爆魚要完全入味，最好要浸兩到四個(gè)小時(shí)，因?yàn)闀r(shí)間緊迫，大約浸了一個(gè)小時(shí)后，章秀青就讓人將小魚全部撈出來，放到一邊，瀝干后油炸。

    老板娘讓人將其中一只煤爐搬到店門外的空地上，章林根先將一些刨木花丟進(jìn)煤爐里，然后劃了一根火柴，將廢報(bào)紙點(diǎn)燃后迅速扔進(jìn)去，等到里面著起來，便拿起火鉗，將煤球一只只夾進(jìn)去。

    生煤爐并不難，只須注意三點(diǎn)即可，第一最好使用刨木花、廢舊紙張等易燃物引火；第二這些用來引火的東西不宜緊密堆在一起，最好架空放置；第三，煤球疊起來的時(shí)候必須孔對孔對準(zhǔn)。

    章秀青拿了把大蒲扇，在下面的風(fēng)口處使勁地扇，不一會兒，煤球就著火了。候在邊上的伙計(jì)趕緊將一口大鐵鍋放上去，等到鍋中冒煙，章秀青拎起菜油瓶，往鍋中倒了小半鍋的油。

    不管在哪個(gè)年代，國人愛看熱鬧的興趣從未改變過，這邊一擺開架勢，便有幾個(gè)路過的行人放慢了腳步。一名手里拎著只菜籃子，年齡大約四十多歲，上身穿的確良襯衫，下身穿的卡褲子，頭發(fā)燙成大卷的中年婦女自來熟地問道：“小姑娘，你這是要干什么？炸油條？”

    章秀青抬起頭來笑了笑：“不是炸油條，是炸小爆魚。今天早上抓的穿條魚，全都是新鮮的?！?/br>
    這時(shí)候物質(zhì)條件艱苦，一般人家都是算計(jì)著過日子，平日里吃素菜，能清蒸的盡量清蒸，能涼拌的盡量涼拌，家里來了客人才起油鍋、弄葷菜；經(jīng)濟(jì)條件好點(diǎn)的人家不用那么精打細(xì)算，但是很少有人會去炸小爆魚吃，原因在于弄起來太煩，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)油，還會將家里熏得全是油煙味，實(shí)在想吃，就下館子，或是去熟食店秤點(diǎn)回來嘗嘗味道。

    許多不急著回家的人便停下了腳步，軋起了鬧猛。

    那名中年婦女對著油鍋?zhàn)笄朴仪疲桓笨次餮箸R的模樣。章秀青站在邊上等油燒滾，看她的樣子閑得很，便主動跟她閑聊：“阿姐，你這頭發(fā)是新燙的吧，燙得可真好看，就是看上去有些干枯，你有沒有抹些發(fā)蠟或者其他護(hù)發(fā)的東西？”

    “抹了，沒什么用。”中年婦女早就看到了章秀青那兩條烏黑發(fā)亮的辮子，滿臉羨慕地說道：“小姑娘，你的頭發(fā)這么好，是不是用了什么護(hù)發(fā)的東西？”

    章秀青抿嘴微笑：“我家條件不好，連洗發(fā)水都用不起，哪里用得起護(hù)發(fā)的東西。不過說起護(hù)理頭發(fā)，我倒是知道一些基本常識，都是從書本上看來的，阿姐，你要是趕著回家做飯的話，明天再來也一樣，我明天還會來這里炸爆魚?！?/br>
    中年婦女原本就覺得一個(gè)人呆在家里閑得慌，恨不得找個(gè)人跟她聊聊天，只是身邊的人要么上班，沒空陪她閑聊，要么愛聊家長里短，這些她都不感興趣，此刻好不容易碰到了談得來的人，哪里舍得走：“我不趕時(shí)間，小姑娘，你知哪些常識？能不能說給我聽聽？不瞞你說，這燙頭發(fā)好看是好看，就是燙好之后，頭發(fā)又枯又黃，還有開叉，我去理發(fā)店問燙頭發(fā)的師傅，他說是正?，F(xiàn)象，我也不知道他說的對不對，只能回家自己瞎弄?！?/br>
    章秀青倒是喜歡跟這種心直口快的人打交道，當(dāng)下也不故意吊人胃口，把自己知道的全都說了出來。因?yàn)椴恢朗忻嫔嫌袥]有橄欖油賣，便沒提這個(gè)，只說了些日常生活中常見的物品：“阿姐你也知道，醫(yī)生要治好病人的病，需要開藥，開出來的藥分為外敷和內(nèi)服兩種；同樣道理，我們要修復(fù)干枯開叉的頭發(fā)，也需要給它提供營養(yǎng)，而提供營養(yǎng)的方式也分為外敷和內(nèi)服……”

