為何當(dāng)初溫文爾雅又謙卑恭順的夫郎，會(huì)像變了一個(gè)人似的，在食肆里排除異己，大肆斂財(cái)，絲毫不顧惜瞿家的聲譽(yù)和留仙居的招牌。

    如今是把控留仙居，之后呢？

    等父親百年，她將會(huì)在留仙居，乃至內(nèi)宅喪失所有權(quán)力，陳思白又將會(huì)怎么對(duì)她，怎么對(duì)待留仙居？

    她不敢想象。

    可她卻知道，男人，有家業(yè)重要嗎？有父親重要嗎？有瞿家百年的聲譽(yù)重要嗎？

    沒有。

    瞿娘子雙手捧著牛乳茶，側(cè)過(guò)頭去，窗欞外又開始淅淅瀝瀝地下起小雨，就像她出嫁的那天——花轎從瞿府出門，在北京城繞了一圈，去京郊接上了等候多時(shí)的陳思白，又繞回了瞿府，天空也沉悶地一直砸小雨滴，相熟的嬸娘說(shuō)成親時(shí)落小雨不好，既沒將雨下透，又不是晴空萬(wàn)里，兩口子容易成半生不熟的夾生飯。

    “往后呀...”瞿娘子聲音低低的，“夫君不還沒死嗎？我也不會(huì)和他和離，我將他送回京郊老家去，他愿意種地便種地，愿意使點(diǎn)小錢做生意就做生意，左右失了一只胳膊，再也翻不起浪了?！?/br>
    含釧“噢”了一聲，想了許久終于開口問(wèn)，“為何不和離呢？到底看清了一個(gè)人，你與他之間最后一絲顏面也沒有了，又何必拴在一起？”

    瞿娘子手撫在腹部，抿唇笑了笑，“父親只有我一個(gè)女兒，若我與他和離了，氏族耆老必定要提出給父親過(guò)繼嗣子，繼承我留仙居。我若不和離，那我們這一房還有男丁，待我生下孩兒，若是有個(gè)有出息的，我便與陳思白和離，絕不叫他拖累孩兒。若是個(gè)沒出息的，留仙居少不得還要我支應(yīng)門面，和離與否的意義便不大了?！?/br>
    也是。

    那被砍了一刀的老黃瓜如今就是個(gè)工具，在那兒樹著，能幫瞿娘子擋不少的風(fēng)雨質(zhì)疑。

    含釧看瞿娘子的眼神多了幾分敬佩。

    這位小娘子真是叫人折服。

    思路清晰，明白自己想要什么，更明白自己應(yīng)當(dāng)舍棄什么...男人過(guò)分了，便離開，過(guò)得下去便繼續(xù)在一起過(guò)，她有更重要的事情要做...

    她再修煉個(gè)八百八十八年，也達(dá)不到這層境界，含釧在心里這樣想。

    含釧咂了咂舌，不知道開口說(shuō)什么了，伸手摸了摸盛牛乳茶的杯盞，扯開嘴角笑了笑，“還好還好，還熱著，若是涼了，我便叫人給您熱一熱?！?/br>
    瞿娘子腰靠在軟枕上，看含釧的眼神很溫柔，“今兒個(gè)來(lái)同您好好說(shuō)一說(shuō)，一是怕您擔(dān)心，二是給您賠罪。往后留仙居由我直接負(fù)責(zé)打理，待我生產(chǎn)無(wú)暇看顧的那些時(shí)日，還請(qǐng)賀掌柜幫忙搭個(gè)眼，您說(shuō)可好？”

    含釧一下子笑起來(lái)，“自是好的，您甭叫我賀掌柜的，太生分了。您叫我釧兒吧，含釧便是我的閨名?！?/br>
    瞿娘子也笑道，“敏華，我叫瞿敏華?！?/br>
    第二百零一章 溏心鮑

    瞿娘子來(lái)了，喝了一盞牛乳茶，吃了一盅姜撞奶，留下一個(gè)大木匣子裝的溏心鮑當(dāng)做賠禮，又走了。

    含釧打開匣子看了看。

    我滴個(gè)乖乖！

    二十個(gè)四頭溏心干鮑擺得整整齊齊的，塊頭很大，厚而結(jié)實(shí)，拿在手里沉甸甸的，湊近看表面出現(xiàn)一層白霜，這是上品鮑魚的標(biāo)志之一。

    小雙兒咽了口口水，指著中心顏色稍顯的部分問(wèn)含釧，“掌柜的，中間這里怎么看起來(lái)和別的地方不一樣？”

