第95章

    很快, 眾人便開(kāi)始忙碌起來(lái)。煮湯其實(shí)沒(méi)什么難度，難的是去腥和對(duì)火候的掌控。

    場(chǎng)地最后一排的架子上, 整齊地?cái)[放了大量的調(diào)味料, 其中就有不少都是能夠用于去腥的, 比如蔥姜蒜和黃酒。

    由于之前沒(méi)有料酒的時(shí)候，阮棠都是用蔥姜汁去腥, 所以這些選手中, 大部分還是延用了阮棠過(guò)去的習(xí)慣, 將蔥姜搗成汁之后, 涂抹在鴨rou上來(lái)去除腥味。只有少數(shù)的人，還添加了少量黃酒來(lái)進(jìn)一步地去腥和提香。

    阮棠注意到一名叫做査盼盼的女孩，她的動(dòng)作雖然不快，但特別有想法, 比如她會(huì)在鴨腿rou上切上幾刀，好讓鴨rou烹煮起來(lái)更入味, 同時(shí)她還會(huì)用小刀小心地去除鴨皮下的油脂，顯然她很清楚其實(shí)這些油脂才是鴨子身上腥味最重的部分。

    等她去完腥, 其他選手都已經(jīng)架好鍋在等著了。查盼盼這才不急不忙地將處理好的鴨腿放進(jìn)鍋里, 然后加入大蔥段、姜片和足夠的鹽, 加滿水后，先用大火燒開(kāi), 撇浮沫后, 再用小火慢燉。

    所有的選手用的都是相同的湯鍋, 不存在用高壓鍋來(lái)燉煮的投機(jī)取巧的方法, 很多人都是把鴨子扔里面就完事了，這個(gè)女孩卻別出心裁地找來(lái)一塊干凈的布，將鍋蓋的邊緣包了起來(lái)，將熱氣盡量地封鎖在湯鍋中，好讓鴨rou燜得更酥更爛。

    阮棠微微點(diǎn)頭，覺(jué)得這個(gè)女孩子是個(gè)不錯(cuò)的苗子。

    果然，雖然用時(shí)較久，但是她的去腥卻是最成功的，十名場(chǎng)外評(píng)委都對(duì)這碗鴨湯接受度很高，給了她全票通過(guò)的好成績(jī)。

    有64人沒(méi)能獲得半數(shù)以上的贊成票，因此進(jìn)入了危險(xiǎn)區(qū)。所謂危險(xiǎn)區(qū)，就是由三位主評(píng)委親自品嘗他們的湯品，并決定他們最后的去留。其實(shí)按照初賽的規(guī)定，還有72個(gè)人要被淘汰，所以直接將這64名進(jìn)入危險(xiǎn)區(qū)的選手全部淘汰也是很有可能的。

    這六十四人站在危險(xiǎn)區(qū)，都眼巴巴地望著三個(gè)評(píng)委，希望他們能網(wǎng)開(kāi)一面。但也不能排除其中有一些選手其實(shí)還是有一定潛力的，也許還有進(jìn)步空間。

    剛才他們的烹飪過(guò)程，三位評(píng)委都是親自觀看了的，所以大致上還是有一定的印象，阮棠和葛老各選了七人留下，這些人有的是基本功非常扎實(shí)，但是出現(xiàn)失誤的，也有的是靈氣斐然，可惜基本功卻不夠理想的，都可以算作是潛力股，阮棠覺(jué)得，可以再給他們一次機(jī)會(huì)。

    此時(shí)場(chǎng)內(nèi)剩余的選手人數(shù)為122，也就是說(shuō)，在這一關(guān)里，還有二十二人要被淘汰，十四個(gè)剛剛死里逃生的人的狀況則更加危險(xiǎn)。

    “下面，我們開(kāi)始最后一項(xiàng)考驗(yàn)，那就是食材的搭配?！彪S著葛老的話音落下，便有許多智能機(jī)器人捧著一個(gè)個(gè)木盒子走到了眾選手的面前。

