關(guān)于日料天婦羅，魚莜想到了一個流傳很廣的梗，叫萬物皆可天婦羅。其實就是在吐槽天婦羅的種類繁多，什么食物都能裹上面粉炸一炸。

    青木大輔做的是天婦羅拼盤，里面包含了最經(jīng)典的幾種，大蝦天婦羅、牡蠣天婦羅、豆腐天婦羅、銀杏葉子天婦羅等等。

    在日本廚師的眼里，天婦羅是一道很考驗技術(shù)的菜，尤其是像銀杏葉這類很輕的食材——魚莜身為吃貨大國的接班人，都是第一次聽說銀杏葉也能當(dāng)食材——很容易就會炸過頭，從面衣的調(diào)味到蘸取面衣的多少、以及油炸的時間都有標(biāo)準的計量。

    其實日本廚師很喜歡拿應(yīng)季的樹葉炸天婦羅，如櫻花葉天婦羅、楓葉天婦羅等等。

    味道嘛……就仁者見仁了。

    魚莜覺得天婦羅里最美味的當(dāng)屬牡蠣天婦羅，咬開那薄如蟬翼、炸制酥脆的面衣外殼，里面的牡蠣rou軟嫩肥美，輕咬爆汁，醇香如同牛奶般絲滑口感，讓人一口即滿足。

    魚莜覺得這位日本師傅是有些實力的，但只選天婦羅作為比賽菜品，未免有些單調(diào)，或者說，它并不具備獨一無二性。

    有很多中國的油炸美食，也和天婦羅沒差，不就是叫法不同罷了。比如，小酥rou——五花rou天婦羅，炸鮮奶——牛奶天婦羅，脆皮花生——花生天婦羅，油炸臭豆腐——漚豆糜天婦羅，油條——空氣天婦羅……

    魚莜心里吐槽著，那邊評委已經(jīng)對這盤種類豐富的天婦羅打完了分。

    居然也是十八票，和阮湘琴打平了。

    此時，觀眾席里也是一片沸騰，猜測難道這場比賽，要誕生一對雙冠軍了嗎？

    評委席里的朱會長一臉無奈，他也給這盤炸天婦羅拼盤亮了燈，確實炸的不錯，很考驗基本功的一道菜。

    相較之下，他覺得阮湘琴那盤剁椒魚頭更勝一籌，可是這次沒有打分制，只能選擇亮燈或者不亮燈。他認為剁椒魚頭和炸天婦羅的差別，可能是一個值得打9分，一個8.5分的差距，但卻是也算優(yōu)秀的菜品，便選擇亮燈了，沒想到其他的評委也抱著和他一樣的想法，在差距微小的情況下都選了亮燈，這就造成了燈數(shù)打平的結(jié)果。

    朱會長笑容苦澀，沒想到比賽會是這樣的進展，國際美食協(xié)會提供的榮譽勛章可只有一枚啊。

    他都已經(jīng)在考慮等下出現(xiàn)雙冠軍的情況，要不要給另一位選手以獎金補償了，他也不知道選手能否接受，畢竟榮譽這東西是買不來的……

    直到魚莜的菜品被端上來，他才想起來，還有魚莜??！魚莜的烹飪水平他是了解的，絕對勝于阮湘琴，如果魚莜能夠發(fā)揮出正常水平，他也就不用頭疼雙冠軍的獎勵分配問題了。

    他迫不及待地讓禮儀小姐打開砂鍋，給眾位評審分撥菜品。

    而當(dāng)鍋蓋揭開，朱會長的滿臉期待都凝固在臉上，甚至拿起公勺在里面攪動了幾下，確定沒有內(nèi)藏乾坤。

    他的嘴角徹底垮下來，他萬分期待的菜品，就是這區(qū)區(qū)一碗菜湯子泡飯？

    這可是全世界都在關(guān)注的國際比賽啊，而且是爭奪冠軍的唯一機會，她就拿一碗泡飯來參加比賽？

    朱會長一臉這孩子是不是傻了的眼神，幽幽地看向臺下的魚莜，后者察覺到他的目光，爽朗地回之一笑，朱會長差點一口氣梗在喉嚨，沒喘上來。

    算了，雙冠軍就雙冠軍吧，反正此次比賽的冠名商不少，讓他們一人出一點，也夠作為比賽的獎金了。

    朱會長這么安慰自己。

    他舀起一勺子泡飯，納入口中。

    他都不記得自己多久沒吃過泡飯了，小時候倒是經(jīng)常吃，他父母工作忙，家里條件也不算多好，他小時候放學(xué)回家，經(jīng)常就是把涼掉的米飯泡在中午的剩菜剩湯里，放進鍋里加熱一下，就這么胡亂地吃了，照樣和同齡人一般健健康康的長大。

