她跑回隊伍的瞬間，后廚的員工門就被穩(wěn)穩(wěn)推開。

    邵父面帶微笑，進屋后迎面看見上前的田方笠，還溫和地問好：“這兩天都還好吧？”

    田方笠苦笑：“都還行，就是阿樹剛走，前期的手忙腳亂肯定少不了的?！?/br>
    “辛苦你們了?！鄙鄹柑峙呐乃绨?，這才反手將門拉開了一些，朝外說道：“阿琴，衍衍，你們倆進來吧。”

    回首對上田方笠疑惑的目光，他笑著解釋：“帶我家孩子和夫人來看看?！?/br>
    田方笠有些發(fā)愁，這都什么時候了，他還以為邵父是來解決問題的，哪知道直接帶著老婆孩子把這當做游樂場了。后廚有什么可看的啊。

    下一秒，他便看見一個大約一米七出頭的年輕男孩走了進來。

    這人的皮膚很白，清爽干凈的一頭黑發(fā)，穿著一身一眼看去剪裁做工就不普通的休閑服，儼然一副養(yǎng)尊處優(yōu)的模樣。田方笠偏頭看他，這人頭微垂，走路的時候目光鎖在地上，卻并不給人自卑內(nèi)向的感覺，反倒讓人覺得他沉穩(wěn)專注。他的鼻梁很高，側(cè)面看去鼻尖處凸起一顆圓溜溜的鼻珠，嘴唇薄而翹，顏色是粉嫩的。

    很可愛的長相，配上雪白的皮膚真是讓人第一眼就忍不住心生好感。田方笠目光柔和了許多，便想開口先向?qū)Ψ酱騻€招呼，哪知道剛剛張開嘴，這人就好像側(cè)面長了眼睛似的一下子看了過來。

    他長了一雙桃花眼，雙眼皮大而深，瞳孔比尋常人要淺些，目光因此也顯得有些迷離。然而這看似不經(jīng)意的一眼卻叫田方笠一下子僵住了動作，也說不清為什么，對方目光中就是有一些讓他本能忌憚起來的東西。

    后頭跟進來的邵母他根本沒空注意，目光就跟失控了似的，任憑田方笠再想控制，也還是一直膠著在邵衍身上。

    邵衍察覺到田方笠一直沒有消失的目光，眉頭微皺，剛想說些什么，鼻端就忽然嗅到了一股讓他不爽的味道。

    氣味是從廚房深處的一口不銹鋼深鍋內(nèi)傳出來的，邵衍皺起鼻子使勁兒聞了一下，也不理在場的所有人，徑直走到鍋邊掀開了蓋子。

    “哎！你別弄那個……”田方笠愣了一下，立刻就想阻止，邵衍卻在那之前就找到了一柄大湯勺。拿湯勺攪了攪鍋里的湯，他舀起一小勺來仔細分辨：“這鍋湯誰弄的？”

    田方笠不高興廚房里的東西被隨便亂動，走過去想要制止邵衍的胡鬧，邵衍卻忽然將目光落在了他臉上：“這湯你弄的？”

    對上對方的目光，田方笠剛剛消褪了一點的緊張立刻又變得清晰起來，氣勢洶洶的腳步馬上就慢了：“這……這個是一會兒拿來燉佛跳墻的……”

    “你弄的？”邵衍打斷他。

    田方笠忽然有種回到了小學(xué)面對班主任時的忐忑：“……是我?！?/br>
    “你往里面放紫蘇了？”

    田方笠愣住：“你怎么知道的？”

    邵衍沒理他：“你往里面放紫蘇干什么？”

    “我……”田方笠被問地都結(jié)巴了起來，“之、之前這道菜是阿樹做的，我、我也沒弄過幾回。中午有顧客投訴說干貝火腿和雞湯串在一起味道太膩了，我……我就想著放點紫蘇……”

    “蠢?！鄙垩懿坏人f完，抬手將勺連湯料丟進洗碗池里，沖了把手之后順手打開了一旁的冰柜門，挑了一把新鮮的薄荷朝鍋里一丟。田方笠阻止不及，瞬間瞪大了眼睛，那邊的邵衍卻皺著鼻子又嗅了嗅鍋里的味道，翻箱倒柜找出幾團陳皮掰碎了丟進鍋里。

    “……”田方笠保持著伸手欲阻止邵衍的姿勢，盯著鍋的絕望了，“……你到底要干什么……”

    “干貝和火腿串味你就拿紫蘇來壓，紫蘇把鮮味鎮(zhèn)下去之后你煮出來一鍋什么？”

    “我……”田方笠一時間有些不知所措，“之前這道菜阿樹都是一個人偷偷弄的……”

