“這個牛rou太嫩了！”

    “蘑菇烤的好酥嫩……”

    “我喜歡辣椒炒rou，太喜歡了！”

    程袖端上了開胃的湯，如果客人點(diǎn)的菜油量多, 開胃湯能緩解油膩感, 不過這道湯是菜單之外，做出來的盈利是不屬于這場訓(xùn)練之內(nèi)的。

    到了中午，才是小飯館真正火爆的時(shí)候。

    早上三十多個人更多是探路來的, 中午的人數(shù)翻了好幾倍，不過小飯館的人底子薄弱, 人氣雖然有了, 還有很多客人是看到人多轉(zhuǎn)頭就走，愿意留下等待的還是少數(shù)，不過這足夠程袖他們忙的了。

    ……

    上個月錢淮出國參加畫展, 這幾天剛回國。

    回國以后就鎖在畫室里, 即便是親友們敲門, 在隔音非常有效的封閉畫室中他是聽不到的, 熟悉他的人是知道如果找不到他的話, 他肯定是在潛心作畫。

    在很多人都等待錢淮的新作品出世的時(shí)候, 錢淮的微博忽然更新了。

    一張畫布上面竟然是碗刀削面。

    薄翼邊角的面皮，光線打在面皮，能清晰的看出其彈滑。

    畫家把刀削面的所有特點(diǎn)淋漓盡致的表現(xiàn)出來, 尤其那沉底辣湯，紅彤彤的顏色隔著畫布都能讓人感受到辣意。

    很快這條微博收到了一百多條的留言，要比以前他發(fā)的那些經(jīng)典畫作更有人氣。

    ‘剛開始我真的以為它是碗刀削面，看了評論我才知道它其實(shí)只是副畫……跟我一樣的請點(diǎn)贊！’

    ‘不愧是錢淮，把面皮那種誘人的口感和味道都在畫中表現(xiàn)出來。’

    ‘錢淮回國之后潛心作畫……碗刀削面？’

    ‘只有我看到畫布底下有行非常小的字體嗎？’

    很多人看到這條評論，用雙指放大了圖片，看到了那行極小的字。

    ——于10月名校之戰(zhàn)‘李氏刀王賽’嘗之程袖烹制刀削面，心之所念。

    程袖。

    這個名字少部分的人覺得耳熟，大多數(shù)人還是很陌生。

    而少部分的人，很快有幾個人想起來，也有人搜索這個名字，很快大家都知道這個人是誰——名校之戰(zhàn)的冠軍、博古斯中國區(qū)賽冠軍！

    是個廚藝不輸于那些名廚、大師們的廚師，非常非常的年輕，在各大美食網(wǎng)中，最具威望的美食評論家都對程袖烹制菜品的點(diǎn)評過。

    如何評價(jià)程袖做得菜品？

    眼前就是個例子，從去年十月份，到現(xiàn)在五月，時(shí)隔這個這么長的時(shí)間，錢淮竟然還在一碗刀削面，如果不是真心實(shí)意的懷念，也不會把那碗刀削面刻畫的這么生動。

    只要品嘗過程袖烹制的食物，真的是很難以忘卻，食物帶給他們從身及心的享受，是很多人最美好的記憶……

    錢淮發(fā)完微博就出了門，走進(jìn)去年常去的那家意大利餐廳。

    坐在靠窗戶的位置，點(diǎn)一盤蔬菜沙拉，然后嘆口氣。當(dāng)他知道程袖參加了博古斯賽的時(shí)候，他需要留在畫展中心無法趕回來，當(dāng)他知道錯過了程袖獲得冠軍，還有場回饋粉絲的筵席時(shí)，讓他心如刀割。

    他錯過了品嘗程袖做得食物，這讓他更加想念程袖做得那碗刀削面，這才讓他剛回國就鎖了畫室，與其說是在創(chuàng)作，不如說是在懷念刀削面的美味。

    這時(shí)錢淮的手機(jī)鈴聲響起，是經(jīng)典歌曲《我心永恒》，接起電話聽到對方道：“錢淮，最近鹽城有個小飯館在微信朋友圈傳火了，我覺得你一定會感興趣的，我把截圖發(fā)給你，你快看看。”

    錢淮很喜歡在全世界各處尋找美食，這件事他身邊的朋友都知道，甚至朋友會經(jīng)常向他推薦一些餐廳、飯館。

    錢淮掛下電話，找出微信，看到有個貓頭像的人給他發(fā)了幾組截圖。

    這些截圖都是非常殘破的飯館，還有幾個廚師模糊的背影，雖然他們的背影都非常模糊，但是依然有人辨認(rèn)出來他們是誰。

    ‘至尊王’路華寶還有‘小刀王’吳淼，在上個月的博古斯賽他們都敗給程袖，最后那張嬌小的背影應(yīng)該就是博古斯烹中國區(qū)賽的冠軍程袖。

    錢淮看到圖片底下的文字描述，發(fā)這條信息的人推測這是博古斯賽選手們正在參加決賽前的訓(xùn)練，只不過被用餐的客人拍下照片，這些選手的身份還有所在之處也就暴露了。

