第三場比賽，程袖來到賽場。

    英國隊的名次現(xiàn)在已經(jīng)掉落到了第六名，安迪焦躁不已，但是他知道能夠幫助他的只有恩佐，在第二場比賽結(jié)束之后，他就找到恩佐，直接問道：“恩佐，只要你能讓英國隊進入前五名，下一屆的博古斯決賽，我們還會支持你拿到前三?！?/br>
    恩佐卻回了對方嘲諷的笑容。

    一個連前五都進不去的廢物，有什么資格跟他談條件呢？

    安迪抓住恩佐的胳膊道：“恩佐，如果你還有其他條件，我們可以談?！?/br>
    恩佐問道：“我想要冠軍，你們能幫我嗎？”

    安迪愣了愣，點頭道：“下一屆的話，英國隊會權(quán)利幫意大利隊的?！?/br>
    “我要的是這屆冠軍?！倍髯魭觊_安迪的手，抱住胳膊道：“你能做到嗎？”

    安迪在心里頭都快笑出來了。

    幫他？怎么幫？

    程袖每場比賽都是滿分，就算從現(xiàn)在開始所有的評審腦袋都壞了，被他們收買，也給恩佐的打滿分，也改變不了程袖成為冠軍的事實！

    安迪的雙頰抖動著，雙眼看著恩佐，里面仿佛閃爍著四個大字——異想天開。

    恩佐看到以后也不生氣，笑著道：“既然做不到，你我聯(lián)盟還有必要嗎？最開始我要的就是冠軍，既然你沒有做到，憑什么要跟我談讓英國隊入前五名的事情。”

    安迪看著眼前的年輕人，咬著牙把憤怒藏于心中：“恩佐……”

    這場擂臺賽事過后，程袖很輕松就贏得比賽，第三場參加都是各國非主力選手，壓力也不大，不過這場比賽之后，她只有兩個小時的休息時間，之后就要進入到連賽。

    連賽是各國選手，為了提升各國排名最后的一次沖擊，即便是相差一兩百多分，也能在連賽中縮小差距甚至追攆上。

    目前程袖的分數(shù)要比排位第二的恩佐高出兩百多分，如果忽視掉程袖的實力，其實恩佐是有追攆上程袖的希望。

    不過想到程袖拿滿分拿手軟的程度，恩佐就沒有什么爭奪第一的想法。廚藝技法他努力提升過，但如何提升，他的實力遠遠不如程袖；也聯(lián)合幾個國家的選手圍攻過程袖還有她的隊友，實際上隊友輸了比賽，程袖也能輕松贏回來；也花過錢雇傭世界級的黑客，沒想到中國領(lǐng)隊沒有如他想好的那樣去做，或許是影響到了中國隊的隊員，但程袖不在乎。只要程袖在，這個隊伍就輸不了。

    恩佐覺得在這個時候，繼續(xù)考慮拿冠軍，那就是最悲哀的事情，所以他決定不再去想。

    最后的一場連賽，不如比賽中磨練廚技，如果明年程袖不來參加博古斯賽，他還能再來爭奪冠軍。

    恩佐覺得嘴里的味道異?？酀?/br>
    三場連賽跟前幾場比賽的不同，在于它的難度更大，三場比賽分別考驗的是前菜、主菜（熱菜）以及甜點，三場比賽花費五個小時，廚師的速度再快也要在臺上站四個小時。

    四個小時高度集中，這是非?？简烍w力的。

    根據(jù)菜系差異，三次上菜順序可以調(diào)整。

    中餐的許多菜系都是先上前菜，或者前菜與熱菜同時上，最后再上飯后甜點，所以程袖最先考慮要做的就是前菜。

    近幾年中餐的前菜最受親睞的菜系有江蘇菜系和浙江菜系，這兩種菜系都較為重視熬湯，口味也是清新軟滑，放到熱菜前享用正適合開胃。

    程袖要開創(chuàng)的菜品也有江蘇菜品的風味，如食材，她就打算用魚片，調(diào)味的食材用番茄。其他的配菜還有魷魚絲。

    除了此菜的味道可口外，程袖也想在西方菜系占據(jù)優(yōu)勢的博古斯決賽中展現(xiàn)出中餐的海鮮饕宴。

    這場比賽能進入食材區(qū)三次，程袖決定每做完道菜，再回去拿食材，因為只有在食材區(qū)才能保證食材的新鮮感。

    也有選手做了不同的做法，比如恩佐，他將烹制前菜、熱菜還有甜點的食材都拿出來了，像他這么做得選手有很多，程袖理解他們這樣的做法——害怕好得食材被其他選手挑走，畢竟食材優(yōu)劣程度是能影響到菜品的口感。