    “這些神秘盒中，裝著許多種的食材，希望你們能夠按照你們自己的理解，來(lái)進(jìn)行組合搭配，在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)，組合出一道特別的菜品，當(dāng)然，口味是基本原則?！比钐念D了頓，看著面前選手們緊張的樣子，又加了一把火，“這最后一個(gè)項(xiàng)目有一個(gè)小獎(jiǎng)勵(lì)——前三名可以再下一輪比賽中獲得優(yōu)先選取食材的權(quán)利?！?/br>
    聽(tīng)到這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)，所有選手的眼睛都亮了起來(lái)，能夠在下一輪比賽中優(yōu)先挑選食材，這是多大的優(yōu)勢(shì)！說(shuō)不定，就因?yàn)檫@小小的特權(quán)，就能預(yù)定下一輪比賽的合格證！

    但與此同時(shí)，他們也愈發(fā)感到壓力山大。

    因?yàn)橛兄鴷r(shí)間的限定，所以這個(gè)環(huán)節(jié)考驗(yàn)的是選手們對(duì)于食材的了解和掌控能力，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)做出一道有新意的菜色，挑選需要搭配的食材就成了最首要的挑戰(zhàn)。

    選手們打開(kāi)了盒子，發(fā)現(xiàn)里面裝著的是草莓、牛奶、里脊rou、豌豆、雞蛋、青椒、辣椒、洋蔥和苦瓜。看到這些，不少人的表情都變得凝重起來(lái)。其實(shí)這些食材都不是什么很難搭配的食材，組合一下做成一道菜那是非常容易的，但難的是葛老剛才特意強(qiáng)調(diào)了的“特別”二字。

    想要用苦瓜炒蛋、青椒炒rou絲、或者草莓牛奶之類簡(jiǎn)單的菜色來(lái)糊弄過(guò)去顯然是不可能的。

    眾人抓耳撓腮，紛紛開(kāi)始冥思苦想適合的搭配。

    不過(guò)這些人畢竟是從數(shù)萬(wàn)人中脫穎而出的佼佼者，肯定不會(huì)就這樣被困難所打倒，很快就陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始動(dòng)作起。

    査盼盼在這一場(chǎng)又有著相當(dāng)不錯(cuò)的表現(xiàn)，她用雞蛋液攤出了薄薄的金黃色蛋皮，包裹著豌豆、rou丁、洋蔥丁和青椒丁，撒上黑胡椒粉后，做成了美味的蛋卷，在盤子中間擺上三個(gè)，再擠上番茄醬，成品的賣相精致又色澤鮮亮，看著就讓人分外有食欲。

    雞蛋卷很快被端上評(píng)委席，由無(wú)數(shù)直播間觀眾和三位評(píng)委一同品嘗。阮棠切下一塊放進(jìn)嘴里，雞蛋皮焦香松軟，里面的餡料鮮美可口，再加上酸甜的番茄醬，滋味豐富又別致，相當(dāng)爽口，是道很不錯(cuò)的開(kāi)胃小菜。

    果不其然，這盤蛋卷在星網(wǎng)上也為查盼盼帶來(lái)了相當(dāng)高的票數(shù)。

    除了查盼盼，其他人也是各顯神通，有人參考了阮棠之前做過(guò)的青椒釀rou，用青椒做為容器，倒入蛋液和rou糜，上鍋蒸熟，額外增加了雞蛋的口味。燉蛋的口感十分細(xì)膩，而青椒本身的甜味被燉蛋吸收，再加上rou糜的咸鮮，味道同樣非常不錯(cuò)，也獲得了不少支持，順利過(guò)關(guān)。

    還有人將里脊rou腌制后煎成薄片，鋪在嫩滑的蛋羹上，再撒上紅色的草莓粒，看起來(lái)有些突兀的組合，卻產(chǎn)生了奇妙的化學(xué)變化，竟也獲得了不少票數(shù)。

