olivia碧藍(lán)眼眸閃動著好奇的光芒，小聲問道：“呃, 你是要做下一組甜點嗎？你介不介意有人旁觀？”

    程袖露出笑容：“不介意的?！?/br>
    olivia把剩余的七個糖卷果包攬，放到一個盤子里，單手捧著慢慢享用，眼睛一眨不眨地盯著程袖的動作。

    很多客人路過時，看到olivia把所有甜點都拿走了，圓碟中空無一物，各個露出譴責(zé)的表情。

    這位外國姑娘，你怎么這么貪吃！

    不過這也不耽誤他們繼續(xù)拿取其他的美食，當(dāng)他們的腳抬起來，準(zhǔn)備離開的時候，程袖這時的動作吸引住他們的目光，抬起來的腳落回地面，睜大了眼睛。

    程袖早就把麥芽糖融化，并且如同揉面那般，將它揉捏松軟，再蘸裹上糯米粉。

    這時她從中間拉扯麥芽糖，反復(fù)撕扯，讓它越變越細(xì)。

    程袖雙手動作飛速，每次拉扯在別人的眼中其實就是殘影，手腕抖動撕扯的過程中糖線仿佛隨時可能被扯斷，這時手振顫忽然拋起麥芽糖，糖絲在空中劃過一圈，驚得旁觀的人都發(fā)出驚嘆聲。

    “好酷?！眔livia雙指還夾著糖卷果，人已經(jīng)呆住了。

    程袖拉扯完糖絲后，再用糖絲纏繞住糯米粉和去皮的橘子，這個甜點就完成了，她做了幾種不同口味的龍須酥，除了橘子味還有菠蘿味、芒果味，最主打的是葡萄口味的。

    龍灣酒莊的葡萄香甜的氣味充沛又濃郁，即便是被龍須纏繞進(jìn)里層，也能讓人嗅到那股醉人的味道。

    這一次，程袖把甜點剛端上去，就有人迅速搶著按鈴。

    剛才程袖表演式廚藝博得了客人們的眼球，雖然不能立即就認(rèn)定甜點會好吃，但絕對是有所期待。

    olivia反應(yīng)的非?？?，但是她一手還端著糖卷果，所以搶到的龍須酥非常有限，手忙腳亂之下，她高傲的氣勢蕩然無存，睜著無辜雙眼，像是嗷嗷待哺的小貓咪。

    每次有人想跟她搶奪一碟的龍須酥，她便會咬著牙，用手扣住圓碟，抬頭瞪著欲和她搶的那些客人。

    這是我的！

    這群客人開始還比較友善，但當(dāng)他們真正品嘗到了龍須酥的味道，olivia的無往不利的高顏值也不起作用。

    客人們拋開矜持的包裝，露出本性，你爭我奪，就為了品嘗到千萬條甜絲勾住舌腹，纏纏繞繞，入口即化，融于唇齒留下了悠長的香甜。

    就連包裹其中新鮮的水果也絕對是驚喜！

    龍灣酒莊提供的水果，各個水分充足，酸甜的果rou被酥黏的麥芽糖如同網(wǎng)絲般纏住，蓬松的糯米粉融化，濕潤喉嚨，頓時爽口極了！

    甜而不膩，干濕相容，從里到外相輔相成，把口感和味道提升到了頂端。

    “入嘴就融化了，好好吃啊?！?/br>
    “好吃是好吃，廚師做得太少，就搶到了一個?！?/br>
    這么一會兒，就聚集了二三十人在這里站著排隊，拿取完甜點也不回到座位上享用，而是繼續(xù)排隊。

    短短的時間內(nèi)，程袖已經(jīng)積攢了四十三次的按鈴，這樣的成績已經(jīng)遙遙領(lǐng)先其他選手，實至名歸的無冕之冠，然而比賽是興趣，做美味的食物，給能欣賞的它的人品嘗，讓品嘗者獲得愉悅的享受，才是她真正想要做得事情！