    這樣的說詞還真是新鮮，不止中年婦女聽得入了迷，許多路過的老中青婦女也全都豎起了耳朵，只聽章秀青繼續(xù)說道：“先說外敷，我給大家介紹兩個(gè)簡單的方法，第一個(gè)是自制番茄發(fā)膜，將番茄搗爛，加入少量面米分，攪拌至合適的濃度，抹到清洗過后的頭發(fā)上，用雙手按摩一會后，包上熱毛巾，過十五到二十分鐘后，用溫水沖干凈，堅(jiān)持用個(gè)幾次，頭發(fā)就會恢復(fù)原有的色澤；第二種是蛋清發(fā)膜，將雞蛋敲碎，放在碗里，把不用的蛋黃撈出來，把剩下的蛋清全部抹到清洗過后的頭發(fā)上，接下來的步驟就跟剛才一樣了，這種保養(yǎng)方法，頭發(fā)會變得超級級順……”

    不管哪個(gè)年齡的女人，都有一顆愛美之心，圍上來傾聽的人越來越多，中年婦女聽得一眼不眨，惟恐漏掉點(diǎn)什么。旁邊一名二十來歲的年輕女孩滿臉激動，插嘴問道：“謝謝你告訴我們，你再給我們說說，要如何內(nèi)服？”

    被這么多雙火熱的眼睛盯著，要是前世的章秀青，估計(jì)早就落荒而逃了，可是如今她的心理年齡為四十九歲，臉皮久經(jīng)鍛煉，倒是撐得住場面，表現(xiàn)得落落大方：“內(nèi)服就是食補(bǔ)，黑芝麻、核桃是頭發(fā)的超級補(bǔ)品，盡可能多吃點(diǎn)；海菜、海帶、裙帶菜之類的東西含有多種營養(yǎng)成分，吃這些可以預(yù)防白頭發(fā)；有條件的話，每周吃兩次豆?jié){，平時(shí)早睡早起，保持心情愉悅，這樣堅(jiān)持個(gè)幾年，保證你們會擁有一頭烏黑柔順的頭發(fā)，而且面貌看上去也會比同齡人年輕……”

    說到這里，一鍋油正好燒燙，章秀青揮手示意這些越圍越近的女人們退后，曼聲細(xì)語地說道：“大家不要靠得太近，小心被濺出來的油燙著……”

    看熱鬧的人頓時(shí)一窩蜂的往后退，有些人離得遠(yuǎn)，沒怎么聽清章秀青的話，便向其他人打聽。一時(shí)之間，周圍全是女人們關(guān)于如何護(hù)發(fā)的說話聲。

    熟食店的老板娘也聽得津津有味，和店里的伙計(jì)一起大贊章秀青聰明能干、章林根教女有方。

    章林根心里又是驕傲又是苦澀，要不是家里實(shí)在掏不出錢來給秀紅讀書，被他從小嬌寵著長大的秀青又怎么會像個(gè)雜耍的猴子似的給人圍觀。

    看熱鬧的人越來越多，簡直是里三層、外三層，特別是章秀青說完護(hù)發(fā)后還加了一條：“等到小爆魚做好了，我請大家免費(fèi)品嘗，要是覺得好吃，就幫我做個(gè)生意，今天第一天開賣小爆魚，肯定給大家優(yōu)惠；吃了不買也沒關(guān)系，就當(dāng)是捧個(gè)人場。”

    為了一炮打響，章秀青先前就跟老板娘商量好了，用“免費(fèi)試吃”的方式來吸引顧客，等到名氣打響，后面的生意就好做了。

    老板娘想著舍不得孩子套不住狼，章秀青一個(gè)鄉(xiāng)下姑娘都能舍得那些魚錢，她一個(gè)城里開店的老板娘難道還舍不得那幾個(gè)煤球錢？因此，沒作多少猶豫就答應(yīng)了下來。