    現(xiàn)在回味起小時的泡飯，也沒覺得不好吃，甚至還覺得米飯泡在菜湯里吃，吃起來熱乎乎的也入味。

    只是現(xiàn)在經(jīng)濟條件好了，怎么會去吃剩菜，而且，以他在美食界的地位，哪家餐廳想不開，敢用泡飯招待他？

    不僅是朱會長，許多評審也是只聽說過泡飯，而未吃過。

    他們對泡飯的印象就是“寒酸，茍且，將就，窮人才吃的”，所以在看見最后一道參賽作品是泡飯時，表情都很豐富。

    “現(xiàn)在的選手也真是奇思妙想，泡飯什么時候也能當(dāng)大雅之堂了……”

    “此時應(yīng)該配上一碗咸菜……”

    “我還是第一次吃泡飯，不會真是用隔夜飯做的吧？”

    “是現(xiàn)蒸的啦，我剛剛看見這位選手蒸米飯了?！?/br>
    “那我就放心吃了……”

    魚莜看到她并不看好的天婦羅，反而拿到了和阮湘琴一樣的高分，有些意外，心下?lián)挠行﹪庠u委可能更偏愛油炸食物，不知她這純中式的泡飯能不能得到他們的認可……

    畢竟泡飯，給人的印象是像泡面這樣的低成本食物，雖然都算家常菜，但跟“剁椒魚頭”這類招牌名菜，根本不在一個水平基準線上。

    她甚至擔(dān)心，有些評委會因為“泡飯”的名聲，根本不會嘗。此刻看到評審們的表情嫌棄歸嫌棄，但還是都依次嘗了一勺，她漸漸放下了心。

    雖然剛開始是抱著給師哥撐場子的目的，但既然參賽了，誰不想贏呢。

    只是沒有了當(dāng)初那種勝負欲，哪怕輸了，她也會坦然接受就是了。

    第119章 冠軍   為泡飯正名。

    那勺子不起眼的泡飯一入口, 朱會長的眼神立馬不一樣了，他不敢置信地嚼了一下，又嚼了一下, 那不可置信的眼神逐漸轉(zhuǎn)變成了沉浸在美味中的陶醉忘我, 以及一絲理智尚存的疑惑。

    她不是現(xiàn)蒸的米飯嗎？怎么會有這種彈牙勁道的口感？還有這菜湯怎么這么鮮，明明只飄著幾片青菜葉, 卻有海鮮和rou香味，幾乎要鮮掉牙齒。這米飯和菜湯搭配最絕的地方在于, 每一粒米飯都飽吸了湯汁, 比平時的飯粒漲大了一圈, 一勺子下去, 嚼兩下滿口留香。

    朱會長吃完又舀了一勺泡飯，這次他按捺住想吃的欲望, 仔細去看那米粒。方才他就注意到這碗湯泡飯里有翠玉般的色澤，以為是青菜葉子打碎在湯里泛出來的綠色，沒想到竟是米粒自帶的顏色。

    原來是碧粳米, 朱會長發(fā)現(xiàn)了這泡飯口感彈牙不粘連的秘密。

    碧粳米是一種優(yōu)質(zhì)大米，米粒細長, 微帶綠色, 晶瑩如玉。常吃碧粳米也對身體很有益, 可以健脾胃, 止煩渴?，F(xiàn)在的碧粳米產(chǎn)量稀少, 加之知道和吃的人也不多, 然而在清代, 碧粳米是最為普及的主食之一。

    在紅樓夢中，賈寶玉也吃過碧粳米做的湯泡飯。

    《紅樓夢》第六十二回 ：一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子, 一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧瑩瑩蒸的綠畦香稻粳米飯……芳官便說：“油膩膩的，誰吃這些東西？”只將湯泡飯吃了一碗，揀了兩塊腌鵝就不吃了。寶玉聞著，倒覺比往常之味有勝些似的，遂吃了一個卷酥，又命小燕也撥了半碗飯，泡湯一吃，十分香甜可口。