    程袖回身繼續(xù)做下一組甜點，炸鮮奶。

    今天程袖做甜點的主題就是宮廷甜點，所以炸鮮奶也是道宮廷的名點，甚至還很受后宮妃子們的歡迎。經(jīng)過時代變遷，炸鮮奶做法也越來越簡潔，不像當(dāng)時尚食宮若想要做一道炸鮮奶，需要在半夜準(zhǔn)備，提早準(zhǔn)備怕把奶放的不鮮，晚了準(zhǔn)備又不及時，很是麻煩。

    程袖把蛋清打發(fā)出淡奶油，再把新鮮的牛奶與它倒入再鍋中，加入糖，熬制成稠。

    用模型定型，固定成可愛的奶棒，將它放置冷凍室，凍成冰后再切成食指般粗細(xì)，奶棒更小巧誘人。這時用面粉和油將它炸脆，直至成為金黃色。

    看似是簡單的步驟，但和面時加多少水，如何掌握奶油和糖的量，如何把凍冰的牛奶炸到口感合適的程度，這些都是程袖用多年的時間積攢出的經(jīng)驗，即便是換一萬種做法，她還是知道如何去做的。

    炸鮮奶的皮必須是脆到好處，硬一分口感就會極差，不夠軟就不夠脆，奶香味必須鮮嫩，油不能熏污到那種純凈的味道。

    做好后她直接放到圓碟，顧客按鈴，她遞上炸鮮奶，這次做得量足，但仍然快速的都被拿取光了。

    看到那群沒有拿到炸鮮奶的客人眼神充滿著期待，程袖心一軟，立即去再做一組炸鮮奶，還把他們沒有品嘗到的糖卷果也做一組。

    時間飛速流逝，主持人又來到自助餐廳的甜點區(qū)，分別向中點和西點兩個區(qū)的選手通知比賽還有十分鐘結(jié)束。

    程袖一看時間，竟然已經(jīng)過去了三十分鐘。

    把三種甜點各做一組，讓客人拿取光，時間也接近比賽結(jié)束，收拾完廚房，程袖歸隊。

    過后程袖才知道，賽方給選手們安插客人搗亂是白舟建議的，中式甜點這里就是olivia負(fù)責(zé)搗亂，西式甜點那方安排的是對父女，因為那個小女孩嘴巴特別挑剔，還攆走很多客人，選手在背后稱她為惡魔公主，

    白舟的提議確實讓很多選手的問題暴露出來，最后白舟不吝自己的毒舌，把眾多選手們訓(xùn)斥了一遍。

    只有程袖獲得olivia這位米其林監(jiān)察員大力贊揚，甚至偷偷對白舟提議，讓她把程袖帶走，不過被白舟滿口的‘毒液’噴了一臉，悻悻地打消從白舟這里下手的可能性。

    前三名的排名沒有變化，程袖分?jǐn)?shù)再次暴增，以不可扭轉(zhuǎn)的姿態(tài)穩(wěn)固衛(wèi)冕冠軍的寶座，沒有人對此有異議。

    楚元還是領(lǐng)先金松，位居第二。

    名校之戰(zhàn)的最后一場比賽，展臺筵席，費時三天。

    是綜合前面幾場比賽整合起來成為更大的一場比賽，場面恢弘華麗。往屆名校之戰(zhàn)都不會把它當(dāng)成一場比賽，而是當(dāng)做一場畢業(yè)典禮，一場隆重的聚會。

