開昕看著那白嫩嫩的雞皮，突然想到了一個點(diǎn)子。

    沙拉中加入酥脆餅干雖然符合胡慧芳的要求，但酥脆畢竟變成了配角，不一定會讓她滿意。

    這剔除下來的雞皮可以做成雞皮串燒，將雞皮中的雞油煎出來，雞皮煎得又酥又脆，富含滿滿的膠原蛋白，一口下去滿是咸香……

    “張姐，”開昕忙叫住張?zhí)m，笑著說，“這雞皮你不要扔，等下我做個串燒?！?/br>
    張?zhí)m洋氣地比了個“ok”的手勢，將雞皮洗凈放進(jìn)另一個碗中。

    開昕又去看聞一飛對牛排的處理。聞一飛將一塊牛排放置在煎鍋中后，鍋里冒出大量的白煙，接下來過了好久都沒有動作。

    開昕急忙放下手中清洗的蔬菜，關(guān)掉水龍頭，走到了他的身邊。

    鍋中的牛排和黃油加熱后冒出白煙，味道有些嗆鼻子，開昕避開煎鍋捂住嘴咳了一聲，問他：“你準(zhǔn)備怎么煎？”

    “兩分鐘后翻面，煎另外一面。”聞一飛邊說邊看著一旁設(shè)置的計(jì)時器。

    “這樣不行，翻得太慢了，rou的溫度不均勻，入口會老?！遍_昕搖了搖頭。

    聞一飛固執(zhí)地說：“我之前都是那么煎的，這樣才能把rou汁鎖住?！闭f話間，他依舊沒有將牛rou翻面。

    一旁的賀嫣走了過來，看了著鍋里上表層還是血紅色的牛排，也搖了搖頭，表情凝重：“這樣受熱不均勻，下面的牛rou表層過度焦化，造成口感發(fā)苦?！?/br>
    聞一飛的表情不太好看，看了眼近在咫尺的攝像機(jī)鏡頭，冷淡道：“這道菜不是我在負(fù)責(zé)嗎？你們有你們的方法，我有我的方法，最終保證能夠?qū)⒉俗龊貌痪托辛?？?/br>
    聞一飛的話雖然說得斯斯文文，但語氣里卻是滿滿的不配合。

    張?zhí)m剛剛也湊過來了，聽完聞一飛的話，沒忍住直接哧了一聲，說道：“小伙子，雖然我不會煎牛排，但是兩個人都說你煎的有問題，你不應(yīng)該聽一聽嗎？”

    聞一飛帶了火氣，“啪”地一下把灶臺上的火給關(guān)了，雙手環(huán)臂問道：“那你們說要怎么弄？”

    他心里很是不爽，從剛剛進(jìn)來開始，開昕和賀嫣兩個人就一直在搶風(fēng)頭，沒想到自己現(xiàn)在來煎牛排，他們也要過來指手畫腳。

    雖然這是小組賽，但是依舊是表現(xiàn)突出的人才會被評審注意到?，F(xiàn)在都是他們兩個人表現(xiàn)，等會評審壓根不會注意到自己。

    他的五官本來長得就比較距離感，鳳眼薄唇，下巴的線條十分凌厲；此時冷著臉面無表情，更像是在發(fā)火了。

    “咱們是團(tuán)隊(duì)，每一道菜都是四個人的共同成果，”開昕揚(yáng)起臉來直視著他，并沒有因?yàn)樯砀叩牟罹喽鴾p弱自己的氣勢，“別的組并不比咱們差，如果我們不能發(fā)揮所有人的優(yōu)點(diǎn)，每個人想怎么做就怎么做，那這場比賽只會全部都輸了?！?/br>
    廚房陷入了沉默中，只有墻壁上的通風(fēng)機(jī)還在拼命轉(zhuǎn)動著，發(fā)出“呼呼呼”的聲響。

    聞一飛開口了，聲音里卻帶著火氣：“行吧，那你說要怎么煎？”

    “每一面煎15秒就換一面，包括側(cè)面都要煎到，等到外層煎好后，將平底鍋傾斜，不斷地將黃油澆到牛rou的表面，確保每一處的溫度都均勻?！遍_昕將自己從顧堯那里學(xué)到的方法教給聞一飛。

