粉絲們深呼吸，仔細觀看程袖的動作。

    程袖取漿放在手中，然后用手把魚rou揉成圓形的魚卷。

    這個過程只用了10秒，魚卷長短一樣，粗細一致，在觀眾們的眼中程袖只是彎曲手肘，兩只手輕松揉捏，便揉出非常完美的魚卷。

    糖粒看著手中的資料道：“孫飛，39歲，在日本安藤料理當過三年總廚，在33歲獲得過日本青年廚師料理獎。在高級技師中非常年輕?！?/br>
    “不過19號選手程袖更年輕，今年才18歲，在京大上學，是京大烹飪社團的成員，去年十月參加名校之戰(zhàn)，拿到了冠軍?！?/br>
    糖粒問道：“這個年紀就能把魚卷做到這個程度應該不容易吧?！?/br>
    曹行點頭道：“很難得，這揉魚卷沒有五六年應該是練不出來的，也有天生手感就非常好，但這種人是少數，看程袖的動作她應該是有過苦練的經歷?！?/br>
    糖粒訝異：“那時她才多大……”

    程袖和孫飛又在同一時刻完成魚卷。

    他們都選擇把魚卷放入蒸鍋，時間差不多的時候把魚卷放進盤中。

    糖粒此時問出心中的疑惑：“為什么程袖和孫飛都選擇用清蒸？而不是煎炸或者爆炒？”

    曹行解釋道：“最考驗魚卷水平的做法就是清蒸，能品嘗到魚卷最純正的口感和味道，不過這對魚卷質量要求也很高，看來兩位選手對自己做得魚卷都很有信心?！?/br>
    工作人員把兩份魚卷端到評委席上，評委們的吃飯各異，有人拿出筷子品嘗，也有人戴著便用手套，把魚卷抓在手里享用。

    白舟就是后者，戴上手套，隨意挑選一盤，拿起魚卷先打量。

    白色的魚rou和深色的豬rou混合起，色澤混雜，夾著蔥花等佐料，熱氣從中熏騰香味撲面。

    這和在云山街市買的速食魚卷不同，這種雜色帶光，表層邊看著彈滑十足，以及鮮味是速食魚卷比不了的。

    魚卷被切出數份，切面中能看出rou糜咬合非常緊密，這是廚師把魚漿揉到某種程度才能讓它看上去如此。

    白舟把魚卷舉起，一口咬住頭端。

    rou汁從魚卷中漫溢出，存留熱度的rou汁是魚卷中帶來的精華，白舟感受到那股魚rou香味還有香蔥的香味都在口中彌漫，兩種香味沖擊力并不強，卻非常濃郁，四面包圍著味蕾。

    魚卷的口感更是絕佳，彈滑有力，牙下的魚卷rou像皮凍般搖晃著胖乎乎的身軀，白舟知道這種口感有賴于那魚卷rou添加肥厚的豬rou。

    白舟將那口潤舌的魚卷rou吞咽下去，再次拿起一塊來。

    張忠德也是隨意挑選一盤，他拿著筷子夾起魚卷，筷子間的rou滑溜溜掉進嘴里，咀嚼的過程中魚味鮮爆，攻占了唇齒間每個角落，嚼起來有種滑黏的滋味。

    接下來白舟和張忠德以及其他的十位評委都品嘗另一盤的魚卷。

    這兩盤魚卷rou口感和味道都有著很明顯的區(qū)別。

    其中一盤魚卷緊密rou質彈滑，嚼起來魚rou牽絲，rou汁四溢，爽口潤舌，其中味道有魚鮮，也有rou香，還有蔥花的香味。

    而另外一盤的魚卷嚼起來黏滑甜牙，有點糯性，鮮味要占據主味，其他味道稍顯弱了一點。

    當所有評委品嘗完后，開始為這兩道魚卷打分，現場休息十五分鐘，此間會將評委提交的分數送到仲裁，審核后再公布結果。

    現場的觀眾們屏息以待。

    第82章 熱干面

    程袖和孫飛返回賽臺, 評委就坐在評委席，觀眾席聲音噪雜，兩方陣營水火不容。

    “他們看起來都沉得住氣啊?！?/br>
    “只是表面而已, 誰知道他們心里多緊張, 孫飛還好吧, 身為大酒店的總廚怎么也不應該被這局面嚇到，那個小女孩就不一定了……”

    “呵呵……還是多關心一下你們的孫總廚吧，我可看到他的手抖了一下?！?/br>
    “這么遠距離你能看到？那我還看到程袖緊張的腿抖呢?！?/br>
    孫飛坐在賽臺的椅子上, 手垂放在膝間，就在前幾秒鐘，他的手確實抖了一下。

    然后他下意識的去看旁邊仿佛閑暇度假來得程袖，這個女孩的心理素質是他從未見過的好，那種坦然平靜與他心中有著些許的緊張相比, 那就有些可怕了。

    孫飛此時心跳可是很快，莫名的緊張情緒, 這樣的心態(tài)跟他地位并不符合，倒是他面前的女孩冷靜得不像在和一位高級技師對戰(zhàn)……

    孫飛回想起賽前時的情形, 他對程袖說得那番話, 沒有激起對方絲毫的氣惱、羞憤, 也沒有因此對他產生畏懼。

    當時程袖直面與他對視, 最后平靜的微笑面對他的話，是出于對一位前輩的尊重，而不是懼怕。

    孫飛若有所思。

    此時裁判氣喘吁吁跑回來，先去評委席交出一份名單, 十二位評委輪番查閱，然后簽字。

    裁判又拿著那份名單返回賽臺。

    等待得有些無精打采的觀眾們都直起背，眼神熠熠地看著裁判的動作。

    講解員糖粒忍不住道：“要宣布成績了?！?/br>
    曹行都下意識得坐直，沉默地點了點頭。

    裁判站到賽臺中央，孫飛和程袖都站起來，兩人相對而站，就像賽前時雙方宣戰(zhàn)的那樣。

    只不過那時候占上風的是孫飛，看起來落下風的是程袖……不知道現在會是什么結果。

    觀眾席程袖的粉絲緊張不行，看網絡直播的粉絲握緊拳頭。

    他們都在默默祈禱：“袖袖會贏的，一定會贏的?！?/br>
    裁判深呼口氣，道：“此次比賽結果經過評委們打分以及博古斯中國區(qū)賽的審核，確定了最終的結果?！?/br>
    “7號選手孫飛，獲得10位評委的投票，總分10分。”

