保溫車被小心翼翼拉進來，在保證不打擾到貴賓們觀賞表演的前提下迅速地上菜。

    醋芹的酸有些重，和雞絲的油甜結(jié)合起來，氣味讓很多沒有接觸過此類菜色的貴賓們都有些好奇。詢問過原材料后許多原本不太感興趣的貴賓們還是拿著叉子預(yù)備品嘗一下C國菜的口味，爽脆鮮酸的醋芹和醬香濃郁的雞絲一入嘴，許多吃過果盤已經(jīng)有了飽腹感人立刻接收到了大腦皮層傳送回意識的饑餓感。

    這酸味真是一下子就讓人開胃起來。

    周圍頓時出現(xiàn)了局部范圍的，關(guān)于開場冷盤的小小的討論聲。

    C國菜的用油問題在國際上總是飽受詬病，很多人也一廂情愿地認(rèn)為C國食物的美味總和不健康如影隨形。其實問題的關(guān)鍵就在于，許多能被人廣泛接受的帶有酸甜口的菜色確實需要用旺火和猛油才能烹調(diào)出精髓，于是許多居心叵測的聲音，便刻意用這些少數(shù)的弊端，來掩蓋掉C國菜絕大多數(shù)的優(yōu)點。

    這一次宴會的菜單看上去都是清淡菜色，在自助餐上吃過味道極好的“不健康菜色”的外賓們在了解過食材原料和口味后就對這走過場的宴會除招牌烤鴨外不報什么期待了。哪曉得第一道冷盤就吃上了從未見聞過的美味，一番討論之后才得知負(fù)責(zé)這次晚宴的居然是古梅評審這一屆新評選出的三星級餐廳。

    果然是三星級餐廳。

    大佬們紛紛點頭贊嘆——名不虛傳。名不虛傳。

    作者有話要說：看到大大們的意見了。

    最近到年底了，三次元很忙碌，有大大說圓子浮躁了，其實真的沒有。但圓子每天的新章都是照著大綱敲出來的，靈感確實枯竭了一些，這一點我自己也發(fā)現(xiàn)了。

    大綱肯定是修改過的，有一些情節(jié)被告知不能寫，后期修改了一些，但總體來說變化不大。

    圓子的口味很不現(xiàn)實，寫的文也是這樣，向往的太輕松，所以想不出太辛苦的情節(jié)，總的來說確實就是一篇爽文，大家能包容支持到現(xiàn)在，圓子已經(jīng)特別感激了。

    對餐館這一行真的是不太清楚，現(xiàn)實中也沒有特別好的對照，圓子每天寫文去翻食材清單和滿漢全席菜譜，看的口水汪汪，反復(fù)修改，到底也寫不出那種了如指掌的底氣，這一點真的很抱歉。圓子構(gòu)架世界的能力不太好，第一次嘗試反穿題材，為了與現(xiàn)實貼近又能區(qū)分出架空的感覺，真的相當(dāng)盡力了，結(jié)果看起來似乎并不那么好，我只能保證下一篇文努力減少BUG。

    御門席的發(fā)展本來是沒有那么快的，剛開始情節(jié)很多，我本來打算把文寫的長一些，但后來因為有些情節(jié)不能寫，只能草草帶過，過場太多，又有灌水嫌疑，只能盡量拉快速度，時間卻沒法配合上情節(jié)的步調(diào)，這是我協(xié)調(diào)不好，還是應(yīng)該道個歉。

    現(xiàn)在在單位，說的也語無倫次的，其實這篇文也不剩多少了，大綱已經(jīng)走完了三分之二，接下去的都是收尾，BUG滿地的世界也要走完，總不能斷更爛尾不是？

    還是感謝支持到現(xiàn)在的大大們，以及接下去一路支持我的大大們。圓子不是文科生，一開始甚至連標(biāo)點都用不對，從零開始寫文，缺點肯定很多，能堅持到現(xiàn)在，全靠大家的包容和鼓勵。

    我會繼續(xù)努力的，也希望有朝一日我能寫出讓自己感到滿意的文。雖然這個夢想看起來有點遙遠(yuǎn)，但一本一本接連不斷，勤能補拙，也許還是有可能實現(xiàn)的吧。

