麻辣燙的各項(xiàng)管理已經(jīng)上了正軌，謝悠然放心地交給了何海經(jīng)營，自己和二丫全身心投入到了餃子館的建設(shè)當(dāng)中。

    盤下的新鋪?zhàn)咏?jīng)過了簡單的裝修，裝修風(fēng)格跟麻辣燙一樣，招牌也統(tǒng)一了風(fēng)格。

    后院則將其中的兩間屋子打通，改建成了大通鋪的形式，給六個女工住，剩下的那間屋子，則給兩個男工住，這樣，也省得每天接送，太麻煩。

    幫工們每月能拿到五百文的工錢，東家還管吃管住，都很高興。

    謝保順翻了老黃歷，定下了餃子館開業(yè)的黃道吉日，又雇了鑼鼓隊(duì)天天在城里敲鑼打鼓走街串巷宣傳餃子館即將開業(yè)的信息。

    如此，餃子館還沒開業(yè)，就天天都有人前來詢問了。

    來吃麻辣燙的客人，更是翹首以盼，日日都盼著餃子館開張。

    國人對于新鮮事物總是抱有十二萬分的好奇心，因此，何謂餃子，就成了他們的疑問。

    開業(yè)的頭兩天，謝家就在村里大肆告知，收購各種能吃的野菜。

    于是，整個村子里的婦人都出動了，田間地頭，到處都是她們的身影。

    雖說掙不到幾個錢，但也能貼補(bǔ)些家用。

    因此，不到兩天的功夫，村子周圍能挖的野菜，全都被她們挖完了，都送到了謝家來。

    謝家雇的幫工各司其職，剁rou這種體力活交給了兩個男工，其他的女工洗菜的洗菜，焯水的焯水，剁碎的剁碎，最后交由楊氏和二丫調(diào)餡兒。餃子好不好吃，關(guān)鍵在于餡兒的調(diào)味，若是讓人偷學(xué)了調(diào)配秘方也不好，因此，調(diào)餡兒這種事，謝家人沒讓外人插手，各種餡料都是由他們自家的人調(diào)配。

    前期工作緊張而又繁雜，人來人往進(jìn)進(jìn)出出，好在謝家新蓋的宅院大，灶房也夠大，能盛下很多人，一時(shí)間，前院里，灶房里熱火朝天，比辦酒席還熱鬧。

    等到開業(yè)的頭天晚上，各種餃子餡就已經(jīng)拌好了，用大陶盆一一裝了，到開業(yè)那天的一大早，就用馬車給運(yùn)到了餃子館里。

    怕剛開業(yè)客流量大，所以準(zhǔn)備工作先在家里做了，等開了業(yè)，走上了正軌，以后這些活計(jì)就都在餃子館的后廚做了。

    這些天，謝家其他人都在忙餃子館開業(yè)的前期工作，謝悠然也沒有閑著。

    她主要負(fù)責(zé)盯著新鋪?zhàn)拥难b修和改建，還有尋摸掌柜的人選。

    但面試了好幾個，都不甚滿意。

    后來荷塘村有人給她推薦了苗婆子的兒子苗慶，說他之前就是在城里一家米行當(dāng)掌柜的，但因?yàn)闉槿颂^正直，不愿意昧著良心將次米混在好米里一起賣，被東家不喜，趕出了米行，這段時(shí)間正好賦閑在家，陪著妻子治病。

    苗家人的品德為人謝悠然自是信得過的，又打聽了苗慶在米行干得確實(shí)很好，只是不愿意跟東家同流合污才被開除的，于是便備了厚禮，親自上門去請人。

    第342章 捧場

    苗慶見她親自來請，很是受寵若驚。

    一開始他拒絕了，怕自己做不好，畢竟自己之前是做的米行，不是飯館。

    但謝悠然說掌柜的性質(zhì)是一樣的，米也好，餃子也好，都是吃食，萬變不離其宗。

    見她如此賞識自己，苗慶感動答應(yīng)了，并拍著胸口說一定會幫著她將餃子館打理好。

    這樣，掌柜的人選也定好了，萬事俱備，只欠東風(fēng)。

    經(jīng)過一段時(shí)間的籌備，終于到了開業(yè)那天。

    因?yàn)橹x悠然之前讓鑼鼓隊(duì)的宣傳過，餃子館開業(yè)這天，只要是進(jìn)店，不管吃不吃餃子，都能領(lǐng)到一份精美的小禮品，所以，一早餃子館門前便擠滿了人，個個都伸長了脖子，好奇地打量著鋪?zhàn)?，一來是真好奇這餃子是什么東西，二來，是為了湊個熱鬧，領(lǐng)份小禮品。

