“天?。　倍贪l(fā)女生不知道該怎么表達(dá)自己激動(dòng)的心情，總之是喜不自禁，想跳一百個(gè)青蛙跳來(lái)慶祝：“小袖……我可以這么叫你嗎，我是在名校之戰(zhàn)看到你好幾次驚艷全場(chǎng)表現(xiàn)，在后廚中運(yùn)籌帷幄的樣子還有施展神乎其神的刀工——讓我感受到了烹飪的魅力，中餐的魅力?！?/br>
    中餐的魅力嗎……

    短發(fā)女生羞愧道：“可惜我不爭(zhēng)氣，竟然熬羹都能把鍋炸了?！?/br>
    程袖握住她的手，道：“還說(shuō)感受到中餐的魅力？你看我在比賽時(shí)表現(xiàn)出色奪目，但那不是中餐的魅力。真正中餐就是你用砂鍋容易炸裂，用瓦鍋要熬時(shí)間，用燜鍋有損鮮度，可它們也具備很多種優(yōu)點(diǎn)，你去探索研究，做出五味調(diào)和原汁原味的中國(guó)美食，這才是中餐的魅力?！?/br>
    短發(fā)女生似懂非懂地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    短發(fā)女生叫許媛，程袖又跟她聊了幾句，發(fā)現(xiàn)這個(gè)女生欠缺實(shí)踐，但是關(guān)于烹飪知識(shí)和技巧記得卻很清楚，腦袋聰明靈活。

    許媛那道被炸裂的羹湯是番茄娃娃菜羹，之后她羞赧地讓程袖提一些熬羹的小竅門。

    程袖想了想道：“柿子不易煮過(guò)，不然澀味會(huì)很重，對(duì)口感不好。”

    許媛媛連忙記在心里，然后用崇拜的眼神看著程袖。

    她篤定，袖袖這次做得羹湯，會(huì)再次驚艷全場(chǎng)……

    程袖回到會(huì)議室的時(shí)候，和尚已經(jīng)品嘗過(guò)很多份羹湯。

    有豆腐羹，豆粉羹，南瓜羹，還有山楂棗泥羹……空氣中都彌漫著多種羹湯混合的味道。

    仿造的鎏金銀羹碗，是烹飪協(xié)會(huì)特意去二環(huán)那家全素齋酒店借來(lái)的，這家酒店仿造出來(lái)的鎏金銀羹碗，部分蓮花是閉死，但也有鏤空的。

    和尚對(duì)張忠德道：“我們都感覺(jué)鏤空碗里的羹湯比閉死碗里的羹湯更好喝?！?/br>
    旁邊的郭江奇怪問(wèn)道：“你說(shuō)鏤空碗里的羹湯好喝，那好喝在哪？”

    和尚垂眸道：“我們還沒(méi)有品嘗出它們的區(qū)別?！?/br>
    郭江以及很多人都皺了皺眉，羹湯品嘗的先后順序不同，時(shí)間出現(xiàn)間隔，也會(huì)導(dǎo)致味道發(fā)生變化。

    他們不知道和尚嘗出差別，是否也有這方面的因素。

    這時(shí)程袖的羹湯也擺放在桌前給和尚們品嘗，因?yàn)槿诉€在人群中，除非掀開(kāi)鍋上的貼條，才會(huì)知道熬羹湯的廚師是誰(shuí)。

    烹飪協(xié)會(huì)的工作人員把羹湯倒入不同的鎏金銀羹碗，一個(gè)是蓮花是閉死的，另一個(gè)蓮花是鏤空的，兩碗分到瘦骨如柴的和尚那。

    程袖也想起來(lái)她是從哪見(jiàn)過(guò)這群和尚的。

    當(dāng)時(shí)參加京大烹飪社的入社考核，就有這群和尚，至今她都忘不了，他們搶奪素八珍的場(chǎng)面。

    此時(shí)和尚舉起勺，先用勺子舀起閉死碗里的水蘿卜稠湯。

    跟前幾次一樣，和尚緩緩把勺里的羹湯放入口舌之中，但瞬間有股絲滑的口感在唇齒間打滾，因水蘿卜已經(jīng)被湯汁滲透，咬下一口，水份更充足了，清爽的湯汁散于口中。

