余小草又把處理豬肚的方法教會(huì)小蓮，自己重點(diǎn)弄起豬頭來。豬頭要先用清水浸泡一個(gè)時(shí)辰，把表面的污物、殘毛處理干凈，燒一鍋開水煮上一刻鐘左右撈出，重新檢查一遍是否有殘留的豬毛，并且用刷子大力把表面刷洗干凈。

    刷洗豬頭的活兒，余海自告奮勇地承擔(dān)了。他腿未受傷之前，村里人殺豬都會(huì)請(qǐng)他幫忙，一方面力氣大，另一方面他無師自通學(xué)了些殺豬的本事，在處理豬毛上很有一手。余小草見他弄得不比自己差，便放心地交給他了。

    豬頭整治干凈后，劈開取出豬腦的活兒，自然也是余海的。小草在一旁指點(diǎn)他割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊和鼻息rou等雜物，取出的腦子，放在碗中收好，準(zhǔn)備傍晚的時(shí)候燉給全家吃！

    余海熟練地剔除豬頭上的骨頭，并且分成五六塊，放進(jìn)清水中，反復(fù)刮洗，去盡雜物血污，防止鹵出的豬頭rou有什么異味，白瞎了一鍋好鹵。

    然后小草接手，把收拾干凈的豬頭，再次放入開水中焯水二十分鐘左右撈出來清洗一遍。然后將焯水洗凈的豬頭rou放清水鍋里連同剔除的頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮成五成熟。然后放進(jìn)昨日熬制的鹵汁中，開始慢火細(xì)燉至豬頭rou酥爛之后，豬頭rou依然放在鹵汁中，讓它更加入味。

    隨著豬頭rou慢慢燉熟，濃郁的rou香漸漸地從院子里飄散開去。就連兩百米開外的錢家，也籠罩著鹵豬頭的香味。在院子里刷棍子的錢武，用力吸吸鼻子，咽了咽口水，道：“好香??！娘，你聞到了嗎？不年不節(jié)的，誰家這時(shí)候燉rou??？”

    毛氏也聞到了，想想周圍的兩三家，除了山腳邊的趙獵戶，打獵的手藝好，經(jīng)常能吃到rou外，就是那個(gè)跟她不怎么對(duì)付的方氏家了。難道她家來客人殺了雞招待？不對(duì)呀？聞著不像是雞rou的味道?。恐劣谛〔菁?，直接被她跳過了，窮得連飯都吃不飽了，哪還有閑錢買rou吃？

    “饞貓！等你大哥下次休沐回來，娘買rou燉給你們吃！你到哪兒去？給我老實(shí)點(diǎn)兒，別給老娘丟人硬往周家湊！”趙獵戶家離得遠(yuǎn)，香味估計(jì)很難飄過來，那么rou香只有從那家飄來了。

    其實(shí)，毛氏和周家也沒啥大矛盾。就是一家養(yǎng)鴨一家養(yǎng)雞，錢家的鴨子和鴨蛋，沒有周家賣得好，再加上周家的男人農(nóng)閑時(shí)跑貨郎，賺了不少錢，毛氏有點(diǎn)心理不平衡。她的嘴說話又不太好聽，幾次下來，兩家的關(guān)系就疏遠(yuǎn)起來。

    錢武扔掉手中的棍子，飛奔出家門，口中道：“我不去少華哥家，我去找小石頭玩！”

    錢武到小草家門口的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)rou香味更濃了。即使過年時(shí)，他娘做得紅燒rou，也沒這么令人垂涎的香味。他用力地吸吸鼻子，踏進(jìn)了余家的大門。

    “小石頭，你聞到了嗎？好香啊??！”錢武一進(jìn)門就嚷嚷開了。

    小石頭從廚房里跑出來，笑著道：“小武哥，你的鼻子還挺長(zhǎng)得嘛！豬頭rou剛鹵出來，你就跑來了。來，來，來！讓二姐切一片熱乎乎的鹵豬頭rou，給你解解饞！”

    “哇！原來rou香是從你家飄出來的呀！！今天什么好日子，你家怎么舍得弄rou吃？”錢武口中的哈喇子，差點(diǎn)滴到胸前的衣襟上，他用手背抹了抹，腳步卻沒有移動(dòng)。

    第八十二章 絕味

    他雖然嘴饞，卻也知道石頭家過得不容易，人家好不容易割點(diǎn)rou，自己人都不舍得吃呢，他插上一腳算什么事兒？

    小石頭卻熱情地拉著他的手，把他拽進(jìn)了廚房里，指著剛出鍋熱氣騰騰的鹵豬頭rou，笑著道：“來得早不如來得巧，嘗嘗我二姐的手藝……”