    吉時(shí)一到，在噼里啪啦的炮仗聲中，覆蓋在牌匾上的紅布被謝家人緩緩揭開，露出了“謝記餃子館”五個謝保順親手書寫的鎏金大字，在金色的太陽光的照射下，熠熠生輝。

    “歡迎光臨，請進(jìn)屋品嘗?！?/br>
    兩個穿著定制的迎賓服飾，經(jīng)過謝悠然專門培訓(xùn)過的女店員站在門口迎賓，笑容親和，語聲清脆，站姿禮儀讓人如沐春風(fēng)，挑不出一絲錯兒來。

    客人們抱著好奇心，紛紛步入了店鋪。

    餃子館采用的是現(xiàn)包現(xiàn)煮的方式，力求讓顧客吃到最新鮮的餃子。

    客人坐下后，有穿著白色的統(tǒng)一工作服的店員熱情地迎上來，幫忙拉開椅子點(diǎn)餐。

    墻上掛著一張張竹制的木牌，上面寫著各種餡料的餃子名稱。

    愛吃葷的有菘菜豬rou餡的（菘菜就是大白菜，古代叫菘菜），還有羊rou蘿卜餡的，薺菜rou餡的；耕牛在古代屬于國家保護(hù)動物，律法嚴(yán)明規(guī)定不得輕易宰殺，所以，牛rou是奢侈品，沒有牛rou餡兒的餃子。昭陽水產(chǎn)豐富，湖蝦什么的并不稀罕，大家都吃得起，所以，又弄了個芹菜蝦仁的。

    素餡的有韭菜雞蛋、香菇菘菜、萵筍豆腐和素三鮮的。

    古代的蔬菜因?yàn)闆]有大棚種植技術(shù)，所以種類很少，能吃的也少。

    謝悠然把餃子的價(jià)格定得并不便宜，葷菜餡兒的餃子一律五十文一盤，一盤十二個，約五兩左右，不到半斤（古代半斤為八兩，所以才有個成語叫做半斤八兩）。

    薺菜餡的稍微貴點(diǎn)，六十文一盤，一盤也是十二個。

    但餃子個頭都很大，一個個白白胖胖，像大元寶似的，很可愛。

    一個青壯年勞動力，也只需一盤餃子就能吃飽肚子。

    飯量沒那么大的，也可以單點(diǎn)，十文一兩餃子。

    另外，所有點(diǎn)餃子的，還會免費(fèi)贈送一小碟子腌制的藠頭，甜口的咸口的都有。

    因?yàn)樗麄兗业乃婎^太好吃，最后有一部分食客來吃餃子，完全是沖著他們家的藠頭而來的，當(dāng)然，這是后話，此處暫且不提。

    至于涼菜，則以這個季節(jié)最常見的野菜為主打，大多數(shù)都是涼拌，一盤二十文。

    每個月還有一兩道特色菜，以時(shí)令菜為主。

    這個月的特色菜是香椿雞蛋，比涼菜稍微貴點(diǎn)，三十五文一盤。

    畢竟香椿這東西量太少，爬老高的樹上摘那么一大把，開水一焯炒出來也就一小盤。

    而且香椿過季很快，沒幾天功夫就老了，不能吃了，也算是個稀罕菜。

    因?yàn)橛兄槔睜C的珠玉在前，人們對于謝記這塊招牌的印象都很好，都沒什么猶豫就點(diǎn)了餐。這不，剛一開張，一大波客人就蜂擁而入，足足有十好幾個。

    這其中，竟然還有穿著便服的韓墨辭。

    謝悠然有點(diǎn)傻眼，把人拉到一邊問：“你怎么來了？”

    他不是要上班嗎？怎么跑這兒來湊熱鬧了？

    韓墨辭坦坦蕩蕩的一笑，道：“你的新鋪?zhàn)?，我怎么能不來捧場？?/br>
    這時(shí)，一個濃眉大眼的小伙子伸手叫道：“墨辭，坐這兒?！?/br>
    韓墨辭沖謝悠然笑了笑，走過去坐下了。