    含釧拿起一顆放在透光的地方，干鮑中間的深褐色就像黏膩柔和的蜜蠟。

    “這是將選出的個(gè)頭大的鮑魚曬上三五天，拿十來(lái)種食材加水熬煮，三斤食材兌一斤鮑魚，不再加任何佐料，鮑魚的味道將會(huì)被慢慢包裹在身體里，其他食材的味道會(huì)將鮑魚味徹底激發(fā)出來(lái)，鮑味更濃?！?/br>
    含釧對(duì)著光看鮑魚，心里喟嘆一聲，瞿娘子舍財(cái)了。

    素日含釧也用干鮑入菜，可沒用過(guò)炮制得這樣好的干鮑——出了宮后就沒見到過(guò)了。

    在掖庭時(shí)，這東西倒是常見。

    市井里便徹底沒了蹤影。

    含釧縱是有心自己炮制，也買不到個(gè)頭合適又新鮮的鮮鮑。

    好東西難得，含釧喚來(lái)拉提、崔二一并聽課，手指向鮑魚中心部分，教導(dǎo)道，“經(jīng)干制后的鮑魚泡漲發(fā)了，煮后這一段，這中間的位置為黏黏軟軟，不會(huì)凝結(jié)為硬制，入口時(shí)質(zhì)感柔軟有韌度，像溏心蛋一樣的口感，每一口咬下去都帶有少許粘牙的感覺，噢，就像吃年糕一樣。”

    小雙兒舉起手來(lái)。

    含釧頷首示意她發(fā)問(wèn)。

    小雙兒疑惑開口，“那咱們?yōu)楹尾恢苯映阅旮夂弯缧牡埃俊?/br>
    拉提摸了摸下巴，陷入了沉思。

    崔二也覺得有道理，雙眼亮晶晶地看向含釧，等待解惑。

    含釧有點(diǎn)想揍人。

    但高低是自己挑的丫頭...自己釀的苦果，得自己嘗...

    不過(guò)說(shuō)實(shí)話，很早很早之前，含釧也思考過(guò)這個(gè)問(wèn)題。

    魚翅吃起來(lái)與粉絲無(wú)異，燕窩喝起來(lái)和銀耳相似，溏心鮑雖說(shuō)口感如年糕與溏心蛋，但味道卻千差萬(wàn)別、絕不可同日而語(yǔ)，而含釧吃過(guò)一位素齋師傅的素演，其中一道鮑汁香菇，無(wú)論是口感還是口味，都叫人難辨真假。

    那人們?yōu)楹巫分鹎罢撸?/br>
    約莫是因?yàn)樯矸莅伞?/br>
    人總要通過(guò)各式各樣的外物來(lái)彰顯自身的不同，比如官員穿絲綢，平民不可，比如讀書人高束發(fā)髻，而做勞力的卻不用，再比如，圣人穿的明黃色，旁人若制若穿，便是違制僭越，當(dāng)午門斬首...

    若無(wú)外物加以區(qū)分，又何以得知誰(shuí)貴誰(shuí)賤？

    想雖如此想，話卻不能同三個(gè)小的說(shuō)出口。

    含釧偏了偏頭，手里拿著勺子挨個(gè)兒敲額頭，“去去去！這個(gè)問(wèn)題，等哪日你們真正都吃到嘴里，才可做評(píng)判！崔二收拾廳堂，雙兒去算‘時(shí)甜’的賬本子，拉提進(jìn)灶屋備菜！”

    含釧順手舀了一勺煮開后的涼水，放了只干鮑在里面——含釧打算存十只，拿十只出來(lái)招待，若是當(dāng)真好，便求了瞿娘子要進(jìn)貨渠道，“時(shí)鮮”營(yíng)業(yè)到如今，還缺真正鎮(zhèn)得住場(chǎng)面、架得起排場(chǎng)的鎮(zhèn)店之菜，正巧留仙居擅做京菜，不擅料理海味，在菜式的選擇上也不算沖撞。

    既要存心推新菜，那便要自己試菜，這只做出來(lái)就算是給食肆的伙計(jì)們見見世面。

    含釧泡了那只干鮑兩天，期間雷打不動(dòng)地每隔四個(gè)時(shí)辰換一次水，浸泡后用尖刀去掉嘴與胃腸，清洗干凈裙邊的泥沙后放進(jìn)沒有油腥的干凈碗碟中，放上姜片蔥段和些許青紅酒，起火上鍋再蒸一個(gè)時(shí)辰，在鍋里自然晾干，便算是泡發(fā)好了。

    含釧泡了幾天，小雙兒就惦記了幾天。

    小雙兒蹲在泡發(fā)干鮑的水缸前，背對(duì)門口，留下一個(gè)渾厚雄偉的背影。

    顯得執(zhí)著又孤獨(dú)。

    崔二看著小雙兒的背影，不無(wú)憂心，“...才給做的衣裳，必定又穿不了了。雙兒不長(zhǎng)個(gè)子，只長(zhǎng)rou。我改了好幾次她的衣裳了...等過(guò)了這個(gè)年，必定又得改尺寸。”

