聽到這，所有人點點頭，大家都知道，東坡rou的制作是需要少水的，不放水來做也是可以的，但這跟用錫紙有什么關(guān)系？

    穆冉把錫紙鋪平，解釋道：

    “不放水制作的東坡rou口感會更好一些，但這樣一來有個問題，在蒸rou的過程中，蒸籠里的水蒸氣會在鍋的上空盤旋，水滴凝聚最后仍會滴到rou上，這樣會影響rou的口感，還會使得rou香變淡，水滴沖淡了調(diào)料的香味，用錫紙包裹更好地隔開水滴，也使得rou的香味在錫紙內(nèi)盤旋，最終這香氣仍會回到rou里，使得rou的香味被放大?！?/br>
    【牛逼啊！我的主播！】

    【我穆就是牛！穆主播么么噠！吊打小賤人！】

    蔡憑欄不解地追問：“那為什么要把錫紙懸掛在鍋的上空蒸？”

    “我這樣做不是為了蒸錫紙，事實上，我的鍋里放了做東坡rou要用的調(diào)料，也就是說，在蒸的過程中，調(diào)料的味道順著水蒸氣進(jìn)入了皺巴巴的錫紙里，錫紙中便有了那味道，包裹東坡rou時，能再次將調(diào)料味送入rou中，這也會使得rou的香味更濃更好吃！”穆冉笑道。

    “再者，我國的美食文化發(fā)展到今天，正如程揚所說，缺乏創(chuàng)新?！蹦氯秸f道。

    聽了這話，所有人不約而同看向程揚。

    程揚一滯，面色發(fā)黑，明明他在之前的比試中已經(jīng)輸給了穆冉，現(xiàn)在穆冉這樣說是什么意思？

    然而穆冉?jīng)]有惡意。

    “缺乏創(chuàng)新但并不意味著我們只在形式和配方上去改變，畢竟咱們老祖宗用幾千年來探索出適合中國人口味，為了改變而改變實則是最愚蠢的做法，然而，是時候有新鮮的元素進(jìn)來了?！?/br>
    說完，穆冉指著東坡rou道：

    “rou的做法誰都會，但是如何能把這東坡rou做到完美？我設(shè)想多次，放棄了在外形和配方上下功夫的心思，改在蒸rou方式上做了變化，我將分子料理的理論用在東坡rou上，選好了最適當(dāng)?shù)臅r刻，煮rou和蒸rou的時間精確到秒，精確到會讓rou的美味最大化的那一刻為止?！?/br>
    分子料理？

    聽起來很玄乎，聽說用分子料理是讓食物的分子重組，讓馬鈴薯以泡沫狀出現(xiàn)，讓荔枝變成魚子醬狀。

    穆冉接著說道：“溫度升降會讓分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，哪一刻該用什么樣的火候，哪種火候下該添多少調(diào)料，作為一個廚師，只要你能宏觀把握你的菜，即便你沒有嗅覺味覺，也一樣能做好這道菜！”

    說這話的同時，穆冉看向穆天心。

    這樣光明正大地看著，讓穆天心一慌，下意識心虛起來。

    這話讓所有人聽得熱血沸騰！

    能大膽地把分子料理力量用在我國的烹飪中，并且不嘩眾取寵，只實實在在以味道取勝，并且穆冉能有自己的堅持，對美食文化有自己的看法，這種人不當(dāng)廚神簡直天理不容??！

    這話讓電視機前的迷妹們紛紛落淚。

    我穆就是厲害！大家都這樣想。

    而賽場上的戴家平聞言，久久沒有做聲，他沉思道：

    “我在這一行混了一輩子，都沒有你這份覺悟，只是做一道菜而已，事實上，你即便是單純的做菜，也可以贏別人，但你還在做菜的過程中既保留傳統(tǒng)又求變化，用錫紙隔絕了蒸汽，使得rou香更濃，又用分子料理的方法，使得rou的香味最大化，難怪這鍋東坡rou如此特別，如果蘇東坡還活著，見你有如此的巧思，只怕也要拍手稱好了！”

    “確實不錯！這才是我們大賽需要的人才！”朱庸感嘆道！

    大會舉辦了很多屆，都沒能出一個廚神，今年怕是有這個指望了！

    想到這，朱庸忍不住又看向穆冉。

    不錯不錯！雖然是娛樂圈的人，但為人正派又有自己的追求，長得還漂亮，有這樣的廚神在，也是我國人民的一大幸??！以后讓廚神出國跟其他國家的廚神切磋，這么漂亮往賽場上一站，也能為中國長臉??！

    想到這，朱庸越看越滿意。

    “那么，我們一起打分吧？”

    像是剛想起來，蔡憑欄忽然開口：“穆天心小姐的分?jǐn)?shù)還沒打吧？”

    大家都愣住了。

    是沒打呢，可是剛才明明覺得穆天心做得東坡rou很好吃來著，大家剛才都覺得不可能有人比她做得更好。

    現(xiàn)在吃完穆冉做的東坡rou。

    靠！剛才穆天心做得rou是啥味道來著？為什么大腦一片空白，只能想起來穆冉做得味道？

    但還是要給穆天心打分。

    雖然不記得味道了，但剛才真的覺得很厲害，得分該比程揚高。

    最終，蔡憑欄給了9.5分，劉一帆9.6分，朱庸9.7分，戴家平9.6分。

    之后是穆冉的打分。

    四人對視一眼，最終，蔡憑欄舉起了10分的牌子，劉一帆也給了10分，朱庸糾結(jié)萬分，總覺得給10分穆冉就沒有進(jìn)步的空間了，應(yīng)該意思意思扣一點，但是扣了的話，好像又對不起這個味道，于是猶豫再三，朱庸最終仍給出10分。

    戴家平呵呵一笑，道：“怎么？壞人又是我來當(dāng)？”

    所有的觀眾笑成一片。

    戴家平笑道：“這樣的水準(zhǔn)，這樣的水平，這樣的風(fēng)范！讓我想起當(dāng)年的廚師，年輕人年紀(jì)輕輕能有這份魄力和能力，讓我驚嘆，給你10分不怕你驕傲！”

    一個年近六十的人會說網(wǎng)絡(luò)用語，所有人又笑了。

    最終，穆冉再次以平均分10分的成績進(jìn)了總決賽。

    【戴家平好幽默哈！】

    【哈哈！主播還厲害！恭喜主播！主播牛逼！復(fù)賽第一！好厲害??！】

    【哎呦！今天的觀看人數(shù)最多達(dá)到了500萬！厲害了我的主播！】