    第71章 佛蓮心

    和尚猛然發(fā)覺(jué)嘴里的羹湯柔軟的不需要咀嚼, 雖然它看起來(lái)是萬(wàn)條細(xì)絲，但進(jìn)入嘴中舌頭或者嘴巴猛吸，就能將蘿卜破碎, 噴出清爽的甘汁。

    水嫩蘿卜的汁液在嘴中與濃湯彼此融合，漫過(guò)喉嚨，頓時(shí)清爽的感覺(jué)傳遍全身, 讓和尚覺(jué)得渾身舒服無(wú)比。

    和尚品了各種各樣的羹湯，其實(shí)胃口已經(jīng)達(dá)到了臨界值，早已煩膩。此時(shí)來(lái)了這一口甘甜汁多的水蘿卜羹滋潤(rùn)了他胃口, 那些不適的感覺(jué)有明顯的減弱，再來(lái)第二口幾乎不適感全部消失。

    和尚此時(shí)的表情還是一臉苦大仇深，但跟前兩次只舀一次勺不同, 這次他主動(dòng)把這碗羹湯全部吃盡，其中還吃到了幾粒蓮子，甘甜的味道悠長(zhǎng), 苦澀的味道綿延, 二者彼此糾纏，和尚那個(gè)喜歡吃點(diǎn)苦東西的舌頭格外滿足，甚至也吃得上癮起來(lái)。

    只是鎏金銀羹碗的容量不大，吃了幾口就見(jiàn)底了, 不過(guò)讓和尚在心底慶幸的是他還要品嘗一碗——還有鏤空碗里的羹湯。

    和尚舀起一口蘿卜羹, 放入嘴中打算細(xì)細(xì)品味，分辨出閉死的碗和鏤空的碗到底區(qū)別在哪里。

    只是這一口下去，濃稠的水香蘿卜隨著羹碗傳熱而更為鮮嫩甘美, 在舌腹與口齒間輾轉(zhuǎn)翻滾，蘿卜清爽的香氣剛開(kāi)始還柔順的漫延至唇齒之間每個(gè)角落，到后來(lái)是爆發(fā)出滑爽的美味與口感，濃稠的羹湯黏滑的在嘴里打滾，如此特殊的體驗(yàn)和尚又怎么不知道這兩種碗之間的差別到底在哪。

    和尚沒(méi)有急于告知?jiǎng)e人這碗中的秘密。

    而是一口一口品嘗著羹湯的美味，看似是很認(rèn)真的在尋找兩種羹碗有差別的答案。

    當(dāng)?shù)诙胍脖缓蜕谐酝?，他才略有遺憾的收起手，垂眉悲憫地對(duì)張忠德道：“我已經(jīng)品嘗出這兩種碗里的羹湯味道相差在哪了?！?/br>
    張忠德道：“師傅，您請(qǐng)說(shuō)?！?/br>
    和尚道：“我在品嘗第一碗羹湯時(shí)，它的味道主要是以清爽為主，下咽時(shí)那種清爽全身都會(huì)體會(huì)到。而到了品嘗第二碗羹湯，它甘美的味道竟然提高了一大層，口感更粘稠潤(rùn)口?！?/br>
    郭江問(wèn)道：“既然兩種碗味道差距那么大，之前你怎么沒(méi)有品嘗出來(lái)？”

    和尚淡淡道：“那是因?yàn)槠渌珱](méi)有達(dá)到讓鎏金銀羹碗發(fā)揮作用的程度。”

    郭江傻眼了：“??？”

    在場(chǎng)的許多位廚師面帶不悅。

    什么意思，他們做得羹湯不合格嗎？這個(gè)和尚到底知道什么叫五味調(diào)和嗎？他到底會(huì)不會(huì)品嘗？

    張忠德問(wèn)道：“師傅，那你認(rèn)為這碗湯讓鎏金銀羹碗發(fā)揮作用的標(biāo)準(zhǔn)是？”

    和尚理所當(dāng)然道：“自然就是五味調(diào)和。”