    聞一飛沒說什么，重新打開了灶爐，按照開昕所說的方法煎著牛rou。賀嫣先回去做南瓜小方了，開昕依舊沒走，注視著聞一飛的動作。

    確認(rèn)聞一飛的手法沒有太多問題后，開昕又提醒他道：“等下煎到五分熟用探針確認(rèn)下里層的溫度，然后放在烤箱里開暖燈醒一下rou。”

    聞一飛從鼻子里“嗯”了一聲，表示聽到了，沒抬頭繼續(xù)著手上的動作。

    開昕回到料理臺前，將剩下的蔬菜洗好后，交給張?zhí)m去處理，自己則開始清理雞皮，將雞皮切成小塊，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉腌上了。

    聞一飛正將一塊牛排放入一旁的烤箱中，瞥了一眼開昕的動作，蹙著眉問道：“你這是要做什么？”

    第44章 中醫(yī)五行菜

    攝像頭捕捉到了這一幕, 女主持人立刻將畫面切到四號廚房。

    開昕說出了自己的想法：“胡慧芳老師說喜歡酥脆的口感，我覺得咱們并沒有滿足她的這個要求, 所以就想做個雞皮串燒，當(dāng)做前菜。”

    聞一飛聽完，嗤了一聲，就差翻個白眼了。

    話說得這么冠冕堂皇, 還不是開昕你自己想要出風(fēng)頭？

    剛剛還說了要為團(tuán)隊(duì)考慮, 現(xiàn)在就為了讓自己表現(xiàn)任意妄為, 廚藝倒是其次，雙標(biāo)這一套玩得最溜了。

    聞一飛氣不過, 指著不銹鋼料理臺面上已經(jīng)拆封的那袋奶鹽蘇打餅干，譏諷道：“這餅干不是你選的嗎？現(xiàn)在你說這個不行？”

    他的聲調(diào)本來就比較高, 此時語氣急促聽起來更是十分尖銳，像鐵勺刮在鍋底的那種刺耳聲, 讓人心里感覺毛毛的。

    “餅干還會用, 但是我認(rèn)為再多加一道菜，會讓我們的表現(xiàn)更好?！遍_昕平靜地說道。

    聞一飛的態(tài)度十分挑釁，開昕知道他十有八九還帶著火氣。

    但是現(xiàn)在是在比賽, 每一步都影響到四個人最終的成績，所以在這一點(diǎn)上他絕不會退讓。

    他沒有理會聞一飛的話，開始將腌好的雞皮串在木簽上。

    屏幕外, 女主持人一臉緊張地問胡慧芳：“胡老師, 好像您提出來的要求, 給第四組的選手帶來了很大的難題??！”

    胡慧芳露出淡淡的笑：“這就是我們設(shè)置小組賽的原因。大家的不同理念發(fā)生碰撞時, 怎么樣去發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的最大能力？這是我希望能從選手身上看到的東西?！?/br>
    屏幕里，兩人的爭執(zhí)引來了另外兩名組員的注意。

    “怎么了？”張?zhí)m放下手中的刀，探著頭望了過來。

    賀嫣正在往碗里倒淡奶油，聞言也投來了疑惑的視線。

    開昕邊串著雞皮邊解釋道：“餅干充當(dāng)酥脆的口感，我還是覺得有點(diǎn)勉強(qiáng)，就想用干煎的方式，做個串燒雞皮，當(dāng)做酥脆的開胃小菜?！?/br>
    聞一飛立刻想從另外兩人身上找到認(rèn)同感：“你們不覺得太標(biāo)新立異了嗎？我們現(xiàn)在已經(jīng)完成了節(jié)目組的要求，為什么還要自己給自己找麻煩？”