    么么噠

    真的非常愛你們

    ☆、第六十九章

    御門席這個名字，說實話在國門之外已經(jīng)小有名氣了，在場的領(lǐng)導(dǎo)人除非來自于特別偏遠(yuǎn)的地區(qū)或是平常根本不關(guān)注國內(nèi)國外除了政治之外的八卦，基本上早在到達C國之前就對這個名字有所印象。

    不少人千里迢迢趕來C國品嘗過一頓御門席的美食，回到自己的國家后都毫不吝嗇對這間餐廳的夸贊。海外的C國餐廳兩極分化嚴(yán)重,大多走的是中檔路線,口味差別巨大，還有很多老板甚至都不是C國人，好不容易接觸到一次口味純正的C國菜,對C國文化只是一知半解的人無疑就將御門席當(dāng)做了標(biāo)桿，從C國回國之后紛紛確定并宣揚自己平時吃的那些C餐外賣全都是SHI！

    政要們也是會關(guān)注民生的,但他們留在C國開會的時間也就短短幾天,因為森嚴(yán)的守備未必有機會抽空去御門席光顧一趟,沒想到在短暫的會議的歡迎晚宴上能嘗到各個食客們口中不可思議美食，他們拿回剛才聽到解釋還覺得很無趣的菜單,頓時專心致志地研究起來。

    撤下去的那些空盤子無疑是貴賓們對食物滿意的證明,某些海外記者們即便再不想拍，鏡頭也不得不從餐盤的位置晃過一下。晚宴的氣氛頓時便融洽了起來，以至于連隔著桌子請人來往帶話和C國領(lǐng)導(dǎo)人聊天的政要都多了不少。

    冷盤過后，上熱菜的時間是爭分奪秒來算的。

    尤其主菜還是海鮮，從鍋里出來的時候熱氣蒸騰，不論口感還是滋味都在那瞬間達到上上等。倘若從廚房到餐桌耽擱的時間太多，食物冷卻后的腥涼便會讓這份美味大打折扣，于是晚宴的熱菜連送上飯桌的時間都是有要求的。開著保溫車的服務(wù)生專注地盯著前頭的路面，剛才在廚房時嗅到的香味還縈繞在他的腦海里，如果不是胸口一直有尖叫著專心工作的聲音，他現(xiàn)在恐怕會停下來打開保溫柜的門偷吃上一口。

    層層密封的保溫車打開的瞬間，里頭積塞許久的香氣便不甘寂寞地涌了出來，宴會廳很大，香味不至于飄的到處都是，但臨近邊緣的位置，已經(jīng)有人在將目光似有若無地瞟過來了。

    晶瑩的鮑汁被熬到稠厚，上面找不到任何漂浮著的油花，小段的牛筋和花膠靜靜地躺在湯盅底，海味的鮮美早已經(jīng)被長時間的熬煮激發(fā)到了極致。

    鮑汁是用rou熬的，為了撇干凈湯頭的油，還要特地入凍取走漂浮在湯頂?shù)挠突ā？沼锌诟腥狈ψ涛兜幕z和牛筋一起在另一道高湯中加竹蓀、火腿和乳鴿燉到軟爛，浸透了湯味之后，又被單獨撈出來沉入鮑汁當(dāng)中。

    湯盅的蓋子剛一掀開，撲鼻的香氣便叫吃過冷菜胃口大開的賓客們耐受不住了。輕輕舀起一勺，湯汁已經(jīng)收到相當(dāng)濃稠，rou湯熬的太久，微燙，rou湯復(fù)雜綿密的滋味層層疊疊，比起純粹用海鮮燉出來的高湯，滋味要豐滿許多。花膠被切成大塊，因為太有粘性，用勺子輕易無法斬斷，必須整塊舀起來用牙齒分離。花膠本是沒有味道的，這塊與眾不同的花膠卻似乎比rou湯更加入味，咀嚼時很清楚就能感受到軟糯具有嚼勁的rou中一點一點滲透出的火腿香。完全不吃任何豬rou的幾個貴賓喝的便是另一鍋不放火腿最后用海鮮汁盛裝的湯，花膠和海鮮汁的配合比起和鮑汁的少了些恰到好處的默契，但海鮮汁更加重一些的咸鮮，卻剛好能契合他們常年吃腥膻導(dǎo)致的重口味。