    筵席內(nèi)容包括了中西熱菜、中西冷菜、果蔬雕刻、中西甜點以及各種瓜果和飲品。

    這場筵席由選手們共同配合來完成，他們不再是各自為戰(zhàn)，而是要在這場筵席的比拼中找到適合自己的位置，配合團(tuán)隊完成這項比賽。

    程袖直接被白舟選定為筵席負(fù)責(zé)人。

    大到采購、給選手分配任務(wù)、筵席主題選定，小到花盤的定制以及菜品選定，都由她負(fù)責(zé)。

    其他評分員都能看出，白舟這是打算培養(yǎng)程袖，想讓她獨撐大梁，甚至成為廚師長！

    而且最令人震驚的是，程袖的表現(xiàn)游刃有余，不僅沒有讓白舟失望，還讓他驚喜無比！

    準(zhǔn)備筵席程序繁瑣，負(fù)責(zé)人很難面面俱到，程袖卻做得有條不絮，像是做過很多次一樣。

    對程袖來講，這樣的筵席，跟棟隆帝日常用膳沒區(qū)別，比起妃嬪成群的家宴，甚至是有文武百官的宮宴都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及。

    這次筵席的主題程袖跟所有選手討論后定為蟹宴。

    一等湖蟹，次等江蟹，一等量少，若廚師做得好，次等蟹味道也不差。

    品種更是多種多樣，梭子蟹，帝王蟹，青蟹還有老虎蟹！若配備稻米釀制的黃酒以及龍灣酒莊招牌的葡萄酒，這樣的搭配絕對相得益彰，能讓人聞而生津！

    當(dāng)晚程袖把預(yù)算遞過去，還有一件事要她忙，裝菜品的盤子，這個賽方也不給準(zhǔn)備，要自己構(gòu)圖自己跟工廠協(xié)商。

    好在程袖做這樣的事已經(jīng)熟練，用了一個晚上把圖趕出來，大清早跑到工廠去交圖。

    選手們都把程袖所做看在眼里，他們自問自己是無法做得比程袖好，一開始白舟把負(fù)責(zé)人的身份交給程袖，還令他們有點不舒服，可到現(xiàn)在已經(jīng)蕩然無存。

    筵席準(zhǔn)備的第二天晚上，螃蟹被空運過來，這一點龍灣酒莊做得非常氣魄，解了選手們的燃眉之急，讓他們好感倍增。

    這樣他們就能提前收拾食材，筵席可不只有選手和評分員參加，還有烹飪協(xié)會各個領(lǐng)導(dǎo)，市領(lǐng)導(dǎo)，龍灣酒莊的高層，社會媒體也都來參加。

    終于，蟹宴日到來了。

    后廚聲音嘈雜，不過都是切墩、洗菜以及煮沸這些忙碌的聲音。

    只要廚師長婉轉(zhuǎn)清亮的聲音響起，就會讓正在忙碌的廚師們，側(cè)起耳朵傾聽，生怕自己漏掉什么。

    這時程袖又喊道：“楚元師兄，你來負(fù)責(zé)1號桌熱菜。”

    楚元深吸口氣：“好。”

    第53章 冠軍

    筵席中一號桌是為那些身份地位最高的那群人準(zhǔn)備的, 以往都是由衛(wèi)冕冠軍擔(dān)任一號桌的主廚, 去年楚元就是如此。

    但是在去年那場筵席中, 他并不是廚師長, 擔(dān)任廚師長的評分員其中的一位，是個川淮兩系的特一級主廚。

    程袖讓楚元負(fù)責(zé)一號桌的熱菜, 這是他自己都沒有預(yù)料到的。程袖做出和去年那位一級主廚同樣安排——

    就像是在給后輩一個展示廚藝的機(jī)會。

    楚元心中怪怪的, 不過時間的緊迫讓他沒有思考過多，手里顛了顛竹筐去拿取食材。

    程袖這時再次開口：“金松負(fù)責(zé)1號桌的冷拼, 郁師姐負(fù)責(zé)1號桌甜食，許域師兄負(fù)責(zé)1號桌的食雕, 我負(fù)責(zé)擺盤, 大家開始行動吧！”

    “好！”被喊道名字的異口同聲, 即便是高傲如金松, 此時也點頭應(yīng)聲。

    程袖分配完1號桌任務(wù)，繼續(xù)安排其他桌, 除了團(tuán)隊賽不歸她管, 其余的四十多號人她都要安排到合適的位置, 有人因為她的安排造成這場比拼分?jǐn)?shù)偏低, 都是她的責(zé)任。

