她準(zhǔn)備做的兩個(gè)大菜，一個(gè)是香酥雞，一個(gè)是粉蒸魚。

    粉蒸魚是根據(jù)粉蒸rou的方法改良的。

    其余的小菜不費(fèi)時(shí)間，要不了二十分鐘就能全部炒好了。

    所以許念念先弄大菜。

    香酥雞的做法也簡單，主要是許念念已經(jīng)熟能生巧了。

    先把洗干凈的雞整只放進(jìn)鹵水鍋里。

    鹵料是許念念自己配的，有些淡淡的麻辣味，里面加入了許多食材。

    雞放進(jìn)鍋里鹵之前，許念念用小刀在雞身上割出一道道口子，方便入味，吸收湯汁。

    鹵雞需要的時(shí)間至少要一個(gè)小時(shí)，趁著這個(gè)時(shí)間，許念念去弄魚。

    鱸魚的刺不多，把魚rou切成片，去掉魚骨魚刺，加入適量的鹽，白糖，料酒，醬油和耗油開始腌制。

    她找不到耗油好料酒賣，這些都是她自己用原料調(diào)配出來的。

    第550章 爆更30

    粉蒸魚的原始配方是粉蒸rou，但是魚rou更加細(xì)嫩一些。

    等魚rou腌制差不多的時(shí)候，許念念放了幾滴檸檬汁進(jìn)去，檸檬汁和姜片都能去腥，但是檸檬汁能增加魚rou的鮮香。

    放入檸檬汁，再稍微等了兩分鐘左右，這時(shí)候魚rou差不多已經(jīng)入了味。

    魚rou腌出了許多水份，加上碗里里的調(diào)料，碗里多出了許多腌制的水。

    許念念把這些腌制的水都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能鎖住水份，也鎖住腌料的味道。

    裹好淀粉，許念念才燒油，油燒熱之后，直接把鍋端起來，不繼續(xù)加熱，把裹上淀粉的魚rou放進(jìn)guntang的油里。

    炸一分鐘不到，迅速撈出。

    這樣，腌制好的味道以及水份，就全部都鎖在里面了。

    炸好的魚rou撈出來，裹上蒸rou米粉。

    蒸rou米粉是最后一道工序，裹上了蒸rou米粉，魚rou塊看起來厚了許多，像一整坨。

    厚厚的。

    盤子里先放入檸檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸魚rou放上去，端到鍋里開始蒸。

    檸檬放在最底下，是為了防止過酸的汁水滲透到魚rou里，影響口感。

    放在最底下，又能增加清香味，還能去油膩，南瓜片則是為了增甜的，淡淡的附在表面上的清甜。

    這個(gè)蒸半個(gè)小時(shí)左右就行了。

    弄好粉蒸魚rou，香酥雞也鹵得差不多了。

    她自己調(diào)配的鹵料，用的還是空間里的溪水。

    香味已經(jīng)彌漫了整個(gè)廚房，許念念怕鹵香味竄到魚rou里面，把蒸魚的蓋子蓋得死死的。

    擔(dān)心不保險(xiǎn)，還在魚盤里加了個(gè)大碗罩住，雙重保護(hù)，這下應(yīng)該不會竄味了。

    許念念配的鹵料極香的，連她自己的控制不住流口水，饞的不行。

    用筷子戳到雞rou里，輕松入rou，嗯，熟了。

    許念念把雞rou撈了出來，切片，切好片之后，丟進(jìn)鍋里翻炒，香菜姜片丟進(jìn)去悶香。

    這道菜許念念沒有按照正常的順序放姜蒜，她要在最后放，用來悶炒。

    香酥雞，顧名思義，肯定要有些脆，才能酥。

    但是又不能把炒焦，于是許念念就得不停的翻炒，不停的翻炒。

    重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，大火差不多炒個(gè)二十分鐘左右，起鍋。

    她迫不及待的試了一下，表皮被炒得酥酥脆脆的，咬上一口，鹵香味溢出來，燙呼呼的，好吃。

    香酥雞就得趁熱吃。

    許念念怕過會兒就不燙了，趕緊拿個(gè)大碗出來，牢牢的把雞rou蓋住。

    炒好了雞rou，許念念開始著手炒小菜這些。

    炒小菜的速度很快，幾道菜沒一會兒就弄好了，正好粉蒸魚rou也出可以了。

    “菜做好了。”許念念喊了一聲，趙媽立刻過來端菜。

    然而有人比她更積極，速度也更快。

    那就是腿腳麻利的靳老爺子。

    老爺子蹭的一下就沖進(jìn)了廚房里，嘴里嚷嚷著：“我來我來我來。趙媽你起開?！?/br>
    被一把推開的趙媽：“……”

