直到這次博古斯賽開(kāi)始，四葉酒店要塞個(gè)人進(jìn)團(tuán)隊(duì)湊數(shù)，其他學(xué)徒合力把孫福推出去當(dāng)炮灰，比賽時(shí)他的資格是無(wú)法負(fù)責(zé)烹制菜品，所以從博古斯賽團(tuán)隊(duì)賽開(kāi)始每場(chǎng)比賽他負(fù)責(zé)都是水臺(tái)，必要的時(shí)候會(huì)做些處理起來(lái)比較麻煩的工作。

    孫福自嘲道：“我估計(jì)現(xiàn)在觀眾都沒(méi)記住我這張臉?！?/br>
    程袖笑了笑，問(wèn)道：“既然你都做了兩年的水臺(tái)廚師，那牛rou你會(huì)處理嗎？”

    孫福道：“會(huì)的，現(xiàn)在有錢(qián)人最喜歡吃得就是生牛rou，在四葉酒店我沒(méi)少處理牛rou。”

    于是孫福要做得第一件事就是處理牛rou。

    程袖指導(dǎo)他處理牛rou的時(shí)候就已經(jīng)收斂了臉上的笑容，光潔的臉上有著說(shuō)不出的威嚴(yán)，甚至孫福下意識(shí)已經(jīng)對(duì)程袖有些畏懼。

    “你覺(jué)得怎么樣？”孫福切了塊牛rou腿，用刀模切出了圓形，然后放在砧板上，之后詢(xún)問(wèn)程袖的意見(jiàn)。

    孫福選得是牛rou腿上的腱子rou，rou皮有薄膜，里面有筋，適合入湯，是那種耐嚼的牛rou。

    程袖點(diǎn)頭，孫福的基本功還是可以。

    孫福緊張情緒緩解不少，問(wèn)道：“我現(xiàn)在應(yīng)該怎么做才能減少做菜的時(shí)間？”

    程袖道：“以后每天早上提早來(lái)這里，把牛rou腌制并且煮半熟，這樣在客人點(diǎn)單的時(shí)候，你能用少量的時(shí)間，把牛rou飯做出來(lái)，其他的菜品也一樣?，F(xiàn)在我們先腌制牛rou，再用高壓鍋把牛rou煮熟?！?/br>
    孫福點(diǎn)頭道：“用高壓鍋？好。”

    高壓鍋會(huì)破壞牛rou的味道，并不是廚師最佳的選擇，不過(guò)孫福知道現(xiàn)在自己沒(méi)有其他的選擇，只能使用高壓鍋。

    程袖不時(shí)在指導(dǎo)著孫福烹飪。

    烹飪的技巧在到很多基礎(chǔ)知識(shí)，很多都是孫福從不知道的，除了水臺(tái)上的事情他知道，這些他都是第一次有人跟他講。

    腌制牛rou，之后放入高壓鍋，程袖道：“現(xiàn)在我們做醬汁?！?/br>
    牛rou取出后，放在米飯一起，然后用醬汁淋在上面，程袖打算在醬汁上面來(lái)彌補(bǔ)高壓鍋對(duì)牛rou味道不足。

    意大利餐的醬汁非常豐富，番茄醬汁就有數(shù)多種的做飯，他們還喜愛(ài)用葡萄酒做醬汁，有種浪漫熏醉的味道。

    程袖讓孫福自己挑選一種醬汁制作，孫福最后選擇的是牛rou湯汁，他雖然不太了解意餐，但是牛rou湯汁應(yīng)該是最契合牛rou飯的醬汁。

    牛rou湯汁主要用到的食材就是牛rou、雞rou、番茄、蒜、丁香等。

    口味有酸甜咸，是口味比較豐富的湯汁，非常適合淋在牛rou飯上，只是想象著大口嚼著帶著牛rou醬汁的飯還有經(jīng)過(guò)奶酪紅酒腌制的牛rou，舌頭都在顫栗，即便是程袖對(duì)孫福選擇都充滿(mǎn)著認(rèn)可。

    但是孫福烹制的速度很慢，雖說(shuō)烹飪講究欲速則不達(dá)，但是在一場(chǎng)訓(xùn)練，或者是場(chǎng)比賽，速度是非常重要的一個(gè)要素。