    其實(shí)，這個(gè)小jian詐的，是想讓錢武做第一個(gè)嘗試的。畢竟想想豬頭沒鹵之前的樣子，他還真有些犯怵呢。

    剛鹵好的豬頭rou色澤紅潤(rùn)，香糯濃醇，rou質(zhì)鮮美，肥而不膩，最容易勾起吃客們的饞蟲和口水。

    小草似乎看透了小石頭的心理，笑瞪了他一眼，從邊角的地方，切了一小塊豬頭rou，不由分說地塞進(jìn)錢武的嘴里。

    那種入口即化的香糯與濃鮮，好吃得讓小武子的眼淚差點(diǎn)流下來。太好吃了?。∵@輩子他還從未吃過這么好吃的rou呢?。⌒〔莸氖炙嚤人锖蒙弦话俦?，要是她是他meimei就好了，那就可以經(jīng)常吃到她的手藝了。

    小石頭認(rèn)真地盯著他臉上的表情變化，急切地問道：“這么樣？好吃嗎？有沒有其他怪味……”

    錢武用力抓著小石頭的手，含著熱淚你看著他，一本正經(jīng)地道：“石頭，咱倆換換吧！你到我家給我娘當(dāng)兒子，你不是一直想要個(gè)meimei嗎？到我家就有現(xiàn)成的妹子了！！我呢，就到你家，給小草當(dāng)?shù)艿堋?/br>
    小草頭上垂下幾根黑線，喂喂！且不說錢雅芳比小石頭大，小武子你丫的，比余小草本尊還要大上一歲好不？這么無恥的話，你也好意思說出來？

    幫忙收拾好豬腸子的方氏，端著盆進(jìn)來，聽到錢武的童言童語(yǔ)，忍不住“撲哧”笑出聲來：“武子，你娘要是知道你為了吃，把妹子賣了，家也不要了，不打斷你的狗腿?。　?/br>
    “小草的手藝太好了，我這輩子……不，上輩子，上上輩子，都沒吃過這么好吃的rou。石頭，你剛剛說什么？這叫鹵豬頭rou？是用豬頭做成的嗎？不可能吧？？豬頭那么惡心的東西，居然能這么美味？”錢武頭搖得跟撥浪鼓似的，一副打死也不敢相信的模樣。

    小石頭見他反應(yīng)這么激烈，也趕忙切了一塊豬拱嘴塞進(jìn)嘴巴里，他以為昨天吃的鹵血豆腐和鹵雞雜，已經(jīng)是無法超越的美味了，誰知道人人嫌棄的豬頭，味道居然比鹵雞雜還要好吃。

    鹵過的豬頭rou，肥瘦搭配相宜，吃在嘴里，油脂和鹵汁同時(shí)在嘴里爆漿而開，唇齒生香，讓人幸福得幾乎快要死去。

    小草見狀，撿著賣相不太好的地方，切了一盤出來，讓大家一起品嘗。她自己也用筷子夾了一片，放在嘴里細(xì)細(xì)地嚼著——嗯，味道還算正宗。前世做鹵菜生意，鹵菜幾乎都要吃吐了，這鹵豬頭她卻百吃不膩，體重也因而暴增了不少。

    方氏本來不敢吃的，可看到大家都吃得津津有味，便試著夾了最小的一塊，送進(jìn)口中，頓時(shí)眼睛一亮——這味道，可比她最拿手的燉肘子要濃香多了。小草從哪兒學(xué)的這手藝，真是絕了！

    “小草，小草！你這鹵豬頭是怎么做的？我讓我娘來跟你學(xué)，行不？”錢武吃得滿嘴流油，一邊大口嚼著豬頭rou，一邊不忘噴著吐沫星子開口道。

    小石頭忙睜大眼睛，道：“二姐的手藝，可是神仙夢(mèng)里點(diǎn)化的，不能告訴別人的！要是神仙怪罪下來，收回了二姐做菜的本事，以后你再想吃到這么好吃的東西，可就吃不到了！”

    方氏當(dāng)他是童言童語(yǔ)，她估計(jì)小草是從哪兒學(xué)到的獨(dú)門秘制，不好外傳，便咽下了想要學(xué)的要求。

    錢武卻把小石頭的話，信了個(gè)十成十。你想啊，小草以前村里都傳養(yǎng)不大，身體好的時(shí)候，能下床就不錯(cuò)了，哪兒學(xué)的一手好廚藝？村里又沒有外人過來，不是神仙教的，她哪兒來的這手本事？

