宋菽：“可以?！?/br>
    “包不包飯？”

    宋菽：“包，一日三餐?！?/br>
    “一天多少工錢？”

    宋菽：“每日二十文?！?/br>
    “多少？”

    宋菽：“二十文?！?/br>
    全場(chǎng)靜了。

    風(fēng)呼呼吹過(guò)草葉。

    有人懷疑，自己可能上了年紀(jì)，耳背。

    饅頭作坊的工錢大家都心里有數(shù)，大概一天七八文的樣子，其他幾個(gè)作坊也差不多。這工價(jià)跟在縣城當(dāng)伙計(jì)差不多，但宋家包餐且伙食好，還有每季新衣，不愛跑買賣的都想去他家做個(gè)工。

    而現(xiàn)在，這月餅的工價(jià)居然比饅頭作坊還高出一倍有余？

    稍后宋菽給了解釋，這月餅訂單太大，恐怕要日夜趕工，會(huì)比較辛苦。

    眾人點(diǎn)頭，難怪了。

    但這是一天二十文錢吶！

    不用風(fēng)吹日曬，不用擔(dān)虧本風(fēng)險(xiǎn)，連半個(gè)家伙什兒都不用準(zhǔn)備，僅僅靠一雙手就能一天掙上二十文，這樣的好事可不是天天都有。

    “宋四郎，你看我行不行？”

    “我我我?！?/br>
    “我會(huì)做湯餅，還會(huì)做面餅子。收我一個(gè)！”

    人潮洶涌。

    要不是宋阿南在身邊，宋菽早被人群吞沒(méi)了。

    最后，在阿南和三娘的幫助下，他挑了十個(gè)人出來(lái)。這里面有本村的，有外村的，甚至有外縣來(lái)做買賣的。

    月餅單子的任務(wù)緊，宋菽也沒(méi)時(shí)間把所有人都教會(huì)，只是安排了一下順序，每人教一步，讓他們可以流水線作業(yè)。

    首先挑出兩人揉面團(tuán)。

    蘇式月餅的酥皮之所以能夠?qū)訉臃置鳎孛芫驮谟谒鎴F(tuán)和油面團(tuán)搭配使用，利用水和油互不相溶的原理，制出層層分明的餅皮。水面團(tuán)就是普通的水和面，油面團(tuán)則使用豬油和面。

    宋菽讓兩人一個(gè)負(fù)責(zé)水面團(tuán)，一個(gè)負(fù)責(zé)油面團(tuán)，他細(xì)細(xì)做了示范，交代了配比和揉完后該有的手感，就讓他們開工了。

    接下來(lái)一人要將水面團(tuán)和油面團(tuán)分別分成小團(tuán)。

    這工作看似簡(jiǎn)單，實(shí)則要求嚴(yán)格，這時(shí)代沒(méi)有電子秤，全靠感覺(jué)把每團(tuán)面分成適當(dāng)大小。宋菽讓幾人跟著他嘗試了一下，挑出手最準(zhǔn)的一個(gè)，又緊接著下一步。

    第三步，需要把油面團(tuán)如餡一樣包進(jìn)水面團(tuán)里，宋菽挑了一個(gè)做過(guò)蒸餅的漢子負(fù)責(zé)。

    下面一步比較難，也較為繁瑣。

    這一步是酥皮的關(guān)鍵，要將包著油面團(tuán)的水面團(tuán)搟開，像疊被子一樣疊起，再搟開，如此兩次，便能做出層層疊疊松脆的酥皮了。

    “搟的時(shí)候一定要小心，力道控制好，水面團(tuán)這層會(huì)變得非常薄，不小心的話里面的油面就跑出來(lái)了。若是失敗，難以補(bǔ)救?！彼屋囊贿吺痉兑贿呎f(shuō)著，又把用來(lái)示范的面團(tuán)給剩下的人練手，從中挑了三手最巧的婦人。

    搟完酥皮，便是包餡。

    豆沙餡饅頭作坊的人會(huì)做好送來(lái)，rou餡則由程二娘負(fù)責(zé)，他們自家做時(shí)，她已經(jīng)很是熟練了。

    月餅棚的人只需將餡包進(jìn)酥皮里即可。

    這一步也由兩人負(fù)責(zé)，一個(gè)包豆沙餡，一個(gè)包rou餡。

    酥皮的外層水面團(tuán)經(jīng)過(guò)幾次折疊，已經(jīng)變得極薄，因此也要非常小心。

    包好后，便是刷蛋液，進(jìn)烤爐，這里一人負(fù)責(zé)即可，至于烤爐的火候則由宋菽和三娘輪流照看。這土灶改的烤爐看不見里面的狀況，火候極難掌握，宋菽第一次用時(shí)，鍋蓋上的炭加得有些猛，差點(diǎn)把月餅烤糊，幾次后才漸漸得到要領(lǐng)。