石老穿著白色廚師服,蒼老的面孔在白色布料的反襯下，看起來(lái)卻意外地有些黯淡。

    他開(kāi)口了,嗓音聽(tīng)起來(lái)有些沙?。骸跋Ｍ_(kāi)昕看仔細(xì)想清楚再動(dòng)手?！?/br>
    開(kāi)昕恭敬地應(yīng)了聲“好”,便回到了自己的料理臺(tái)后。

    剩下的五名選手很快就完成了抽簽,女主持人隨即宣布道：“下面請(qǐng)八位選手到休息室稍作休息，我們先來(lái)看看八位名廚的風(fēng)采?！?/br>
    八名選手在黑框男生的帶領(lǐng)下，進(jìn)了演播廳內(nèi)的一間休息室。

    休息室內(nèi)燈光明亮，擺著幾張全皮沙發(fā)，選手們各自挑選座位坐下后，兩個(gè)攝像師便開(kāi)始拍攝選手等候的畫(huà)面。

    攝像機(jī)一刻未停地拍攝著，還有兩名節(jié)目組的監(jiān)督人員全程監(jiān)督，避免選手有違規(guī)行為。

    時(shí)間過(guò)得很慢，大家雖然很著急，但都緘默不言靜靜地等待通知上場(chǎng)。

    一個(gè)小時(shí)后，工作人員敲開(kāi)了休息室的房門(mén)，將八名選手請(qǐng)回了現(xiàn)場(chǎng)。

    空氣中彌漫著食物的香氣，八名名廚已經(jīng)從料理臺(tái)前離開(kāi)，坐在了嘉賓席旁新添的椅子上。

    “請(qǐng)各位選手回到各自的料理臺(tái)前，品嘗名廚們的菜品并進(jìn)行復(fù)刻。倒計(jì)時(shí)一個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在開(kāi)始！”

    一聲令下，所有選手都動(dòng)了起來(lái)。開(kāi)昕小跑著回到自己的料理臺(tái)，率先發(fā)現(xiàn)了臺(tái)面上的菜。

    白色長(zhǎng)形瓷盤(pán)中鋪了一層翠綠的生菜，上方擺著紅色龍蝦的頭和尾尖。中間的龍蝦rou放在西紅柿片上，龍蝦上方是火腿和水煮蛋白。瓷盤(pán)旁擺了一個(gè)白色小蝶，碟里是棕色的濃稠醬汁。

    開(kāi)昕立刻想到了曾經(jīng)看到過(guò)的潮州名菜——生菜龍蝦。

    他先是一喜，隨即便皺起了眉頭。

    雖然他知道這道菜的做法，但石天華的方法肯定有他的獨(dú)到之處，不能先入為主掉以輕心。

    他拿起公筷，小心地夾起一塊西紅柿、龍蝦、火腿片和蛋白做成的“另類三明治”，沾了一下小碟中的棕色醬汁，放入了自己試吃的小碟。

    龍蝦rou彈鮮甜，火腿味淳軟爛，清新的西紅柿和Q脆的蛋白，每一種食材的處理都堪稱完美，在微辣酸甜的醬汁烘托下，這一奇妙組合混合出獨(dú)一無(wú)二的美味。

    他不禁在心中感慨，石天華的粵菜泰斗之稱真是實(shí)至名歸。

    他第二次動(dòng)筷時(shí)，是一樣一樣地品嘗每個(gè)食材。

    龍蝦近乎無(wú)味，也沒(méi)有水汽，應(yīng)該是隔殼用水氽熟的；火腿則是切薄片慢燉，確保了口感和外形。

    番茄和生菜是生的，蛋白則是水煮蛋剝開(kāi)，難度都不大，唯獨(dú)那碟醬料，酸甜微辣卻不刺激，送入口中還有沙沙的口感，應(yīng)該并不是單純將調(diào)味料混在一起就能做成的。

    他掃了一眼料理臺(tái)上調(diào)味料的瓶瓶罐罐們，希望能夠從使用痕跡上發(fā)現(xiàn)些什么。

    可是細(xì)心的節(jié)目組已經(jīng)將所有的調(diào)味料和廚具都換成了全新的，不給選手們?nèi)魏瓮稒C(jī)取巧的機(jī)會(huì)。

    開(kāi)昕只好用筷子尖蘸了點(diǎn)醬汁點(diǎn)在舌尖，細(xì)細(xì)地去品味琢磨。

    醬料里有芝麻和花生的油香味，好像是混合了芝麻醬和花生油；酸甜是因?yàn)橛邪状?、白糖，辣味則是芥末。

    開(kāi)昕大概品嘗出了醬料中的幾種調(diào)料，立刻開(kāi)始進(jìn)行嘗試。

    女主持人看到開(kāi)昕這里還沒(méi)開(kāi)始cao作，舉著話筒便走了過(guò)來(lái)，關(guān)切地問(wèn)道：“開(kāi)昕是遇到什么難題了嗎？”

    開(kāi)昕點(diǎn)頭道：“我在研究醬汁，但是目前只能確定其中的幾味調(diào)料，總覺(jué)得還差一點(diǎn)什么。”

    女主持人了然一笑，隨即道：“醬汁的確很重要，但是不要忘記比賽時(shí)間只有一個(gè)小時(shí)，一定要在規(guī)定時(shí)限中完成?！?/br>
    開(kāi)昕應(yīng)了聲好后，女主持人看見(jiàn)王建章的料理臺(tái)上已經(jīng)冒出蒸騰的熱氣，邊走邊對(duì)著攝像機(jī)鏡頭說(shuō)道：“看來(lái)王建章選手已經(jīng)開(kāi)始動(dòng)手了，咱們來(lái)看看他在做什么?！?/br>
    攝像機(jī)緊隨其后，很快將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了王建章和他的臺(tái)面上的那道菜。

    那菜有些獨(dú)特，幾顆橙子從上面挖出了一個(gè)蓋，中間被掏空，放入了餡料，光看外表根本看不出來(lái)到底是什么。

    王建章面前的蒸鍋里正在蒸著什么，暫時(shí)還聞不到鍋中的香味；臺(tái)面上還放了一個(gè)計(jì)時(shí)器，上面的電子數(shù)字正在不停地跳動(dòng)著。

    女主持人自然知道這道菜是什么，但還是舉著話筒問(wèn)王建章：“你知道要復(fù)刻的這道菜是什么了嗎？”

    王建章正在水龍頭下沖洗橙子，用袖子抹了下額頭上的汗，答道：“這道菜應(yīng)該是蟹釀橙，屬于浙菜中的一道經(jīng)典名菜。做法將蟹rou挑出和橙子rou一起混合，再放入橙子皮做成的小蠱里上鍋蒸熟?！?/br>
    他一邊說(shuō)著，一邊用手上的小刀熟練地在橙子皮上挖出了一個(gè)小蓋子。

    女主持人不再打擾他，回到了嘉賓席旁。