    “哈哈！”一位大廚忍不住笑起來(lái)，竭力壓制怒氣，使自己的聲音平和一些：“你覺(jué)得我們這些從業(yè)十多年，甚至二十多年的廚師做不出五味調(diào)和的羹湯嗎？”

    和尚一臉悲切看著他，若不是早就知道這和尚天生長(zhǎng)著喪臉，不然他都以為對(duì)方在惡意嘲笑他。

    和尚道：“施主可以品嘗一下?！?/br>
    干脆別只有一個(gè)人品嘗了，張忠德決定從廚師那里選出十人品嘗羹湯，他們這里也選出十個(gè)人。

    不僅要品嘗那碗蘿卜羹，還要品嘗其他廚師做得各有特色的羹湯。

    在大家品嘗了羹湯，還有蘿卜羹湯的味道之后，發(fā)現(xiàn)正如和尚說(shuō)，大部分羹湯其實(shí)在使用鏤空的鎏金銀羹碗味道幾乎無(wú)變化，但那碗蘿卜羹湯使用了鏤空的鎏金銀羹碗味道竟然提升了一大層。

    廚師們差點(diǎn)不相信自己的舌頭，難道真的像和尚說(shuō)得那樣，他們熬制的羹湯水平還達(dá)不到讓羹碗發(fā)揮的程度？

    張忠德目光看向品嘗過(guò)羹湯的廚師，每個(gè)人的神情都不好看。

    他感受到嘴中那股清爽的甘味，這個(gè)股味道再與蓮子的苦味相合時(shí)，那種奇特的美味在嘴中噴發(fā)而出，他所感受到的絕對(duì)不只有甘苦兩種味道。

    酸甜苦辣咸，五味調(diào)和。

    張忠德再次提議：“不如讓熬制羹湯的廚師講解一下構(gòu)思，或許能給大家解迷惑?！?/br>
    郭江也頗有興趣的道：“不知道是哪位廚師做出的這碗蘿卜羹?！?/br>
    邵祥這個(gè)議題的發(fā)起者在品嘗完羹湯之后就已經(jīng)激動(dòng)無(wú)以復(fù)加，做出蘿卜羹的廚師竟然把他設(shè)想東西完全實(shí)踐出來(lái)！

    果然，鏤空的蓮花果然不只是古人為了好看而雕刻的。

    邵祥抬頭張望，想看看這位廚師究竟是哪一位大廚。

    廚師們也在回頭相望，再尋找那位廚師。

    這時(shí)，和尚又回味起蘿卜羹的味道。

    那種讓人心靜平和的感覺(jué)讓他很是熟悉，好像曾經(jīng)也品嘗過(guò)這種感覺(jué)的羹湯。

    但是口感味道并不一樣——那道羹湯的味道是柔滑甜糯，綿軟香濃，口齒留香。

    電光火石之間，和尚的腦海中出現(xiàn)了女孩的倩影，而就在這時(shí)，程袖從人群中走出來(lái)，道：“羹湯名為佛心羹，我是熬制它的廚師?！?/br>
    聲音婉轉(zhuǎn)柔和，帶著某種特殊的韻調(diào)。

    所有人都呆住了，再看這個(gè)女孩，身材嬌小，明眸可人，彎起唇角非常可愛(ài)動(dòng)人。

    這是——做出蘿卜羹的廚師？

    廚師們絞盡腦汁回憶起對(duì)這個(gè)女孩的印象。

    只有少部分的廚師還記得當(dāng)時(shí)宴會(huì)廳內(nèi)，有個(gè)短發(fā)女生的砂鍋炸裂，是這個(gè)女孩上前把燃?xì)怅P(guān)掉，沒(méi)有什么特殊的，只能說(shuō)明夠果斷？

    讓他們沒(méi)有預(yù)料到的，張忠德竟然笑著道：“果然是你，我就說(shuō)每次能看你，你都會(huì)給人帶來(lái)驚喜?！?/br>
    程袖笑意盈盈：“好久不見(jiàn)，張主席?！?/br>
    而那位和尚忽然伸著腦袋道：“施主，好久未見(jiàn)?！?/br>
    程袖點(diǎn)頭道：“師傅還記得我？”

