他走到評審席前，笑著跟在座的幾位評審打了招呼，臨落座前還和關(guān)昱交換了一個眼神。

    “嘉賓現(xiàn)在全部到齊，請幾位好好地享受由我們選手帶來的美味吧！”女主持人比了下大屏幕，屏幕上立刻出現(xiàn)了四組選手的比賽用時。

    “我們按照完成的先后順序來依次品嘗，首先有請第一組的作品！”

    身穿深灰色套裝的幾名餐廳服務(wù)人員，依次將盛有第一組選手的菜品三塊大木板抬到了那張白色長桌上。

    王建章嘴角帶笑，緩緩開口介紹道：“我們組的菜品，是將中醫(yī)的五行學(xué)說融入了菜品中?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出：“肝木青色宜酸，心火赤色宜苦，脾土黃色宜甘，肺金白色宜辛，腎水黑色宜咸。內(nèi)為五臟，外主五行，色配五方。各位請看這五道菜——”

    他走上前去，邊揭開白色瓷盤上的鐵蓋，邊一一講解：“這道老醋萵筍花生沙拉以青色入肝，爽口開胃；這道烏雞黑豆湯以黑入腎，滋養(yǎng)精氣……”

    青紅黃白黑，對應(yīng)肝心脾肺腎，同時每一色對應(yīng)的味道也都絲毫不差。五道顏色迥異的菜品簡直是一道絕佳的藝術(shù)品。

    胡慧芳一貫嚴(yán)肅的臉上，帶上了淡淡的笑意，其余幾名嘉賓也全神貫注地聽著王建章的介紹，充滿了興味。

    開昕心中一沉，不禁暗暗咂舌：不愧是專業(yè)廚師隊(duì)，竟然能夠在短時間內(nèi)想到將菜品與五行結(jié)合。不知道這幾位評審會不會喜歡第一組菜品的口味？

    第45章 嚴(yán)厲的胡慧芳

    王建章將五道菜品其中的原理娓娓道來, 說完后比了個請的手勢，那張rou臉上滿是笑容：“請各位嘗一嘗吧，建議按照青紅黃白黑的順序。”

    幾位評審拿起筷子和叉子，分別開始品嘗面前那盤萵筍沙拉。胡慧芳率先夾了沙拉里的一顆花生放進(jìn)了嘴里, 剛一嚼下眉頭就微不可見地皺了一下。

    石天華一直沒有什么表情，按照王建章的說法將五道五色菜依次品嘗完，才放下了手中的筷子。

    他端起右手邊的一杯水清了清口，點(diǎn)頭道：“每道菜的味道的確都發(fā)揮了五行的特點(diǎn), 讓人印象深刻, 我很喜歡這個創(chuàng)意。”

    關(guān)昱接過話來，輕輕吐了好幾口氣, 性感的薄唇此時有點(diǎn)發(fā)紅：“豆花魚非常嫩，而且很香卻沒吃到一丁點(diǎn)香料，太讓我驚艷了！就是稍微有點(diǎn)辣?！?/br>
    那道豆花魚是用內(nèi)酯豆腐、龍利魚為主食材制成的, 上面漂浮著一層清亮的紅油，光是看著就讓人胃口大開。

    王建章微微一笑, 站在嘉賓席前比著下方的組員說：“這是由我們組的川菜廚師舒和做的?！?/br>
    那名叫舒和的廚師黑黑瘦瘦的, 一開口就是讓人無法忽略的川普：“川菜很講究香料, 但是關(guān)昱影帝說了不想吃到香料，所以我就改用油炸和水浸來處理香料，避免直接入菜?！?/br>
    sabina側(cè)耳聽完身旁翻譯的話，綠眸中閃動著好看的光：“這個辣味非常有層次, 如果有機(jī)會, 真的想和你探討探討。”

    這樣的評語無異于高度的贊賞, 舒和臉上聞言邊笑邊點(diǎn)頭，表示十分樂意。

    桌子的另一頭，超模韓安曼卻夾著裹滿紅油的魚rou，在紙巾上點(diǎn)了好幾下才放入口中，輕輕地咬了一小口。

    女主持人湊過去問她：“味道如何？”