    這么想著，錢武用力點(diǎn)頭道：“我不讓娘來學(xué)了……小草，以后你再做新鮮的吃食，可別忘了我的一份哦……我也不白吃你的，我可以幫你摘野菜、掏鳥蛋，等天暖和了，我還可以挖蛤蜊……”

    “成交！等有好吃的，讓小石頭去叫你就是了！”一盤豬頭rou見底了，小草也沒有再添，畢竟這是要明天拿去賣的。

    確認(rèn)豬頭rou鹵制成功后，小草又開始把豬腸子和豬肚鹵了出來。鹵肥腸鮮香味美、質(zhì)地軟嫩，香味濃郁，異常適口。鹵豬肚味道甘香，口感酥而不爛，有彈性。是一款非常美味好吃的鹵菜。

    這幾樣鹵出來之后，一家人覺得各有各的特色，卻都一樣的美味。方氏離開的時(shí)候，小草把豬頭rou、大腸和豬頭，搭配著切了一盤子，讓她帶回去。

    方氏已經(jīng)知道小草做這些，是要拿到碼頭上賣的，死活不愿意拿。直到小草說，這些是用她送的雞雜賣掉換來的錢買回來的，她要是不要的話，那就拿錢給她時(shí)，才收下了。

    當(dāng)晚，在外跑貨郎的周大倉(cāng)父子回來，這盤鹵味幾乎都進(jìn)了父子倆的肚子里，贊不絕口之余，還意猶未盡，連連對(duì)方氏說：這么美味的rou菜，以后多買點(diǎn)回來。

    方氏好笑之余，卻沒有說出小草的秘密。村子里就這么大，要是李氏和張氏這對(duì)極品婆媳，知道小草的手藝，肯定會(huì)過來鬧的。她們倆可看不得小草一家過得好！

    第二天，小草跟弟弟抬著沉甸甸的籃子，來到碼頭的時(shí)候，指揮著碼頭工搬運(yùn)貨物的孫工頭，眼尖地看到她們，便對(duì)工人么大喊一聲：“兄弟們，加油干！搬完這一船，就休息吃早飯?。∽蛱熨u一文錢rou菜的小姐弟倆，又來了??！”

    昨天嘗過鹵雞雜的工人，精神一震，干活的勁頭更足了。昨天沒有搶到鹵菜的工人，也憋足了勁兒，想著搶在另一隊(duì)搬運(yùn)工之前完成，今天好能嘗到被兄弟們交口稱贊的美味。

    這貨船的主人，走船幾十年，從未見過碼頭工這么賣力的。心中納罕之余，很是好奇工頭口中“一文錢rou菜”是怎么回事。

    孫工頭跟貨船的主人也是老相識(shí)了，他深知貨船主人要是向走貨的商人提上一句，對(duì)自己的生意是很有幫助的。

    他忙把貨船主人請(qǐng)到昨天的那個(gè)唯一賣炒菜的草棚，招呼二子去把小草姐弟倆叫過來：“小姑娘，來十份昨天的鹵菜，血豆腐也來上兩文錢的……”

    “抱歉，孫工頭！今天做的是新的鹵菜，沒有血豆腐?！毙〔莸幕卮?，讓孫工頭很是失望。他還指著這好吃又便宜的鹵菜，給他長(zhǎng)面子呢！

    貨船主人似乎對(duì)孫工頭請(qǐng)他到這么簡(jiǎn)陋的地方吃飯，很是有些不滿，琢磨著是不是下次把卸貨的生意，推薦給老六那邊……

    卻聽一個(gè)稚嫩的童聲，歡快地道：“工頭大叔，今天的鹵菜，比昨天的味道還要好呢！有脆脆的耳絲、肥嫩的拱嘴、香噴噴的肥腸、勁道彈牙的香肚……嘗過后，包你不后悔！”

    貨船主人見小石頭跟他小孫子差不多年紀(jì)，雖然一身破得不像話的棉襖，小臉卻干干凈凈，帶著喜氣的甜笑。常年在外跑船，船老大自然想念他最疼愛的小孫孫了。他看著小石頭，笑著道：

    “小家伙，還挺會(huì)說的！聽你這么一介紹，我的饞蟲還真被你勾起來了！”

    孫工頭大喜，順勢(shì)道：“小姑娘，你弟弟剛剛介紹的，每樣都來兩份！咱們吃得開心，還會(huì)有賞的?！?/br>
    小草這次帶過來的鹵菜，除了搭配在一起，分成一小份一小份的之外，每樣還特地弄了幾份單樣的，防止有人吃的時(shí)候，喜歡其中的某一樣，而提出特別的要求。