    瞧見那一水兒年輕氣盛的少年郎，謝悠然明白了，敢情這一波食客都是韓墨辭衙門里的同事，都是被韓墨辭叫來給她撐場面的。

    這家伙，還真是挺有心的。她唇角一抿，不由就笑了。

    這幫衙役們在店里大聲吆喝著點(diǎn)餐，各種餡料的餃子都點(diǎn)了一盤，涼菜也每種都點(diǎn)了一份，搞得氣氛很是熱鬧。

    后廚接了單，喜得合不攏嘴，當(dāng)下迅速地忙活開了，搟皮的搟皮，包餃子的包餃子，煮餃子的煮餃子，拌涼菜的拌涼菜，炒雞蛋的炒雞蛋，一派熱火朝天的場景。

    不多時(shí)，涼菜上了，衙役們紛紛下筷，不停地贊譽(yù)好吃。

    涼菜吃到一半，餃子也上桌了，便有那迫不及待的人夾了一只放進(jìn)嘴里，頓時(shí)被燙得嗷嗷直叫，惹得其他人都哄然大笑。

    但很快，那被燙的人一邊吃一邊叫：“太好吃了。”

    其他人也都紛紛下筷子，一時(shí)風(fēng)卷殘?jiān)疲芸毂P子就空了。

    “哎哎，你別搶啊，最后一個是我的……”

    “小二，再來一盤薺菜rou的。”

    “我喜歡吃芹菜蝦仁的，給我來一盤芹菜蝦仁。”

    “我要羊rou蘿卜的，我喜歡吃羊rou……”

    “我吃著這素的也好吃，再來盤素的吧，素三鮮……”

    原本還在觀望的人們，瞧見這大快朵頤的光景，也都忍不住咽了咽口水，紛紛走進(jìn)了店里。

    眼見客人越來越多，柜臺后面，謝悠然和苗慶互相交換了一個眼神，俱都不由自主地松了口氣。

    韓墨辭的那幫衙門同事吃飽喝足，一個個打著飽嗝走了。

    臨走時(shí)，還不忘跟謝悠然打聲招呼，顯然，他們都知道了韓墨辭跟她的關(guān)系。

    謝悠然笑著一一應(yīng)了，待走到最后的韓墨辭走到面前時(shí)，她笑了笑，道：“謝謝啊?！?/br>
    韓墨辭佯裝生氣，“跟我還說謝字？”

    謝悠然莞爾，“花了你不少錢吧？晚上回去我給你?！?/br>
    “你……”韓墨辭俊臉一紅，“這點(diǎn)錢我還是有的，你好好做你的生意吧?！?/br>
    然后急忙走了。

    苗慶在一旁看著，問：“大姑娘，他就是你那定了親的夫婿吧？”

    謝悠然道，“是的?！?/br>
    苗慶道：“他人挺好，是個好男人，以后你們一定會幸福的?！?/br>
    “謝謝?！敝x悠然的心里甜滋滋的。

    客人們陸續(xù)進(jìn)了店，眼見門外還有徘徊的，謝悠然便讓店員端了盤熱氣騰騰的餃子，拿牙簽一人給他們嘗了一個。

    一個餃子吃完，那些先前還猶豫的，便都紛紛入了鋪?zhàn)?，點(diǎn)一份一飽口舌之欲。

    一開始，大家都只是二兩三兩的點(diǎn)，后來發(fā)現(xiàn)這餃子實(shí)在好吃，便索性再點(diǎn)了一盤。

    這個時(shí)候正是飯點(diǎn)，謝記造勢也足，吸引了一波又一波的人前來，很快，店里就人滿為患了。

    第343章 出遠(yuǎn)門

    當(dāng)然，也有實(shí)在不舍得花這個錢的，抱著占小便宜的心態(tài)，排著隊(duì)領(lǐng)了禮品走了。

    禮品是一對陶碗，或者一套竹制的筷子，都是家庭中需要用到的。

    雖然沒消費(fèi)，但謝記這名聲經(jīng)由他們的口口傳播，也就這么傳出去了。

    于是，福安巷這條小吃街，也因?yàn)橹x記新開的餃子館而再次博了一把熱度。

    謝記的餃子，也因?yàn)槠け○W大味道鮮美而出了名。

    便是那些小菜，也被人們津津樂道，流連忘返。