自家老爺以前是顧念著孝道一直隱忍，才被世人所誤，落了個不學無術(shù)沒能力公子哥兒地名聲，現(xiàn)在又是牛痘又是火鍋的，還更進一步保住了榮國公的尊榮，既有安邦興國之才又有興盛家業(yè)之能，這世上估計也沒幾個人能比的，以前那些說過自家老爺不好的人都要被啪啪打臉。

    我們的賈管家?guī)е灾⑿ο萑肓速Z赦如何如何牛逼的暢想中，就像父母都覺得自家孩子是個寶誰也比不上一樣，賈管家覺得只要自家老爺一出馬，眾人都得退居一射之地。就讓賈管家先好好意yin一番，我們就不要打擾了，難得老管家高興不是。

    再說賈赦，問題交代的差不多，又到后院看了看，池塘已經(jīng)改造完畢，先放了一部分魚試養(yǎng)，待開張后根據(jù)客人的需求再采購補充，沿著池塘四周修建了或曲或直的回廊，以便客人垂釣。為了美觀起見，還錯落有致的擺著些奇石假山，有一處小假山甚至引了些活水過來，做了個小型瀑布，嘩嘩的水流聲為整個后院增色不少。

    另外留下的一塊空地先用柵欄圍著暫且擱置，天氣越來越冷不適合種東西，賈赦想著看能不能弄出個暖棚來，冬天到了能吃上新鮮的小青菜之類是再好不過，他可不想整個冬天不是雞鴨魚rou就是蘿卜白菜的。沒辦法，在古代特別是北方的人，就是達官貴人殷實人家又怎樣，冬天到了素菜不外乎就是蘿卜白菜。

    有些有溫泉莊子的人家還能來點新鮮蔬菜補貼，平常人家就不要想了。南方運來的蔬菜緊著宮里受寵的人都不夠，更遑論流到市面上了，有錢也買不到。這也是一大商機，賈赦心里先打個思量，等火鍋的事兒了了再考慮不遲，很是不必那么著急忙慌的。

    ☆、火鍋風靡中

    日子一天天過去，賈赦心心念的火鍋店也準備的差不多，到了能開張的時候。為了做好宣傳，賈義按照賈赦的要求提前十天在門口掛上開張倒計時的牌子，一天一換，還配了幾張畫工精美的海報。海報是找的善工筆的畫師畫的，上頭只畫了麻辣鍋、骨湯鍋及菌菇鍋還有鴛鴦鍋，顏料搭配完美，看起來栩栩如生，格外引人食欲。

    卻并沒有說明火鍋的吃法，留下個懸念為的是吊起人們的好奇心，看了湯鍋大家就會猜測是什么吃食，進而引發(fā)議論達到宣傳的效果，這樣更多人就會想一探究竟。門口的牌匾用紅色的綢布遮擋著，平添一份神秘。臨近開張前三天，還特意安排一個口舌伶俐的店員在門口，看到有人在門前駐足議論，就會宣傳一番，三天后開張請給位務(wù)必賞光，開張當天進店還有優(yōu)惠活動等等。

    賈赦也提前帶著賈璉趕在一個休沐日到了張府一趟，請便宜岳父和幾位舅兄在開張當日去吃飯，至于岳母等眾位女眷卻是不能輕易出門。若是單純一個酒樓開張，就沒得勞累張府的人過來捧場，這火鍋是新鮮事物，賈府的一幫子跟自己不親，在這古代也就張府和林府跟賈赦關(guān)系親密點，無論是為了感謝之前伸出的援手還是維持以后的關(guān)系，都是有必要請一遭的。

    三個舅兄是沒問題的，下了朝過來吃頓飯不礙什么，往日也經(jīng)常被拉去應(yīng)酬，自家妹夫都來請了當然要捧個場。就是張老太爺不是特別情愿出門，自打從朝堂上退了下來，雖然心里明白走了一步對棋，尤其對兒子們的仕途有幫助，但是猛然退下來，往日關(guān)系親密甚至扒著捧著自己的同僚也不上門了，即使上門也不是找自己，張老太爺?shù)男那榫陀悬c不美麗。

    心里明白是一回事，現(xiàn)實又是另外一回事，心里落差太重，平日里也沒什么事，最多看看書做幅畫的，整個人就變得有點心灰意懶不愿出門。還是賈璉討巧賣乖，說是那個火鍋外公肯定沒吃過，特別好吃，不去一定會后悔的。

    賈赦也湊趣，說是后院還能釣魚，到時候自己派人早點將張老太爺接過來，可以先釣魚，釣到的魚還能現(xiàn)場做出來吃。這倒是勾起了張老太爺?shù)呐d趣，釣魚確實是能消磨時間，還是一大樂子，尤其是還能當場吃到自己釣的魚，罷了，權(quán)當是出門散心。

    林如海那里賈赦是提前送上了帖子，請他過來捧場，賈敏只能等哪天將后院的人清了才好過來，第一天開張定是有些忙亂的，來了女眷雖是在后院，萬一被驚擾了也是不美，以后的日子長了，想來提前安排就是。