    能被記載在紅樓夢里的美食，一點也不夸張，是名副其實的美味。這碧粳米嚼起來自帶一股青草的清香，泡飯的菜湯自然也不是剩湯，是魚莜精心用文火熬出來的湯頭。

    用新鮮的蝦頭煎出蝦油，又放入了銀耳雞絲、切得極細的筍丁花菇，又用鴨架熬了兩個小時，出鍋前再放上幾片塌棵菜葉。這湯里有雞鴨的rou香味，又有蝦油的鮮，碧粳米能完美中和多余的油膩感，這樣一碗湯泡飯怎么能不好吃？

    其他原先對泡飯頗有微詞的評委們，在嘗到這碗升級版的碧粳米湯飯時，都露出了和朱會長一樣的表情。

    這么美味的食物真的是泡飯嗎？窮人才會吃的食物？如果這樣，他愿意一輩子當(dāng)窮人！

    他們知道能做出這樣經(jīng)久不散的鮮香味道，決不是把米飯泡進湯里這么簡單?？雌饋砗唵蔚臏蒿垼哺冻隽藦N師很大的心思在里面。

    朱會長忽然對眼前這碗泡飯產(chǎn)生了極大的興趣，向魚莜發(fā)問：“你為什么會想到做泡飯？”

    此次比賽氛圍偏嚴肅，在魚莜之前，都是禮儀小姐上菜，評委嘗菜打分的順序，沒有評委詢問選手制作過程之類的廢話，也因是現(xiàn)場制作，每個烹飪環(huán)節(jié)大家都看在眼里。

    除了靳城觸犯了規(guī)則，朱會長有所發(fā)問之外，這還是他第一次問選手問題。

    “因為我想為泡飯正名?！濒~莜認真地說。

    為泡飯正名？

    有的評委一臉疑惑，他們不理解為什么要為一道菜正名。

    看到有評委不解，魚莜解釋道：“其實很多菜品會消失在歷史的光陰里，并非是他們不好吃，而是有其他的特殊原因。有的是因為傳承斷了，制作過程太復(fù)雜，條件太苛刻，一般人做不來，有的則是食材難尋或是已經(jīng)滅絕，除此之外，還有一個原因，就是因為它的‘名聲不堪’，而不被大眾所接受……”

    “曾經(jīng)泡飯，是許多人愛吃的美食，但總有些刻板印象，覺得泡飯是用剩飯剩菜做成的，是糠咽菜，以至于許多廚師都不屑做它，甚至也有些食客不屑吃它，我擔(dān)心泡飯會有朝一日，再也無人問津，從此消失在大眾視野，成為一道失傳的菜肴……”

    “如果真有那么一天，我會為此感到可惜，所以才會想到做這樣一道菜，想借此機會，讓大家知道美食無貴賤，泡飯其實也很美味……”

    魚莜這么一說，評審們都明白了。

    之前他們還覺得是魚莜太不把比賽當(dāng)回事，拿泡飯應(yīng)付他們，現(xiàn)在評委們才知道，魚莜做這碗泡飯的真正意義。

    她比他們的目光看得長遠，倒是他們這些評委格局小了。魚莜的回答讓朱會長很是欣慰，在烹飪?nèi)镞€有這樣優(yōu)秀的年輕人在，在為傳承而盡著自己的一份力，何愁中華美食不被發(fā)揚光大？

    魚莜的回答被同聲翻譯在國外評審們的耳中，目光看向她，皆是認同和贊揚。

    這一刻，沒有什么國界，如果任由這么美味的食物逐漸消失，他們也會感到很可惜。

    魚莜心下汗顏，擔(dān)心這樣是不是有拉票的嫌疑啊。她本來不想說的，但是朱會長問了，她就沒有忍住。

    她自己也是很愛泡飯的，不覺得吃剩飯是什么丟臉的行為，在外沒吃完的食物經(jīng)常會打包回來加工一下。在后廚，有時候看到有的客人點菜點多了，也沒打包，又被服務(wù)員重新端回來，她也會和其他廚工一起就這么分著吃了。

    泡飯的意義，不僅在于它方便美味，更有一份節(jié)儉的美德包含在內(nèi)，是更不該被忘卻的。

    問題問完，到了打分的環(huán)節(jié)，此時響起了催人緊張、鼓點般bgm，魚莜的心也跟著提了起來。朱會長率先按下投票鍵，只見一張張亮起的燈牌，如同倒下的多米諾骨牌，伴著全場觀眾的屏息，毫無間斷地順延到底。