    程袖正在處理這些食材，雖然這次拿的食材有些多，除了之前說的那些食材還有香菜、冬瓜等存在感非常低的食材，因為在完成菜品后，可能都無法看到它們的存在，但是當菜品放入嘴中的那一刻，才能享受到這些‘小食材’帶給人們的享受。

    冬瓜清洗完放入進蒸鍋中，香菜去梗清洗后放到一旁，然后不能忘記熬湯之前需要的番茄。

    番茄是非常嬌貴的食材，如果廚師無法掌握火候，它的味道會蒸發(fā)，甚至會發(fā)生變異，程袖最開始進入尚食宮把番茄煮壞，最后被懲罰把一鍋的番茄都給吃光，那種腐爛的味道她永遠都忘不掉。

    或許是從那個時候開始，她就養(yǎng)成了在熬湯時極為專注的習慣。

    番茄湯熬好之后味道非常的鮮美，食物本身就擁有的酸甜味道和用調(diào)料調(diào)出來得可不一樣，程袖把番茄湯熬好以后放入低溫冷藏室，盡快使它降溫。

    之后冬瓜做出羹狀，與魷魚絲搭配。魷魚絲被程袖做得很嫩，有點黏性，但沒有破壞它的脆性，她感覺到自己掌控火候的能力可能要比以前更強了，魷魚絲的口感已經(jīng)達到了極致，最重要呈現(xiàn)出來的效果與程袖理想中的一樣。

    冬瓜會把魷魚絲包裹住，然后放入糖漿中炸酥，呈金黃色帶著誘人的甜蜜味道時，就把它放入低溫冷藏室中。

    最后的那一步，是處理魚片。

    程袖不習慣食生魚片，也不常去做，因為人不是從小就吃這種生的食物容易造成腹瀉，在尚食宮中自然不能做出致人腹瀉的食物。

    即便皇帝從未嘗試過，也沒有人知道他吃完生魚片到底會不會腹瀉。

    程袖決定煎魚片，而且油也從魚皮中提煉出來，最后放入香葉能提鮮去腥。

    煎鍋中的香葉遇到高溫就卷曲起來，變成干巴巴的綠色小點，程袖把它都掃到小碗里，魚片煎炸完是金黃色但是還帶了點淡粉色，非常得漂亮。

    魚片最后也進入了冷藏室。

    冷藏室的溫度不是很低，在賽臺還有個冷凍室，那個溫度才是最低的，因為程袖烹制食物快，也不想讓食物制冷太快，這樣會傷害到美食的味道，所以冷藏室的溫度剛好。

    做好的食物逐個從冷藏室拿出來，程袖把它們擺放到盤子里，糖漿炸出的冬瓜魷魚放到最底層，煎炸過的魚片放到中間，最后將番茄湯用湯勺淋在上面。

    每次做湯菜，淋湯的步驟是廚師最有成就感的時候，那種湯汁四濺，若是熱菜就會冒著熱氣，若是前菜冷菜那就會散著冷氣，香味仿佛在悶罐中忽然噴發(fā)出巨大的熱浪，撲面而來，熏煙之氣在空中不斷擠壓然后迸發(fā)。

    十一個盤子，程袖都如此擺盤，紅顏色的番茄湯底下是淡金黃的魚片與金酥透亮的拔絲冬瓜魷魚，只是觀瞻，就覺得十分的誘人。

    然后，程袖叫來了工作人員，前菜頂著冷氣放到了評審員們的面前。

    這已經(jīng)是第29場比賽了，經(jīng)歷過那么多場必死啊，評審已經(jīng)非常了解程袖廚藝和實力，雖然臉上嚴肅沒有表現(xiàn)出什么，只有他們自己心里知道那種期待和渴望已經(jīng)消磨掉不少的耐心，菜盤端上，就已經(jīng)抑制不住激蕩的心情，拿起勺還有叉子伸向盤中。

    這次程袖選的盤子也很具有特色，是典型的中西方結(jié)合，有著古典韻味和西方潮流設(shè)計感。

    盤是圓形，面積不大，或許要比成年人的巴掌大一圈。

    它中間是透明的，但底盤刻著竹葉紋理，番茄醬汁潑灑的非常有美感似乎與盤底的紋理融合，博古斯賽的評審都不是傳統(tǒng)派的美食評論家，所以這種追求不同風格的擺盤反而正對他們的胃口，當然，哪次程袖的菜品不對他們胃口了？

    評審們最先品嘗的都是番茄湯，白色勺子舀起一口番茄湯立刻就被染紅，直接放入嘴中，溫度倒不是很涼，是非常合適的溫度，很多評審都點頭臉上露出了笑意。

    不僅是溫度，連酸甜的味道都能讓人感覺及其的舒服，不是那種刺激性的食物，這更讓他們滿意了，許多餐廳中前菜會上一些刺激性的食物，讓食客造成饑餓感，卻忘記廚師原本的使命是帶給客人享受而不是造成痛苦。