    時間一晃而過，眨眼間到了開張這日，張老太爺是早早地到了，賈赦也請了陳子靖過來，帶著賈璉幾人就在后院釣魚聊天，隱約間還能聽到前邊酒樓喧鬧的聲音。

    一大早掌柜的和賈義就準備開張事宜，辰時剛過，兩人就帶著店員們站在門口準備開張，除開二人其余全部一水兒的黑紅相間的衣服，還帶著特制的帽子，胸前繡著食客來的字樣，看起來干凈利落極了，一個個都是相貌清秀胖瘦均勻，整齊得站在一起更是養(yǎng)眼，瞬間就引來一大波人圍觀。

    “各位客官，本店今日開業(yè)，做的是我大慶朝獨一份的吃食，不能說是美味珍饈，定能讓各位知味停車，聞香下馬，開業(yè)前三天凡是進店的客人均能享受八折優(yōu)惠，還請各位多多捧場。下面我宣布食客來火鍋正式開業(yè)?！?/br>
    早有準備好的店員將紅綢布拉下，顯出食客來幾個頗顯古風的大字，立馬又響起了震天的鞭炮聲。待鞭炮聲停，就是熱熱鬧鬧招呼客人的聲音。周圍的人早就想進來見識見識了，這家店最近時不時就飄出來陣陣香氣，一般的酒樓哪會像這樣香氣四溢，早就勾的眾人想嘗鮮。

    其中還不乏老客捧場，“多謝惠顧”

    “客官里邊請”的招呼聲不絕于耳。進店的客人跟著店員坐到安排好的位置上，四下打量一番確實跟時下的酒樓不一樣，尤其是大堂中間一整面墻上都掛著兩指寬的木簽，上面寫的都是各類rou食蔬菜的名字，看著像菜單，可瞅著都是生食，越發(fā)奇怪起來。

    還有桌子不是一般的四方桌，有大有小，中間都掏空，錯落有致地排在大堂中。眾人這邊打量著店內(nèi)的裝修，每桌落座的客人都安排一個店員招呼，考慮到第一天開張，來客對火鍋都很陌生，每個店員都提前培訓過如何快速清晰的介紹店里的特色。

    先來看看最先進店的一桌客人，這是之前的三位老客，經(jīng)常結(jié)伴來酒樓吃飯，新店開業(yè)三人又許久未聚自然要來捧場，被安排到一個位置極好的四人桌上，招呼的店員就先上了一壺花茶，每人斟上一杯。

    “三位客官，花茶是免費提供的，這是本店的菜單，您先看看?！泵咳税l(fā)了一張菜單后，繼續(xù)開口道：“本店做的是一種新吃法，名曰火鍋，掌柜要求小的們務(wù)必要將火鍋的吃法和特色給進店的客人介紹清楚?！比丝粗鴱奈匆娺^的菜單，有點一頭霧水，以往可都是口頭點菜，從未有過菜單一說，上邊的每樣東西分開來都認識，還都清晰的標明了價格，湊到一起就不明白了。

    “您看，火鍋先要選擇湯底，純湯底的有麻辣、香辣、骨湯、清湯，還有魚火鍋、老鴨鍋、老母雞鍋，建議您選擇鴛鴦鍋底，可以一鍋兩吃，推薦您選一個辣湯和骨湯。我們還有蘸料，蘸料是兩文錢一位，可以根據(jù)口味自主搭配?！?/br>
    “為什么還有蘸料，是一開始味道不夠？”

    “蘸料是為了豐富口感，本店的火鍋是要客人們自己動手將食材下鍋涮熟后食用，喜歡清淡的客人可以直接食用，不過有了蘸醬口感會更豐富，我們的蘸醬就有十多種，您可以自由搭配。不蘸醬就好比清蒸魚，蘸醬就如同紅燒魚，同樣好吃，只是吃法不同。”

    “這么一說我們就明白了，那就每人來一份蘸醬?！?/br>
    “好的，客官，請您在醬料后邊的方框里打個鉤，這是筆?！敝灰娖鋸男厍暗男】诖锬贸鲆晃铮瑪Q開一頭交予客人手中，三人有些納罕，不是毛筆還有什么能寫字，仔細一看，原來里邊放著一支粗細均勻的炭條，外邊卻是罩著一個銅制的帽子，小小物件做的倒也精巧細致，關(guān)鍵是還挺實用。

    “下邊的是涮火鍋的食材，有rou類還有素菜，看您三位的喜好，后邊還有酒水，本店的特色是酸梅汁，配著火鍋最合適不過。”

    “小二哥，我們也是第一次吃這個火鍋，也不知道這個涮菜怎么個選法，有沒有推薦的?！?/br>
    “客官，您看，我們菜單上還有兩人套餐、四人套餐、六人套餐和八人套餐，里邊就含有一個鴛鴦鍋底、蘸料還有各類食材，食材有葷有素都是吃火鍋的特色菜，還另外搭配一壺酸梅汁，您今天可以選擇個四人套餐，除了開業(yè)三天內(nèi)八折優(yōu)惠外，套餐的價格比您單獨點餐還要劃算，您看怎樣。”