    “好嘞！”小草響亮地答應(yīng)著。

    紅紅的伴著香蔥、大蒜和辣椒油的耳絲；色澤紅潤(rùn)，充滿光澤的豬頭rou；肥美濃醇，卻又不油膩的豬大腸；切成一片片，看起來非常有人的香肚……小草特地向小菜館借了盤子，一一擺盤出來，分量雖然不多，卻讓人看著就有食欲……

    船老大江湖草莽出身，是那種大口喝酒大口吃rou的糙漢子。走南闖北那么多年，這種好吃又便宜的rou菜，他還真沒吃過。船老大悶頭吃著鹵菜，風(fēng)卷殘?jiān)扑频模灰粫?huì)兒工夫就下了一半。

    孫工頭在一旁，不停地勸著酒，自己卻只撿著一旁的炒菜吃。他不忘對(duì)小草遞眼色示意——?jiǎng)e忘給我留一份啊……

    “老大，一艘客船即將靠岸，咱們快點(diǎn)過去，可別讓老六那貨給搶先了……”二子氣喘吁吁地跑過來，嘴里大聲嚷嚷著。

    船老大也知道自己船上的貨，沒多久就卸好了，便對(duì)孫工頭道：“你去忙吧？不用招呼我了??！放心吧，以后有生意，還照顧你……”

    孫工頭得到滿意的答案，心滿意足地朝著海邊碼頭小跑而去。有人的地方就有江湖，有生意的地方就會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)。塘沽碼頭如此繁華，自然不是一個(gè)裝卸隊(duì)能拿下來的。

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    謝謝褚褚602681807和嘿嘿1962的打賞，感謝親們不離不棄的支持！

    第八十三章 名儒

    碼頭上大大小小的裝卸隊(duì)，至少有十來個(gè)，最大的要數(shù)孫工頭和老六兩家了。這兩個(gè)工頭手下最多的時(shí)候，有上百個(gè)碼頭工，可以同時(shí)接下五六艘船的生意。一些大買賣，幾乎都被兩人壟斷了。

    自然，兩人都互相視對(duì)方為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，明面兒上的爭(zhēng)斗倒沒有，暗地里互相爭(zhēng)搶生意，卻是時(shí)有發(fā)生。孫工頭連著兩天，因著小丫頭的小菜，拉了兩個(gè)大主顧，心中甭提多高興了，盤算著是不是該好好拉攏拉攏這個(gè)小丫頭。

    碼頭工們憋著一股勁兒，本來一個(gè)半時(shí)辰才能卸完的貨物，今天不到一個(gè)時(shí)辰就完成了。貨物的主人驚訝不已，頗為覺得這個(gè)裝卸隊(duì)的效率高，暗自記下，下次還找他們裝卸。小草無意之下，又幫孫工頭拉攏了一個(gè)?？?。

    “小草丫頭，今天還給我來兩份rou菜。昨天晚上，我把從你這買的鹵菜帶回家，兩個(gè)孩子可愛吃了。我家婆娘還埋怨我，這么便宜的rou菜，怎么不多買點(diǎn)回去呢！”昨天第一個(gè)嘗試她家鹵菜的老郝，今天又是第一個(gè)沖到她跟前，滿頭的汗都顧不得擦上一把。

    “好嘞！兩份鹵菜，石頭，收錢！”小草見黑壓壓的一隊(duì)人，跟在老郝的身后，朝著這邊過來了，忙給弟弟分工道。

    “是！老郝大叔，兩份總共兩文錢！”小石頭伸長(zhǎng)小手，臉上笑瞇瞇的，一對(duì)有神的大眼睛，瞇成一條縫。那模樣，跟招財(cái)童子差不多。

    老郝爽快地付了錢，拿著兩個(gè)油紙包，買了兩個(gè)饅頭，夾著鹵菜大口大口地吃起來。他一打開紙包就發(fā)現(xiàn)了，今天的rou菜跟昨天的不一樣，吃起來卻比昨天的更解饞。他有些后悔了，剛剛該多買一份的……

    看看賣鹵菜的地方，姐弟倆小小的身影，早已被人山人海給淹沒了。這時(shí)候再擠進(jìn)去的話，只怕連渣都沒有了。老郝嘆了口氣，小口小口地細(xì)細(xì)品嘗著，生怕吃快了，錯(cuò)過這齒頰生香的美味。

    “小草丫頭，我要一份……”