    而他們正在品嘗的這道菜就不同了，雖然它沒有什么熱度，但也不是很涼，酸甜柔和的口感吞咽之后滑過喉嚨，下咽進腹中，感受到的是無盡的舒適，非常養(yǎng)胃。

    而且番茄的香甜在唇齒間余留清香，讓精神得到舒緩。

    評審們很熟悉這種感覺，因為程袖的菜品帶給人的感覺就是這樣，舒適、溫暖，即便有得菜品給人的刺激性很大那絕對是美味刺激到了味蕾，菜品太好吃導(dǎo)致的。

    此菜最大的亮點評審們也已經(jīng)品嘗完，之后用叉子食用最上層的魚片。

    魚片分量不小，一口吃進還是能塞滿整張嘴的，當然評審們不會這么吃，他們用前牙只咬住小口的魚rou，舌頭卷起，把魚rou帶入嘴中，先品味一下魚rou的rou質(zhì)和味道。

    魚rou非常很細膩，而且煎鍋的魚rou非常香，那種香味在品嘗過番茄湯都有讓人精神一振的效果。

    “呼……”

    評審們把大塊都魚rou都吃得干干凈凈，繼續(xù)再享用糖漿拔絲的冬瓜魷魚，前面兩種食物味道主調(diào)是甜、香、鮮。那么最后冬瓜魷魚也不會脫離這種主調(diào)。

    冬瓜外皮黏的糖漿如薄翼，雖然只是薄薄一層，但是甜美的氣味卻非常濃郁，當評審們把冬瓜放入嘴中，更讓他們覺得甜蜜。

    盧西恩是意大利知名美食家，在沒有品嘗過程袖做得菜品前，他是一個非常推崇自己國度美食的人，甚至覺得法國的不少名菜都有剽竊意大利菜品，不過即便如此，在博古斯賽意大利菜品仍然能壓法國一頭，這讓他感到非常的自豪。

    當然作為職業(yè)的評審他在品嘗菜品的時候會忘記自己是意大利這件事，也因為這樣的專業(yè)素質(zhì)，才讓他連續(xù)擔任了四屆的博古斯決賽評審員，在這11個評審當中只有三個人具備著他這樣的資歷。

    他剛把糖漿炸過的冬瓜放入嘴中，馬上臉上就露出了享受的表情，他不是純粹的甜食主義者，所以對甜食是很挑剔的，但嘴里的甜味濃郁程度就恰到好處，甜的舌尖都變軟了，卻不膩人，下咽時又不會讓喉嚨感受到排斥。

    牙齒咬下冬瓜，清脆的聲音在耳邊響起，糖漿包裹的冬瓜裂開，一股清甜的味道流入到了嘴中，清清涼涼，瞬間就讓他感受到了清爽的滋味。

    “這道菜真是一道上好的開胃前菜?！北R西恩不擅長表達，但依然忍不住把內(nèi)心中的稱贊說出來，又咬了口冬瓜魷魚，這回，他吃到了魷魚絲。

    魷魚絲黏軟以及其中含有的脆性讓盧西恩非常驚訝，他還不知道沒有多加工的魷魚絲也能這么好吃，除了冬瓜帶的清甜味以及牙齒粘住的糖漿香甜，沒有其他的味道，但就是清甜與香甜鎖住了魷魚絲的黏性，每次黏牙的時候，那種味道開始吐出，讓味蕾得到極高的滿足感。

    盧西恩吃得非常愉快，但是很快他的心情就低到了谷底，因為不知不覺中他就把最后一口冬瓜魷魚給吃完了。

    最后盤子里還剩下一點番茄湯，盧西恩用勺子慢慢舀著品味，全部喝完以后，戀戀不舍的用舌頭快速舔了一下嘴唇，這種沒有禮貌的動作他是用紙巾擦拭嘴巴時偷偷做得。

    這時盧西恩耳邊傳來一個聲音：“盧西恩，這道菜的味道比起程的上一道怎么樣？”

    盧西恩拿著紙巾的手一抖，連忙把嘴擦拭好，看向旁邊的男人，正是評審員阿莫爾。

    阿莫爾也沒有真的讓盧西恩去回答這個問題，一臉興奮發(fā)表自己的觀點道：“我覺得兩道菜都非常的美味，程烹飪出的菜品無論是火候還是調(diào)制的味道都讓人陶醉，無論是醬汁菜品還是湯菜，每盤菜都非常獨特，從口味到口感是我從來都沒有品嘗過得?！?/br>
    盧西恩非常贊同阿莫爾的這番評價。

