萬(wàn)炤點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    所有口味的米藕都吃下去以后，萬(wàn)炤還是最喜歡先品嘗的梅花口味的米藕，那種在舌尖環(huán)繞的幽香，是它最讓人著迷主要原因。

    其次是紅棗口味的米藕，它的口感最好，因?yàn)榧t棗泥干而糙，嚼起來(lái)也更綿軟。

    實(shí)際上，萬(wàn)炤雖然只偏愛(ài)這兩個(gè)口味，但整盤里所有口味的米藕都被他全部吃完，每片米藕都讓他吃得很過(guò)癮。

    最終離別的時(shí)候，程袖給他帶的一大份米藕他都沒(méi)舍得拒絕。

    剩余的假期在程袖為博古斯中國(guó)區(qū)賽的準(zhǔn)備中很快就結(jié)束了。

    二月份，程袖背著行李回到告別時(shí)間短暫的燕園，佳佳因?yàn)榧以诰捅镜?，所以比她還要早到寢室。

    佳佳笑嘻嘻地?fù)ё〕绦涞溃骸靶湫湮液孟肽汔?！?/br>
    程袖笑著道：“寒假過(guò)得很充實(shí)吧，我記得你去做義工了？”

    佳佳放開程袖，衣領(lǐng)扒開，衣服袖子扒開，哭著道：“看到了嗎？曬黑了……受不了打擊二十天就回來(lái)了！”

    “冬天曬黑，沒(méi)誰(shuí)了，嘖嘖?！狈品七@時(shí)也來(lái)了，大包小包拎著，然后放到椅子上。

    佳佳問(wèn)道：“菲菲你回家了？”

    菲菲笑道：“沒(méi)有，你們放假的時(shí)候，我加入了學(xué)生會(huì)外聯(lián)部，去給京大十佳歌手去找贊助商了。”

    佳佳問(wèn)：“成果如何？”

    菲菲笑的有點(diǎn)小得意：“馬上就成功了，晚上再請(qǐng)贊助商吃頓飯，差不多就能搞定?！?/br>
    佳佳和程袖對(duì)視一眼。

    還真沒(méi)想到菲菲剛進(jìn)學(xué)生會(huì)就辦了這么大的一件事！

    佳佳雀躍的道：“厲害厲害，菲菲等你出人頭地，可別忘了姐妹們平時(shí)怎么挺你的?！?/br>
    菲菲爽快道：“當(dāng)然啦，你們是我最困難時(shí)力挺我，不放棄我的寶貝?！?/br>
    菲菲看向四周：“琪琪還沒(méi)回來(lái)？”

    佳佳道：“是吧，她家離得遠(yuǎn)，坐火車怎么也要三天時(shí)間。”

    晚上琪琪回到寢室，這個(gè)時(shí)候菲菲和佳佳都出門，程袖也在穿衣服準(zhǔn)備去烹飪社。

    “袖袖！”琪琪看著寢室里沒(méi)有別人，才放心蹲在程袖身邊道：“你晚上有空嗎？”

    程袖看向她：“沒(méi)什么要緊事，就是去烹飪社轉(zhuǎn)一圈。”

    琪琪臉色糾結(jié)：“喔——”

    程袖轉(zhuǎn)過(guò)頭，疑惑問(wèn)道：“琪琪，怎么了？”

    “你能不能幫我做一頓飯?。俊辩麋饔昧φＶ劬?，眼框竟然忽然紅了一圈，仍在努力不讓自己眼淚掉下來(lái)：“其實(shí)我回來(lái)京都好幾天了……我mama生病了，在我們家小地方治不了，然后我就帶她來(lái)京都，雖然病情穩(wěn)定，但是我媽這么大年紀(jì)從來(lái)都沒(méi)有出過(guò)家門一步，更別說(shuō)來(lái)這么遠(yuǎn)地方，一直吃不到家鄉(xiāng)的飯菜，得了輕微厭食癥，飯量驟減，醫(yī)生說(shuō)要是這么下去，可能治療效果會(huì)減弱?！?/br>
    程袖抱住琪琪，拍了拍她的后背，問(wèn)道：“沒(méi)事，沒(méi)事，只要能治好病，這些都交給我。琪琪，你家鄉(xiāng)具體在什么地方？”