    這時(shí)吳淼進(jìn)來(lái)通知他們客人開(kāi)始催單了。

    他們已經(jīng)用了三十二分鐘，程袖向吳淼點(diǎn)了點(diǎn)頭，回頭看孫福，他沒(méi)有聽(tīng)到吳淼說(shuō)的話(huà)，正在專(zhuān)注的烹制著食物，醬汁加熱調(diào)制需要一絲不茍的去完成，甚至粗重的呼吸都放輕了。

    三十八分鐘的時(shí)候?qū)O福完成了牛rou飯的烹制，緊繃著面容，端著盤(pán)子走到了餐桌前。

    把盤(pán)子放在餐桌，他最先做得事情就是道歉，不過(guò)好在客人沒(méi)有計(jì)較，拿起勺子開(kāi)始品嘗第一口牛rou飯，孫福心臟快速跳動(dòng)。

    時(shí)間太過(guò)緊張，他還沒(méi)有品嘗過(guò)牛rou飯的味道怎么，此刻腦袋里還在回想剛才調(diào)的醬汁比例有沒(méi)有出現(xiàn)誤差，番茄放多了，還是鹽放多了，控制火候的時(shí)候，程袖提醒過(guò)他不知道會(huì)不會(huì)影響牛rou的口感。

    他眼中畫(huà)面像個(gè)慢鏡頭，客人緩慢的咀嚼牛rou，然后吞咽，再舀了勺飯。

    孫福盯著客人的表情，卻無(wú)法分辨出客人對(duì)這份牛rou飯到底滿(mǎn)不滿(mǎn)意，這時(shí)客人忽然抬起頭，嚇得孫福晃了晃身軀，緊張道：“您有什么需要”

    這位客人忽然笑起來(lái)，道：“我是想讓你替我轉(zhuǎn)發(fā)一下制作這碗牛rou飯的廚師，牛rou飯很好吃，牛rou非常嫩，醬汁也很鮮口，要比我在任何一個(gè)地方吃得口味都要好吃?！?/br>
    孫福愣住了，覺(jué)得有些不可置信。

    他做出的牛rou飯真的有那么好吃嗎？

    孫福回到后廚，看到正在角落里蜷著身體坐在板凳上的程袖，她的手里捧著剛才他拿的意餐食譜，津津有味的品讀。

    那碗牛rou飯每個(gè)步驟都有程袖在引導(dǎo)，而且他頻繁出紕漏，也是程袖指導(dǎo)他如何去改正。

    孫福很清楚，沒(méi)有程袖在他的身邊，他照著菜譜是無(wú)法做出那碗牛rou飯的，更不用說(shuō)讓客人給出這高的評(píng)價(jià)。

    孫福見(jiàn)過(guò)四葉酒店的廚師長(zhǎng)指導(dǎo)主廚烹飪，就算是廚師長(zhǎng)都未必能夠面面俱到，但是程袖就能從他的一個(gè)動(dòng)作中就能看出他的想法，并把廚房牢牢把握住。

    這時(shí)李然進(jìn)入廚房，對(duì)坐在小板凳的程袖道：“我接了一單，牛rou薄片料理。孫福那里又有新單了，是龍蝦奶汁烤蝦。”

    程袖把菜譜遞給孫福，從板凳站起來(lái)，綁起頭發(fā)，然后洗手、穿廚師服，道：“我會(huì)同時(shí)指導(dǎo)你們做完這兩道菜。”

    孫福和李然比較擔(dān)心程袖是否能指導(dǎo)的過(guò)來(lái)，之后讓他們覺(jué)得自己白擔(dān)心。

    不管是指導(dǎo)一個(gè)人還是兩個(gè)人，對(duì)程袖來(lái)說(shuō)都沒(méi)有任何分別，她表現(xiàn)還是那么輕松。或許也是因?yàn)槔钊坏幕竟芎?，尤其他所在的餐廳為了迎合主流菜品風(fēng)格，對(duì)意大利餐其實(shí)也是非常了解的，程袖主要還是指導(dǎo)孫福。

    兩道菜同時(shí)上齊，并且時(shí)間用了不到半個(gè)小時(shí)，對(duì)孫福來(lái)說(shuō)是非常巨大的進(jìn)步，再接幾單，又有程袖的指導(dǎo)，他做起意餐也得心應(yīng)手，雖然還會(huì)出現(xiàn)cao作失誤，但是心態(tài)好了很多。