    家里已經(jīng)沒有她的用武之地了。

    菜不用她做，也不用她端。

    還好還好，她還能擦地板，不然真要失業(yè)了。

    干了大半輩子，趙媽還怪舍不得。

    飯菜上桌，一群人早已經(jīng)等候在那里。

    聞到空氣中散發(fā)的菜香味，一個(gè)個(gè)直咽口水。

    靳瑞兵忍不住問：“媽，能開吃了嗎？”

    葉琴抿唇：“問你爺爺?！?/br>
    靳瑞兵哦了一聲：“爺爺，能開吃了嗎？”

    老爺子看向許念念，也不說話，就眼巴巴的看著，覺得她是主廚，得她喊吃才能開吃。

    許念念頓時(shí)有種受寵若驚的感覺，非常激動(dòng)的來了一句：“可以開吃了?！?/br>
    唔，發(fā)號施令的感覺，好爽。

    果然，用美食征服人，才是她最大的夢想和愛好。

    看到那么多人喜歡她做的菜，許念念笑容越發(fā)燦爛。

    一句開吃落地，飯桌上的人開始瘋狂夾菜，主要對著看起來最好吃的香酥雞和粉蒸rou去。

    許念念做其他小菜也好吃，但小菜始終是小菜，怎么可能比得上大菜來的吸引人呢？

    許念念也跟著開吃，她好久沒有吃香酥雞了。

    香酥雞表皮酥酥脆脆，加上用了溪水和她特配的鹵料鹵過，只一口，嘴里就溢滿nongnong的鹵香味。

    雞rou酥香，還爽口，不油膩。

    唔，好吃，許念念好久沒吃到了，忍不住多吃了兩口。

    接著又夾了一塊粉蒸魚。

    粉蒸魚rou厚厚的一小坨，魚rou鮮嫩，去腥工序做的夠足，一絲腥味都聞不到，甚至讓人感覺那不是魚rou。

    鮮香的魚rou里口味麻爽，一口咬下去，會爆汁，那是腌制過的魚rou被鎖住的水份，湯汁很濃郁。

    第551章 爆更31

    而裹在最外層的蒸rou米粉，會增加表面rou質(zhì)的q彈性，蒸rou米粉也好吃。

    外表q彈，內(nèi)里鮮嫩，一口爆一嘴湯汁。

    那種感覺別提多美味，湯汁不淡，附和家里人的口味，麻爽辣。

    夠勁兒，但是那種辣卻不是干辣，很香，跟麻香味融合在一起。

    唔，很香，很麻，很辣，很鮮，許念念喜歡那味兒，好吃。

    果然，她的廚藝越來越增進(jìn)了。

    許念念品嘗完了，再看向其他人。

    頓時(shí)被一個(gè)個(gè)夸張的樣子給嚇到了。

    靳南希被粉蒸rou爆出來的湯汁燙到嘴了，然而她一邊往嘴里扇風(fēng)，一邊狼吞虎咽的接著吃，燙到她噘著嘴吸氣，筷子還在不停的往碗里夾菜。

    靳老爺子更是夸張，直接倒了半碗粉蒸魚rou到他碗里，埋頭苦吃。

    許強(qiáng)和靳瑞兵也不落下風(fēng)，倆人跟比速度似的，就看誰吃的快。

    在場唯有葉琴的吃相稍微優(yōu)雅一些，但是也快。

    靳南希被燙了嘴之后，不停的嚷嚷著：“唔，念丫頭，你做菜怎么那么好吃啊，就是太燙了?！?/br>
    說著，她又往嘴里塞了一塊香酥雞揉：“唔，好燙好燙。”

    “小姑，你吃慢點(diǎn)兒。”許念念哭笑不得。

    就算她做的美食好吃，也不用這么夸張吧，她以后又不是不做了。

    許念念不知道的是，她做的菜讓她們有多惦記，吃過了她的菜，再吃其他菜，都覺得索然無味。

    她一段時(shí)間不做菜，家里人都饞的慌，偏偏許念念懷孕了，而且人家又不是傭人，總不能天天使喚人家做菜。

    所以她們就等呀，盼呀，盼著許念念主動(dòng)做菜。

    終于等到她做菜，還不知道下次是什么時(shí)候呢，可不得急著吃嗎？

    關(guān)鍵飯桌上搶菜的人太多了。

    要是獨(dú)一份，她們還能放著慢悠悠的品嘗。

    可問題是這些一個(gè)個(gè)都是狼人，不給她這個(gè)機(jī)會呀。