    全場二十盞的燈全亮。

    魚莜松開緊捏的手指，心弦放松下來，第一個想法是，所有評委覺得她的泡飯好吃耶，這種認可遠比冠軍重要。

    方才觀眾們還在熱切地討論會不會是雙冠軍，短短五分鐘，冠軍的人選易主，還是所有評委都認可的滿燈冠軍。

    有不少看過魚莜比賽的觀眾知道，她比賽幾乎都是大比分壓制選手，這次只是依舊延續(xù)了她的傳說。

    不少觀眾起身為魚莜鼓掌，本來若是雙冠軍，雖然其中有中國選手，但想到另一位是日本選手，總有些人心里不太舒服。畢竟這是在本國的領(lǐng)土上舉辦的烹飪比賽，讓一名日本人拿到了冠軍，怎么對得起泱泱美食大國的名頭。

    好在魚莜爭氣。

    臺下，靳城也在為魚莜鼓掌，眼里的驕傲如同自己拿得了冠軍一般。

    禮儀小姐為魚莜戴上榮譽勛章，她看到臺下已經(jīng)脫去了參賽廚師服的靳城，心里因奪冠而喜悅的同時，又有些為師哥可惜。

    她覺得師哥做得那道浮油雞片也不會比自己遜色，可惜觸犯了規(guī)則，那些評委連嘗也沒有嘗，不知道等下問問主辦方，能不能讓她打包回去？

    “不就是茶泡飯么，有什么稀奇。”

    青木大輔沒想到被一碗泡飯贏了，他有些憤懣和不滿，用蹩腳的中文低聲抱怨。

    他每年都會來中國交流學(xué)習(xí)，會些中文，完全不覺得魚莜方才說得那些原因能打動他，他覺得美食之所以叫美食，好吃才是首選，不好吃、不受歡迎的美食就算失傳，那也是時代更迭的自然選擇，稱不上可惜。

    魚莜想起來，日本也有泡飯，但他們習(xí)慣用茶泡飯。在一碗熱米飯上，撒些許海苔，放上一顆梅子，再澆上些許熱茶，就是一碗簡單又能飽腹的茶泡飯。

    “青木師傅，你如果對中華料理感興趣，歡迎你來我的餐廳做客，我會好好招待你的?！?/br>
    魚莜友好地朝他笑了笑，她沒法跟他解釋，茶泡飯和她做的湯泡飯具體的區(qū)別在哪里，因為兩者根本就不是一種東西。

    青木大輔噎了噎，他沒想到魚莜這么好脾氣，被他嘲諷了還邀請他去吃飯，畢竟自己是長者，足以做魚莜父親的年紀，不能失了風(fēng)度，便說：“如果有時間，我會去的?！?/br>
    獲得了雙季軍的青木大輔和阮湘琴也獲得一枚勛章，不過不是國際美食協(xié)會頒發(fā)的，而是主辦方自制的紀念勛章。

    “恭喜你?！?/br>
    身旁傳來嬌軟的女聲，魚莜轉(zhuǎn)身看阮湘琴，她會恭喜自己？

    魚莜還以為她在說反話，卻見她淡然地抬眼看向自己：“這是你應(yīng)得的，我也不屑拿什么雙冠軍。其實參加這次比賽，我也沒想過要贏你，只是想看看自己有沒有進步……”

    她繼而微微頷首，小聲嘀咕：“兩盞燈的差距，也不算大吧？”

    “嗯，或許只是那兩位評審不愛吃辣?！?/br>
    阮湘琴也沒想到魚莜會這么配合地給她臺階下，她揚起唇角：“下次比賽，我一定……”

    想到什么，她斂了笑意，眼神黯淡下來：“應(yīng)該沒有下次了?！?/br>
    魚莜還沒明白她這話是什么意思，忽然有記者沖到臺上，想對她進行賽后采訪，越來越多的媒體圍了上來，魚莜疲于應(yīng)付，連阮湘琴什么時候自顧自走了都沒注意。

    媒體們爭先恐后地和魚莜約采訪的時間，魚莜一邊說著抱歉等一下，一邊拿出手機來，給最重要的人發(fā)去自己已經(jīng)奪冠的消息。

    此刻此刻，柯奕臣正在陪著父母剛從專家室里出來，看到魚莜發(fā)來的信息。