廚法_分節(jié)閱讀_76
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黎向榮詫異地望著他,陳知晴微笑道,“我更喜歡素食,也可能是主觀看法吧?!?/br> 步朗尼輕聲問(wèn)道,“陳老師,你覺(jué)得,要是在蓉城開(kāi)一家素菜館,生意會(huì)不會(huì)好?” 陳知晴道,“應(yīng)該不錯(cuò)吧,好多人專(zhuān)門(mén)去曼殊院吃齋菜,城里還有很多寺院,普通的素菜館嘛,我也去過(guò)幾家,生意都挺好的,不過(guò)特色不出眾,要說(shuō)味道還不如你家的小菜?!?/br> 樂(lè)正純笑道,“知晴,步家什么門(mén)檻,什么消費(fèi),那些能比嘛。” 步朗尼趕緊搖搖手道,“步家也沒(méi)什么,現(xiàn)在大菜的生意不好做,魚(yú)翅燕窩也越來(lái)越難買(mǎi)到好的,會(huì)吃的人也越來(lái)越少,我正頭疼呢?!?/br> 林沙一聽(tīng)這話(huà),伸長(zhǎng)手去掐自家表弟的脖子,陰測(cè)測(cè)道“有燕窩魚(yú)翅怎么不給我吃!” 黎向榮一邊咳嗽一邊道,“湯里有粉絲……” 步朗尼趕緊勸道,“林學(xué)長(zhǎng),實(shí)在抱歉地很,時(shí)間緊,沒(méi)來(lái)得及泡發(fā)魚(yú)翅,要吊湯也得一兩天時(shí)間,下次我們一定提前準(zhǔn)備好!” 林沙放開(kāi)阿榮,摸摸鼻子尷尬道,“我也是開(kāi)玩笑呢,魚(yú)翅挺殘忍的,我在美國(guó)的時(shí)候看過(guò)有人在唐人街游行抗議魚(yú)翅燕窩,真挺難受的,國(guó)內(nèi)倒沒(méi)人反對(duì)?” 步朗尼道,“駝峰、猴腦、豹胎、熊掌都慢慢退出了餐桌,越文明越發(fā)達(dá)的社會(huì),越會(huì)重視飲食的文化倫理吧,以后的步家也要有大的改革才行?!?/br> 一頓飯吃得賓主盡歡,林沙打著飽嗝幸福地抱住表弟膩歪磨蹭,左一個(gè)小榮啊我們一年才見(jiàn)一面共度一夜就要分開(kāi),好舍不得離開(kāi)你,右一個(gè)要是在古代要是你是女的就好了,我們表哥表妹郎情妾意比翼雙飛…… 只聽(tīng)得黎向榮胃里翻江倒海,步朗尼心里酸水直冒,這表哥,什么人吶…… 樂(lè)正純打發(fā)沒(méi)喝酒的陳知晴拿了車(chē)鑰匙先走,站在大門(mén)口對(duì)步朗尼說(shuō)道,“剛才說(shuō)的都是玩笑話(huà),你也別放在心上,我前一陣是覺(jué)得你有點(diǎn)裝,現(xiàn)在知道你也有你的難處,面子上不得不繃起 來(lái),全國(guó)向的雜志都對(duì)盛宴做了重點(diǎn)報(bào)道,雖然沒(méi)炒作到人人皆知,在高端階層也應(yīng)該造成了一定影響力,你也別太擔(dān)心,都會(huì)好的?!?/br> 步朗尼苦笑道,“墻里開(kāi)花墻外香,可現(xiàn)在本地的大頭們倒不怎么來(lái)了,聲譽(yù)不怕捧,怕有人壓呀?!?/br> 樂(lè)正純拍拍他的肩道,“需要幫忙的話(huà),可以找我和鄭浩,我們對(duì)步家都有信心。”說(shuō)完瀟灑地?cái)[擺手道別。 