    這年頭可不是后世供大于求的年代，買大件東西要憑票，買小件東西要看售貨員的臉色，個(gè)體戶的服務(wù)態(tài)度相對來說雖然好了一點(diǎn)，但也從來沒有發(fā)生過免費(fèi)送吃的情況。

    小孩子嘴饞，年輕人歡喜看熱鬧，老年人喜歡占便宜，這下子更沒有人愿意走了。

    炸小爆魚是個(gè)技術(shù)活，不一小心就容易燙傷自己，還容易將魚炸得里外全焦。章林根不舍得女兒受苦，可是他從來沒有炸過魚，只得給女兒打下手。

    老板娘給店里專門請來燒熟菜的廚師使了個(gè)眼色，示意他過去學(xué)著點(diǎn)，畢竟章秀青不可能天天過來幫她炸魚，早點(diǎn)學(xué)到她的手藝，對大家都有好處。

    章秀青將十多條已經(jīng)瀝干水份的小魚放入油鍋，然后站邊上不動，直到小魚外皮炸黃，魚rou炸硬實(shí)，這才翻身再炸，直到兩面金黃，這才用漏勺撈出來，放進(jìn)旁邊的臉盆里。

    章秀青的動作很快，不一會兒就炸了半臉盆。這時(shí)候另一只煤爐也生了起來，章秀青將已經(jīng)瀝干油的小爆魚倒入鍋中。蘇南人愛吃甜食，因此糖是必須要放的，除此之外，還有香醋、醬油、八角、桂皮、香葉等佐料，用小火煮十五分鐘，收汁入味后就可以吃了。

    這小爆魚是否好吃，一定要注意兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：第一要炸得好，炸到骨酥rou脆，吃不出刺；第二要燒得好，燒到香氣四溢、勾得人直流口水。

    章秀青說話算話，等到冷一冷，果真將小爆魚免費(fèi)送給大家吃。至此，她在飲食行業(yè)又開了一個(gè)先河，那就是賣東西前先讓顧客免費(fèi)試吃。

    由于人太多，老板娘生怕不夠分，從店里拿了把剪刀來，大的剪成三段，小的剪成兩段，剛端出來，就被人一哄而上搶了個(gè)精光。一時(shí)之間，大人叫，小孩哭，章秀青生怕鬧出踩踏事件，連忙叫喊排隊(duì)。

    人群嘩啦啦涌到旁邊排隊(duì)。

    那名中年婦女一看隊(duì)伍這么長，干脆不排了，直接掏出錢包：“多少錢一斤？”

    章秀青一邊炸魚，一邊說道：“今天第一天，賣一塊錢一斤，明天開始就要賣一塊二一斤……”

    中年婦女非常爽快：“那行，給我來兩斤，我買回家慢慢吃，要是好吃，我明天再來買！”

    有人開了個(gè)頭，引來更多的人跟風(fēng)。

    “我也要，給我來兩斤！”

    “我要一斤！”

    “我買半斤行不行？”

    ……

    老板娘笑得合不攏嘴，她非常會做生意，連忙趁著這股東風(fēng)，介紹起店里其他的熟菜：“我們店里還有其他熟菜，味道都非常好，你們可以先嘗嘗，要是不好吃，可以不買……”

    章秀青圍著那兩口鐵鍋，忙得恨不得四腳朝天，心里卻是一塊石頭落了地，臉上綻開一朵笑容，張嘴喊道：“現(xiàn)炸現(xiàn)賣的香穌小爆魚便宜賣了，數(shù)量不多，先賣先得……”

    邵寒遠(yuǎn)遠(yuǎn)地站在人群外，默默地盯著她看了好一會后才轉(zhuǎn)身離去。

    ☆、第23章 問題多多

    由于穿條魚捕的不多，差不多到中午時(shí)分，章秀青就全部炸完了，等到一出鍋，就被排隊(duì)等候的顧客買走了，許多人沒買到，章秀青便承諾明天繼續(xù)優(yōu)惠，從第三天開始恢復(fù)原價(jià)。

