镆矝]別的食客了，那這盤菜想必本就是端給某的吧？”

    徐慨面無表情地亂扯淡，“還是說，某吃了店里伙計(jì)的晚飯？”

    哪家食肆，伙計(jì)的伙食開這么好??？

    直接上斑魚做的牡丹魚片！？

    含釧有股氣堵在了嗓子眼，出也不是，不出也不是，一則是不知道該如何出氣，二則不知道往哪里出氣。

    一盤牡丹魚片被徐慨夾了個(gè)七七八八。