那邊黎向榮對(duì)林沙擔(dān)心道,“這么晚了,你回不了家怎么辦?” 林沙掏出手機(jī)搖一搖,滿(mǎn)臉邪笑道,“我還有聚會(huì),嘿嘿,小孩子回去早點(diǎn)睡吧,不用為哥哥擔(dān)心~” 黎向榮一頭黑線退后,和步朗尼一道目送他們上車(chē)離去。步朗尼若有所思道,“鄭氏企業(yè)搞地產(chǎn)礦山發(fā)家,現(xiàn)在也在轉(zhuǎn)型,應(yīng)該蠻有閑錢(qián)的……樂(lè)正家的水更深,就是不知道深到啥程度了……” 過(guò)了一周,黎向榮的素齋廚師證書(shū)終于寄到手上,他興高采烈跑到辦公室去影印了好幾張,呂永拿了復(fù)印件放入員工資料里存檔,溫言鼓勵(lì)他了幾句,正好步微進(jìn)來(lái),看到他的證書(shū),開(kāi)玩笑道,大師傅,我們這可不是素菜館子啊。 呂永道,不如我們現(xiàn)在重點(diǎn)打出素席的廣告,也讓小黎多鍛煉鍛煉,素席的消費(fèi)也可以放低一點(diǎn),吸引更多的人來(lái)消費(fèi)。 步微皺眉道,那步家的水準(zhǔn)豈不是要降低了,以后要走平民路線? 呂永道也就小試牛刀未嘗不可吧。 步微點(diǎn)頭道我曉得了,這肯定是朗尼的主意,怕我不肯定先找你通氣了。 黎向榮聽(tīng)得云里霧里,老板的言辭間似乎是要重新給自己的職位一個(gè)定義,如果有單獨(dú)負(fù)責(zé)專(zhuān)項(xiàng)事務(wù)的職責(zé)和權(quán)力,那這工作的穩(wěn)定和以后的發(fā)展可就更好了。 不管步家現(xiàn)在是不是危難之時(shí),一個(gè)小小的廚師能得到更多的器重總是振奮人心的事,況且這個(gè)素菜要是被單列出來(lái)作為新的項(xiàng)目重新做推廣,那么就算失敗也不是黎向榮個(gè)人的責(zé)任,要是成功的話(huà)他卻能得到首功,此時(shí)的小黎還沒(méi)有這么深沉的算計(jì)和狡詐的機(jī)心,他想不到步朗尼為他做了多少計(jì)劃,他只是單純的為這種重任在肩感到激動(dòng)和感動(dòng)。 新的菜譜很快被印發(fā)下來(lái),在報(bào)紙、雜志、廣播、網(wǎng)絡(luò)上的廣告也有聲有色地展開(kāi),安東酸溜溜地說(shuō)我們步家從來(lái)沒(méi)有這么高調(diào)張揚(yáng)過(guò),你小子的素席要是不能一炮而紅可真是丟人啊。 黎向榮被這種言論嚇唬得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,想找步朗尼商量可小老板忙得整天不見(jiàn)蹤影,何之山最近要照顧臨產(chǎn)的夫人也少有露面,他們兩口子父母都不方便過(guò)來(lái),請(qǐng)了一個(gè)保姆還是手忙腳亂的,凡妮夫人還要常常照看著,陶星明這個(gè)好好先生擔(dān)了主廚的責(zé)任,可廚房里現(xiàn)在也就這么三兩 67、17 ... 個(gè)人了。 黎向榮翻著手機(jī)找能求救的人,手指停在“劉云閑”的名字下方福至心靈,這人算是他私人的朋友,和步家沒(méi)有絲毫關(guān)系,又是一個(gè)很不錯(cuò)的廚師,或許能提供點(diǎn)有用的建議吧。 