    韓安曼斯文地吞掉口中的魚rou，用紙巾沾了沾嘴角，才緩緩開口道：“味道很棒，不過我不敢多吃，太油膩了?！?/br>
    王建章一直觀察著評審席的反應(yīng)，此時聽到韓安曼的話，臉色稍稍變了一下，便立刻笑著介紹道：“那您可以嘗嘗這道黃金元寶蝦餃?！?/br>
    那蝦餃外皮因?yàn)榛烊肓撕}卜汁，色澤橙黃卻透著晶瑩感；整個蝦餃捏成了元寶形狀，看起來又可愛又討喜。

    韓安曼微笑著夸贊道：“這個我嘗了，很鮮?！?/br>
    她一旁的顧呈驍不住地比大拇指，跟女主持人開玩笑道：“等會兒能不能幫我打包？”

    因?yàn)檫€有三組選手在等待，六位評審依次品嘗完菜品后，便先記錄下評審意見等待最后決定。

    餐廳服務(wù)人員將第一組人員的菜品撤下后，終于輪到了開昕所在的第二組。

    開昕看著餐廳服務(wù)人員的動作，心里有些緊張，心臟砰砰直跳。

    女主持人笑意盈盈地說：“有請第二組的選手為我們介紹菜品的情況。”

    開昕深吸了一口氣，走到了評審席前。

    服務(wù)人員將白色瓷盤上的銀色蓋子一一取走，露出了餐盤中色彩鮮艷的菜品，六名評審一邊品嘗著，一邊聽著開昕的介紹。

    “我們的菜品是鮮蝦番茄洋蔥沙拉、白蘑燉雞湯、雞皮串燒、鹽焗蝦、黑曜石牛排和南瓜小方拼哈密瓜奶凍?！?/br>
    幾位評審開始品嘗面前的菜品，開昕適時地插入自己的解說：“各位不用攪拌沙拉，直接品嘗就好了。”

    開昕這么說是有獨(dú)特用意的。

    這道沙拉的醬汁使用的是油醋汁，醬汁呈液體狀，口感清爽同時滲透性極強(qiáng)。

    沙拉利用奶鹽蘇打餅干來達(dá)成酥脆的口感，但淀粉很容易吸水，一旦被泡進(jìn)醬汁里，就會變成一坨軟趴趴爛糟糟的面糊，讓人興趣全無。

    所以開昕是在攪拌好沙拉最后擺盤時，才將掰成指甲蓋大小的餅干灑在沙拉表面的。

    幾位嘉賓聞言便直接品嘗了，sabina“wow”地輕呼了一聲，詫異地對開昕說：“我剛剛還在想為什么沙拉里沒有洋蔥，原來你將它打成茸了！”

    “這是賀嫣想出來的點(diǎn)子，洋蔥雖然不屬于香料，但本身的辛辣刺激卻很重。我們就將洋蔥打茸，讓它與空氣充分接觸，降低它的刺激性，卻一樣保留了它獨(dú)特的香味，讓菜品味道的層次更加豐富?！遍_昕微微一笑，解釋道。

    關(guān)昱臉上露出了贊許的神色：“看出來你們很用心，作為一個嘴巴很挑剔的食客，我覺得很幸福?！?/br>
    開昕又掃了一圈，看見幾位評審臉上都是滿意的表情，便知道第一道菜沒問題了。開昕心中稍稍穩(wěn)了一些，繼續(xù)道：

    “接下來各位請用雞湯清口，緊接著品嘗我們的雞皮串燒?！?/br>
    開昕咽了下口水，這道菜是他堅(jiān)持要加進(jìn)來的，如果評審們不喜歡，就會成為一道敗筆，拉了全組人的后腿。

    胡慧芳第一個拿起了竹簽，輕輕咬了一塊烤得焦黃的雞皮。她輕輕一嚼，便立刻滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “胡老師，是不是很脆？”女主持人舉著話筒走近了問道。