    五天過(guò)后，白舟出現(xiàn)在小飯館，宣布了程袖、吳淼還有路華寶三人指導(dǎo)訓(xùn)練通過(guò)他的考核，地獄訓(xùn)練只剩下最后一場(chǎng)，不過(guò)地點(diǎn)也有了新的變化。

    程袖等三個(gè)人拿到了去往巴黎的飛機(jī)票。

    第110章 初到巴黎

    從京都轉(zhuǎn)機(jī), 約用了11個(gè)小時(shí)他們抵達(dá)了巴黎，這個(gè)時(shí)候法國(guó)時(shí)間是在早晨5點(diǎn)多鐘。

    在飛機(jī)待了11個(gè)小時(shí), 程袖、路華寶還有吳淼身體都不是很舒服，生物鐘還沒(méi)有適應(yīng)新環(huán)境的變化，身心疲憊，躺在白舟給他們訂的五星級(jí)酒店, 柔軟舒適的大床, 整個(gè)人仿佛深陷在云窩中，卻始終無(wú)法入睡。

    出國(guó)經(jīng)驗(yàn)豐富的路華寶還有吳淼安慰著程袖：“剛開(kāi)始幾天會(huì)這樣，時(shí)間長(zhǎng)了就能適應(yīng)的。”

    程袖以前還從來(lái)沒(méi)有感受過(guò)這種不適感, 比較幸運(yùn)的是她的胃口沒(méi)有受到什么影響，等到8點(diǎn)多鐘的時(shí)候三個(gè)人出門(mén)吃早餐。

    路華寶換了件黑色長(zhǎng)款式的西服, 適合正式的場(chǎng)合穿著, 同時(shí)也具備著時(shí)尚風(fēng)氣。

    他還戴上了個(gè)黑色眼眶，打扮起來(lái)很像回事。吳淼后背倚著門(mén)，笑了路華寶半天, 在路華寶沒(méi)有注意的時(shí)候, 悄聲對(duì)程袖說(shuō)：“路總廚其實(shí)在國(guó)內(nèi)烹飪界富有花名, 只是他平時(shí)比較低調(diào), 只有到這里才會(huì)表現(xiàn)出平常不會(huì)表現(xiàn)的一面?！?/br>
    之后吳淼告訴程袖, 其實(shí)路華寶來(lái)到巴黎最喜歡做得事情就是逛服裝店, 并且會(huì)在離開(kāi)巴黎的那天會(huì)瘋狂購(gòu)買(mǎi)，比那些時(shí)尚達(dá)人還瘋狂。

    程袖覺(jué)得自己應(yīng)該重新認(rèn)識(shí)路華寶。

    路華寶帶著他們來(lái)到3號(hào)線(xiàn)地鐵，輕車(chē)熟路, 顯然這個(gè)路線(xiàn)他以前沒(méi)有少走過(guò)。

    天氣陰沉，街路上的人還算多，路華寶指著前面比較藍(lán)色背景，紅色字體的閃亮招牌，道：“前面那家餐廳的熱狗味道非常好吃，在留學(xué)生那里也比較有名氣，被稱(chēng)作網(wǎng)紅熱狗?！?/br>
    程袖看到那家餐廳已經(jīng)排滿(mǎn)隊(duì)伍，有很多學(xué)生都從餐廳走出來(lái)，嘴里叼著熱狗，正推搡打鬧著。

    十分鐘后，程袖他們也進(jìn)入了餐廳，學(xué)生們排隊(duì)都是要外帶的，在餐廳食用就可以直接進(jìn)來(lái)，服務(wù)員聽(tīng)不懂中文，雙方用了中式英語(yǔ)和法式英語(yǔ)進(jìn)行了次點(diǎn)餐。

    “兩份熱狗，一份牛rou堡，一杯鮮橙汁，兩杯牛奶?！?/br>
    服務(wù)員記下來(lái)，露出很燦爛的笑容道：“好，請(qǐng)你們稍等一下?！?/br>
    很快兩份熱狗端上來(lái)，是路華寶和程袖的。

    熱狗外有層格魯耶爾奶酪，所以吃起來(lái)口感非常柔滑，單獨(dú)咀嚼熱狗棒，那香甜細(xì)膩的氣息仿佛快要把人的舌頭融化。更不用說(shuō)熱狗棒上面還有個(gè)好吃到差點(diǎn)讓人咬住舌頭的火腿腸。