    章林根的推車就在邊上，那些沒有批發(fā)出去的河蝦、黃蟮、小鯽魚也全都賣了出去。只有田螺還留著，不是沒有人買，而是章秀青不死心，另有打算。

    說是賣，其實(shí)是半賣半送。夏天溫度高，魚蝦很容易死掉，與其待會扔垃圾桶，還不如便宜點(diǎn)處理掉，多少能撈幾個(gè)錢，章秀青只能這么安慰自己。

    章林根看著女兒被太陽曬得發(fā)紅的小臉以及額頭上的汗水，又心疼又內(nèi)疚，心里有千言萬語想說，話到嘴邊，卻一個(gè)字也說不出來。

    章秀青看著一臉倦容，眼睛里布滿血絲，嘴唇干燥得起了皮的父親，也是又心疼又內(nèi)疚，在心里責(zé)怪自己考慮不周到。掙錢雖然重要，卻沒有家人的身體重要，要是累壞了，多少錢也換不回來。

    等到人群散去，老板娘親親熱熱地挽著章秀青的手臂，將她往店里面拉：“忙了一上午，總算可以喘口氣了！秀青，我們進(jìn)去喝口水、歇一歇……阿哥，你也進(jìn)來吹會電風(fēng)扇，那些東西待會再收拾好了?！?/br>
    先前兩人談合作的時(shí)候，老板娘作過自我介紹，章秀青知道她的名字陳玉花，今年三十五歲。先前為了討人歡喜，章秀青叫她阿姐，此刻再這么叫就不合適了，畢竟老板娘的歲數(shù)只比章林根小五歲，要是真跟章秀青當(dāng)同輩，那她就得管章林根叫阿叔了。

    章氏父女從半夜三點(diǎn)忙到現(xiàn)在，一刻沒停，此刻早已經(jīng)疲累不堪，若非這里是街道，人來人往，實(shí)在不雅觀，只怕早就一屁股坐地上了。

    熟食店并不大，只有一間門面，三人走進(jìn)去后，廚師和伙計(jì)也走了進(jìn)來，大家都忙了一上午，都渴壞了，端起早就準(zhǔn)備好的涼開水猛喝，每人都喝了好幾碗，一時(shí)之間，全是“咕嘟、咕嘟”的聲音，等到放下水碗，五個(gè)人的肚子又不約而同地發(fā)出“咕咕”的叫聲，這回是餓了。

    陳玉花覺得很好笑，當(dāng)場就笑了出來。

    章林根早上為了省錢，只吃了一只最便宜的白饅頭，他向來看重臉面，不由得有些尷尬。章秀青抹了一把額頭上的汗水，站起身來，說道：“陳阿姨，時(shí)間不早，我們要回去了，明天再見！”

    陳玉花為人雖然精明，卻不小氣，哪里肯依：“這都到飯點(diǎn)了，要是讓你們餓肚子回去，被街坊鄰居知道了，還不得指著我的鼻子罵我小氣？不行不行，就算要走，也得吃飽了再走，除非你們嫌棄我這里的粗茶淡飯，想去飯館里吃大魚大rou?！?/br>
    章林根慌亂擺手：“我們鄉(xiāng)下人有口飯吃就不錯(cuò)了，哪里資格嫌棄，老板娘千萬不要誤會?！?/br>
    陳玉花故意板起臉：“要想不讓我誤會，就留下來吃飯?！彪S即又轉(zhuǎn)換成笑臉，對章氏父女說道：“對了，我還沒有給你們介紹，這是我侄子，叫陳文星，你們叫他小陳好了?！鄙焓忠恢缸诮锹淅锏膹N師，說道：“這位是顧師傅，我們店里的廚師?！?/br>
    章氏父女堆起笑臉，向兩人點(diǎn)了點(diǎn)頭，算是打招呼。