    琪琪道：“我家那個(gè)地方太偏了，說(shuō)了你都沒(méi)聽說(shuō)過(guò)，不過(guò)我們吃得都是粵菜，我媽最愛(ài)吃的是各種各樣的老火靚湯，這么多天她沒(méi)都沒(méi)吃到，晚上睡覺(jué)的時(shí)候都會(huì)嘀咕呢?！?/br>
    琪琪講著講著情緒平穩(wěn)下來(lái)：“我mama最喜歡的是霸王花豬rou湯，我之前想找飯店的人去做，他們都告訴我飯店做得要么不正宗，正宗的就會(huì)非常昂貴，一頓飯下來(lái)可能會(huì)花好幾千塊錢?！?/br>
    程袖莞爾笑道：“不會(huì)的，這個(gè)說(shuō)法有點(diǎn)夸張了，即使那些高檔餐廳只要賣的不是招牌菜，也不會(huì)胡亂要價(jià)，再說(shuō)暢春園食堂的大師傅也有擅長(zhǎng)做粵菜的，你說(shuō)以學(xué)校食堂菜價(jià)能要多少錢？”

    琪琪眼睛瞪圓：“暢春園，對(duì)啊，我……我怎么沒(méi)想到？”

    程袖有點(diǎn)好氣：“但是你確實(shí)應(yīng)該先找我啊，難道給你們喂了這么長(zhǎng)時(shí)間，還是對(duì)我的廚藝就這么沒(méi)信心？”

    琪琪搖手：“當(dāng)然不是，我從來(lái)沒(méi)吃過(guò)比袖袖做得更好吃的美食了?！?/br>
    程袖看她精神平緩下來(lái)，把從瀚城帶來(lái)的米藕放到她懷里，道：“走吧，我們?nèi)ソo阿姨做頓粵菜解解饞。”

    琪琪連忙點(diǎn)頭。

    一塊桂花香氣濃郁的米藕進(jìn)入嘴里，綿潤(rùn)細(xì)膩，蜂蜜的香甜占領(lǐng)嘴中所有的角落，或許因?yàn)槭菚窀傻墓鸹ò甓?，給新鮮的桂花香還有些不同，少了點(diǎn)新鮮的味道，多了些芬香的厚重。

    琪琪吃一塊就愛(ài)上了這個(gè)點(diǎn)心，又拿了一塊，這塊是山楂口味的，酸酸甜甜下口，渾身舒服。

    兩人來(lái)到烹飪社，琪琪去休息室，程袖到熱菜區(qū)。

    程袖來(lái)到熱菜1區(qū)，有很多人在，氣氛非常熱鬧，當(dāng)這些師兄師姐們，看到贏得名校之戰(zhàn)冠軍的小師妹來(lái)了，熱情萬(wàn)分的打著招呼。

    也有人抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度蹭過(guò)來(lái)，厚著臉皮問(wèn)道：“程師妹你現(xiàn)在要做什么菜？”

    程袖笑了笑：“芙蓉蝦，香芋扣rou，煙筒白菜還有霸王花豬rou湯?！?/br>
    有人摸著下巴道：“這是粵菜啊，那個(gè)李長(zhǎng)峰，你不是學(xué)粵菜的嗎？”

    李長(zhǎng)峰就是詢問(wèn)程袖做什么菜的人，他驚喜的點(diǎn)頭，又有些羞赧道：“那個(gè)程師妹，我能在這旁觀你做菜嗎？”

    程袖點(diǎn)頭：“可以啊?！?/br>
    其他人這么一聽也積極道：“那我們也能旁觀嗎？我們保證不會(huì)出聲的?！?/br>
    程袖笑著道：“可以的，師兄師姐們可以隨便旁邊?！?/br>
    眾人紛紛道：“程師妹廚藝厲害，沒(méi)想到人也這么好說(shuō)話。”

    “就是啊，比那些做個(gè)菜還遮來(lái)遮去的頂級(jí)大廚厲害多了，我覺(jué)得真正的廚師就應(yīng)該有程師妹這樣的自信坦蕩?！?/br>
    這句話有人認(rèn)同，有人否定。

    “那是大廚們怕自己的秘制醬料被人盜取?！?/br>
    “難道程師妹就不怕嗎？”