    火腿上面被淋上了酸甜醬，有點(diǎn)類(lèi)似于英式醬汁，酸甜的口味中還有香草味。

    在巴黎的第一頓早餐，讓程袖印象深刻。

    離開(kāi)餐廳，他們接到了來(lái)自白舟的電話(huà)，也知道到了第五場(chǎng)訓(xùn)練的內(nèi)容和規(guī)則。

    現(xiàn)在他們每個(gè)人身上都沒(méi)有表示自己是位廚師的憑證，但是他們必須要在最后這一周，到指定范圍內(nèi)的餐廳去踢館，五天之內(nèi)至少要挑戰(zhàn)三家餐廳。

    只有贏了主廚或者總廚才算踢館成功，三次踢館都成功意味著訓(xùn)練通過(guò)。

    第五場(chǎng)訓(xùn)練的難度在整個(gè)訓(xùn)練中可以說(shuō)是最有挑戰(zhàn)性的，更是程袖他們?nèi)齻€(gè)人最喜歡的一種訓(xùn)練，比起上場(chǎng)指揮別人做菜，哪有自己真刀真槍干來(lái)得爽快。

    三個(gè)人都很興奮，他們好幾天沒(méi)有切墩、掛漿、顛勺了，想一想就非常激動(dòng)。

    白舟把指定餐廳的名單發(fā)了過(guò)來(lái)，路華寶看了之后失笑道：“我就說(shuō)嘛，這場(chǎng)訓(xùn)練肯定也不簡(jiǎn)單，竟然讓我們挑戰(zhàn)都是高檔餐廳，甚至是開(kāi)了50年以上的老店。”

    他們到網(wǎng)上逐個(gè)查詢(xún)這些餐廳的信息，程袖選擇的第一家踢館餐廳是家人氣非?；鸨姆▏?guó)餐廳，翻譯過(guò)來(lái)餐廳的名字叫列車(chē)3號(hào)。

    現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，搜索一下程袖就找出了關(guān)于這家餐廳很多信心。

    列車(chē)3號(hào)的主廚最擅長(zhǎng)做得是油封鴨，可以說(shuō)凡是來(lái)到餐廳的客人必點(diǎn)的菜品，油封鴨的主食材不限于鴨rou，豬rou或者鵝rou都可以，油封的含義就是用rou類(lèi)食材的油脂，封鎖住之后進(jìn)行煎烤rou類(lèi)食材。

    缺點(diǎn)是花費(fèi)時(shí)間非常漫長(zhǎng)，現(xiàn)在來(lái)做，就算是博古斯決賽結(jié)束都無(wú)法吃到，所以現(xiàn)在客人們品嘗到的，都是年初時(shí)廚師就開(kāi)始準(zhǔn)備的。

    這樣的美食雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)力，味道也是人間難得的美味，只有每周四的時(shí)間餐廳才提供這道菜品，11點(diǎn)鐘開(kāi)始售賣(mài)，12點(diǎn)就會(huì)賣(mài)光。

    程袖在當(dāng)?shù)氐拿朗尘W(wǎng)看到不少哭喊沒(méi)有搶到油封鴨的網(wǎng)友留言，這說(shuō)明主廚如果應(yīng)下挑戰(zhàn)，做油封鴨的可能性也很小，她繼續(xù)看其他招牌菜，前菜有牛油果色拉，熱菜有法式蝸牛，甜點(diǎn)還有白葡萄酒冰淇淋。

    程袖揉了揉頭。她現(xiàn)在不應(yīng)該想太多，列車(chē)3號(hào)的主廚能不能答應(yīng)她的挑戰(zhàn)都不一定，白舟設(shè)計(jì)的這場(chǎng)訓(xùn)練的難度就是怎么能讓餐廳的主廚接受挑戰(zhàn)。

    下午，程袖乘坐7號(hào)地鐵來(lái)到了法餐廳列車(chē)3號(hào)，餐廳的人不算多，這個(gè)時(shí)候不是吃飯的時(shí)間。

    程袖剛走進(jìn)去，就有迎賓立即來(lái)接待，她沒(méi)有表現(xiàn)出真正的來(lái)意，就像個(gè)普通的外國(guó)游客那樣，點(diǎn)了幾道招牌菜，然后開(kāi)始享用價(jià)格在一百多塊錢(qián)的午餐。