    “石頭，石頭！先收我的錢，給給……兩文，你拿好！”

    “我要三份，給我留三份??！你們這些牲口，別都搶光了，老紙昨天就沒嘗到……”

    “我給過錢了，給我一份啊……虎子，你擠什么啊？差點(diǎn)把人家丫頭給擠倒了！”

    ……

    小石頭收錢收得手發(fā)酸，就覺得無數(shù)只手，直往他手里塞銅板。到后來，他也不知道手中的錢是誰塞過來的了。心中暗暗苦惱，小臉皺成包子狀。

    好在大部分碼頭工都是實(shí)在人，誰都不在乎那一個(gè)兩個(gè)銅板，倒沒有發(fā)現(xiàn)渾水摸魚的。

    幸虧今天的鹵菜準(zhǔn)備得多，一陣哄搶過后，籃子里還剩了十來份鹵菜呢。因?yàn)槌杀締栴}，一份鹵菜比昨天的分量稍稍少了那么一點(diǎn)兒，不過也有小半碗的樣子，一個(gè)人就著饅頭吃足夠了。

    客船已經(jīng)靠岸了，這里是去集市和鎮(zhèn)上的畢竟之地，船上下來的人，看著這里熱鬧的場(chǎng)景，都忍不住好奇地張望一眼。

    “咦？那邊圍著這么多人，是干什么的？允曦啊，你過去探探什么情況……”

    一位鶴發(fā)童顏，唇邊幾道美髯，眼中閃著睿智的光芒，他舉手投足間，那種博學(xué)和儒雅風(fēng)范昭昭然。不過，他此時(shí)散發(fā)出的八卦之火，似乎跟他的身份外形頗為相抵。

    被他稱為“允曦”的，是一個(gè)十來歲的少年，一襲月白色長(zhǎng)袍，外罩一件淡藍(lán)色夾襖，小臉粉妝玉琢，雌雄莫辯，好看的唇抿成一條直線，似乎對(duì)他爺爺?shù)陌素愿械綗o奈。

    不過，他心中雖然很抵觸擠在一群粗人中，去看看里面發(fā)生什么事了?？梢运麑?duì)爺爺?shù)牧私猓绻慌宄闆r，爺爺是不會(huì)罷休的。十來歲的小家伙，踱著穩(wěn)重的步子，不緊不慢地朝著目標(biāo)行去。

    “袁先生！一路辛苦了，馬車在那邊，請(qǐng)移駕過去……”來人穿得花團(tuán)錦簇，生怕別人不知道自己有錢似的。從衣冠到鞋子，無不華麗到極致。

    袁斯年，前朝名儒，元朝最后一個(gè)皇帝，也非常推崇他的學(xué)問，多次請(qǐng)他去宮中教皇子們讀書，都被他以身體不好婉拒了。后來，四處揭竿而起，國(guó)家動(dòng)亂，他便帶著家人隱居深山，做起了隱世。

    直到大明朝建立，現(xiàn)在的太上皇求賢若渴，三顧茅廬請(qǐng)他出山為官，均被他避而不見。后來，被太上皇毅力感動(dòng)的他，推薦了學(xué)問和見識(shí)都不輸他的兒子袁國(guó)安，也就是后來總是跟在太上皇屁股后面收拾殘局，一人之下萬人之上的鐵面宰相。

    大明朝建國(guó)之初，當(dāng)時(shí)還是皇帝的太上皇，沉迷于南征北戰(zhàn)，如果不是左有治國(guó)名宰，右有鐵血太師的輔佐，只怕大明朝早被折騰沒了！

    當(dāng)今皇上即位后，袁宰相被加封國(guó)公，世襲罔替，一時(shí)之間寵貫朝堂，風(fēng)頭無兩。

    古稀之年的名儒袁斯年，卻習(xí)慣了閑云野鶴的日子，在塘沽這個(gè)小鎮(zhèn)中，創(chuàng)辦了榮軒書院。一開始的時(shí)候，每天教教書、弄弄花草，日子挺閑適。

    后來，慕名而來的人越來越多，許多京城高官都想方設(shè)法托關(guān)系，把孩子送過來。書院學(xué)生越收越多，規(guī)模也越來越大，還有不少名師自薦來當(dāng)先生，其中包括他以前的弟子……

    袁大儒見榮軒書院快要遠(yuǎn)離他的初衷，便定下了嚴(yán)苛的入學(xué)規(guī)定。想要進(jìn)書院，可以！要么得他的眼緣，要么通過嚴(yán)格的入學(xué)測(cè)試。否則，你官再大，錢再多，老紙就是不收……