司機(jī)倒是知道這個地方：“這家酒店真的辦的熱熱鬧鬧，上雜志，上新聞，還登過電視廣告?！?/br>
    何教授當(dāng)然不知道這事，繼續(xù)聽司機(jī)說：“請來得都是重量級嘉賓捧場，喏，這是雜志，你自己看看，遠(yuǎn)祥集團(tuán)老板，振華地產(chǎn)有限公司老總，烹飪協(xié)會的主席……”

    何教授接過司機(jī)手里的雜志，低下頭一看，竟然都是在電視看過熟悉面孔。

    捷達(dá)車勻速行駛，在克服道路堵塞的問題后，終于到達(dá)酒店。

    時間已經(jīng)到十點，程峰正在臺上講話。

    程袖跟在何教授和師母身邊，在外圍看著那個意氣風(fēng)發(fā)的男人，站在前方鏗鏘有力的說出致辭。

    說完話筒移交給嘉賓，剪彩儀式開始，掛匾、舞獅表演……現(xiàn)場熱鬧非凡。

    程峰從眾多人頭探過，似乎要找人，旁邊的經(jīng)理問道：“老板，您要找什么誰？我讓底下人幫你一起找?！?/br>
    程峰緊縮的眉頭忽然舒展，目光所在的地方是老人熟悉的身影。

    “不用，我已經(jīng)找到了?！背谭灏言拕傉f出來，就已經(jīng)昂首闊步走到老人的面前：“老師……”

    心中百感交集，想念、感恩、喜悅的情緒糾纏在一塊。

    何教授沒料到自己的學(xué)生忽然跑過來，道：“你現(xiàn)在不去招呼客人，來我這干嘛?！弊焐鲜沁@么說，心里卻忍不住高興。

    程峰壓抑著激動情緒道：“酒店有迎賓團(tuán)隊負(fù)責(zé)這件事，我是老板，把剪彩活動做好就可以?！?/br>
    這時經(jīng)理忽然跑過來，在程峰耳邊低語，程峰的臉色立即變了。

    何教授一看就不對：“出什么事了？”

    程峰露出安撫的笑容：“沒事……老師，我先去組織剪彩活動了。”

    “你去吧?！焙谓淌诰o縮眉頭，看著程峰離去的背影很擔(dān)憂。

    程峰轉(zhuǎn)身臉色就變得鐵青，眼角都再抽搐，問經(jīng)理：“現(xiàn)在能聯(lián)系到的大廚有幾個？”

    經(jīng)理憂慮道：“三個，正在談?！?/br>
    程峰道：“總廚現(xiàn)在情況怎么樣？他身體怎么回事，之前體檢不是很正常嗎？”

    “送醫(yī)院去了，醫(yī)院打了招呼待會有人告訴情況的?！?/br>
    經(jīng)理頓了頓，又道：“他跟他那個小徒弟找人把體檢報告給改了，這個廚師早年就有冠心病，身體狀態(tài)很不好，也是我了解的不充足，原來他在國外就出過一次事，酒店跟他解約之后沒人愿意用他，才回國的?！?/br>
    秘書這時向他們走過來，手里還拿著電話：“我們聯(lián)系三位大廚，只有一位能做出極品的葫蘆雞，但是他現(xiàn)在人不在本地，趕回來……也要明天?！?/br>
    程峰腦袋上的青筋一跳，忍不住怒氣，問道：“距離開席還有多長時間？”

    經(jīng)理：“一個小時……”

    程峰雙眼爆出血絲：“還有哪個能做極品葫蘆雞的廚師能聯(lián)系到？葫蘆雞招牌菜的名聲已經(jīng)打出去了，不能有失誤，必須找個擅長做葫蘆雞的一流廚師……”

    經(jīng)理糾結(jié)道：“你要不要聯(lián)系下白舟？”

    程峰問：“誰？”

    經(jīng)理道：“就是那個幾次帶領(lǐng)中國到國際烹飪大賽的領(lǐng)隊，京都烹飪界沒有誰比他掌握更多廚師資源了，有些改行的或者沒有名氣實力卻不錯的廚師，他都認(rèn)識，就是不知道會不會幫我們……”

    程峰眼看司儀引舞獅隊進(jìn)入現(xiàn)場，鞭炮齊響，每個人都喜氣洋洋，臉上掛著笑容，還有人向他這位老板做出抱著拳恭賀。

    鞭炮聲持續(xù)很長的一段時間，程峰要上去剪彩了，臨走前他囑咐經(jīng)理和秘書：“你們聯(lián)系白舟，看看他能不能給介紹來廚師……”

