他正要離席而去，轉(zhuǎn)頭，就看見了由良辰，端著熱紅酒走了過來。

    霍子安登時挪不動腿了，殷勤地幫著由良辰，把酒一杯杯地端給客人。由良辰對席上人道：“這是西班牙餐廳做的熱紅酒，Prado Enea的新酒做基底，和rou桂、甜橙和富士蘋果熬煮過?！比缓笏麑W(xué)著西班牙廚師，給紅酒點了把火，紅酒上的二鍋頭燃燒，發(fā)出了藍(lán)色火焰。瞬間酒香四溢。

    由良辰又道：“都說螢火之光，不能和日月爭輝，但月亮太遠(yuǎn)了，不如這螢火能吃到嘴里。二鍋頭一會兒就燒完了，各位慢用！”

    眾人捧場地起哄了，相互敬酒、祝酒。這種客人身份混雜的酒席，最重要就是活躍氣氛，沒有邱新志這樣的暖場小能手，一個小把戲多少能帶動氣氛。

    兩人一起走回胡同時，霍子安笑道：“這一手玩得不錯！”

    由良辰嘴角一牽：“我還以為你會覺得特蠢?！?/br>
    “把二鍋頭燒在紅酒里，是挺蠢的，酒燒完就剩了水，酒不就被兌得淡了？不過聚會最重要是氣氛好玩兒，又不是要品酒?！?/br>
    由良辰不說話了。

    霍子安看著他俊美的側(cè)臉，心里爬滿螞蟻似的。他拉住了由良辰的手，道：“你生我的氣了？”

    作者有話要說：

    最近發(fā)現(xiàn)自己犯了一個嚴(yán)重的常識性錯誤，米其林星星是頒給味道的，用餐環(huán)境的評價是用“刀叉”符號來代表，跟星星無關(guān)。前面文里有寫到米其林三星對環(huán)境和服務(wù)的要求，這是一個事實的錯誤，等我寫完文會回去修改。誤導(dǎo)大家了，致歉！

    不過呢，環(huán)境對星星還是有很大潛在影響吧，味道要達(dá)到極致，是需要食材、廚師的技術(shù)、創(chuàng)造性、視野等等到一定的高度，這通常只有高級餐廳的大主廚能做到，有財力支持，又不用頓頓下手做，可以努力修煉，與他們相比，海南雞飯、大阪燒的廚師們哪有余裕做這些，能認(rèn)真保持味道就不錯了，所以只能拿推薦、一星……

    第98章 霍子安的領(lǐng)悟

    這時胡同里人來人往的，廣場上的輝煌燈火映進(jìn)來，比平時明亮了好幾分。由良辰甩開霍子安的手，“現(xiàn)在不是說這個的時候。”

    霍子安卻停下腳步，不依不饒道：“不行，我們現(xiàn)在就說清楚。你要生氣，我……我……”

    “你怎樣？”

    霍子安隆重地鞠了一躬，“我向你道歉?！?/br>
    由良辰終于憋不住，笑了起來?！澳愀鷼W吉不學(xué)好，我們這兒，只對長輩和死人低頭。霍子安，你錯在哪兒了，道什么歉啊？”

    霍子安想了想：“我收了馬大爺?shù)牡?，收馬大爺?shù)牡隂]錯，但惹你不高興，就是我錯了?！?/br>
    由良辰都不知說什么好了，第一次被男人這么哄著，他有點哭笑不得。他輕嘆一口氣，繼續(xù)往前走。

    霍子安又要拉住他。由良辰躲開他道：“你給我點兒時間慢慢消化這事兒，行不？

    “不行！”霍子安耍無賴，“你要自己想，越想越不爽，決定跟我分了，怎么辦？”

    霍子安的語調(diào)楚楚可憐，而又認(rèn)真無比。由良辰不能去看霍子安的臉，只要一對上他的眼睛，自己準(zhǔn)得敗下陣來。他知道這事兒是不該生氣的——正常的交易，你情我愿，他一個外人有什么立場不高興？實際上，他也不真的生氣，只不過跟大部分胡同居民一樣，覺得惋惜，覺得失落；而跟他們不同的是，他還多了幾分失望。