劉云閑爽快地質(zhì)問(wèn)黎向榮怎么許久沒(méi)有消息,聽(tīng)說(shuō)他拿到證書(shū)之后誠(chéng)摯地表達(dá)了祝賀,并邀請(qǐng)阿榮和他小聚,聚會(huì)的地點(diǎn)就在他朋友開(kāi)的一家小餐館。 68 68、18 ... 18. 黎向榮按照劉云閑發(fā)來(lái)的短信找到了芳草街的一家叫“素客”的小飯館,簡(jiǎn)單清爽的藍(lán)綠色系風(fēng)格,方形空間里精心布置了七八組小巧的桌椅,用鮮活的大型盆栽做了隔斷,地毯和座椅選擇了原木的顏色,墻上裝飾著半開(kāi)的鮮花吊籃,空氣中飄來(lái)淡雅的花香。 劉云閑坐在一叢矮竹后面招手,黎向榮東張西望了一番,感嘆地坐下來(lái)道,“這里真有情調(diào),更像是咖啡館,不像是飯館呀?!?/br> 劉云閑抓抓剃得很短染成金色的短發(fā),“是呀,這地方很適合約會(huì)哩。女孩兒都會(huì)喜歡這里的?!?/br> 黎向榮好奇地拿起桌上的菜單翻開(kāi),圖文并茂印制精美,但是菜肴看起來(lái)也很普通,并無(wú)獨(dú)特之處。 劉云閑按了按菜譜道,“我點(diǎn)吧,這里我熟,就吃這個(gè)、這個(gè)、這個(gè),你嘗嘗。”他的手指快速地點(diǎn)了幾下。 很快菜品送上,一盤(pán)油汪汪的大蝦、一碟粉嫩嫩的蟹柳、一盆各式蔬菜的雜燴湯。劉云閑熱情招呼道,“動(dòng)筷子啊,邊吃邊說(shuō)。” 黎向榮舀了一小碗菜湯,詢(xún)問(wèn)對(duì)方最近練習(xí)得如何,劉云閑夾了一只大蝦放到他碟子里,笑道,“評(píng)價(jià)一個(gè)?!?/br> 黎向榮看了半晌,心懷不忍啊嗚一口,吃進(jìn)嘴里一咬,奇道,“這,這不是真蝦?” 劉云閑得意一笑,“你嘗出來(lái)是什么了嗎?” 黎向榮仔細(xì)咀嚼了半晌,搖了搖頭道,“不是面筋、不是豆干、不是蘿卜,有蝦rou的清香和嚼勁,又有一絲甜味,好像是幾種材料做的吧?” 劉云閑用筷子撥開(kāi)一只裹著紅亮芡汁的大蝦,細(xì)細(xì)解說(shuō)道,“豆腐衣包起來(lái)的是土豆泥和蘿卜泥,還有蘋(píng)果碎粒,捏緊之后先油炸定型再燒汁的,怎么樣,夠精致吧?” 黎向榮敲著筷子恍然大悟,贊嘆道,“真是第一回吃,太有意思了,這廚師真是奇人??!” 劉云閑指指那蟹柳道,“你再?lài)L嘗那個(gè)?!?/br> 黎向榮不怠慢,細(xì)細(xì)品嘗一番,“嗯,這個(gè)有魔芋的味道,顏色是糖玫瑰染的,很清甜?!?/br> 劉云閑伸出大拇指,“兄弟你是識(shí)貨的?!?/br> 黎向榮吃出趣味,又指著菜譜上挨個(gè)指來(lái),“這竟是一家仿葷素菜館,這些大魚(yú)大rou都是用素菜做的吧?!?/br> 劉云閑撫掌笑道,“你既然是個(gè)素菜廚師,我當(dāng)然要選個(gè)好地方啦,你是真忌了葷腥還是?” 黎向榮道,“也不算是吧,你知道步家要求比較嚴(yán)格,那些廚師都很厲害,不過(guò)專(zhuān)門(mén)的素菜廚師還沒(méi)有,我就覺(jué)得要干出自己特色吧?!?/br> 劉云閑點(diǎn)頭道,“說(shuō)得是,高人多了確實(shí)很難出頭,還是要有獨(dú)門(mén)絕招才行,不過(guò)考證畢竟不難,你有什么最拿手的菜?”