    程峰越說越不報希望，走上臺前的腳步像是綁著千噸重的石頭。

    程袖跟著何教授和師母，他們被迎賓帶到內(nèi)圍觀看。

    程袖看到了在龍灣酒莊曾經(jīng)有一面之緣的京都烹飪協(xié)會主席張忠德，現(xiàn)在的張忠德一臉和氣，不像她在名校之戰(zhàn)冠軍頒獎臺前那般莊重和嚴(yán)肅。

    落下剪子，鞭炮轟鳴，奏樂高亢響起，場面熱鬧非凡。

    所有參加剪彩儀式的群眾，都有機(jī)會抽獎，在司儀喊出三等獎的中獎號的時候，程袖兜里的手機(jī)響起。

    程袖拿著手機(jī)，接聽起來：“你好？”

    另一邊的人聽到婉轉(zhuǎn)溫和的聲音，有些猶豫：“是程袖小姐嗎？”

    程袖注意到司儀已經(jīng)開始念三等獎了：“我是。”

    另一邊的人有些奇怪，聽著電話里的背景聲音怎么會有點耳熟：“您……現(xiàn)在有空嗎？”

    程袖道：“您可以直說。”

    此時司儀已經(jīng)把三等獎的號碼念完，獎品是一桶豆油。

    “哦好……我是綠柏五星級酒店的經(jīng)理，今天是我們酒店開業(yè)典禮，正常情況是我們總廚負(fù)責(zé)今日的招牌菜，八寶葫蘆雞，但是因為總廚身體的緣故，而且極品的葫蘆雞做法都是秘傳的，現(xiàn)在找不到人能來做……之后我打給白舟先生電話，他向我們推薦了您？”

    程袖看著剛掛起的牌匾，正是綠柏二字：“……你們店在什么位置？”

    “西四環(huán)附近。”

    程袖：“……我就在這兒?！?/br>
    “？”

    程袖道：“我就在綠柏酒店的正門口，觀看剪彩儀式?！?/br>
    五分鐘后，經(jīng)理和程袖成功會師，司儀去潤了潤嗓子，剛好頒布說特等獎。

    經(jīng)理看到程袖的年紀(jì)、長相、個頭幾乎所有不符合廚師外表的，這個女生身上都有，太年輕，還很漂亮，個頭嬌小，看起來不像顛得動鐵鍋。

    “您是程廚？”經(jīng)理試探問道。

    “我是程袖?！背绦淠弥楠勌柎a，對照一遍：“你等一下，我領(lǐng)取下獎品?！?/br>
    經(jīng)理看著程袖用玲瓏的身體擠進(jìn)人群，又登上臺階，司儀聲容并茂道：“恭喜這位可愛的小女士，獲得本場抽獎活動唯一的特等獎：綠柏雙游幸福美食國度套餐！”

    經(jīng)理看臺上的程袖非常高興：“謝謝?！?/br>
    經(jīng)理：“……”

    程袖回到臺下，盈盈一笑，對經(jīng)理道：“現(xiàn)在帶我去后廚吧。”

    經(jīng)理內(nèi)心在糾結(jié)，這個女孩是廚師？是職業(yè)廚師嗎？這個年紀(jì)頂多拿到初級證吧……

    但她是白舟推薦的……

    經(jīng)理想起他曾有過一面之緣的白舟，心里倒是增加了幾分信任。

    兩人走到廚房，程袖找到門口掛著嶄新的廚師服，還有廚師高帽，最后系好領(lǐng)巾，戴好帽子，就去清洗手掌，手縫指甲全部洗干凈。

    經(jīng)理問道：“你以前做過這道菜嗎？”

    程袖關(guān)好水龍頭，吟笑道：“您放心，做過很多遍。”

    經(jīng)理看了看程袖光潔側(cè)臉，他感受到這個女孩身上有著強(qiáng)大的自信。

    程袖問道：“需要做幾道？”

    經(jīng)理一愣，連忙道：“先準(zhǔn)備三道，需要一個小時之內(nèi)做完，如果有客人要點，再繼續(xù)做?！?/br>
    第62章 何為八寶

    “這是岑溪三黃雞, 皮薄rou嫩, 骨細(xì)如刺?！背绦湓谔暨x雞的種類時, 經(jīng)理向她介紹：“這是我們那位總廚從珠口供港內(nèi)的五星級酒店攔下來幾只, 在市面上可買不到?！?/br>
    程袖看了一眼那華麗光彩外表的雞，道：“把它換成倭倭雞。”

    經(jīng)理愕然：“那是什么？”

    程袖笑著道：“隨便找家陜西菜館, 就能找到, 倭倭雞是最適合做葫蘆雞的雞了。”

    經(jīng)理不猶疑，干脆道：“好, 我這叫人去買……”