    張?zhí)m也有些不太認(rèn)同，但她想的和聞一飛不一樣：“開昕，如果要做串燒，為什么不用雞rou直接做呢？裹上面衣直接油炸就可以了。雞皮真的有點(diǎn)上不了臺面?！?/br>
    開昕搖搖頭道：“那樣就要用大量的油，而且這油會殘留在雞rou里，到時候口感會不好?！?/br>
    賀嫣關(guān)上了灶臺的火，接上了開昕的話：“那味道會過于濃烈，搶去其他菜的光彩?！?/br>
    開昕點(diǎn)了點(diǎn)頭，賀嫣說的正是他所在意的點(diǎn)。

    酥脆很重要，所有菜品的連續(xù)和統(tǒng)一性也很重要，選擇用雞皮是他認(rèn)真考慮過后才決定的，并不是單純?yōu)榱俗龆觥?/br>
    賀嫣的話有些撼動了張?zhí)m的立場，她想了想道：“那就先做，做出來咱們四個嘗嘗味道不就行了，好吃就加進(jìn)來，不好吃就算了?！?/br>
    開昕和賀嫣贊同了她的說法，聞一飛表情不太情愿，但還是嘟囔著說了句“隨便你們?！?/br>
    “第四組選手，只有不到三十分鐘了，快點(diǎn)行動起來??！”女主持人看著屏幕里遲遲沒有動作的四人，不禁也開始焦急起來了。

    好在這一小段過后，四人立刻又繼續(xù)做未完成的菜品。

    開昕開著小火，將串好的雞皮放入鍋中，用低溫將雞皮中的脂肪慢慢逼出。

    因?yàn)闀r間緊急，賀嫣將稍微晾涼的南瓜糊放入保鮮盒中，直接放入冷凍層降溫速凍；同時將吉利丁片和少量糖用溫水融化后，與半打發(fā)的淡奶油一同混合，倒入挖掉籽的哈密瓜正中心。她負(fù)責(zé)的兩道甜品便順利完成了制作過程。

    聞一飛煎制牛排需要時間，其余三人便承擔(dān)起其余幾道菜品的制作：

    燙熟的蝦剝殼取蝦仁，與切好番茄一同淋上洋蔥糊，再加上張?zhí)m特別調(diào)制的調(diào)味汁，鮮蝦番茄沙拉便完成了；

    土豆蒸熟成泥與淡奶油、黃油、淡鹽和白胡椒混合，便制成了牛排旁的主食搭配土豆泥，蘆筍放入烤箱用中溫烘烤；

    石板的底部先鋪上一層姜片，再放上一層濕濕粗鹽，最后將新鮮的斑節(jié)蝦放在最上方，大火烹烤熟就成了一盤鹽焗蝦。

    聞一飛負(fù)責(zé)的牛排已經(jīng)煎好，他用紅酒、黑胡椒、百里香、鹽等熬制成了黑紅的醬汁，主菜牛排也基本上完成了。

    時間還剩下20分鐘，其余三人在等待蘆筍烤制完成時，開始對菜品進(jìn)行擺盤。

    開昕用廚房紙巾將平底鍋內(nèi)的雞油全部吸干，用筷子確認(rèn)了下雞皮的觸感，便招呼另外三個人來試吃.

    三人用筷子分別夾了一塊雞皮放入口中，張?zhí)m輕輕一嚼，酥脆得像薯片一樣的雞皮就在口中碎開了。

    雞皮的焦香帶著淡淡的咸味，迅速刺激了口中的味蕾，張?zhí)m點(diǎn)了好幾下頭道：“這個真的行，比小餅干的口感好多了！”

    賀嫣也夾了一塊，臉上漾起滿意的笑：“是很好吃，而且不會太膩。”