    胡慧芳又吃了一塊，表情卻頗有些遺憾，道：“如果今天節(jié)目組有配酒就好了，這道雞皮串燒實(shí)在是絕佳的下酒菜，用唇齒留香四個字來形容一點(diǎn)也不為過?！?/br>
    原本緊緊盯著評審席的開昕和其余三位選手，這才終于將提到半空中的心放了下來。

    開昕朝賀嫣三人的方向瞥了一眼，視線立即同最高的聞一飛對上了。

    聞一飛怔了，嘴唇微微一動，便極其不自在地移開了視線。

    顧呈驍示意女主持人過去，對著話筒嘴巴一動，一聲極其清脆的響聲立刻傳了出來。

    “雞皮串燒，好吃的味道我知道?！鳖櫝黍斕袅颂粲獾拿迹裨谂膹V告一樣，一口氣將竹簽上的最后一塊雞皮也放入了嘴中。

    他看起來性格就很友善，此時又不顧及形象主動活躍氣氛，下方本來皺著眉憂心忡忡的選手們都被逗樂了，比賽現(xiàn)場的氣氛活躍了不少。

    鹽焗蝦和黑曜石牛排都獲得了好評，sabina更是不吝嗇語言地夸贊了聞一飛調(diào)的醬汁：

    “這個醬汁的味道調(diào)得剛剛好，紅酒激發(fā)了牛rou香味卻又不會太過搶戲，而且牛排的口感也很嫩。我看到你們后來改了煎制的方法，我想說改得很好，牛排中心的rou質(zhì)非常柔軟，水分充足?！?/br>
    橡根竹子插在選手們中間的聞一飛，臉上泛起不自然的微紅。

    到了最后一道甜品，由賀嫣上來做最終介紹。

    賀嫣神情鎮(zhèn)定，輕輕抿了下嫣紅的唇，有條不紊地解釋道：“這兩種甜品均用到了淡奶油，奶制品可以去除之前菜品中洋蔥、蝦rou中的氣味；南瓜、哈密瓜本身具有甜味，在烹飪時我只加了一點(diǎn)糖，所以不會膩。”

    聽完賀嫣的話，韓安曼拿起了叉子。

    她將叉子插入那軟q的橙黃色小方塊，輕輕放入口中，南瓜的甜香和淡奶油的奶香立刻充斥在口中，只有一絲絲微甜，口感十分清爽。

    發(fā)現(xiàn)的確沒有什么甜味后，韓安曼的心理負(fù)擔(dān)少了許多，又叉了一塊哈密瓜奶凍品嘗了下，五官精致的臉上露出了笑：“這道甜品很適合女生吃，過了嘴癮又不會發(fā)胖。”

    第四組選手的菜品此時全部品嘗完了，從嘉賓口中的反饋，似乎都很受好評。

    甚至開昕隱隱覺得，六位嘉賓可能更喜歡他們這組的表現(xiàn)。

    接下來，就是第二組和第三組的菜品了。

    第二組是掐著時間完成的，端上評審席的菜品中以一道簡易版佛跳墻最為顯眼。

    他們在選擇食材環(huán)節(jié)，選擇了海參、蹄筋、魚翅這三種富含角質(zhì)的食材，便決定要做一道簡易版的佛跳墻，發(fā)揮出食材的鮮美。

    只是愿望是美好的，現(xiàn)實(shí)卻很殘酷。

    石天華品嘗完一口后，皺著眉嘆氣道：“這三種食材的確很名貴，可是我沒從這碗佛跳墻中感覺到他們各自的特點(diǎn)。他們就像是被你們強(qiáng)行組合在一起，空有外表沒有靈魂?！?/br>
    sabina則道：“所有的菜，都很表面化。我剛剛從屏幕里看你們的表現(xiàn)時，就一直感覺到你們很松散，有些人甚至不知道自己要做什么，站在那發(fā)呆。”

    這樣的評語讓二組選手很是沮喪，女牧師垂首，臉上滿是愧疚：“是我這個組長的問題?！?/br>
    餐廳里的氛圍瞬間變了，而一直在等候的第三組選手，卻愈加心慌了。