    熱騰騰的湯水一下肚，胃里頓時便暖洋洋起來。精致的湯和精致的湯盅配合起來無疑是相當(dāng)漂亮的，連素來以熱衷藝術(shù)聞名的F國某些政客都相當(dāng)大方地贊嘆了好半天。他們對御門席乃至邵衍的印象都是很深刻的，美食大賽的開幕式過去之后里昂回國接受了不少采訪，因為這一年失去了開幕嘉賓的資格，F(xiàn)國國內(nèi)的不少美食愛好者都以為他的心情會很低落。

    但事實卻并非如此，里昂雖然輸了，卻仍舊顯得興致高昂，說起那場比賽的時候，眼睛里都在冒著光。

    誰都知道他交了一個把C國菜做到登峰造極的C國廚師，里昂甚至能用字正腔圓的C國話喊出對方的名字，邵衍和御門席早被他在F國炒起來了，向來自認(rèn)矜貴不太看得上別國菜系的F餐愛好者們也是難得對其他國家的美食那么好奇。

    咀嚼著富含膠質(zhì)的口感出眾的小塊牛筋，盡情享受甜蜜的湯汁在舌尖化開的感覺，F(xiàn)國領(lǐng)導(dǎo)人左右看看，先是一臉浪漫地對著不遠(yuǎn)處正在拍攝的媒體鏡頭露出微笑，隨后便轉(zhuǎn)過頭，和作勢欣賞表演的C國領(lǐng)導(dǎo)人交談起來。

    簡直是沒有半刻的冷場，C國領(lǐng)導(dǎo)都沒好好吃幾口飯，盡忙著和四周找來說話的貴賓們周旋了。他們當(dāng)然巴不得場面能熱鬧一些，歡迎晚宴最重大的意義也就是用美食打通溝通的橋梁。情況居然比他們原來預(yù)想中的還要好，以至于到后來位置偏遠(yuǎn)的客人們都派來翻譯對這頓宴請表達滿意和感謝。

    融洽的場面令人如釋重負(fù)，哪怕最后涼透的湯汁和冷卻后開始發(fā)硬的花膠吃起來并沒有熱乎時那么美味了，負(fù)責(zé)招待的領(lǐng)導(dǎo)人們也還是笑容可掬，沒生出一點抱怨的念頭。

    頭湯過后，就是rou菜。

    原本預(yù)備菜單時，負(fù)責(zé)會議協(xié)辦的領(lǐng)導(dǎo)們都提議讓邵衍定下幾道口味偏重西式風(fēng)格的菜色，例如煎牛排焗龍蝦什么的，目的在于讓遠(yuǎn)道而來的客人們感到賓至如歸。邵衍卻沒聽說過這個道理，從前也并非沒有海外鄰邦來朝進賀的，國宴也都是御膳房負(fù)責(zé)，皇帝從來都是擺出東道主的架勢讓來做客的使臣們品嘗最地道的本幫菜的。到現(xiàn)代之后他雖然學(xué)的多，海外不少國家的菜色都了解也會做了一點，但手藝比起人家正經(jīng)研究這味菜系的且做到登峰造極的廚師肯定有差距——這差距就像告訴他所有步驟后讓他做一道血鴨，邵衍即便再有天賦，最終的成果和專注這道菜十余年早已對所有步驟了如指掌的里昂的作品肯定還是有差距的。

    何苦用自己的短板去迎戰(zhàn)對方的長處呢？

    想明白這層道理的高層們被說服了，于是紅酒煎牛排變成了紅酒溜牛rou，奶酪焗龍蝦換做了蟹rou龍蝦丸。當(dāng)然菜名自然不會這么通俗易懂，至少蟹rou龍蝦丸的藝名雙寶丸就挺能唬人的。紅酒溜牛rou的原料必須選用上等的新鮮牛里脊，切厚條，比手指要粗，用香料腌制超過四個小時才能下鍋烹煮。前期所有步驟除了不放醬油外都和C國傳統(tǒng)燒法看不出區(qū)別，等到牛rou浸透了湯汁的濃香后，再撈走鍋里除了牛rou之外的所有雜質(zhì)，加入紅酒勾芡湯。rou在最后燜煮的時候表面覆蓋滿滋味濃厚的芡汁，紅酒只留下濃香，合著芡湯吃上一口，幽幽的紅酒味包裹著軟嫩新鮮的牛rou，咀嚼時原本燉煮過程里滲透進rou里的湯汁便緩緩流淌出來，咸淡適宜，堪稱絕色。