    還有一種是“天賦型”人才，聰明地做出了辣椒燉草莓、牛奶蒸里脊等菜色，倒是頗有前世食堂菜的真?zhèn)?，毫無(wú)疑問(wèn)，這些人都直接淘汰了。

    但更多的人，還是被限定在固有的范圍內(nèi)，做出來(lái)的菜色都普普通通，像是只是用草莓、牛奶和雞蛋做的奶昔，用苦瓜、雞蛋和rou片炒出來(lái)的小炒等等，相較于其他人敢于創(chuàng)新的人而言，他們的菜品就顯得平平無(wú)奇了。

    無(wú)過(guò)，但也無(wú)功。

    這些人毫無(wú)意外地進(jìn)入了危險(xiǎn)區(qū)，需要由三位評(píng)委來(lái)確定他們的去留。

    阮棠和古會(huì)長(zhǎng)以及葛老，在品嘗過(guò)他們的菜品之后，又綜合了他們?cè)谇皟蓤?chǎng)的表現(xiàn)，在這一場(chǎng)淘汰了最后的22個(gè)人。

    即便被淘汰，阮棠他們也針對(duì)每個(gè)人的情況，給出了簡(jiǎn)單卻很有針對(duì)性的建議，雖然止步于此另他們非常失望，但能夠得到這些建議，還是讓很多人攥緊了拳頭，發(fā)誓道：“下場(chǎng)比賽，我一定要進(jìn)決賽！”

    “加油?！?/br>
    送別了被淘汰的選手，初賽到這里就圓滿結(jié)束了，被留下的一百人將進(jìn)入復(fù)賽，古會(huì)長(zhǎng)朗聲說(shuō)道：“恭喜大家通過(guò)了初賽的考驗(yàn)，三天之后的復(fù)賽，希望你們也能夠全力以赴。至于前三名，將在下一場(chǎng)公布。”

    “是！”

    場(chǎng)內(nèi)響起眾人中氣十足的應(yīng)和聲。

    等眾人都離開(kāi)之后，三位評(píng)委留下來(lái)選出今天表現(xiàn)最優(yōu)秀的三人。

    古會(huì)長(zhǎng)笑瞇瞇地對(duì)阮棠和葛老問(wèn)道：“怎么樣？這一次大賽的好苗子還是有不少吧？”

    阮棠點(diǎn)了點(diǎn)頭，“我覺(jué)得那個(gè)叫査盼盼的女孩子很不錯(cuò)，有想法，也很有嘗試的勇氣?！?/br>
    査盼盼在初賽的三輪表現(xiàn)都十分亮眼，古會(huì)長(zhǎng)和葛老對(duì)她都有著不錯(cuò)的印象，所以十分贊同阮棠的話。

    葛老道：“還有曹俊和施明旭，他們兩個(gè)的基本功非常扎實(shí)，雖然第三輪表現(xiàn)不夠亮眼，但也是不錯(cuò)的苗子?！?/br>
    很顯然，前三名就是他們?nèi)齻€(gè)了。

    這次大賽的目的，就是為了選拔和培養(yǎng)人才，他們很期待看到這些選手在接下來(lái)的比賽過(guò)程中能夠不斷成長(zhǎng)。而讓他們欣慰的是，在晉級(jí)的這一百人中，雖然專業(yè)廚師仍舊占了很大比重，但那些業(yè)余的、擔(dān)任著其他職業(yè)的選手，也有足足二十三人，而且其中不乏有像查盼盼這樣充滿想法的人。

    著意味著，廚藝在帝國(guó)已經(jīng)走下神壇，真正進(jìn)入基層百姓的生活之中，人人都可以做菜，人人都可以成為美食家。

    雖然那一天可能還很遙遠(yuǎn)，但他們已經(jīng)能夠看到，美食繁榮的曙光。

    第96章

    三日后, 復(fù)賽準(zhǔn)時(shí)開(kāi)啟，舉辦地點(diǎn)依然是在廚師協(xié)會(huì)的分會(huì)場(chǎng)中。

    上一場(chǎng)初賽可謂是十分精彩, 因此這次復(fù)賽一開(kāi)始，就涌入了大批的觀眾, 興致勃勃地等待著品嘗今天的美食。