第48章 做鹵味

    燕白秋這一路是飄著走回去的。

    就連買牛rou跟魚人都是暈暈乎乎的，一直回到小店，人才有那么一丁點清醒。

    柳青梅看自家兒子那一臉夢幻，癡癡的傻笑模樣不由得擔憂起來：“球球，你這是怎么？”就出去一趟，人還傻了。

    “嘿嘿，娘，有好事啊?！毖喟浊镞€繼續(xù)的傻笑。

    燕白生不解的問道：“好事？”去的時候，還一臉的愁容，現(xiàn)在咋就大變樣了。

    “是啊，天大的好事，爹，你有沒有發(fā)現(xiàn)我家的鋪子很小啊，如果我們家鋪子大了，可以賣各種小吃，還能像那些酒樓一樣，你說這是不是好事”

    柳青梅笑了笑：“球球，你這是說什么話，這鋪子才剛開張幾天，你這心思未免太大了些，還是再等等……”

    “娘，我說的可是大實話，這不今天就有一人說，跟我合伙開一家酒樓，他出鋪子的錢，我就出一些人力，到時候，錢財反面三七分?！毖喟浊镄Φ暮喜粩n嘴了，整個人完全陷入了巨大的幸福當中。

    燕白生眉頭擰著：“三七？怎么個三七法？”

    “我七，他們?nèi)?！”燕白秋伸出手指比劃著?/br>
    燕白秋和柳青梅頓時吸了一口涼氣。

    “當真？”柳青梅驚聲問道。

    這可不得了，若是真的那樣，這生意怎么看都是他家球球占了大頭啊。做生意的嘛，不管在哪方面，都是不想吃虧，都想著占便宜。

    “有這等好事，那人是誰啊，球球今天可是遇到了貴人啊。”柳青梅驚喜的說道，一家人眼睛也亮了，可不是貴人嘛。

    燕白秋緩緩的說道，一想到司鎮(zhèn)寇，整個人頓時就眉飛色舞，神采奕奕。他覺得這人簡直就是他的福星了，從他來這個時空，一直都是好運連連。

    “你們認識啊，就是那屠戶啊，人可好了，他見我心情很是不好的樣子，就已經(jīng)知曉是怎么回事了……”

    燕白生眼睛瞪的圓圓的，像是受到了某種驚嚇一樣，嘶聲喊道：“球球！你，你說是那屠戶？”

    燕白秋一看他爹這個樣子，就知道他爹這回又想歪了，趕緊的解釋。

    “爹，司大哥可真的是好人啊，你別對他有偏見?！毖喟浊镉X得他必須給司臻寇擺出一個比較正面的形象來。

    見燕白生紅著眼睛，儼然一副不相信的樣子，燕白秋這才把下午的事情說了一遍。

    “爹，司大哥今兒上午還來我家鋪子吃飯，回去的時候就遇到那小菜館的人拉著他去店里吃麻辣燙，司大哥人很仗義，覺察到事情的不對勁，下午還去打聽消息呢?！毖喟浊锫牡纴?。

    燕白生不吭聲了。他也不是那種蠻不講理的人，只是生怕兒子再次被壞人給叼走了，防備著。

    “這一打聽，可是好，鎮(zhèn)子就今天出現(xiàn)了五家賣麻辣燙的?！毖喟浊镎f起這個也是氣的半死。

    燕家人頓時感覺晴天霹靂般，瞬時都懵了。

    一時之間，難以接受這個現(xiàn)實。

    “這些人太可惡了，明明是我家才有的啊?！毖喟籽┘t著眼睛，捏著拳頭，氣的眼淚都快掉下來了。

    “沒事，沒事，我原以為這事也就這么算了，還好司大哥仗義，他也是見不慣這事，可他跟我說了下我這小店的弊端，再聽他說了合伙開大酒樓，我就有些心動了。我覺得這辦法行，對于我們而言，真的是再好不過了，這店鋪太小了，而且做什么小吃的，一點手藝都暴露了，別人想要學去太簡單了?！毖喟浊锫牡?。