    仔細看了菜單，套餐確實是比較方便，免了第一次食用不熟悉的尷尬，而且更優(yōu)惠，是個好選擇。“那就聽小二哥的，來個四人套餐?！?/br>
    “那鴛鴦鍋的湯底您要選什么的？”

    “那就一個麻辣的一個骨湯的。”

    “好來，您稍等?！钡陠T將菜單和筆都收走趕去報菜。

    點完菜，三人就空下來閑聊，嘬了一口花茶，帶了一股清香的味道，第一次喝口感也不賴，不知道是什么泡成的。其實就是菊花、金銀花、梔子等下火的幾味下火藥泡的，成本低還能去火鍋的燥熱，還給客人提供免費茶水，讓客人有種吃了點甜頭的感覺。

    期間又有店員將三人的餐具上齊，這些餐具細看之下還是挺有特色，不似一般的陶瓷制品，里邊還帶著花紋，有點小小的雅趣，細節(jié)都做的這么到位，讓三人對火鍋又有了幾分期待。三人還被引導著去放置蘸醬的地方選擇蘸料。

    只見十幾個壇子放著不同的蘸料，有蔥姜蒜香菜，還有醬油、醋、腐乳、香油、芝麻醬、花生醬、辣椒醬等各種各樣的，經(jīng)店員介紹可以自由搭配，但也不可太雜導致味道怪異，吃完了可以再來調(diào)制，三人依著自己的口味各自調(diào)了蘸醬。

    調(diào)好蘸醬沒多久，就見上菜的過來，先是一個貌似爐子的東西放到了桌子中央，仔細一看里邊都是燃著的炭火，然后就是鴛鴦鍋子，旁邊還放著一個小勺子，一邊是紅艷艷的辣椒，一邊是濃稠的骨湯，兩廂對比下更是勾的饞蟲都起來了。又有人將一個木制的架子放在桌子旁邊，各色食材放置完畢，一開始招呼的小二又過來了。

    “三位客官，您的菜上齊了，待鍋子煮開后，您就可以享用美食了，建議您先食用rou類，比如羊rou、牛rou，這些rou都片的很薄，下鍋片刻就能食用，您吃多少下多少，免得后面rou老了影響口感，還有特色的牛rou丸、鴨血，然后再搭配這些粉絲、青菜、蘿卜等素菜，您們慢慢享用，有什么需求隨時叫我?！?/br>
    眼巴巴的等著鍋子開了，“張兄，你先請?！?/br>
    “李兄，你請?！比酥t讓一番，其實是從來沒自己動手做過吃食，聽意思是直接下到鍋里煮熟了就能吃，簡單的不能再簡單，可是為嘛還是有點發(fā)憷，又不好露了怯，于是就各自謙讓一番。

    周圍的人也都在等著第一桌開動呢，畢竟是先進店的，其他的要么在等菜要么還在點菜中，鍋子開了香味就慢慢擴散到整個大廳，眾人就越發(fā)期待了，菜上來之前就想先看看已經(jīng)在吃的人的感受。察覺到周圍的或多或少投來的目光，三人中這次請客的就先動手將一盤羊rou卷分開下在兩邊鍋子里。

    又是一番漫長的等待，其實一分鐘都不到，但是眾人都期盼著就覺得時間有點長，鍋子很快就沸騰了，“張兄，熟了嗎，能吃了嗎?！毙绽畹男÷晢栔?，“應(yīng)該熟了吧。”話中的遲疑太明顯，三人又是不敢動筷。

    正好賈義客人招呼的差不多了，就進店來看看情況，看著堂內(nèi)唯一一桌開吃的還在遲疑，當下就過去，“三位客官好，我是本店的二掌柜，免貴姓賈，非常感謝三位能來捧場，火鍋是個新鮮物，不知道之前的店員是否將吃法和要點跟您講清了，恕賈某多嘴再啰嗦幾句?！辟Z義朝著三個人拱了拱手。

    “二掌柜請說請說?！辟Z義特意將聲量稍稍調(diào)高點，大堂里的人基本都能聽得到，“火鍋食材可以同時煮好幾種，不必等一樣吃完了再煮另一樣，像這個羊rou片因為片的很薄，下鍋只要再次煮沸顏色不再鮮紅就能食用，而牛rou丸子之類的大約一炷香時間，您可以先下點難煮的丸子，和易熟的羊rou片、青菜之類的搭配食用?！?/br>
    說完賈義又朝大堂里坐著的眾位客人拱了拱手，“賈某非常感謝各位到食客來捧場，今日在座各位餐后都會免費贈送一份水果拼盤，希望各位今日吃的開心，日后多來捧場?！?/br>
    “一定一定，多謝掌柜的?！币粫r間一樓感謝聲不斷。