    即便是在網(wǎng)上看過(guò)再多的評(píng)論，程袖都覺(jué)得不如自己親自品嘗這些菜品的味道，今天沒(méi)有那道油封鴨，她點(diǎn)了烤羊排。

    剛?cè)肟?，蜂蜜味道的羊排rou差點(diǎn)在嘴中融化掉，嚼了嚼，羊排的口感非常柔軟，不斷的咀嚼中有黑胡椒味彌漫在口中。

    程袖不禁的點(diǎn)頭，這種及其特殊的口感一般只適合于本地人享用，但是現(xiàn)在連她這種一直吃中餐長(zhǎng)得的人，都能夠接受這樣的味道，并且越吃越喜歡，沒(méi)有那種膩人的感覺(jué)，這家餐廳的主廚絕對(duì)是精心調(diào)制過(guò)小羊排的味道。

    小羊排旁邊還附贈(zèng)了芥末醬。程袖經(jīng)過(guò)服務(wù)員的提醒沒(méi)有嘗試這個(gè)醬料的味道，喝著蔬菜湯，又把小羊排給吃完，付賬的時(shí)候問(wèn)道：“我能給你們主廚寫(xiě)建議書(shū)嗎？”

    服務(wù)員指著門(mén)口的位置，那里有綠鐵皮建議箱可以投遞，匿名、署名都可以。

    程袖借了筆和紙，在桌子上把建議書(shū)寫(xiě)出來(lái)，其實(shí)這個(gè)建議書(shū)的作用和挑戰(zhàn)書(shū)是相同的，既然是挑戰(zhàn)書(shū)那口吻不能太溫和，應(yīng)該表現(xiàn)出廚師的自信，不然餐廳的主廚會(huì)以為只是個(gè)開(kāi)玩笑。

    為了證明她的實(shí)力，她在信中剖析了那道小羊排味道上的優(yōu)缺點(diǎn)，只要主廚會(huì)親自看這封信，就指導(dǎo)寫(xiě)這封信的人不是普通的廚師。

    信封最后投入綠鐵皮箱，服務(wù)員告訴她，每天晚上主廚會(huì)一一查閱這些信，明天早上來(lái)到列車(chē)3號(hào)，有機(jī)會(huì)跟主廚當(dāng)面交流。

    程袖只能第二天再過(guò)來(lái)。

    回到酒店，從路華寶那里聽(tīng)到新的消息，吳淼直接挑戰(zhàn)了星期八餐廳的主廚，行動(dòng)要比她要迅速，不過(guò)做法非常直接——每周四是星期八餐廳的點(diǎn)評(píng)大會(huì)，吳淼當(dāng)眾說(shuō)出餐廳的主廚最新烹制的招牌菜品的缺點(diǎn)全部道出，讓主廚當(dāng)場(chǎng)羞憤交加，讓吳淼跟他比一場(chǎng)。

    程袖：“……”

    她還特意寫(xiě)信來(lái)邀戰(zhàn)列車(chē)3號(hào)，這個(gè)做法看起來(lái)好像比吳淼有點(diǎn)笨拙了？

    程袖和路華寶趕去吳淼踢館的現(xiàn)場(chǎng)，現(xiàn)在的餐廳可以隨意進(jìn)入，但不能損壞店內(nèi)的東西，很多年輕人都聚集在這里，他們都是參加點(diǎn)評(píng)大會(huì)的客人。

    他們沒(méi)有想到這次的點(diǎn)評(píng)大會(huì)竟然有這樣的熱鬧來(lái)看。

    路華寶看到吳淼做得菜，笑道：“今天這個(gè)比賽有意思了?！?/br>
    吳淼做得是如意卷，食材非常簡(jiǎn)單就是豬rou和雞蛋，看上去做法也很簡(jiǎn)單，放入鍋中油炸的時(shí)候正在旁觀外國(guó)人都忍不住皺眉頭。

    “哦，這就是中餐嗎？有點(diǎn)讓人失望啊?！?/br>
    “這種菜品即便是免費(fèi)，我都不想品嘗一口?！?/br>
    “我覺(jué)得不錯(cuò)，說(shuō)不定這個(gè)ru，yi，juan能給我們驚喜?！?/br>
    這個(gè)口齒不清念著如意卷的外國(guó)人又來(lái)了一句：“不過(guò)還是星期八的主廚做得菜品更吸引人。”