    燕家人也是明白人，頓時也覺得有道理。

    柳青梅很是心動，問道：“這真的可行？”就怕被騙了，白白忙活了，還把人給氣出病來那就麻煩了。

    燕白秋點點頭，眼睛亮亮的，他覺得司臻寇這事做的還是太周到了。

    “可行，司大哥說了，到時候還會簽下合約了，合約上白紙黑字的，寫的清楚明白，倒是誰也跑不了誰的?！币撬€真的沒有想到。

    這和現(xiàn)代一樣，有了合同，那就做事也就有了保證。

    柳青梅這才放心。

    只是燕白生，可是有心動，又忐忑，總感覺那屠戶有些怪怪的，兒子更是啊，前些日子還叫殺豬小哥呢，這才多久，就叫司大哥！

    司大哥，多親熱的稱呼啊。

    燕白生覺得有點心塞，總感覺兒子馬上就不是自己的了，要飛走的感覺。

    默默的嘆了口氣，燕白生覺得這事不能再繼續(xù)的想。

    “行，這事先就這么敲定了，等那鋪子落定了下來，再商榷也不遲，不過眼下，還是抓緊自家的店鋪?！毖喟咨凵窭镆灿悬c提醒的意味。

    “球球，不管如何，這事，最主要的還是靠自己，那屠戶家鋪子的事，還沒有落定下來，別滿盤算盤都打在別人身上，關鍵還是得靠自己?！?/br>
    燕白秋也明白這個道理，當即點點頭：“我知道了，爹，我不會亂來的?！?/br>
    是啊，無論如何，還是得靠自己。

    跟家里人說了這事，燕白秋覺得腦子也不再那么迷糊，犯暈了，當時那會兒整個人就跟磕了藥似得，又興奮又激動，人徹底就跟著對方走了。回來之后跟家里人一協(xié)商，腦子也沒有那么暈乎，事情也看得通透。

    當下，還是得看緊自家的小鋪子。

    “爹，娘，眼下這鋪子的生意不景氣了，我想在鋪子里面再賣些其他的小吃?！边@事他在遇到那拉食客的小廝的時候，早早的就想好的。

    麻辣燙肯定不行了，這么多店鋪如雨后春筍一樣冒出來，這些店家看到了好處，那有不嘗試的心里，而且成本少，但凡只要是有人來，肯定會賺的。他家的小店客人再也回不到最鼎盛的時期了，只能另謀出路。

    所謂新的不來，舊的不去，大抵是這個意思吧。燕白秋也想的開，既然是有鋪子了，人手也有，何必放開手腳呢。

    “真的？哥哥又想到做什么好吃的嗎？”小姑娘心性子耿直，方才還眼淚婆娑，一聽到好吃的，愁眉苦臉就雨過天晴了。

    “做一點鹵味，比如鹵鴨腿，翅膀，翅尖，鴨脖……”燕白秋滔滔不絕的說道，一邊說這，口水也跟著分泌了。他可是記得，以前那些小攤子上的鹵味真的很走俏啊，不但是這些鹵rou，各種鹵菜，也是非常受歡迎。

    但燕白秋最愛的還是鴨脖子，xx黑鴨，最正宗的口味，是又麻又辣還帶著一絲絲的甜味，吃的時候非常的過癮，明明非常的麻辣，可一旦入口，吃著就上癮，越吃越香，越吃越好吃。吃了這個牌子的鴨脖子，再去吃其他的鴨脖子，就感覺那味道相差十萬八千里。

