平安不管其他人怎么想法，只朝福伯道：“福伯，您老人家認為這樣的處理可行不可行？”

    福伯是個明白人，知道平安已經(jīng)讓了一步，立馬道：“平安姑娘處理得十分合理。”

    “舅舅！”呂建成滿腔不滿。

    福伯瞪了呂建成一眼，皺眉道：“你給我閉嘴！再有多話，就是舅舅也保不了你！”

    呂建成陰郁著一張臉不吱聲了。

    福伯原以為此事就此揭過，沒想到平安提出了要求：“要我只罰一月工錢也可以，呂建成，你代表所有經(jīng)手此菜的師傅幫工們跟我去包間向客人道歉！”

    “憑什……”呂建成剛一開口，福伯就喝止了他，“呂建成！隨平安姑娘上去！現(xiàn)在！馬上?。　?/br>
    呂建成看著自己舅舅已經(jīng)到了暴怒的邊緣，只得咬了咬牙，慢慢道：“好！”平安看了一眼他腮幫子上的青筋，冷著一張臉出了廚間的門：“跟上！”

    自家舅舅態(tài)度這么強硬，呂建成沒有辦法，只得跟了平安上得樓去。

    才將將進門，平安就看見了熟面孔！可不是白緒寧和秦姝雯李承瑜幾人？白緒寧一見是她，有些奇怪地問：“顧小姐，怎么今日這么巧？”

    平安笑笑：“真是對不住大家，我是來賠禮道歉的?！?/br>
    秦姝雯自上次落水之后與平安就生疏了許多，不知是不是身體緣故這些天都未出現(xiàn)在平安的院子里過，此時一見她，臉上陰郁之色瞬息掃過，眉頭一蹙一松之間已經(jīng)帶了笑意：“怎么？難道平安meimei和這‘醉清風(fēng)’掌柜的有關(guān)？還是說meimei就是掌柜的？”

    秦姝雯朝李承瑜看了一眼，挑了挑眉，心里頗有些不屑。哪家的大家閨秀會出來做這樣拋頭露面的事兒？即便是在民風(fēng)開放的云慕封地，這樣的舉動也是十分稀少的。

    平安并不理會她言語間隱隱的利刺，朝大家點點頭：“我是‘醉清風(fēng)’的掌事的，特此來向大家賠罪的?！笔聦崝[在面前，解釋多了反倒顯得不夠?qū)嵳\，平安如此想著。

    李承瑜長這么大頭一次對男人產(chǎn)生好感，可那男人在眾人面前卻與眼前這丫頭有些牽扯不清的感覺，縱使是出生武將之家的李承瑜心里不免也對平安有些吃味起來。她本就生性直率，此時更是直刺刺道：“顧小姐，幸好今兒這一桌咱們是相識，否則，定不會這么好商量。我們幾個剛才還在說怎么掌柜的說好了當(dāng)面賠禮，到現(xiàn)在還不來，正準備下去責(zé)問呢！”

    平安笑道：“李小姐這是原諒了我們‘醉清風(fēng)’了，今天實在是平安運氣，遇到了熟識。要是遇見別人，定不會像幾位公子小姐一樣寬宏大量呢！”

    “承瑜做事最為潑辣爽快，剛才還鬧著一定要去問個說法呢！”白緒寧溫和笑道，“平安，現(xiàn)在她這么說，態(tài)度可是大轉(zhuǎn)變了！”

    平安給大家鞠了個躬，說起話來卻依然不卑不亢：“既然是熟識，今天這桌，算在咱們‘醉清風(fēng)’頭上。”

    “都是爽快人！”白緒寧說。

    “平安，聽說小公子傷得特別嚴重，不知我……”秦姝雯有些支吾道，“能不能和你一起前去顧府看看他？”

    平安皺著眉頭，有些疑惑：“表姐，你進出顧府還需要我一起陪同嗎？”

    440收買人心

    秦姝雯嘆了一口氣：“哪里，以前我進出顧府自然是跟進自己家一樣，可是自從小公子受了傷……他就發(fā)了話，所有非顧府中人要進府都得等到他身體完全康復(fù)之后。”

    “小公子的顧慮也不是沒有道理。”白緒寧說，“畢竟那賊人太猖狂了些！在碧水雅閣都敢動手！而且，那動手之人還是他身邊的親信！叫他現(xiàn)在如何還敢相信別人！”

    平安思慮片刻，才說：“小公子的命令，平安沒那個膽子敢違抗。”已是明確地拒絕了。

    秦姝雯神色一黯，垂下眼睫掩了眼中狠戾之光，再抬起頭來已經(jīng)笑顏如花：“平安，聽說安親王已經(jīng)將你倆的婚事定了下來，慕小公子愛重你，大家可是都看在眼里的。帶我進顧府，他一定不會說你什么?！?/br>
    平安輕笑一聲，若有所指道：“表姐，看來你對小公子的為人還不大了解啊……”

    白緒寧連忙道：“姝雯，慕小公子那脾氣可是摸不準的，你就別為難平安了，探望也不差在這幾天，等他身體稍稍恢復(fù)了些，我們再一同前去，豈不是正好？”

    秦姝雯這才沒了話?？吹贸鰜?，白緒寧在一眾人之中威望挺高的。

    平安又同他們聊了幾句，無非是大家讓她轉(zhuǎn)達對慕欽揚身體的關(guān)心之類，臨走時李承瑜叫住了她，說是這月十五還有詩會，問她去不去。李承瑜醉翁之意不在酒，在蕭煜祁身上呢！平安笑著推脫了。