    含釧也有些憂心。

    含釧主要憂心在，害怕小雙兒把口水滴進(jìn)泡干鮑的清水里，到時(shí)候大家都吃不成。

    小雙兒盼了好幾日，打死她也想不到，最后她連鮑汁兒也沒撈到一滴。

    含釧用最簡(jiǎn)單的方式烹飪泡發(fā)好的鮑魚。

    殺了一只老母雞，取了一大塊五花rou，砍了一段豬肋排，拿了根大骨頭、豬蹄膀、雞爪、又一并泡發(fā)了干貝柱并切了腌好的火腿放在一起。雞劈叉有骨頭面墊底，怕有rou面會(huì)粘鍋底，然后放入炒過(guò)的所有食材，把泡發(fā)后有手掌大的鮑魚鋪在表面放多片生姜，加滿開水、甜醬油，湯汁瞬間變白，香氣四溢，從早上熬制到更深，汁水漸漸收縮，還未走近灶屋，便是一股濃烈到無(wú)法忽視的香味以霸道的姿態(tài)躥進(jìn)鼻腔。

    送走最后一撥食客，含釧小心翼翼地一手一只筷子將鮑魚撈了出來(lái)。

    鐘嬤嬤過(guò)時(shí)不食，且對(duì)溏心鮑興致少少，核完賬本便早早睡去。

    三個(gè)小的，如同貓守腥，狗守骨頭似的，眼巴巴地盯著含釧兩根筷子中間那只巴掌大的鮑魚。

    小雙兒艱難地吞咽下口水。

    “這是在干什么？這么香?！?/br>
    回廊間有聲音傳過(guò)來(lái)。

    含釧手挺穩(wěn)的，趕忙將鮑魚放在干凈的盤子里，轉(zhuǎn)頭去看。

    一看，便不由自主地笑起來(lái)。

    是徐慨！

    好久好久沒見到他了呢！

    快有一個(gè)月了吧！

    上次中秋，吃了頓螃蟹，徐慨連家也沒回，騎上馬又往天津衛(wèi)當(dāng)差去了！

    這么些時(shí)日，除卻小肅回來(lái)時(shí)不時(shí)地說(shuō)上兩句，帶點(diǎn)吃食和口信回來(lái)，他是連個(gè)人影都沒有！

    含釧心里高興，“你回來(lái)了！還去天津衛(wèi)嗎？！事情且都辦妥了嗎？去吏部交差了嗎？去宮里同圣人、順?gòu)迥锬镎?qǐng)安了嗎？”

    卻見徐慨還穿著官服，腳踩牛皮官靴，面上胡須拉茬的，既沒凈面也沒換衣裳，便又笑起來(lái)，“你又是才回北京城呢？”

    第二百零二章 鮑汁燜飯

    含釧連珠炮似地發(fā)問(wèn)，惹得徐慨默默勾了唇角，笑起來(lái)，“你一下提這么多問(wèn)題，我先該回答哪一個(gè)呢？”

    含釧也笑起來(lái)。

    兩人趁著夜色相對(duì)而立，一個(gè)風(fēng)塵仆仆的翩翩濁公子，一個(gè)可愛多多的美貌俏廚娘，看上去就像一幅畫兒似的。

    小雙兒不由自主地歪頭笑起來(lái)。

    崔二看了拉提和小雙兒一眼。

    好家伙，這兩沒眼力見的，一點(diǎn)要走的意思是沒有。

    崔二又看了看徐慨，徐慨沒甚反應(yīng)，反倒是徐慨身后的那個(gè)小太監(jiān)，一直朝他使眼色。

    崔二當(dāng)下未曾反應(yīng)過(guò)來(lái)。

    隔了一會(huì)兒，方恍然大悟。

    噢！

    崔二撞了撞小雙兒的胳膊肘，輕聲道，“...咱們今兒個(gè)跳水蘿卜還沒收拾呢...咱要不出去打整收拾？”

    小雙兒沒反應(yīng)過(guò)來(lái)。

    緊跟著小肅便笑著撩開灶間的簾帳往外出，“爺，奴同三位一道收拾打理，人多力量大，早收拾完早休息。”

    說(shuō)著便打了個(gè)千，眼神示意那三小的先走。

    小雙兒被崔二往外一拉，這才反應(yīng)過(guò)來(lái)，回頭看了眼直直墜下的簾帳，癟了癟嘴有點(diǎn)想哭。

    拉提拍了拍小雙兒的肩膀，比了個(gè)手勢(shì)。

    小雙兒帶著哭腔搖搖頭，嘟了一張胖圓臉，“沒事兒...我沒事兒...只是....”

    小雙兒一股酸意涌上鼻腔，終是忍不住紅了眼眶，“我的溏心蛋和年糕...沒有啦！”