    就目前太和縣，暫時還真的沒有看到吃鴨脖子的，所以燕白秋又想做一些不一樣的。

    “啊，哥哥，怎么做這些吃??？”小姑娘在聽到鴨腿的時候還覺得可以，再聽到什么翅膀啊，脖子啊，鴨舌，嚇得臉都青了。

    柳青梅和燕白生也是面面相覷。

    總感覺兒子這是在撿別人不要的下腳料做東西吃啊，這鹵味做出來，還有人吃嗎？

    “……不做別的？”柳青梅問道。

    燕白秋笑的格外神秘。

    “爹，娘，你們別擔心，這玩意好吃著呢，等我做出來，你們就等著吃就成了?！毖喟浊锱闹馗霰ＷC。

    鹵味這種東西，素菜也是可以，不過大部分還是rou食類的，燕白秋當即就選擇做鹵味的鴨，這邊的家禽類，鴨子算是便宜的，雞可是貴了許多，成本高，被燕白秋暫時抹去。

    “那行，球球說做的好吃，那我們就等著吃就行。”一聽燕白秋話的語氣，燕白生也沒有任何的懷疑，就任由著兒子所說的來。

    這事敲定了之后，燕白秋就開始行動了，跟著他爹就去菜市場，一口氣買了二十只活蹦亂跳的鴨子回來。

    菜市場這邊暫時沒有單獨買鴨脖子，鴨翅膀這等東西。

    買完鴨子之后，燕白秋又去藥鋪買了各種鹵味需要的配料，一家人挑著需要的東西，再次回到偏僻又簡陋的家中。

    以為需要麻辣燙的配菜少了許多，一家人需做的事情大大的減少，不需要回來就要清洗青菜什么的，弄完魚丸和撒尿牛丸，全家出動，開始宰鴨拔毛了。

    家里人也就柳青梅會宰殺，不過這事落在了燕白秋的手上，他原先那一世在家，很小的時候就殺過雞，一到過年，殺雞的拔毛的事情都成了他的事，期初也是怕的要死，不過順手習慣了到?jīng)]有什么。

    一抹脖子，放掉血，用石頭壓住，這鴨子剛放完血，一時半會還死不了，必須死死的壓住。殺完一只，再殺另外一只，燕白秋下手快的很，燕白生就負責搬石頭，有一鴨子生命力頑強，沒壓住，歪著脖子到處飛，一路鮮血飛濺，把燕白雪嚇的不行，可這丫頭心大，一邊嚇的要死，還一邊止不住的笑。

    第49章 鴨血粉絲湯

    二十只鴨子，燕白秋手腳快，沒多久就殺好放了血。

    這鴨血燕白秋也沒有浪費掉，都給放在碗里了，每一只鴨子的鴨血很少，可二十只，可是有滿滿的兩大碗，放一點鹽進去，鴨血就沉淀，等水開了放進去一煮，不容易散掉，好吃的鴨血就成了。

    就燕白秋宰殺鴨子的時候，柳青梅已經(jīng)起鍋燒了一鍋子的水，添加柴火，灶膛的大火旺盛，還沒有等二十只鴨子殺好，那水已經(jīng)燒開了。

    起先殺的幾只先搬開石頭，鴨子放干了血，又被壓在石頭下面，歇氣了許久，鴨子身體僵硬的跟石頭使得。

    搬來木盆和木桶，把鴨子丟進去，熱氣騰騰的開水淋下來，將鴨子整個身都浸泡進去，這個時候手腳必須快，而且害得不怕燙，拿筷子把鴨子身上的毛撥開，讓guntang的開始浸泡到里面去，否則一會兒拔毛就困難了。

    乘著開水還燙，燕白秋哈了哈氣，就拎著一只泡的濕噠噠的鴨子腿，飛快的拔毛。

    浸泡的好，鴨毛拔起來也順手，一溜兒的鴨毛都給擼了下來，看著一把把的揪下來的鴨毛，燕白秋覺得很是可惜。如果他要是會做衣服那就好了，這里頭，可都是真正的鴨毛啊，稍微挑挑揀揀，去掉粗的，留下鴨絨，這冬天冷，做一套羽絨服別提多暖和。