    這道改良菜讓吃慣了正宗紅酒燉菜的海外客人們欲罷不能，國內(nèi)外的口味終究是有些不同的，就如同面包再好吃，流量海外的C國人終究想念自己國家最正宗的面條和米飯那樣。紅酒的清甜味道飄蕩在宴會廳上空，如果不是儀態(tài)必須，許多盤子端下去的時候恐怕連盤底的湯汁都不會剩下，平時吃不慣清淡的紅酒rou菜的C國食客們也被鎖在牛rou中的rou汁討好，濃郁的C國風(fēng)格在這道菜里終究是占主流的。

    與rou菜一并上來的是配餐的御門席花釀，因為臨時抽調(diào)不出很大的量，哪怕是用于招待國賓，這酒也只有吃菜的時候才能分酌上一點。

    不同于紅白葡萄酒的C國風(fēng)味的酒液剛一上桌就引發(fā)了小小的sao動?；ㄡ勄逄鸬木葡悴幌癜傧愎颇菢影缘?，配餐再合適不過。酒味雖然不像傳統(tǒng)的C國燒酒那樣直白辣口，但含蓄內(nèi)斂，也別有一番風(fēng)味。關(guān)鍵是這酒看上去溫溫吞吞不動聲色，入口的瞬間卻能讓人瞬間遺忘嘴里其余的味道，吃多了溜牛rou便淺淺嘗上一口，半點不膩味。等牛rou吃完，貴賓們就開始熱衷起朝遠(yuǎn)處視線遙遙相望的客人們敬酒，酒杯微晃，杯中透明淺綠色的酒水覆入口中，帶來的是一種無與倫比的滿足感。

    六月天的童蟹，蟹rou雖然不如秋季彈實，但勝在rou質(zhì)肥軟，膏黃清甜。晚宴上沒有對蟹rou過敏的貴賓，大部分西方人不吃蟹的原因也只是恐懼螃蟹恐怖兇惡的外表，剝掉殼之后誰管他到底是什么東西。蟹rou和龍蝦剁碎后拌上蟹黃，中間摻入一粒湯塊，用極薄的澄面包成丸子上鍋蒸，熟透之后的蝦蟹被蟹黃凝固在一起，便成了玉雪可人的蝦蟹丸子。

    這道菜是連蒸屜一塊上桌的，一桌兩屜，一屜三枚。丸子有土雞蛋大小，外皮的澄面晶瑩剔透，上下找不出褶子，渾然圓成一體。這道菜就要用勺子和筷子來吃，看起來素白寡淡沒什么味道，實際上口感新鮮彈脆，咬破澄皮之后，蝦蟹混合著蟹黃的鮮香立刻便肆無忌憚起來。

    丸子當(dāng)中的湯塊被熬化，因為澄皮的阻攔遲遲被鎖在丸子中，一旦找到缺口，便會潺潺涌冒出來。

    兩籠六個丸子，就連胃口不大的女賓都給吃了個干干凈凈，清甜的滋味尤其受人好評。龍蝦和蟹rou甜嫩到無需任何調(diào)味，蟹黃就是最好的提鮮輔料，湯塊綿密厚重層層疊疊的咸鮮和蝦蟹結(jié)合起來，又是另外一種全然不同的豐富感受。

    吃到這一道菜的時候已經(jīng)沒什么人有心思去看舞臺上的表演了，讓思想專注去感受味蕾品嘗熱騰騰的美味實在是一種享受，蝦蟹的鮮甜在咀嚼過后與丸子中的湯汁交融在一起，再淺淺喝上一口杯中的百花釀……

    這滋味，絕了！

    這是少見的將“光盤行動”貫徹落實的大型宴會，盤子收下去的時候基本上除了湯底找不出東西了。偏偏吃完果盤就覺得自己已經(jīng)飽了的眾人吃過菜之后反倒意猶未盡起來，紛紛慶幸自己來前換上了寬松的C國樣式服裝，這時候才不至于被洋裝裙子折磨到只能看著美味留口水。