    “19號選手程袖，獲得12位評委的投票，總分12分?！?/br>
    裁判感覺到四面八方不可置信的眼神都聚集在了自己的身上，頂著壓力繼續(xù)道：“云山站混戰(zhàn)賽晉級的選手是19號選手，程袖！”

    “恭喜程袖，再次晉級！”

    講解員糖粒忍不住激動道：“太不可思議了，接下來就是得分賽了吧？歷屆博古斯賽都沒有這么年輕的女選手晉級到得分賽?！?/br>
    曹行看著賽臺上已經換回藍色裙裝的程袖露出嬌艷的笑顏，贊嘆道：“即使是前年那場比賽，謝榮他們都沒有這么耀眼。”

    糖粒小聲問道：“曹先生，我能問一個問題嗎？”

    曹行道：“請問?！?/br>
    糖粒道：“之前我問您看好誰，您沒有回答，是因為您看好的就是19號選手程袖嗎？”

    曹行搖頭道：“不，我當時看好的是孫飛，他畢竟是高級技師。我不愿意回答的原因是不想因為我的偏向讓選手多想，影響到她的發(fā)揮?！?/br>
    糖粒意外道：“原來您是為了19號選手考慮??！”

    在宣布晉級選手之后，觀眾席早已沸騰，這時許多程袖的粉絲們聽到曹行的話，對孫飛的粉絲道：“你聽聽，這才是技師的風度呢……你們孫總廚故意在賽前提起我們程袖沒有等級，那算什么風度？”

    粉絲們心底中得意。

    終于能在這些人面前揚眉吐氣了，真爽。

    粉絲們看著賽臺上如盛開嬌艷的藍色花朵，不由心中激蕩。

    這是程袖帶給他們的，她帶領著他們創(chuàng)造了一個奇跡！

    孫飛的粉絲臉色忽紅忽白，到現在都不相信自己的耳朵，孫飛竟然真的被打敗了！

    而且是差了兩分！

    ……

    那場無等級廚師對戰(zhàn)高級技師的比賽已經結束三天，老方接到了十多家美食媒體想要獨家采訪程袖的電話。

    不過讓老方煩惱的是程袖卻好像無意接受采訪，這種出名的事情很多廚師都不愿意拒絕，程袖卻很不在意。

    老方問向旁邊的徐豪：“程袖現在在哪？”

    徐豪：“應該還在后廚吧……”

    老方搖了搖頭，比賽結束，記者們找到他們住的賓館，本想在門口堵著程袖，誰想到程袖向賓館借了閑置的小廚房，一直貓在那里不出來。

    老方起身道：“我去看看。”

    徐豪點頭，打著哈欠：“去吧?！?/br>
    老方剛進小廚房，就聞到了芝麻醬和辣油飄香味，忍不住咽了咽口水，然后看到程袖剛做好一碗熱干面，砧板旁邊擺放著一部手機，正在視頻通話中。

    這幾天程袖都在跟這個年輕人視頻通話，之后老方才知道這個年輕叫羅宇翔，是程袖的徒弟。

    老方這個時候能見到屬于程袖另一面，沒有平常溫柔，倒是帶著幾分嚴厲。

    程袖把熱干面放到了桌子上，向視頻中的羅宇翔發(fā)出提問：“熱干面要用什么面？什么特征？”

    羅宇翔回答道：“堿面，最明顯的特征是淺黃色。”

    “煮面到幾分熟要盛入盤中？”

    “八分?！?/br>
    “如何提高面條的嚼韌？”

    “要把面條放在涼水搓洗……”

    “怎么搓洗，現在示范一遍……”

    等羅宇翔示范完，程袖才點頭道：“做得不錯。”

    羅宇翔問道：“那個……老板，熱干面醬料比例剛才我沒記住，你能不能再說一遍？”

    程袖把醬料比例簡單說了一下，最后道：“每一位廚師都要有屬于自己的配方，就算是簡單一碗熱干面也是。我希望你自己能嘗試調配，等我回到瀚城的時候，能品嘗一份與眾不同的熱干面?！?/br>
    羅宇翔很動容，用力地點頭道：“我會努力的?！?/br>
    老方在旁邊點了點頭。

    程袖年紀雖小，卻很會教徒弟，不是一味的灌輸她烹飪的理念，而是讓羅宇翔自尋摸索。

    這時程袖已經關掉視頻，回頭道：“老方，我做了一大盆熱干面，大家要是每吃的話，要不要嘗嘗？”

    老方哈哈一笑。

    這才是他來小廚房的目的！

    兩只手把桌上的一盆熱干面抱起來，走出廚房時，還扭頭對程袖道：“再拿點酸豆角還有醬汁……對了，徐豪喜歡吃辣，再拿盒辣椒油。”

    五分鐘后，百川的廚師們聚在餐桌前，每人面前都一碗紅油淋上的熱干面。