    經(jīng)理出去找人買雞，回來就看到程袖手里的刀如輕薄的紙片, 揮動自如, 輕松地將冬筍切成絲, 真如那蠶絲般細(xì)滑。

    這刀工還真厲害……

    經(jīng)理此時真覺得面前著小姑娘不可以小看, 主動說：“我已經(jīng)聯(lián)系到有倭倭雞的餐館了，是離綠柏最近的一家, 十分鐘之內(nèi)肯定能拿回來?！?/br>
    程袖點了點頭, 左手壓著冬筍, 右手持刀, 切到盡頭時, 左手放開做合攏，右手的刀放下, 兩只手把所有冬筍絲放到盆中。

    經(jīng)理探頭看：“那個，程……姑娘，這是在做什么？”

    程袖拿起蘑菇放到砧板上, 耐心解釋道：“八寶葫蘆雞有很多種做法，川菜的、魯菜的、閩南菜的。陜西菜的做法只不過是其中之一，像川菜的八寶葫蘆雞，要先把雞的骨rou分離，在把八種營養(yǎng)價值高的珍貴食材放進(jìn)雞身，縫好后，放入籠中蒸……和陜西八寶葫蘆雞做法不同的是，陜西葫蘆雞要先清蒸、后蒸煮再油炸三道工序，每道工序盡善盡美，才能讓下一道工序順利進(jìn)行?！?/br>
    程袖把草菇切成細(xì)絲，道：“古代陜西葫蘆雞因制作的難度以及皮酥rou爛聞名，有人說堪比傳說中的鳳髓龍肝之美。當(dāng)時皇宮內(nèi)外掀起以陜西葫蘆雞雞紛爭相斗的熱潮，庖廚們比拼各自廚藝。代表皇家的尚食宮、御膳房以及光祿寺都出了道葫蘆雞雞，其中尚食宮出的就是八寶葫蘆雞，最后得皇帝贊譽(yù)，聞名天下?！?/br>
    程袖一口氣把剩下六種食材都切成絲，分別放在六個盆中，與先處理好的兩盆，都擺放在一個平行線上。

    冬筍絲、草菇絲、西紅柿絲、胡蘿卜絲、豆腐絲、土豆絲、腐竹絲以及rou皮絲，無論這些食材或軟或硬，或嫩或脆，都被切成了同樣寬窄的細(xì)絲。

    程袖又道：“八寶就是把八種食材切成絲線串連起來，編成彩球，球面會出現(xiàn)不同的圖案?！?/br>
    經(jīng)理看到程袖用八種食材的絲，編出五顏六色的彩球，這本來是非常復(fù)雜的一件事，只是程袖的手指動作太快，經(jīng)理甚至都捕捉不到她手指伸展的速度，只眨了下眼，程袖已經(jīng)編出兩個彩色彩球。

    經(jīng)理睜大眼睛：“這……這是？”

    彩球只有兩個拇指的大小，卻有著八種食材，白色土豆絲扣住紅色的西紅柿絲，白色冬筍絲與紅黃色的胡蘿卜絲緊密糾纏，還有軟嫩的豆腐絲繞住彈性十足的rou皮絲……

    關(guān)鍵是西紅柿的絲勾勒出古代帽子的圖案，豆腐絲勾勒出人臉，冬筍絲編織成古人的身體，在彎著腰，手觸摸著胡蘿卜——那應(yīng)該是片土地。

    這是古代人正在辛勤勞動的場景！

    程袖抬頭看他震撼呆滯的神色，意料之中的笑了笑。

    當(dāng)年這道菜不知震撼了多少人，最終成為她晉升尚食的最重要的法寶。

    “這是什么做法？”經(jīng)理心中大動，即便他不是廚師，對彩球的編織方法也非常好奇。

    程袖道：“不難學(xué)，若是古代的繡女，十有八九都能學(xué)會?！?/br>
    經(jīng)理一噎，再看程袖笑容盈盈，他明顯是被揶揄了。

    這小姑娘，直接說他學(xué)不會得了……

    經(jīng)理翻了個白眼。

    不過，雖然現(xiàn)在主菜的食材還沒有準(zhǔn)備好，經(jīng)理卻有了迫切想品嘗這道菜的欲望！

    這可只是配菜，看看彩球上勾勒出的圖案，動物類的就有雄鷹展翅，吉鳥飛翔，戈壁駱駝……人物類的還有鋤地的農(nóng)民，捧著金子的商人、河壩前的官員……

    經(jīng)理看得心情澎湃，只有中國美食才能擁有這樣的文化色彩！

    程袖把彩球都給編好，開油鍋，放油炸，一個個彩色小球的外表都鍍上了一層金黃色，并且食材的香味已經(jīng)從濃煙中漸漸溢出。