    他以為霍子安對這胡同，會有多一些耐心的?，F(xiàn)在他知道自己高估了霍子安?；匦囊幌?，他的mama在胡同生活了幾十年，尚且抵擋不了誘惑，天天變著法兒的弄房弄地，他憑什么要求霍子安可以抵擋這一切？

    他能理解，但還是失望。他覺得失望，又沒能力阻止它發(fā)生。說到底，他的情緒，更多是因為自己的無能吧。

    由良辰轉(zhuǎn)頭看了一眼人聲喧鬧的廣場，對霍子安道：“外面好多事等著我們呢，忙完了再說好嗎？”

    霍子安也知道宴會剛開始，正是箭在弦上，不是膩膩歪歪的時候，見由良辰執(zhí)意如此，他點點頭道：“好吧隊長，結(jié)束了我們好好談?wù)??！?/br>
    看著霍子安走向餐廳的背影，由良辰下意識地去口袋里摸煙盒。他特別想抽煙，但煙拿出來后，他想了想，還是忍耐著放回口袋里。

    幾百個賓客、上百人的廚房和服務(wù)員，正等著他去協(xié)調(diào)呢，他還不能讓自己松懈下來。

    他轉(zhuǎn)頭走回廣場。

    前幾樣菜端出來了。卷著椰棗的雞rou和柿種蝦球做成小串串，配著蜂蜜玉米和迷迭香煮小土豆；梨絲、花椰菜、羽衣甘藍(lán)和液氮凍好的奶油荔枝醬拌在一起，最后澆上溫?zé)岬挠痛字?；牛尾湯蓋上酥皮，搭配自制的蒜味牛rou干。

    這是胡同餐飲的一次集體展示，所以不要求整套餐食風(fēng)格統(tǒng)一，各個餐廳拿出各自的特點就可以了。法餐廳依舊是精致細(xì)膩、食材多樣化、烹調(diào)和擺盤復(fù)雜。之后是西班牙餐廳準(zhǔn)備的各種tapas，小份小份的食物，用上了各種海鮮、伊比利亞火腿、大量的番茄和橄欖油。意大利餐廳端上了冰淇淋和披薩。

    現(xiàn)場架設(shè)了一個戶外的烤爐，一個調(diào)酒臺?？緺t上烤著小牛排、羊排和香草雞腿，由魏國恩和意大利廚師主理，客人根據(jù)自己的愛好取食；調(diào)酒臺則由酒吧老板駐守，做了五種雞尾酒供選擇。由良辰也在調(diào)酒臺幫忙，那里便成了“司令臺”，調(diào)度上菜順序等問題。

    剛開始就出了狀況。爐火邊很快就排了長龍，原來許多人放下小口的精細(xì)法餐，去等烤牛排。結(jié)果隊伍排得越長，湊熱鬧的人就越多，很快的廚師就應(yīng)付不及了。由良辰當(dāng)機(jī)立斷，讓服務(wù)員記下他們的要求，請他們回座等待。

    人群雖然散去了，魏國恩卻愁道：“一看不用錢，每個人都要好幾份rou呢，這還不得烤到半夜了！要不從意大利餐廳調(diào)人過來幫忙？”

    由良辰想了想，道：“再多人也不頂用?！彼屢獯罄蛷d趕緊烤披薩，披薩兩分鐘能烤完一爐，速度快，又叫西班牙餐廳把壓軸的海鮮飯先拿出來。他對服務(wù)員道：“把餅和飯幫忙分到客人碗里，一般吃飽飯，就不想吃rou了。再不行，就上饅頭！”

    用饅頭來替代烤rou？！對由良辰簡單粗暴的邏輯，魏國恩簡直啞口無言。這中秋祭一直是由良辰在策劃和協(xié)調(diào)，由良辰不愛開會，也沒什么聽取各方意見、平衡各方關(guān)系的手腕，憑的就是腦子快、思路清晰簡潔、執(zhí)行堅定，慢慢的大家都愿意聽他調(diào)度。畢竟這種活動，重要的不是主意好，而是有人出主意，并且愿意為決策負(fù)責(zé)任。由良辰對此是從不逃避的，有事情解決事情，他跟街坊、居委會和廚房團(tuán)隊混得熟，對食物、酒和上菜的知識也足夠他應(yīng)付各種狀況，從一團(tuán)亂麻梳理成井然有序的晚宴，至今還沒出過大亂子。