    “你把一會兒要用的原料都拿出來?！鄙垩苣闷饛N臺上一個形容精巧的小火槍，片刻后見田方笠沒有動作，啪的一下將火槍拍回了臺子上，“愣著干什么？我就做一次，學(xué)會學(xué)不會看你們自己的本事了?！?/br>
    “快去?。　蹦沁叺纳鄹敢娞锓襟覜]動作立刻急了，邵衍這幾天在家里弄東西的架勢他也見過幾回了，發(fā)號施令的時候要是沒得到回應(yīng)那絕對是見誰罵誰的。邵父自己上回去偷吃他燉在廚房里的杏仁奶，掀鍋蓋早了導(dǎo)致燉奶的火候不夠，邵衍發(fā)現(xiàn)之后瞪過來的那一眼真是讓他現(xiàn)在都記憶猶新。

    田方笠這才回過神來，氣短地帶人去拿材料，邵父的表現(xiàn)讓他迅速明白了什么，頓時半點不敢怠慢。他也有點奇怪，在老店工作了那么多年，他也算得上是元老級的廚師了，哪怕之前阿樹他們在的時候，也是要賣他幾分薄面的。他在這廚房里從來也沒怕過誰，可今天才見邵衍頭次面，就好幾次感受到了十多年前和自家老師傅學(xué)習(xí)時大氣兒也不敢出的緊張。邵衍那副天老大我老二的態(tài)度擺地太理所當然了，搞得田方笠從頭到尾都沒敢真正發(fā)火制止他自來熟的亂摸亂動。

    “師傅，邵董他兒子長得真可愛哎！”田方笠的小徒弟，一個有點缺心眼的圓臉妞兒一邊跟師傅搬東西一邊忍不住花癡。她的師兄師弟們紛紛贊同附和，邵衍目前的長相很難讓男人產(chǎn)生競爭意識。這群人剛才站地遠，只知道邵衍和田方笠去主鍋邊說了話，卻全然沒發(fā)現(xiàn)自家?guī)煾档臍鈩菰趯Ψ矫媲耙幌掳艘唤?，此時對邵衍心中自然也沒有什么敬畏。

    “閉嘴，一會兒到人家跟前都老實點！”田方笠心中隱約感覺到一個千載難逢的轉(zhuǎn)機已經(jīng)降臨了，徒弟們漫不經(jīng)心的狀態(tài)讓他很火大，直接放聲就訓(xùn)斥了過去。

    小徒弟吐了吐舌頭，廚師界師道關(guān)系傳統(tǒng)，學(xué)徒被罵和訓(xùn)斥都是常態(tài)，她都習(xí)慣了。

    佛跳墻是老店這邊吸引顧客的壓軸菜，有些經(jīng)濟能力的人幾乎來一次就要嘗上一回，所以餐廳里選用的材料也是最最優(yōu)質(zhì)的，最新鮮的鮑魚和海參，最精致的火腿和魚唇，竹蓀鮮筍冬菇魚翅都小心選擇了最上等的。

    吩咐徒弟去把冷庫里幾只剛剛宰掉的老母雞拿出來，田方笠戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地捧著現(xiàn)有的原料跑出去了。

    廚房外，邵父見田方笠他們走遠了，這才上前勸說：“你田叔跟了爸爸好多年啦，替我盡心盡力工作。爸知道你脾氣急，但也別對他太沒禮貌了。他雖然人迂點，但本性是好的。”

    邵衍瞥了邵父一眼，心想著就田方笠那種老資格的人，自己要不是一開始就穩(wěn)壓他一頭，他能那么聽話？

    他也不說答應(yīng)不答應(yīng)，望著離開的一群人看了一會兒之后才開口：“這個田……田……”田叔這種稱呼他可叫不出來。

    邵父無奈：“他叫田方笠?！?/br>
    “田方笠?！鄙垩艿?，“腦子還是很靈活的，雖然技術(shù)上欠了點，不過好好教應(yīng)該也是個可塑之才。讓他跟著我打下手吧，要是個品性好的，我就教他點能鎮(zhèn)得住場的東西?！?/br>
    邵父奇異地并不覺得兒子這句話有哪里不對，等到田方笠出來，還喜滋滋地去拍老下屬的肩膀：“我兒子做飯的手藝沒話說，就是脾氣壞點。我今天好說歹說把他帶來了，他說你你也別生氣，趕緊學(xué)點東西，我也好把老店全部托付給你?！?/br>
    “……”田方笠沉默片刻，認真地盯著邵父，“我真是謝謝你了。”

    “哈哈！”邵父特別高興，“謝什么謝，搞那么客氣。”

