魏國恩常常感到不服氣?？删瓦B他的不服，也是沒人注意到的。他后來想明白了：這是因為自己本事不夠?？椿糇影玻灰彩莻€外地人嗎？但他偏偏可以讓全胡同的人都關(guān)注他、談?wù)撍?。就連吊得沒樣兒的由良辰，也被他支使來支使去，越是支使得狠，他的mama越高興。

    由良辰是靠著mama才能呆在霍子安身邊，而他只能靠自己。他靠著自己得到了機會，他相信只要平等競爭，他一定會把這些北京少爺甩開幾條街，由良辰連他影兒都追不上！

    魏國恩果然如他所承諾的，非常勤奮。每天他七點就到店里，從前到后打掃一番。過了一小時，或者一個半小時，霍子安才騎著車，從他的公寓來到老胡同。

    無論魏國恩打掃得多干凈，霍子安都會把廚房仔細地再擦一遍，這仿佛是他的老習(xí)慣。然后，霍子安會敲一敲廚房的一塊墻磚，一般是敲三下，等個三四秒鐘，他就會掀開那片“墻磚”——原來只是塊木板——露出個書本大小的洞。

    “由良辰，起床！”霍子安朝洞口喊道。

    過了半個小時，由良辰才會慢悠悠地踏進廚房，就像他不是來上班，而是去公園遛個鳥。然后，視由良辰睡不醒的程度，霍子安選擇先給他沏杯薄荷茶，還是先給他做早餐。

    是的，霍子安每天都給由良辰做早餐。這一點也讓魏國恩不解——由良辰就不能出去買兩油條燒餅，非要米其林大廚給他煎蛋下面條？！而魏國恩因為起得早，不但很精神，而且還吃過了飯，就沒有了享用薄荷茶和早餐的理由。

    于是，他只能眼睜睜地看這兩人，慢慢地吃著早飯，喝完茶，時間已經(jīng)到十點了。

    這一天，剛剛開始?；糇影渤窃谕饷嬲勈?，否則都待在廚房里，一面鉆研菜譜，一面教他們烹調(diào)的知識和技術(shù)。

    魏國恩學(xué)得很認(rèn)真，除了記住霍子安的每一句話，只要一有機會就會上手練習(xí)。他懷著學(xué)徒的心，不止要學(xué)會師傅教的，還要學(xué)會師傅不教的，就連他一個眼風(fēng)也不能錯過。而讓他意外的是，霍子安并不是那種老師傅，他教得非常的盡心，事無巨細都會給他們解釋清楚?？谡f不明白的，他會給他們看書，而這里面又都是外文書，魏國恩看不懂，霍子安就會一行行地給他翻譯解讀。

    魏國恩還從未遇過這樣的老師，在學(xué)校也沒有。因此他對霍子安又多了份感激，多了份喜歡，并且就像學(xué)習(xí)好的學(xué)生一樣，總是希望老師的注意力在自己身上。

    霍子安對他，和對由良辰，是完全不同的態(tài)度。他做得好，霍子安會贊賞，做不好，霍子安會批評；而由良辰即使把牛排烘成了牛rou干，霍子安也不會多說一句。他私下分析，霍子安是把自己當(dāng)學(xué)生，而由良辰只是他的包袱，是孔姨扔給他的一個幼兒園小孩，他不得不帶著，卻從不鄭重看待。

    不，說由良辰是幼兒園小孩也不太對，他就像個老頭子，把全世界都當(dāng)成自己遛鳥的公園。在由良辰的生活里沒有上進和學(xué)習(xí)兩個詞，他從來不主動發(fā)問，就像所有的一切都不值當(dāng)他抬一抬眼。他讓靠近他的人也變得滯慢和懶散，甚至像霍子安這樣的人。

    霍子安和由良辰從不討論烹調(diào)的事兒，他們倆一說話，就像公園碰頭的倆老頭子：

    “昨晚又通宵？”

    “嗯?！?/br>
    “喝多了吧。”

    “沒，就兩瓶啤的?！?/br>
    “啤酒傷身，還不如喝點白酒呢?！?/br>
    “要不是你每天九點叫我起床，我啥都喝。”

    “呦，你就不能早點喝，早點回去睡覺？”

    “天不黑透了，喝酒沒氣氛?！?/br>
    “你還講究這個。誒，今晚去吃涮rou吧，喝點二鍋頭。北京哪一家涮羊rou好？”

    “聚寶源——算了，排隊起碼兩小時。”

    “等兩小時都有人排？”

    “嗯，每天都這樣?！?/br>
    “那得去！味道怎樣？”

    “還湊合。”

    “嘖?！?/br>
    霍子安會邀請魏國恩一塊兒去，而魏國恩像個好學(xué)生那樣，總是挺直著腰，愉快地說自己還要看書、練刀功?；糇影矎牟幻銖?，到點了，就和由良辰并肩出門。