    錢淮把地址記下來，剩下的蔬菜沙拉直接打包，平時(shí)他非常節(jié)省，即便不想吃的東西也會努力吃掉，但是現(xiàn)在他只能把蔬菜沙拉放進(jìn)冰箱里，另外在讓助理幫他買張去鹽城的飛機(jī)票。

    除了錢淮，全國各地?zé)釔勖朗车娜朔路鹗鞘盏搅颂厥獾挠嵦枺I飛機(jī)票或者買火車票，目的地都是同樣的——鹽城那破舊街道的小飯館。

    小飯館第四天營業(yè)，要比前一天的客人更多。

    但是現(xiàn)在的情況是，為吳淼、路華寶還有程袖而來的食客是很大的一部分人群。其他廚師接單就相比就沒有那么多，這樣的情況其實(shí)并不是程袖他們想要的，利用人氣贏得這次訓(xùn)練，到了決賽他們的人氣可能是比不過那些國際早有名氣的天才廚師們。

    這個時(shí)候處于強(qiáng)勢沒有任何的意義。

    第五天的時(shí)候，白舟又帶來了六個博古斯的選手，這是通過第一關(guān)的人，之后又通知程袖、路華寶還有吳淼三個人完成了第三場訓(xùn)練。

    第四場訓(xùn)練就是讓他們?nèi)齻€人，協(xié)助剛來的六位選手再用五天的時(shí)間，達(dá)到與他們在第三場最后同樣的銷售額。

    制作的菜單會更新，規(guī)則是不能幫助他們烹制菜品，相當(dāng)于他們?nèi)齻€人都是廚師長，而六個人都是主廚。

    至于宋池謝榮他們……白舟宣布他們沒有完成第三場的訓(xùn)練，會把他們帶到另一個街道的小飯館，再進(jìn)行一次訓(xùn)練。

    謝榮沒想到就這么失敗了，唉聲嘆氣，道：“我們走吧。”

    謝榮、宋池、薛怡毓三人離開小飯館，程袖他們拿到了新菜單。

    菜單中的內(nèi)容讓他們?nèi)算等徊灰选?/br>
    意大利前菜：

    海鮮沙拉、毛蟹沙拉、土豆奶油烤菜、鮑魚蒜蓉奶酪……

    意大利開胃湯：

    奶油蘑菇湯、魚貝湯、意大利蔬菜湯……

    意大利披薩：

    蘑菇醬披薩、墨魚醬披薩、大蒜番茄披薩……

    還有各種各樣的意大利面，醬汁燴飯，以及料理甜點(diǎn)等食物，最重要的是都是意大利菜系！

    白舟對他們道：“想要參加世界級的博古斯賽，就要了解西方烹飪賽場最主流的菜系。”

    如果連對手做什么菜都茫然，那在賽場就更不知道要用什么菜品去戰(zhàn)勝對方，程袖、路華寶還有吳淼剛開始還有些驚愕，但是很快反應(yīng)過來，用這些天他們在飯館掙到的錢去購買食材。

    好在鹽城的海鮮沒有那么昂貴，不然他們又要回到最初買廚具都要選最低價(jià)位的時(shí)候了。

    指導(dǎo)廚師做意菜的前提是他們自己要會做，在這里程袖對意菜可能是最陌生的，她腦海中所有對西餐的了解都是從之前西點(diǎn)課田秀老師那里了解到的。

    但是意菜……

    程袖覺得這個會是她最大的短板，她對異國菜品了解的不夠深，從比賽的角度來講，對未來的對手了解不夠深。

    程袖從來都是執(zhí)行派的人，知道自己的短板在哪里，就開始向這個放心努力，這次她沒有著急在廚房實(shí)踐，而是查閱意菜書籍，觀看意菜制作視頻。

    廚師烹制食物的畫面算是比較私密的，為了能看到這些視頻，程袖找了白舟。

    當(dāng)然，信奉這個世界沒有白吃午餐的白舟是不會便宜程袖的，他不僅給了程袖關(guān)于意菜烹飪視頻，其他國家，如荷蘭、法國、日韓等等。

    看完這些視頻，程袖還要交一份讓他滿意的大卷。

    時(shí)限就在地獄訓(xùn)練結(jié)束之前。

    程袖犧牲了一些睡眠時(shí)間，看完意菜烹制的食品，至少掌握它的一些原理和特點(diǎn)，才開始動手實(shí)踐，烹制完的菜品都進(jìn)入她的肚子里，省去做三餐的時(shí)間。

    第四場訓(xùn)練開始，這天早上門口依然圍了很多的人，當(dāng)食客們進(jìn)屋看到菜單都是意餐的時(shí)候，跟程袖他們剛看到菜單反應(yīng)一樣——非常的詫異。