    果然桌子擺滿之后，人們不再急迫地催促服務(wù)員烤rou。由良辰干脆讓人把鹵rou饅頭都端上來，不管什么上菜順序了。

    經(jīng)過這次活動，魏國恩對由良辰刮目相看，覺得這胡同串子也不是那么不靠譜嘛。雖然他只是個沒什么出息的服務(wù)員，但做好服務(wù)員的工作，讓他這樣有才華的廚師可以發(fā)揮所長，也算是有點用處了。

    外面正熱火朝天，霍子安卻靜靜地待在廚房里，拆著蟹rou，準(zhǔn)備做幾樣本幫菜。

    他的頭剛到灶頭高時，就開始學(xué)習(xí)燒菜做飯。當(dāng)時條件貧瘠，吃來吃去都是當(dāng)季蔬菜，炒個八寶辣醬，做點熏魚。到了河蝦的季節(jié)，價格最便宜的時候，mama也會買一點回來嘗鮮。就是這么點材料，他折騰來折騰去，居然顯露出了天賦。從他七八歲開始，母親就把廚房交給了他，樓里的叔伯姨娘也愿意教他些灶頭上的本事，看著他小小年紀(jì)弄出一大桌菜，他們覺得怪可愛，又怪心酸的。

    當(dāng)時霍子安卻心無旁騖，他每次做飯的時候，都只幻想著父親過一會兒就會回家，等著他把飯菜端上桌。父親是他的第一個食客，雖然只是幻想中的……

    現(xiàn)在，他終于可以為父親做飯了。他學(xué)了一身的本事，腦子里有無數(shù)的創(chuàng)意，此時卻只想做最簡樸、最熟悉的家常味道。

    茭白切成滾刀塊，放上大量醬油和糖，在鍋里里燜著，醬汁慢慢變得濃稠，現(xiàn)出了紅亮的色澤。醉河蝦用花雕酒腌漬了一天，從冰箱拿出來回溫，他不用醬油味精，而是放了用姜汁蒸過的干貝來提鮮，因此蝦的顏色依舊潔凈透明。最麻煩的不過是蟹粉豆腐，大閘蟹現(xiàn)拆，和咸蛋黃、豆腐一起炒。

    三樣菜，他半個小時就做好了，連著白米飯，讓周冬曦端到父親的桌上去。

    做完這些，他突然覺得被掏空了。一種難以言喻的空虛感爬上心頭。他終于如愿以償為父親做了頓飯，但早已過了父親一個摸頭、一個微笑就能感到滿足的年齡。父親愿意在別人面前認(rèn)他做兒子的喜悅，也早就煙消云散。他突然意識到，無論父親給他多少感情，也無法彌補(bǔ)這些年缺了父親的空洞。這空洞已經(jīng)化為他身體里的一部分，讓他一邊尋找安穩(wěn)感，一邊又神使鬼差地到處漂泊。他要找的安穩(wěn)感，無論哪里都不會找到了。

    這個事實讓他痛苦，卻也讓他釋然。心里留著空洞，等著別人去填補(bǔ)，那種感覺太讓人煩躁了。邱新志說得對，他應(yīng)該更理智地面對他和父親的關(guān)系，與其索取關(guān)心，不如當(dāng)成相互需要。

    想明白了這些，他腦子一下子就清楚了。

    他現(xiàn)在已經(jīng)不需要等著父親回來吃飯。他需要的，其實是一家成功的餐廳，是米其林三星，是名廚的光環(huán)。他需要世界喜歡霍子安做的菜，他的創(chuàng)造能在餐飲史上留下痕跡。

    他需要在這瞬息萬變的城市里駐留下來，跟由良辰的感情受到承認(rèn)，受到祝福。