    嘖嘖，可惜了。

    不再去心疼鴨毛，燕白秋就專心的拔鴨毛，很快一只脫掉了毛，光禿禿的，白白胖胖的鴨子就誕生了。

    燕家人都沒有閑著，柳青梅就把負責燒水的活兒交給了燕白雪，畢竟拔鴨毛這事看似簡單，可坐起來還是有些棘手的。

    幾個人一起干活就是快，快半個小時的時間，二十只鴨子都拔干凈了，這鴨子絨毛多，細心的拔的話，一時半會兒還真的不好弄，燕白秋就從灶膛內(nèi)用火鉗夾了帶火的木柴，拿著光禿禿的鴨子就拿著零星的一點火苗一燙，小絨毛就給收拾干凈了。

    這完全不需要技術，幾下就給小絨毛就去掉了。

    去掉完鴨絨毛，燕白秋就把鴨子的內(nèi)臟拿掉，同時去掉鴨屁股。

    鴨腸子，鴨肝，鴨心，還有鴨肫，把這些都給摘下來，燕白秋都沒有丟掉，見他這個樣子，燕家人明白了，這些也是能吃的。

    只是，這些以前可都沒有吃過，看著挺嚇人的，模樣也不怎么好看。

    “這些真的都能吃??？”燕白生有些嫌惡，不光是燕白生，燕家也就除了燕白秋，其他的都感覺很難以接受。

    灶膛不需要再添加柴火了，燕白雪就過來幫忙，雖然心里覺得惡心，看著也難受，小姑娘還是一聲不吭的過來，和以往一樣，憋著氣，開始收拾內(nèi)臟。

    鴨腸白白的一條，用筷子捏住一頭，然后反著穿過去，就把里頭的東西給弄出來，再進行反復搓洗，除去異味，用水沖洗，也就干凈了。

    柳青梅心疼她，這腸子就不讓她弄，燕白雪就收拾那些看起來rou呼呼的鴨肫，結果一剪子剪開，露出那鴨肫里面的還沒有消化完的五谷，可是把小姑娘嚇的不輕。

    “哥，你，你看這個！”燕白雪氣呼呼的。

    燕白秋正忙著給鴨子開膛破肚呢，忙的很，這時抬頭一看這個，不由得輕笑。

    “沒事的，小雪，這個比那鴨腸干凈多了，里面都是一些沒有消化的食物，翻出來，洗干凈就可以了。”其實燕白秋還想說上一句，這玩意鹵好了，切成薄薄的一片，再用大火，辣椒進行爆炒，那滋味可是絕了。

    可惜，當下這風景大過于不雅，說起來也沒有多少的說服力。

    鴨子都給清理好了，燕白秋先那些姜片，蔥蒜，還有一點點的鹽，一些黃酒，先給鴨子腌制一會兒，出掉腥味，同時也給這些鴨子做下全身的按摩。

    這鹵味一時半會兒也做不好，燕白秋跟家里人說了下，先做晚飯，免得晚了，天又黑了下來，鹵味沒有做好，飯都沒有的吃。

    “那就先做晚飯，早點吃就早電吃。”柳青梅也無所謂。

    “那好，晚上就吃鴨血粉絲湯吧，鴨血，鴨腸，鴨肫這些都有，粉絲也不少，我們就吃一回新鮮的，待會兒熟了，保準你們喜歡?！毖喟浊镎f這邊開動。

    燕家人頂住壓力，雖然心里還是保持懷疑的態(tài)度，可燕白秋沒有說假話啊，每次他們覺得不能吃，或者不好的吃東西，可是經(jīng)過了燕白秋的手，都能化腐朽為神奇，不好吃的都能變成人間美味。

    可惜，這鴨子的鴨湯還沒有燉好，否則再來一勺子老鴨湯，那湯的滋味可就濃厚鮮美了。