    顧師傅也沖他們點(diǎn)了點(diǎn)頭，隨后像個(gè)隱形人似的坐在角落里，垂著頭，一言不發(fā)。

    陳文星按照城里人的習(xí)慣，叫章林根“阿叔”，叫章秀青“小章”。

    陳玉花再次挽留兩人留下來吃飯，章林根依舊搖頭。

    如果說章林根是因?yàn)槌醮蜗嘧R，不想留下來吃飯，以免雙方都不自在，那么章秀青就是因?yàn)闈嶑卑l(fā)作，對著兩個(gè)邋里邋遢的男人，即便肚子再餓，也沒有胃口。

    這時(shí)候還不流行穿工作服，三人穿的都是外面買的成衣。陳玉花是女人，身上收拾的還算整齊，那兩個(gè)男人卻實(shí)在是讓人不敢恭維。陳文星不知道多久沒洗澡，身上一股汗臭味；顧師傅不知道多少天沒換衣服，兩只袖子烏漆抹黑，前胸一大塊油漬，后背一大塊黑印，臟得都快看不出原來的布面了。

    眼看陳玉花再三挽留，一副不留下來吃飯就是看不起她的模樣，章秀青那些拒絕的話到了嘴邊又咽了回去。她和老板娘目前是合作關(guān)系，將來打交道的時(shí)間還長，犯不著讓人不痛快。她也是個(gè)爽快的脾氣，當(dāng)即應(yīng)了下來：“好，我們父女倆今天就老老臉皮，在陳阿姨這里蹭頓好吃的?！?/br>
    “呀，我本來還想讓你們吃醬油湯拌飯，被你這么一說，都不好意思端不桌了，這可怎么辦？”陳玉花故作苦惱地說道：“早知道我就不挽留你們了?！?/br>
    “可惜已經(jīng)晚了……”章秀青索性放開性子，跟她開玩笑：“你現(xiàn)在就是趕我們走，我們也不走，非得吃窮了你不可?！?/br>
    陳玉花呵呵地笑：“你陳阿姨還有點(diǎn)家當(dāng)，就你們父女倆可吃不窮我?！?/br>
    陳文星伸手捂住肚子，有氣無力地叫嚷道：“你們都少說兩句，快點(diǎn)開飯吧，再不開飯我就要餓死了……”

    陳玉花伸出手，毫不客氣地給了他一個(gè)爆栗：“你小子欠揍啊，快餓死了還不去把飯菜端出來，還要我伺候你??？”

    陳文星捂著額頭，像兔子一樣地竄進(jìn)里間，章氏父女哪里好意思坐著等吃，想要站起來一起幫忙，硬是被陳玉花按在座位上：“你們一上午沒停，那才真叫累，文新只不過端個(gè)碗，能累到哪里？你們都給我坐著，不用不好意思?！?/br>
    陳文星從里面走出來，左手端了一碗咸菜炒rou絲，右手端了一碗長豆，中間還夾了一碗涼拌黃瓜，小心翼翼地放到小圓臺上，抬起頭，嬉皮笑臉地說道：“我姑媽說得對，你們跟我客氣，就是跟我見外，沒把我當(dāng)一家人?！?/br>
    章林根臉上原本帶著笑，聽到最后一句，明知對方在開玩笑，笑容還是僵硬了一下。

    章秀青狠狠地抽了口氣，再也笑不出來了。艾瑪，這男人怎么這么不修邊幅?。肯衽艘粯恿糸L指甲也就算了，還不注意清潔衛(wèi)生，指甲里全是污垢，五根手指頭黑乎乎的，看上去像雞爪子，剛才端碗時(shí)，為了防止滑脫，大姆指緊緊扣住碗沿，整片指甲全部浸泡在了湯里。

    難怪這家店的生意不好，真是問題多多。

    老板娘看到章氏父女神情不自然，還以為鄉(xiāng)下人開不起玩笑，伸手又給了陳文星一個(gè)爆栗：“都要吃飯了還這么多廢話，還不快點(diǎn)進(jìn)去盛飯？”

    “啊呀，你怎么又打我？”陳文星雙手抱著頭，一臉委屈的模樣：“你今天打了我兩回，我等下要多吃一碗飯，要不然我這心里難受?！?/br>
    老板娘半真半假地罵道：“你個(gè)臭小子，真是個(gè)天吃星，一天到晚就曉得吃，除了吃，你還會干什么？”