    當(dāng)他們知道廚師已經(jīng)換了批人，更多人是離開了小飯館，畢竟他們純粹是為了程袖三人來的，而且意餐的價(jià)格并不便宜，在這里吃不如找家環(huán)境好的西餐廳享用呢。

    早上程袖負(fù)責(zé)的廚師接了一單，客人點(diǎn)的是碗意大利牛rou飯，這是程袖頭次指導(dǎo)廚師烹制異國餐品，而客人的滿意程度決定了她訓(xùn)練的成敗。

    第109章 牛rou飯

    程袖分到兩位廚師, 一位出自亞軍團(tuán)隊(duì)，一位出自季軍團(tuán)隊(duì)。

    亞軍團(tuán)隊(duì)的那個是已經(jīng)從事廚師這個職業(yè)二十五年經(jīng)驗(yàn)豐富的老廚師, 叫李然，現(xiàn)在擔(dān)任某餐廳的總廚，這個餐廳在全國擁有三十多家連鎖店，這個李然才是博古斯中國隊(duì)中的真土豪。

    另外一位就是孫福, 當(dāng)時(shí)他最先進(jìn)行第一場訓(xùn)練, 失敗之后經(jīng)過幾次嘗試通過訓(xùn)練。孫福人長得胖，還比較靦腆，雙手軟綿綿的, 不像是廚師會有的手。

    這次接單的人就是孫福，程袖進(jìn)到廚房就看到孫福滿頭大汗, 臉色蒼白, 手里正在捧著菜譜，嘴里念著不時(shí)還敲著自己的頭。

    程袖把廚師服穿上，洗完手之后來到孫福身邊道：“你在看什么？”

    孫福嚇了一跳, 看到是程袖才舒口氣道：“我在看意大利牛rou飯的菜譜?！?/br>
    程袖笑起來, 問道：“意大利牛rou飯烹制的步驟是？”

    孫福合上書, 磕磕巴巴道：“先處理牛rou, 腌制之后再煮, 米飯要用藏紅花上色, 用奶酪調(diào)味……”

    程袖又問：“牛rou的腌制并且煮到牛rou口感最合適的時(shí)候需要多長的時(shí)間？”

    孫福愣了愣：“腌制至少要用20分鐘……”

    孫福有些慌了道：“一個半小時(shí)的時(shí)間才能把牛rou煮好，口感不會太差?！?/br>
    關(guān)鍵時(shí)間不夠用，現(xiàn)在他至少要用兩個小時(shí)才能把這道菜做出來, 但是怎么可能讓客人在外面等兩個小時(shí)？

    程袖道：“上菜的最佳時(shí)間是20分鐘，所以我們不能按照菜譜說得去做，想要在短時(shí)間內(nèi)完成到不可能完成的任務(wù)，需要靠我們自己。”

    這就是廚師的靈活性。

    程袖觀察孫福，孫福顯然是沒有這個靈活性，他整個人已經(jīng)慌了，身上的rou在顫抖。

    程袖道：“你是廚師，食物是你的作品，如何完成作品是你現(xiàn)在需要考慮的事情，其他的不要多想?！?/br>
    孫福點(diǎn)了點(diǎn)頭，不過程袖的話效果并不好，此刻的孫福還是一副茫然無措的樣子。

    孫?？聪虮人菪『芏嗟呐ⅲ蜃ブ让静莅?，連忙問道：“我現(xiàn)在應(yīng)該做什么？”

    程袖問道：“你在你們團(tuán)隊(duì)擔(dān)任的是什么職位。”

    孫福道：“我平時(shí)負(fù)責(zé)水臺，殺魚殺雞我最拿手，不過有時(shí)候別的工作我也會做……”

    看到程袖露出意外的表情，孫福才解釋了他為什么會主要負(fù)責(zé)水臺。

    很快程袖知道孫福在季軍團(tuán)隊(duì)的地位就是湊數(shù)的，季軍團(tuán)隊(duì)共五人，金松、元洲大學(xué)烹飪社社長還有兩個四葉酒店的大廚。

    孫福已經(jīng)三十多歲，從事廚師職業(yè)卻只有兩年。

    當(dāng)時(shí)他的家里親戚在四葉酒店是高層，家里人把孫福送到四葉酒店的餐廳去當(dāng)學(xué)徒，打算讓孫福學(xué)習(xí)幾年回家開個餐館。

    因?yàn)橘Y質(zhì)差性格內(nèi)向，孫福在后廚并不討大廚們的喜歡，尤其在四葉酒店學(xué)徒之間競爭力很大，以強(qiáng)者打壓弱者的社會規(guī)則，兩年的時(shí)間孫福都只是負(fù)責(zé)水臺的師傅。

    他的那位親戚又在一年多前離開四葉酒店所以無法幫他什么。