    “……”田方笠一時間不知道應(yīng)不應(yīng)該把心頭醞釀已久的拳頭砸過去，那邊的邵衍已經(jīng)開始對著原材料挑三揀四了。

    “你、你，”他指了兩個田方笠的徒弟，“把小鮑和海參拿去洗干凈?！?/br>
    圓臉的小徒弟樂顛顛地跑來接過邵衍挑出的幾個五頭鮑，臉上浮出兩塊紅暈：“我叫陶喜。”

    邵衍抬眼看她，圓臉小鼻子的，長得確實挺討喜，于是笑了：“我叫邵衍。”他說著順便挑出了兩塊火腿rou丟到一邊，“庫里有肥一點的火腿嗎？火方不能用?！?/br>
    陶喜還沒回答，那邊聽到這話的田方笠立刻坐不住了：“之前阿樹做的那種里面放的就是火方啊?！?/br>
    邵衍把火方撥開：“拿點肥的來。還有，這個鮮筍不能用，你去找點筍干來，挑嫩一點的筍尖?！?/br>
    田方笠被對方這種無視自己的做派搞得頭都大了，他一點也不想照著邵衍的吩咐辦事，可被邵衍有點不耐煩的目光一掃，他還是灰溜溜地上前收好火方回庫房了。

    邵父一臉驚奇地對兒子說：“哎呀，你怎么那么厲害，把他治地服服帖帖的？”田方笠是愛鉆研的那種人，邵父就是看準他不受權(quán)名脅迫才放心地把他放在老店的，那么多年來，他還沒見過田方笠這樣乖乖地聽過誰的話呢！

    邵總管白他一眼，這有什么好稀奇的，他都多少年沒碰上過敢和自己對著來的了。

    ☆、第十七章

    廚房里一動火，空閑的人就全都想圍上來看熱鬧。

    田方笠將閑雜人等叱開，帶著自己的幾個徒弟來給邵衍打下手。主要是邵父將邵衍的能耐說地有點大，田方笠哪怕不相信這樣一個年輕人能有什么本事，也還是抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)想來看看對方的長處。

    邵母過來給兒子圍上圍裙，陶喜將洗好的原料整整齊齊地碼放在灶臺邊上，邵衍抓起一顆鮑魚，提刀時對田方笠說：“看仔細了?！?/br>
    田方笠還沒明白對方是什么意思，眼前銀光一閃，邵衍花樣翻飛的刀法就立刻讓他愣住了。

    邵衍使的這一手刀法名叫洞天式，來源于師傅傳給他的內(nèi)功心法里其中一本副冊，全譜共三十六式，刀刀刁鉆刻薄殺氣迫人。這本是殺人的高招，卻被邵衍改良成了用在廚房里的刀法，老總管看他親手做菜時總會感慨暴殄天物，可在邵衍看來，刀法最大的價值只在于利用地是否正確到位。

    洞天式揮刀時必須注入真氣，刀鋒也因此會變得異常鋒利?？空鏆馇虚_的菜蔬魚rou質(zhì)感都和用利刃分解的大有不同，邵衍也說不上其中到底有什么原理，但皇帝那條叼鉆的舌頭每每一嘗，總能精確地從原料的切面上分辨這頓飯邵總管有沒有親自下廚，可想而知其中的區(qū)別有多大。

    刀法很快，在田方笠他們看來簡直就像是拿刀具織出了一張細密的網(wǎng)。呼吸之間邵衍停下動作，刀穩(wěn)穩(wěn)插在砧板上，一只五頭鮑的邊角就早已被剔地干干凈凈，表面劃了整齊合一深淺適宜的十字刀，如同花瓣一樣蓬松地舒展開。

    不僅是田方笠，連邵父邵母看地都有些呆了。

    漂亮的刀法確實是存在的，并且美食界里不少廚師都掌握這一技能，但花式刀法從來只是專供欣賞，有誰能真正拿來運用在切菜上呢？

    邵衍要是不會武，自然也不可能做到這一點。但能夠做到后，他就不覺得有多稀奇了，此時只專注地講解自己做菜的步驟：“十字刀切進去之后斜劈，切好一刀后按照原來的刀路再切另一道斜劈，所有的十字紋都要按照這種方法來，最后煮出來的鮑魚rou會更嫩更好看?！?/br>
    他說著把鮑魚拎起來穩(wěn)穩(wěn)丟到了一旁開了蓋的砂鍋里，里面是已經(jīng)燉了很久的母雞湯，湯里沒有放很多多余的香料，可以說是不功不過，為了節(jié)約時間，他就沒有全部推翻再煮。