    上來這么長時間，呂建成全程緊咬牙關(guān)陰沉著一張臉，半個字都沒吐出來。平安離開“醉清風(fēng)”的時候皺眉看了他一眼，心想：這呂建成很明顯一副不知錯的樣子，若是不知悔改，不知還會鬧出什么幺蛾子來。她捏了捏拳頭，也罷，若真是有下一回，就休怪她手辣！

    和四兒約好要研究新菜譜的，平安并沒忘，在去碧水雅閣的途中順道去了一趟鐵匠鋪子，畫了幾張圖紙細細和鐵匠說了，又討價還價一番，這才出了門。

    云慕城的物價比畫水縣城高出不少哇，平安想著，更別提和郭鐵匠相比了！想當(dāng)初郭鐵匠的小火鍋爐子不過五六十文一個，在這里打竟然高到一百八十文！而且還是砍了價的。只可惜現(xiàn)在交通不發(fā)達，不然這以后所有“醉清風(fēng)”的鐵器方面的生意都該交給郭鐵匠做，這能節(jié)省多少錢?。?/br>
    來到碧水雅閣，平安和四兒研究了三個新品，小火鍋爐子就是其中一個。還有兩個分別是鴛鴦鍋和自助炭烤，都很適合現(xiàn)在的時令。自助炭烤因為有煙，所以平安建議四兒到時候就放在花園中。只是園中桌椅不夠，看來又得添置。

    四兒聽了她所說，嘖嘖稱奇，連一旁跟著學(xué)的大師傅也驚嘆不已：“原來平安姑娘還真是吃的行家啊！這些個做法……確實有些新奇。”

    平安看那大師傅一眼，他和盧海一樣身高體胖，但是一雙圓圓的眼睛里卻沒有盧海那抹精光，說起話來語速不快，像是個老實人。

    “大師傅您想說的是有些做法怕是上不了臺面吧？”平安笑瞇瞇地問。

    那大師傅姓杜，他知道被平安看穿了心思，有些窘意，他撓撓后腦勺：“呃……這炭烤，怎么感覺和城郊城隍廟那些花子做吃食一樣……”

    “大師傅，好吃不分貴賤，同樣也應(yīng)該不分手法。爆、熘、炸、烹、煎，煨、焗、扒、燴、烤，這‘烤’可也是二十八種烹飪手法中獨擋一面的呢。咱們做菜的人，更不應(yīng)該對某種手法有偏見呀?！逼桨舱f。

    “是是！平安姑娘說得對。是小的見識短淺了。”杜師傅忙道。

    四兒在一旁道：“大師傅，平安姑娘當(dāng)初在‘醉清風(fēng)’的時候都挺有一手的呢，據(jù)說畫水縣城和我們云慕城東城‘醉清風(fēng)’的大廚都虛心求教！”說完，又對平安說：“平安姑娘，杜師傅做了好幾年大師傅的副手了，以前沒有做過大師傅，現(xiàn)在暫代大師傅的位置，可能還有些生疏?！?/br>
    杜師傅聽四兒這樣一說，更不敢有半分怠慢，安安靜靜地站在平安身邊看著她cao作。

    平安見他是生手，非但沒有瞧不上，反而更加認真地將自己所知道的講述給他聽，與原先在畫水縣城全然是兩個態(tài)度了。只因為那時候那店鋪并不是自己的，她還要靠著菜譜謀生呢。而現(xiàn)在與當(dāng)時情況已經(jīng)截然不同，自然也沒有那么多遮遮掩掩保留的余地了。這是其一。

    另一個原因就是越是初來乍到者，你對他越好，越能快速地將其收買。平安可不想自己店里冒出個盧海一樣的人物來！到時候大師傅帶著后廚搞小團體，叫還是生手的四兒如何管理！

    “既然是火鍋，味道全在湯底上，不然咱們這樣的模式很容易被別家學(xué)去，要做就做最好的湯底，到時候就算真的云慕城中酒樓時興起了，食客們也知道哪家味道更強?！逼桨舱f著開始準備牛骨。將剁成小塊的牛骨洗干凈，放入冷水鍋中煮，水開后浮去血沫，三四次之后差不多干凈了又加入老姜蔥段等調(diào)味品。

    “需要注意的是，燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，可不能中途添加，燉的時候不要放鹽?！逼桨蔡嵝训溃俺诉@牛骨清湯可以做湯底，還有羊雜雞骨等都可以做湯底，不同的湯底鮮味兒不同?！?/br>
    不愧是久在后廚浸yin的，杜師傅馬上就領(lǐng)會了：“平安姑娘，這湯底可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)制？”

    平安笑笑：“可不是？比如羊雜湯底，羊rou有些腥膻，我們可以在里面加上白芷、桂圓rou、草果、陳皮、杏仁等，既能提鮮又能去腥。湯底煮好之后，火鍋底料的各種主料切片要均勻，厚薄要一致。在刀工上我的手藝肯定就不如杜師傅了?！?/br>
    杜師傅憨厚道：“那哪些東西可以做主料呢？”

    平安想了想：“我認為一切可吃的東西都行?！闭f著她在廚房收集了各種原材料，每樣一點兒，“這些都是可以的。只是，今天咱們這湯底燉的火候還不夠，怕吃起來沒有那么鮮，今天這濃湯繼續(xù)熬著，明天中午咱們只當(dāng)加個餐了。若是味道還不錯的話，不幾天咱們就推行這新菜式?！?/br>