    看著他倆離去，魏國恩就覺得世界快速流動了起來。他覺得廚房變大了，有時候也會有一種寂寞感；但這樣的負面情緒，很快又被正面向上的力量掩埋住了。他是學(xué)徒，所以自必要承受學(xué)徒的艱苦和犧牲，他感到了急迫，因為他剛偷來了一段時間。這時間里，由良辰慢悠悠地吃rou喝酒，而他卻馬不停蹄在修煉之路上狂奔。

    他會遠遠地超越由良辰，甚至他的“未來”，霍子安。

    你們等著瞧。

    天沒黑，聚寶源的門口就排起了長隊。要了號碼，前面還有97桌。

    霍子安和由良辰在牛街閑逛，和牛羊rou攤主聊天，打聽產(chǎn)地、屠戶、運輸?shù)?，嘗試各種清真點心，最后兩人一人一串糖葫蘆，走回聚寶源的門口。人比之前更多了，桌號才走了一半。兩人無奈，只好站在原地苦等。

    子安咬了一口糖葫蘆，驚艷道：“糖衣薄脆，山楂綿軟，酸甜控制得真好?！碧呛J也屬于“必須限量”的重口食品，但他忍不住把一整串都吃完了。

    由良辰跟霍子安混得久了，知道他其實愛吃甜食，每吃到喜歡的口味，就會高興得像個小孩，但他嚴(yán)格控制自己不多吃路邊食品，糾結(jié)的時候又像在思慮著世界的存亡。每次看見子安煩惱的模樣，他就想笑，而且心里毛毛的。他心里毛毛的事情很多，比如小奶貓把耳朵蹭到灰墻上的時候，又比如光腳踩在泥地上，發(fā)現(xiàn)腳邊有幾朵萌出的小花；但現(xiàn)在能讓他心里毛毛的人，唯有霍子安。

    于是，他把自己手上剩下半串的糖葫蘆，給了子安。子安想要拒絕，由良辰卻直接塞他手里，“拿著，我去抽根煙?！?/br>
    子安拿著糖葫蘆，心里苦惱：“今天又破功了?！睉曰谕辏蜌g快地把糖葫蘆放進嘴里，咔呲一下，甜酸的汁水充盈著嘴里，就像被不知哪來的風(fēng)偷吻了一口。

    這之后，雖然千辛萬苦排來的涮rou真的非常好吃，也取代不了那半串糖葫蘆。

    聚寶源出名的手切羊rou，是三種部位的rou拼在一起的，切得又薄又均勻，rou放在盤子里不會出水，煮在鍋里不會渾湯，非常的鮮嫩，不沾麻醬也很好吃。

    由良辰見霍子安呆呆看著筷子，問道：“飽了？”

    子安一邊思索一邊道：“這里的rou真好。羊rou和牛rou的品質(zhì)都很優(yōu)越，剛才rou店你也看見了，北京也有很好的食材。但問題不是食材，而是工藝?！?/br>
    由良辰不知道他要說什么，隨口“嗯”了一聲。

    霍子安夾著一塊暗紅色的牛rou，“涮rou，要吃新鮮的；但西餐里的牛排，要熟成?！彼烙闪汲讲欢?，就大略解釋，熟成就是把rou放在合適的溫度和濕度里，用牛rou自身的酶去分解牛rou中的結(jié)締組織，熟成好的rou風(fēng)味會濃縮，而且更柔嫩。因為要控制好濕溫度，需要特殊的裝置，大店通常有自己的熟成室；要不，在歐洲美國，很多屠戶就會做好熟成賣給顧客。在那里，人們可以說“好的牛排不是煎出來的，是買回來的”，但在這里，連買都沒處買。

    由良辰聽完了，無所謂道：“不吃牛排不就得了嗎？”

    霍子安笑了笑，不吃牛排，在西餐廳點什么？牛排是“普世”的食品，去到哪兒都容易吃出好，而法餐種類繁多，還有肝臟類的、鄉(xiāng)村的燉菜等，就屬于需要一些文化情感和習(xí)慣才能欣賞的。當(dāng)然還有海鮮，但海鮮的進貨渠道更嚴(yán)峻，最優(yōu)秀的食材基本把控在幾家大餐館里。子安沒有資本去競爭，只能輾轉(zhuǎn)從上海的朋友手中勻一些出來。

    這主要就是拼人脈了。子安在上海怎么都能想出辦法，在這里卻是兩眼一抹黑。

    由良辰擺過攤兒，賣吃的，無論貴賤，面對的問題也差不多，所以他立刻理解了子安的苦惱。他習(xí)慣了既來之則安之，喝了一口牛二，道：“甭煩，找不到雞蛋，就去找母雞唄。母雞不下蛋，剁了吃rou，不也一樣嗎？”

    霍子安哈哈大笑，跟由良辰碰了一杯，“歪理！”

    兩人喝到了七八分，結(jié)賬離開時，才發(fā)現(xiàn)刮風(fēng)了。夜晚溫度本來就低，寒風(fēng)一起，馬上就把人凍透。被風(fēng)一吹，酒勁兒也上來了，霍子安的酒量平平，三兩高度牛二下肚，這時候腳底跟踩著棉花似的，忽高忽低。

    由良辰抱著他的肩膀，“行嗎你，坐著歇會兒？”