    聞一飛看著那焦黃的雞皮，半信半疑地將雞皮放入了口中咀嚼了幾下。片刻之后他不情愿地撇了撇嘴，沒再說什么。

    開昕知道這便是全票通過了，露出一口小小白白的小米牙，將雞皮串燒擺盤。

    距離比賽結(jié)束還有10分鐘時，第四組選手的菜品全部烹飪擺盤完成，全部蓋上了用于保溫的鐵蓋。

    四人緊接著合作，將六人份的菜品依次擺到了推車上的三張大木板上。

    這木板是節(jié)目組為了減少上菜時間，確保各組的菜品都能第一時間被品嘗而特別設(shè)計(jì)的。

    四人小心翼翼地推著推車到了餐廳大廳，卻發(fā)現(xiàn)第一組已經(jīng)先他們一步完成了。

    評審席最右邊的兩個位置依舊空著，看來節(jié)目組要將懸念留到最后一刻。

    王建章穿著一身大紅色鑲邊的廚師服立在旁邊，整個人紅光滿面，臉上的自信感快要滿溢而出；他身后的其余三名選手也是一臉興奮，好像勝券在握一樣。

    開昕立刻聽到身后的聞一飛悄悄地“切”了一聲。

    開昕沒太在意，和組員三人列好隊(duì)，扶好身旁推車上的木板，靜靜地等待剩余兩組選手出來。

    評審席旁邊的大屏幕被分成了兩部分，分別呈現(xiàn)著二組、三組廚房里的情況。

    二組女牧師組長依舊邊處理著擺盤，邊慢條斯理地說著些什么，其余三人臉上都是不耐的表情，還有一個男人好像頂了女牧師一句，只是沒有接入聲音，不知道他在說什么。

    三組卻有點(diǎn)手忙腳亂，四個人急急忙忙地還在進(jìn)行擺盤，那頭發(fā)帶著點(diǎn)點(diǎn)銀絲的主婦阿姨臉上已滿是晶瑩的汗珠。

    “十、九、八……”女主持人看著計(jì)時器上的數(shù)字，一秒一秒地開始倒計(jì)時。

    第二組的選手們已經(jīng)將他們的小車推了出來，站在開昕身旁時不住地喘氣。

    “三、二、一！”急促的提示音兀地響起。

    女主持人對著話筒宣布道：“時間結(jié)束，請所有選手停下手上的cao作！”

    第三組選手的料理臺上，依舊有幾盤未完成擺盤的菜品，四名身穿藍(lán)色廚師服的選手慌了，對著攝像機(jī)不知所措，還有一個人試圖偷偷將用紙巾將盤子外邊緣的醬汁擦掉。

    女支持人的聲音通過音箱喇叭再度在三號廚房中響起：“沒有完成的菜品請不要再進(jìn)行cao作，一起送過來便好了?！?/br>
    三組成員的臉色都很灰敗，將沒完成的菜品端上了車，一并推了出來，站在了最后一列。

    四組選手都已經(jīng)就位，女主持人指著還空著的兩個評審座位，笑著道：“終于要揭開最終的謎底了，有請第一位評審登場！”

    從餐廳的另一側(cè)緩緩走過來一個身穿香檳色禮服長裙的高個女人，開昕還沒看清她的臉，身后的聞一飛已經(jīng)低呼出聲了：“是韓安曼！”

    聽到名字，開昕便立刻知道了。韓安曼以超模出道，后來展露了極強(qiáng)的表演能力，便打入了影視圈。她現(xiàn)在三十多歲已經(jīng)生了兩個孩子，身材卻依舊保持得非常好，一米八五的身高，腿長條順，臉蛋卻很精致，讓人沒法將視線從她的身上移開。

    身旁的其他選手也陸陸續(xù)續(xù)認(rèn)出了她，暗自發(fā)出驚嘆和激動的話語聲。

    開昕也露出了笑容，但并不是因?yàn)榭吹搅隧n安曼，而是他的猜測果然沒錯。

    韓安曼所屬的經(jīng)紀(jì)公司，就是弘熠?？磥碜詈笠晃患钨e是藝人的可能性也很大了。

    “歡迎安曼，好久不見了，你還是這么美，快請入座！”女主持人熱情地寒暄完，轉(zhuǎn)身繼續(xù)道，“接下來邀請最后一名嘉賓，請他登場！”

    人稱“舞王”的顧呈驍也登場了，他的一頭金發(fā)十分吸睛，身上則是一套限量款的黑色運(yùn)動裝，黑色布料中夾雜著金色拉鏈，看起來又酷又有個性。

    根據(jù)開昕上輩子的記憶，他似乎和關(guān)昱的私交很好，在關(guān)昱失蹤后一直在積極地尋找關(guān)昱。