鏡頭給了彭弈北。

    只見(jiàn)一直維持淡定的彭弈北也露出了震驚的表情。

    導(dǎo)演立刻備注，事后可以的話，去給那位和宋拍個(gè)鏡頭。

    主持又問(wèn)了一些關(guān)于辣椒的八卦，然后心滿意足的退下，不耽擱大家做菜。

    不愧是民間廚王的總決賽。

    現(xiàn)場(chǎng)的諸位，處理起食材的架勢(shì)，讓彭弈北很滿意。

    至少刀沒(méi)滿天飛。

    菜沒(méi)有滿地滾。

    切的大小基本均勻，厚薄……有些沒(méi)掌握好，不過(guò)沒(méi)下鍋油炸的之前，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該是不會(huì)顯露出來(lái)的。

    嗯，最多也就是這幾串沒(méi)熟而已。

    炸串這道菜方便的地方在于。

    你可以炸一大堆菜。

    哪怕翻車了一部分，但是另一部分還能吃。

    剛剛點(diǎn)頭了一下的彭弈北，就聽(tīng)到不怎么正常的聲音。

    帕啦帕拉帕拉

    “?。　庇^眾的尖叫。

    安寧身前防護(hù)屏障已經(jīng)自動(dòng)打開(kāi)，他的油鍋噼里啪啦炸開(kāi)了。

    可斌白炸串安安靜靜的躺在沒(méi)有一個(gè)小熱泡油中，當(dāng)一個(gè)安靜的美男子。

    彭弈北：我……沒(méi)說(shuō)油溫嗎？

    第86章 火辣辣

    彭弈北回憶了三秒鐘，反省了三秒鐘。

    好像， 的確是他沒(méi)說(shuō)。

    他當(dāng)時(shí)的重點(diǎn)都放在， 如果自己擺出那么隨意的架勢(shì)， 他們會(huì)怎么隨機(jī)應(yīng)變上了。

    于是就漏了這個(gè)細(xì)節(jié)。

    這要是平時(shí)，無(wú)所謂。

    學(xué)生們不懂會(huì)問(wèn)。

    拍錄像的時(shí)候如果漏了， 后期能配音，能打字幕。

    不過(guò)現(xiàn)在嘛……

    他到底是提醒還是不提醒呢。

    安寧和可斌白的動(dòng)作比較快，所以油炸大坑， 兩個(gè)徒弟率先碰到了。

    另外兩個(gè)還在和串蔬菜較勁呢。

    看到隔壁那么大動(dòng)靜， 兩個(gè)人也暫時(shí)停下了動(dòng)作， 一副認(rèn)真學(xué)習(xí)敵軍錯(cuò)誤用來(lái)吸取教訓(xùn)的模樣。

    彭弈北想了想，還是站起來(lái)補(bǔ)充了油溫問(wèn)題的答案。

    這的卻是他漏說(shuō)了， 硬改成難點(diǎn)， 有點(diǎn)不太厚道。

    別看目前炸鍋的就安寧一個(gè)。實(shí)際上可斌白那鍋也完了。

    油溫太低， 導(dǎo)致那些串串丟進(jìn)去后， 第一時(shí)間會(huì)吸飽油脂。

    然后整個(gè)串串就會(huì)變得相當(dāng)油膩。

    “七成油溫？70攝氏度？”

    “………200攝氏度。”