    陳文星也不生氣，笑嘻嘻地去了里面。

    章秀青趕緊跟在后面，到里面盛了兩碗飯出來，一碗給章林根，一碗自己吃。陳文星盛了三碗，依舊像先前那樣，兩只手各拿一碗，中間夾一碗。

    陳玉花熱情地招呼章氏父女吃菜，章秀青可不想吃陳文星的洗指甲水，對章林根使了個(gè)眼色，父女兩個(gè)只吃涼拌黃瓜。

    陳玉花哪里知道她心里的想法，還以為這對父女拘束，不好意思放開來吃。這時(shí)候的習(xí)俗，做主人的為了表現(xiàn)熱情好客，在飯桌上一定要給客人夾菜，陳玉花將筷子在嘴巴里吮了吮，伸手夾了一大捧咸菜炒rou絲，讓章秀青把碗遞過來：“不要光吃素的，吃點(diǎn)咸菜炒rou絲，這道菜是我炒的，你嘗嘗看味道如何？”

    章秀青頭皮都要豎起來了，連忙推辭：“不客氣，我自己來……”

    陳玉花以為章秀青假客氣，一定要夾給她吃，好在有顧客來買熟菜，陳玉花要緊做生意，趕緊放下筷子站了起來。

    章秀青抹了一把額頭上的汗，低下頭，三口兩口將一碗飯扒完。等到陳玉花回來，早就忘了這一茬。

    章氏父女吃飽后告辭，陳玉花聽說他們想找飯店推銷先前不肯賣掉的田螺，便說自己認(rèn)識個(gè)朋友是開飯店的，等下帶他們過去談?wù)効矗骸啊@人我雖然認(rèn)識，不過我把丑話說在前頭，我只負(fù)責(zé)介紹，成與不成，我不能打包票的?！?/br>
    章秀青不由得大喜，向陳玉花道謝。陳玉花笑著說道：“現(xiàn)在道謝為時(shí)尚早，還是等事情辦成了你再謝我好了。”

    章秀青連連點(diǎn)頭，很誠懇地說道：“不管如何，我都感謝陳阿姨。”

    陳玉花看章秀青這樣知好知歹，心里也很高興，拉開抽屜，從里面拿了一張大團(tuán)結(jié)出來：“今天混哄哄的，那些小爆魚具體賣了多少錢，我也記不清楚了，估計(jì)二十塊左右，我們平分一下，誰也別嫌多，誰也別嫌少，從明天開始，按斤計(jì)算。”

    先前趁著人多熱鬧，店里其他熟食也推銷出去不少，陳玉花早已在心里算過這筆帳，自己并不吃虧，更何況，剛才章秀青進(jìn)店里吃飯，掃視一圈后，眉頭皺了幾下，顯然這位姑娘心里有想法，只不過礙于交淺言深，不好說出口。陳玉花想跟章秀青搞好關(guān)系，幫她提出些建議，哪里會斤斤計(jì)較這幾個(gè)小錢。

    對方客氣，章林根也客氣，連連擺手：“本來就沒有多少斤魚，先前請人免費(fèi)品嘗還吃掉了不少，老板娘不用給錢了……”

    章秀青也不想要，用開玩笑的語氣說道：“陳阿姨堅(jiān)持要給我們魚錢，那我們豈不是也要給飯錢？”

    “只不過多兩雙筷子，哪里需要給錢？”陳玉花抓住章秀青的胳膊，硬是將錢塞進(jìn)了她的口袋：“不許拿出來，要不然我可要生氣了……”

    虧本生意誰也不愿意做，章秀青并不是笨人，多多少少猜到了老板娘的心思，便停止了掙扎：“那就謝謝陳阿姨了，今天我還有事情要處理，明天我早點(diǎn)過來?！?/br>
    陳玉花知道章秀青明白了自己的意思，臉上的笑容更真實(shí)了幾分，跟店里其他兩人交待了一聲后，便帶著章氏父女來城東的江南飯店，巧的是沈建鑫也在店內(nèi)，而且這家店還是他父親開的。

    章秀青抬起頭，看了看頭頂?shù)恼信疲睦镏焙艉们?。兩家飯店，城東的叫江南飯店，城西的叫江南水鄉(xiāng)，如果不是巧合，那便是在打擂臺。