    但幾乎是在籠屜收下去的一瞬間就有人想了起來，菜單上那道雙寶丸子已經(jīng)是排在主菜最底端的菜色了，這之后只剩下主食米飯和特色菜烤鴨，隨后就是一連串的餐后甜點和冰點。

    不是吧?。?！

    明明這場晚宴看起來只進行了一半不到，為什么重頭戲揭得如此輕飄飄！！

    佐餐的花釀在丸子吃完之后也被撤下去了，余光盯著被收走的小酒壺不知道多少人想伸出手去阻攔，但礙于遠(yuǎn)方虎視眈眈的媒體鏡頭，卻沒有一個人敢真的那樣做。

    算了，反正御門席是開店做生意的，想要喝酒，一會兒宴會結(jié)束了派人去買就好，這種時候，顯然儀態(tài)更加重要。

    肚子里紛紛如此揣測的眾人大部分對御門席奇葩的經(jīng)營方式一無所知，很傻很天真地定下了完全不可能做到的決定之后，抬眼對上未來競爭對手的目光，還露出溫和無害的友好微笑。

    讓他們低落的情緒再一次活躍起來的，是一股厚重濃郁的鹵香。

    上等的新米本來就帶有一股尋常米面無法企及的清爽甜香，保溫車帶來的小碗米飯粒粒分明、剔透晶瑩，兩端細(xì)長，泛著一種清淺的綠。最新一季收割后保存極好的碧粳米是御門席的招牌主食，哪怕只是普普通通蒸出來不放任何調(diào)料的飯，放在店里都是按碗來點單消費的，價格一點不便宜。宴會上菜色不多，上下一道菜的時候上一道菜都已經(jīng)撤了下去，用鵝肝蒸的碧粳米飯自然成了主食不二的選擇。御門席的鵝肝向來是和鹵水鵝一鍋出的，鹵鵝的老湯到現(xiàn)在日日放新鵝下新料，早已經(jīng)變?yōu)榱思T席鹵味精華為一身的珍寶。老客人們偶爾會厚著臉皮在結(jié)賬時要求買一小碗鹵料回去，燒飯時加上一點點，尋常的菜色味道都變得不尋常了起來。

    鹵過的鵝肝和煎出的不同，微硬，嚼起來雖然干，但因為浸透了鹵料，越嚼越香，滋味濃郁到不可思議。切成碎丁的小塊鵝肝和碧粳米攪拌均勻，不能放水煮，只能放在竹屜里蒸熟，鵝肝的油會被熱氣緩慢地逼迫出來，逐漸滲透進胸懷寬廣的米飯當(dāng)中。米飯被鵝肝成就，粒粒清綠中透出油黃，細(xì)碎的鵝肝埋在米粒當(dāng)中，吸收了米的清甜，仍舊濃香適口。鹵味和米香你來我往，不分上下，哪一方都成了最終的贏家。

    小小的一個碗里，松散盛上米飯，看起來實在其貌不揚，但圓蓋揭開的瞬間，那股比起主菜都還要濃郁的香味就瞬間讓人腦子木了一下。

    C國并不是唯一一個吃米飯的國家，但卻是唯一一個將米飯塑造成文化的國度，但即便全世界都默認(rèn)這一事實，米飯入口時濃郁的鹵香卻還是讓人不得不感到驚詫。

    這哪是主食啊，味道比起主菜來都不遜色了。

    滿口都是鹵料和鵝油的醬香，料汁已經(jīng)被米飯吃飽，難得入口卻一點都不顯油膩。小粒的鵝肝被米飯蒸煮，原本硬質(zhì)的口感軟到入口即滑。米飯用竹筒蒸熟，除了鹵鵝的醬香外更多了竹筒淡淡的清甜，嚼起來軟硬適中，又有鵝肝在米粒中翻滾融化，回味悠長。

    碰上再好吃的東西都不能表現(xiàn)的很夸張，貴賓們只有放緩咀嚼的頻率慢慢品味，間隙朝著各處的鏡頭伸出大拇指以示美味，再挑剔的人此刻都被征服了味蕾。