    彭弈北的“知錯(cuò)能改”，在現(xiàn)場(chǎng)所有人看來(lái)， 那就是給現(xiàn)場(chǎng)的人一個(gè)臺(tái)階。

    一定是他們太笨了， 才不得不讓大廚降低難度。

    無(wú)論觀眾怎么想， 現(xiàn)場(chǎng)的四位參賽選手都統(tǒng)一的在內(nèi)心松口氣。

    在聽(tīng)到和看到這個(gè)“炸串”的題目的時(shí)候。

    他們就準(zhǔn)備好賴皮式過(guò)關(guān)的方法了。

    所謂的賴皮式過(guò)關(guān)就是炸一大堆東西， 總能挑出炸得恰當(dāng)好處的。

    至于醬料， 如果實(shí)在連續(xù)翻車，就上最簡(jiǎn)單的。

    《荒島》這部電影他們也是看過(guò)的。

    光彭廚這個(gè)熱度他們當(dāng)廚師的就不能不去湊。

    里面的燒烤百搭三味，鹽， 胡椒，孜然。

    他們可是記得清清楚楚。

    退一步說(shuō)，如果這三種還掌控不好的話，那就只放鹽。

    但是這種賴皮法卻在油溫該多少面前犯了難。

    畢竟一個(gè)變量還能慢慢試。

    兩個(gè)變量那就變成排列組合問(wèn)題了。

    在彭弈北開(kāi)口點(diǎn)明油溫后。

    一切就好辦多了。

    安寧和可斌白似乎并沒(méi)有走彭弈北走過(guò)的路線。

    從他們準(zhǔn)備的材料調(diào)味料來(lái)看。

    有類似，絕對(duì)沒(méi)有完全一致。

    另外兩位進(jìn)入總決賽的選手，卲崖和堂基似乎就謹(jǐn)慎了很多。

    他們走的是按部就班的照學(xué)路線。

    他們比隔壁兩位差在哪兒，他們心里清楚。

    隔壁有底氣進(jìn)行自己的想法。

    他們沒(méi)有。

    盡可能的照著彭廚剛剛示范的做，才是他們現(xiàn)在能做的。

    油溫問(wèn)題解決了，油炸時(shí)間問(wèn)題，四位選手也盡可能的進(jìn)行了觀察。根據(jù)眼睛，氣味來(lái)進(jìn)行判斷。

    他們真的盡力了，可惜的是最后難免還是需要賴皮法來(lái)進(jìn)行輔助。

    別的不說(shuō)，看旁邊那一堆爛糊一樣的失敗品就能看出了。

    就在所有人都挑出了一撥滿意的成品的時(shí)候。

    他們又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新問(wèn)題。

    有些炸串比較耐放，但是有些，卻是稍微冷一點(diǎn)，口感就天差地別。

    于是又是一陣心疼的手忙腳亂的重新開(kāi)始。

    看著四位選手，推翻重來(lái)，推翻重來(lái)。

    有合適的，立刻保溫。

    調(diào)味料階段。

    每個(gè)人都幾乎擺開(kāi)了幾十個(gè)碟子，一個(gè)個(gè)試。

    如果說(shuō)一開(kāi)始，這四位還有點(diǎn)憑借自己實(shí)力來(lái)做菜的話。

    隨著時(shí)間的推移。

    倒計(jì)時(shí)的開(kāi)始。

    賴皮大法也越來(lái)越明顯了。

    現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)演看到這一幕，已經(jīng)開(kāi)始點(diǎn)頭，知道后期該如何cao作了。

    一定要重點(diǎn)表演彭廚用心的選擇了。

    既能激發(fā)大家的自我創(chuàng)作想法。

    鍛煉大家對(duì)不同食材的應(yīng)變能力。

    還方便大家“作弊”不要輸?shù)锰y看。

    這一定是早就準(zhǔn)備好的吧。

    導(dǎo)演甚至意味深長(zhǎng)的看了一眼旁邊的鄒牧。

    “鄒董辛苦了?！?/br>
    以彭廚這種醉心廚藝的人設(shè)來(lái)看。應(yīng)該是鄒牧提醒他從自己的會(huì)的菜品中精心挑選準(zhǔn)備的。

    鄒牧：？

    “時(shí)間到！請(qǐng)所有的選手，放下你們手中的任何cao作。后退一步，離開(kāi)灶臺(tái)?！?/br>
    主持人拿著一個(gè)錘子狠狠敲了一下一面金色的“墻”。

    “墻”面發(fā)出了渾厚的響聲。

    聲音似鼓似磬似鑼。

    這是這個(gè)世界的傳統(tǒng)樂(lè)器——。

    但是作為樂(lè)器，他最有名的地方不是演奏了什么名樂(lè)，或者誕生了哪位樂(lè)壇大家。

    而是它被逐漸作為“時(shí)間”的禮器。