    程袖果決指揮的態(tài)度, 帶動著整體的節(jié)奏，所有選手動作加快, 后廚氣氛都變得干凈利落卻毫不緊繃。

    程袖做得事情其實比他們要多得多，除了要為每桌擺盤，招牌菜與主食也應(yīng)該她來負(fù)責(zé), 每道招牌菜做得不僅要美味可口，要有廚師獨特創(chuàng)意，還要囊括廚師本身對美食的主觀認(rèn)識和理解。

    有道具個人特色的獨創(chuàng)菜品，這是身為職業(yè)廚師最顯著的特點，楚元和金松兩個人未達(dá)到，就只能由程袖親自做。

    今天的招牌菜要做什么，程袖都提前敲定，現(xiàn)在直接挑好食材就行。龍灣酒莊空運過來的蟹各個都rou厚肥嫩，每處理過好像就能聞到那股蟹rou的鮮味。

    這道菜程袖處理的迅速，此時她也不得不飚手速，竟然前所未有的快，但所有人都在忙碌，誰也沒有注意到程袖在忙什么。

    做好這道菜，程袖把它放到冷凍室，轉(zhuǎn)頭去看其他選手做得怎么樣。

    楚元師兄利用每分鐘時間，鍋里蒸著閘蟹，一邊正在做蟹粉娃娃菜，辣姜與蒜茸的味道中和掉蟹rou本身帶著的腥味，鮮味醇厚濃郁，帶著絲絲辛辣讓人食欲大動，程袖挑選一個定制的盤，將菜裝進(jìn)其內(nèi)。

    中餐喜歡用圓盤裝菜，其中意味著團(tuán)團(tuán)圓圓，

    這時蒸蟹好了，幫楚元師兄的這位選手顯然不擅長處理螃蟹，有點手忙腳亂，程袖教他做幾遍才勉強(qiáng)能跟上楚元師兄做菜的速度。

    程袖又去看了看別人的情況，大家多少有些默契不夠，配合散亂，但缺少磨合的時間，這是必不可免的事情，但有她把控全局，好歹還算順利。

    看了看時間，程袖開始制作主食。

    既然是蟹宴，那主食必定也和蟹相關(guān)，調(diào)好甜潤的蜜汁攪拌進(jìn)鮮嫩的蟹rou中，做成一屜屜的包子，把籠屜掀開，香味在熱氣中騰發(fā)，那股香味讓許多選手都禁不住回頭。

    “好香的味道……”

    程袖叫來服務(wù)員開始上菜，她把包子放到編織成燈籠狀的竹籃里，包子下方墊著繡著梅花紋路的油紙，避免包子散熱太快口感不好，也為美觀。

    每個包子皮薄rou多，掙著嫩滑的油皮，像要彈出來。包子口捏出了梅花瓣形狀，甚至在沒有缺少食材情況下，程袖用櫻桃給包子口調(diào)成桃紅色，真如熠熠于寒風(fēng)中盛艷奪目的梅花。

    服務(wù)員端著做好幾道菜，以及蜜汁蟹rou包子。

    程袖把冷凍室里那道菜拿出，只見盆中彈滑透明的膠體，被如粉紅墨汁四濺，仔細(xì)看，竟然是小巧玲瓏的櫻花蝦。

    程袖用挖球勺，把膠體挖出一顆顆夾著櫻花蝦的黃嫩透明小球。

    放入漏斗式長頸菜盤中，小球堆疊起來，如座琉璃塔山。

    菜品有著古塔懷舊的風(fēng)情，也有高檔美食的精致。一共五桌，程袖分別放到五個盤中，然后讓服務(wù)員端去。

    此時筵席已經(jīng)開始，除了最后兩桌空著。

    1號桌在座都是市領(lǐng)導(dǎo)、烹飪協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，以及幾位各大菜系的掌門人。

    菜品端上桌前，不少人眼前一亮。