    “程師妹是厲害，但這是跟我們相比，要是跟那些擁有價(jià)值千萬(wàn)秘制醬料的大廚師比，還是差一點(diǎn)……”

    程袖已經(jīng)去挑選著食材，社員們忽然引起的爭(zhēng)議她沒(méi)有關(guān)注到。

    從挑選食材起，她的注意都在做食物的事情上。

    白菜要最鮮嫩的，有灰心的不要，有蟲蛀出孔的不要，有夾葉的不要。

    最后程袖挑選出合適的大白菜，放進(jìn)竹筐里。

    下一個(gè)挑香芋，人要看臉，芋頭也要看，至少要長(zhǎng)得端正，皮面粗糙可以要，帶斑點(diǎn)的就不能要了。

    挑了將近半斤的芋頭，放進(jìn)框里，再去挑霸王花，現(xiàn)在能有的霸王花都是大棚栽種出來(lái)的，口感和味道都差自然生長(zhǎng)的霸王花很遠(yuǎn)，想要把食材本質(zhì)上的缺陷處理，也是非常困難的事情。

    拿了足夠的霸王花，又挑了豬rou、肋條、蝦還有雞蛋等一些食材，程袖就回到了爐臺(tái)，看到她又回來(lái)，起了紛爭(zhēng)的師兄師姐們也閉上嘴，安靜的盯著看程袖的動(dòng)作。

    程袖最先做得是處理食材，既然有社員旁觀，她便放慢速度讓他們能看得更仔細(xì)。

    大家發(fā)現(xiàn)，程袖刀工是有著某種規(guī)律的，切白菜時(shí)也是按著紋理切，切肋條是也是按著紋理切，她與大家想象中有什么竅門絕技不同，跟所有人切法沒(méi)什么不一樣的。

    要真說(shuō)有不一樣的地方，那她的手更穩(wěn)，刀落的更果斷，所有的食材經(jīng)她的手處理，都不會(huì)有毛邊，形狀、薄厚、大小絕對(duì)是一樣的。

    這是個(gè)老廚師才能擁有的雙手，怎么就被年輕的程師妹給練出來(lái)了？

    程師妹可是比在場(chǎng)所有人年紀(jì)都要小……

    大家暗自心驚。

    程袖處理完食材，開始進(jìn)行烹制，先做得是香芋扣rou。

    之所以有扣rou的一稱，要把裝滿rou的碗倒扣在盤中再食用。

    主料的扣rou是這道菜的最重要的部分，除此之外，她還要把胡蘿卜用秘制的醬料釀制香脆可口，再把rou用高湯煮至熟色，且要嫩度合適，不能太老，再澆上含糖分最多的秘制醬料。

    幾次運(yùn)用不同的醬料，早就吸引了在旁邊觀看的那些社員們，但是程袖的手法太快，用量更是讓他們摸不到頭腦，所以看得半解。

    有敏銳的社員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)他們的眼力已經(jīng)跟不上程袖做菜的速度，這太令人心驚了，想到之前還有人爭(zhēng)辯說(shuō)程袖比不過(guò)那些有秘制醬料的大廚……

    這還真不一定啊。

    程袖把芋頭放油鍋炸成金黃色，再把灌了高湯的扣rou也放油鍋里炸一圈，香噴噴的味道在四周漫延，熏香誘人，很多人都忍不住吸了口那rou香。

    程袖把扣rou盛出，用得是保溫的便當(dāng)桶，共有三層，最底下的一層被隔成兩半，一半放米飯，另一半放香芋扣rou。

    當(dāng)然，現(xiàn)在還不到盛菜的時(shí)機(jī)。

    扣rou與香芋片形相似，卻略有不同，扣rou的厚度是咀嚼最合適的厚度，香芋也是，薄厚達(dá)到了口感最好的程度。

    拿出扣碗，放一片扣rou，再放一片香芋，相交擺放，釀好的胡蘿卜絲灑在上面，用蒸鍋小煮，再次出鍋后扣入保溫桶的底部那層。

    香芋天生攜帶奶甜，馥郁柔滑，蒸過(guò)以后它已經(jīng)沁了rou的香氣，可也保留了自身的甜香。

    扣rou的香味及其具有層次，它在每個(gè)做法中都發(fā)生一種新的變化。用高湯煮時(shí)它鮮嫩無(wú)比，用油炸時(shí)它油香四溢，再入蒸籠時(shí)它香味內(nèi)斂，可是仔細(xì)品味起來(lái)卻更加濃烈，更讓人食欲大動(dòng)。