    而且他也認為，程袖做得每道菜都美味無比。

    在評審們品嘗的過程，程袖沒有像以往那般去觀看評審們品嘗菜品，她需要繼續(xù)把熱菜做出來。

    前菜她選擇的是甜口，不過也只是微甜，還不到那種濃甜的程度，品嘗之后評審們回味到的應(yīng)該也是清甜可口的香味，銜接后面的主菜，自然口味濃厚程度會得到提升。

    在很多方案中，程袖選擇了香煎豬骨rou。

    骨頭香酥皮rou軟香，嚼一口油香四溢，當然這道菜的亮點也不僅如此，程袖在豬骨rou旁邊鋪了層很多的豆，這些豆的品種非常的繁多，有四季豆、豌豆、米豆、青刀豆等等。

    有飽滿的豆粒，也有扁圓的小豆，還有體積小到隱藏在眾豆里找不到的小小豆。

    這些豆粒是用上湯調(diào)制，然后煮熟過得，由于火候的把控非常嚴格，所以它們都是及其綿軟的口感，這些豆就是此菜的配菜。

    品嘗完油汁滿溢的豬骨rou即便是做得再不油膩，舀一口豆來吃，那種清甜綿軟的感覺也會讓人覺得非常舒服。

    程袖已經(jīng)喜愛在菜品中淋醬汁了，不過這道菜不適合味道太濃厚的醬汁，所以程袖調(diào)了一個以香為主，但口味卻不怎么濃郁的醬汁。

    香氣也要跟菜品非常的搭配才可以，程袖選擇的主要調(diào)制醬汁的食材就是芝麻，芝麻醬汁的香味足以滿足這個菜品的特點，尤其它的香味是不會影響到食物的口味和口感。

    這道菜做完以后，程袖才關(guān)注前菜的得分情況，在前菜的環(huán)節(jié)她得到了11位評審員給出的滿分，排在了第一位，第二位是白羽豐雄，他竟然在這場比賽中突破了極限，拿到了五個滿分成績儼然成了匹強勢的黑馬，而排在第三位的恩佐也拿到了五個滿分，只是他還有個九分的成績直接低于白羽豐雄一分，這才遺憾排在第三位的。

    德國隊排在第四位，參賽的小卷毛比爾沒有拿到滿分，但是成績也非常出色，全部九分，如果能突破拿到滿分是早晚的事。

    第五名是法國隊，貝納爾自從被程袖打敗斗志就沒那么強了，像這次比賽他本不應(yīng)該只在第五名。

    第六位則是英國隊，安迪的臉色不是很好，因為他的成績一直保持平穩(wěn)狀態(tài)，第七名美國隊已經(jīng)很快要追上來了。

    程袖的主菜端上去，評審們已經(jīng)換了一波，因為人的胃口就這么大，連續(xù)品嘗24位選手烹制的前菜已經(jīng)成為負擔了。

    新的評審沒有品嘗過程袖做得前菜，所以從口味遞進方面程袖有些失策，不過公平的是，評審們也沒有品嘗其他選手烹制的菜品。

    菜品端上餐桌，評審們后背開始挺直，目光敏銳鋒利地看向這道菜，用美食評論員觀賞性的角度來看，這道菜的色彩和結(jié)構(gòu)做得都非常的漂亮。

    以青黃、翠綠以及白玉的三種色彩的豆粒中能看出季節(jié)變化的感受，廚師沒有直述卻能讓品嘗者感受出來，評審們知道自己跟廚師已經(jīng)產(chǎn)生了共鳴，心開始快速跳動。

    目光轉(zhuǎn)移豆粒的旁邊，看到酥骨嫩rou誘惑的畫面，腸胃竟然有了強烈的滾動感。

    這個時候評審們已經(jīng)意識到，他們已經(jīng)開始被眼前的菜品俘虜了，他們被引誘了。

    艾米麗是11位評審員中唯一的女性，女性美食評論家她們的情感更細膩，而艾米麗是非常感性的人，她把菜品分為幾類，用顏色來標記，比如紅色的菜品能讓她感受到熱情，藍色的菜品讓她感受到苦澀，黃色的菜品讓她感受到甜美。

    這次，她先用勺子舀起豆粒放入嘴中，在豆粒的擁擠中，牙齒開始咀嚼，不需用力綿軟清甜的豆粒就能嚼碎，而豆粒們本身的味道也很特殊，不同的豆粒有不同的味道，艾米麗最喜歡的就是米豆的味道。

    那種香甜的滋味并不來源于后加工的糖分或者蜜汁，而是來源于米豆的本身，這種味道太讓她喜歡了，博古斯決賽結(jié)束以后，她肯定要去商場多買些米豆煮著當零食來吃。

    不過艾米麗也知道，米豆能這么好吃肯定是因為廚師在掌控火候的這方面非常出色，不然她以前吃米豆的時候為什么不覺得它有多好吃呢？