    因?yàn)樗麄冎溃麄兊牟似反嬖诘膯栴}更多。

    果然，看到第三組選手的菜品，所有嘉賓的臉色都很難看了。

    沒有烤熟的羊排、甩在瓷盤邊緣的醬汁、還有調(diào)味過咸的濃湯……

    如果說第二組的作品沒有靈魂，那么第三組的半完成品簡直就是颶風(fēng)過境后的災(zāi)難現(xiàn)場。

    幾名嘉賓接連指出了諸多問題，第三組選手全是一臉菜色，不住地點(diǎn)頭承認(rèn)問題。

    至此，四組的菜品全部都品嘗完了。

    女主持人示意嘉賓可以做總結(jié)性點(diǎn)評。

    石天華作為老前輩，最先開口了：“今天四組的表現(xiàn)，我最滿意第一組和第四組?！?/br>
    開昕心跳得有些快，有些緊張地聽著他的話。

    “第一組是用中醫(yī)五行的框架，融入了每位選手自己的特色，每一道菜的個人風(fēng)格都很強(qiáng)，讓人印象深刻?！彼D了頓，又道，“第四組卻柔和了很多，每一道菜里都體現(xiàn)了合作，將每個人的優(yōu)點(diǎn)完美融合?！?/br>
    “小組賽中，配合是很重要的一點(diǎn)，這兩個組做得很好。相比之下，二、三組的選手失去了非常多的分?jǐn)?shù)?！笔烊A總結(jié)道。

    所有選手都表情嚴(yán)肅地看著石天華，不少人不停地點(diǎn)頭，身體力行地表示贊同。

    緊接著是胡慧芳，她將鼻梁上的眼鏡取下，揉了揉眉心又帶了回去，眼神清明凌厲：“石老說的比較委婉，我來說說問題?！?/br>
    “第一組：沙拉里面的花生被湯汁泡成了煮花生，小細(xì)節(jié)做得不好；那道豆花魚的味道太過濃烈，沒有考慮到食客對不同菜系的接納程度，這點(diǎn)也是不足?！?/br>
    胡慧芳話音剛落，王建章的臉就青一陣白一陣，難看極了。

    他認(rèn)為自己的創(chuàng)意精巧，卻沒想到胡慧芳一下子就給他挑了兩個毛病。

    花生泡軟了的確是做的不到位，但用接納程度來說事，也太牽強(qiáng)了。

    他緊咬著牙關(guān)，垂下了眼簾，心中不服但是不能表現(xiàn)出來。

    胡慧芳敏銳地發(fā)現(xiàn)了他的情緒，緩緩道：“今天比賽開始時，主持人宣布比賽規(guī)則，就明確了各組要滿足嘉賓的用餐喜好。雖然韓安曼、顧呈驍兩位嘉賓并沒有在一開始出現(xiàn)，但你們要預(yù)見到做出來的菜，是要給不同的人吃的。

    剛剛我觀察了下，石老、韓安曼都只嘗了一口豆花魚就放下筷子了，而且因?yàn)樘币恢痹诤人?，顧不得品嘗其他的菜色。

    豆花魚很好吃，但是在今天的比賽規(guī)則下，它卻是一個不符合規(guī)則的作品，甚至遮蓋了同組菜品的光芒?！?/br>
    王建章面色鐵青地點(diǎn)了點(diǎn)頭，他身后那個高高瘦瘦的川菜廚師舒和皺著眉低下了頭。

    “第二組、第三組的問題剛剛幾位老師都點(diǎn)出來了，我就不再贅述。接下來說說第四組。”

    開昕覺得全身的汗毛都炸開了，神經(jīng)繃成了一條緊繃的弦。

    胡慧芳慢慢道：“第四組一開始的食材選擇，選了南瓜沒選淀粉，說明你們組的前瞻不足，但是這一點(diǎn)在實(shí)際烹飪中用小方法解決了，包括后面臨時起意的雞皮串燒，體現(xiàn)了你們組的應(yīng)變能力很強(qiáng)。當(dāng)中隊(duì)伍雖然出現(xiàn)了幾次小爭執(zhí)，但組長和隊(duì)員都能就事論事立刻解決，沒有跑偏?？傮w來看，表現(xiàn)還是很出彩的?！?/br>