    社員們眼睜睜的看到程袖把保溫桶最底下的一層扣上，香味鎖住，熱氣不再散出，空氣中雖然還保留著香芋與扣rou的香氣，卻無(wú)法讓人得到滿足……

    這些師兄師姐們內(nèi)心都抓狂地盯著保溫桶，無(wú)意識(shí)地咽著口水。

    好想嘗一嘗什么味道啊……

    這時(shí)程袖竟然從鍋里有盛出一點(diǎn)扣rou和香芋，對(duì)著他們笑意盈盈的道：“做得量多了一點(diǎn)，師兄師姐要不要品嘗一下？”

    眾人都沒(méi)有點(diǎn)頭，直接上來(lái)取來(lái)筷子夾一塊肥瘦相間，油光抹亮的扣rou，嘴里連忙道：“既然做多了，師兄有義務(wù)幫師妹解決……”

    一位師姐看到有人捷足先登，氣惱的道：“分明是程師妹故意做多點(diǎn)分給我們，你這人還真不要臉?！?/br>
    對(duì)方點(diǎn)頭，乖巧地看著她，一副你說(shuō)得很對(duì)。然后專心致志的細(xì)品扣rou的味道。

    舌頭剛碰到扣rou，就忍不住卷起來(lái)放到牙齒間咀嚼——要知道他本意先仔細(xì)品一品香味，再認(rèn)真的嚼，可是面對(duì)美食，最不聽話的就是舌頭和牙齒。

    嚼下去的第一口，品嘗到了香芋那種奶甜絲滑的香味，第二口，品嘗到了油炸后酥香的味道，油汁從rou層溢出，香的讓他忍不住大聲道：“太美味了！太美味了！”

    再嚼第三口，被鎖住里面高湯擠壓而出，rou質(zhì)不僅僅香氣逼人，還帶著悠揚(yáng)的鮮香氣息，嚼起來(lái)就如何都無(wú)法停下來(lái)。

    熱菜一區(qū)此時(shí)陷入了混亂的狀態(tài)，全員都沉浸在這扣rou的美味還有香芋的奶香中，無(wú)法自拔。

    程袖看到大家熱切地品嘗這道菜，連要旁觀她做菜這件事都忘記，帶著滿足和無(wú)奈的情緒搖了搖頭，開始準(zhǔn)備下一道菜——芙蓉蝦。

    第68章 鄉(xiāng)的菜

    從蝦仁里挑出蝦線, 然后用黃酒與姜腌制，做出以辛味為主調(diào)的芙蓉蝦。

    腌制完，掛蛋液勾芡裹上面包糠在油鍋里滾炸, 這個(gè)做法其實(shí)在千年之前就已流傳，當(dāng)時(shí)面包被長(zhǎng)著藍(lán)眼睛的人帶到中國(guó)土地，在當(dāng)時(shí)的庖廚界和美食界掀起了‘用面包屑炸食物’的浪潮, 非常受那些皇親貴族世家小姐們的喜愛(ài)。

    那次也是棟隆第一次遭到外界美食文化的沖擊，不亞于一場(chǎng)大地震，許多庖廚因接受不了外來(lái)食物遭到時(shí)代的遺棄, 也有許多年輕廚師接受新鮮事物借鑒藍(lán)眼睛種族食物做法，創(chuàng)新更多美味的美食而變得炙手可熱。

    也就是那時(shí)起，程袖才知道外面還有更大的天地, 擁有與棟隆不同的美食文化。

    當(dāng)時(shí)程袖就已經(jīng)很想到海外見(jiàn)識(shí)藍(lán)眼睛的廚藝，只是棟隆帝反感藍(lán)眼睛，他把這個(gè)反感只控制在小范圍之內(nèi)——禁止有人在皇宮內(nèi)食用面包, 從此程袖沒(méi)有在尚食宮看見(jiàn)過(guò)一粒面包屑。