    結(jié)果幾個(gè)和尚都看著她，那懷念的眼神，看來(lái)每個(gè)人都記得。

    張忠德這時(shí)道：“程大廚，現(xiàn)在大家都很疑惑為什么只有你熬制的蘿卜羹會(huì)在鏤空的鎏金銀羹碗中味道和口感會(huì)更好，不知道你能不能給大家解惑？”

    程袖笑道：“它叫佛蓮心，可不叫蘿卜羹，水蘿卜絲代表著世人的千絲煩惱，蓮子象征著長(zhǎng)壽。其實(shí)鎏金銀羹碗的作用在古代美食器具上比不是最神奇的，鏤空的蓮花作用只是為了傳熱和散熱。因?yàn)辇S飯限制了許多調(diào)料的選用，各位廚師們?yōu)榱税迅龅每谖稑O佳，就會(huì)用多種調(diào)味品調(diào)制，各色各樣的秘制湯料讓羹湯味道口感過(guò)重，其實(shí)是限制了羹碗發(fā)揮傳熱的余地。我熬制的羹湯幾乎沒(méi)有放過(guò)任何調(diào)味品，很容易受到羹碗傳熱的影響，這跟熬湯使用砂鍋還是用瓦鍋的道理是一樣的?！?/br>
    在大家的眼中這個(gè)嬌小可愛(ài)的女孩自信強(qiáng)大，侃侃而談。

    “不過(guò)，羹湯的味道口感如何，其實(shí)更掌握在廚師手里，不是由一個(gè)羹碗就能決定的?！?/br>
    許媛此時(shí)心情激蕩，握緊拳頭。

    果然！

    程袖再次驚艷全場(chǎng)！

    第72章 博古斯第一站

    這場(chǎng)最初以‘素食’為主題的討論會(huì), 以廚師們各展身手，做出了一道道美味的羹湯, 再由大家來(lái)品嘗評(píng)論、探討古代飲食餐具的價(jià)值而結(jié)束。

    程袖做得佛蓮心羹讓大部分人都非常喜歡, 清澈潤(rùn)口，還有養(yǎng)生的作用, 以及羹湯中食材象征的意義：水蘿卜絲是千絲煩緒，蓮子是長(zhǎng)壽, 這都讓人覺(jué)得有意境足, 寓意好。

    程袖在這次會(huì)議的表現(xiàn)非常讓人驚艷, 菲菲從未見(jiàn)過(guò)程袖在寢室或是在班級(jí)有過(guò)這樣奪目的表現(xiàn)，即使是在視頻中看過(guò)程袖在名校之戰(zhàn)的表現(xiàn), 她都深感震撼。

    會(huì)議結(jié)束，張忠德沒(méi)有立即退席，而是叫住程袖跟她談?wù)撽P(guān)于烹飪方面的事。

    這是每個(gè)認(rèn)識(shí)程袖的人最愿意做的事, 首先程袖廚藝令人信服, 其次她講解烹飪技巧的時(shí)候思路非常清晰, 從不遮掩, 有意地覆蓋某些重要的程序, 讓人聽(tīng)得一知半解。

    程袖的心胸還有她對(duì)烹飪的態(tài)度, 在張忠德認(rèn)識(shí)的廚師當(dāng)中都沒(méi)有幾個(gè)能比得上的, 他欣賞這個(gè)廚師。

    這次聊天雙方都很入迷, 忘記看時(shí)間。

    張忠德再抬起頭距離討論會(huì)結(jié)束已經(jīng)過(guò)了二十多分鐘。

    張忠德對(duì)不能再跟這樣的廚師探討烹飪的問(wèn)題，有些遺憾，只好道：“那下次, 我們?cè)诓┕潘怪袊?guó)區(qū)賽上見(jiàn)面?！?/br>
    張忠德是博古斯中國(guó)區(qū)賽的常任評(píng)委之一。

    程袖笑道：“好?！?/br>
    當(dāng)她走出會(huì)議室，便看到菲菲高興的道：“袖袖，邵祥把東華體育場(chǎng)租給我們用了?！?/br>
    程袖為她高興，問(wèn)道：“十佳歌手是在三月份開(kāi)始嗎？”