廚法_分節(jié)閱讀_79
果然又上了青菜香菇、炒油麥菜和炒泡菜,送上了大盆米飯和燉菜,黎向榮舀了米飯就著素菜吃得很香。 最后的壓桌點(diǎn)心是芝麻丸子,用蜜瓜條、蜜棗、蜜桃脯切碎與紅糖、白糖、芝麻、豬油搓成糖餡,肥膘rou剁茸,加蛋調(diào)勻,和上炒米粉搟餡皮,包好之后沾上陰米上籠蒸熟,甜香油重,步朗尼勉強(qiáng)吃了一個(gè)就覺得發(fā)膩,連忙吃了好幾口泡菜。 一頓飯吃了兩個(gè)多小時(shí),太陽開始西斜,客人們陸續(xù)告辭,吃得太撐的步朗尼在院子里走了幾圈,憂慮地對(duì)黎向榮說怎么辦,恐怕駕駛座都坐不下去了。 黎向榮嘲笑他沒下過鄉(xiāng)似地,見了rou就撲,再說你還喝了酒的,再消散一陣子吧,步朗尼無奈道沒辦法啊,這年頭只吃過豬rou真沒見過豬跑。 這時(shí)大門口突然駛來幾輛轎車停下,前邊一輛車門打開,走下一對(duì)年約五旬的中年夫婦和一個(gè)高挑的年輕男子,后面連忙有人跟上,步朗尼歪著腦袋一看,那不是鄭浩學(xué)長(zhǎng)嗎? 鄭浩跟著夫婦進(jìn)了院子,那中年男子大聲叫道,“嬢嬢,我們來晚了,來給您老拜壽啦?!?/br> 杏子奶奶辨認(rèn)了一番,激動(dòng)得老淚縱橫,邁著小步子連忙上前拉住夫婦的雙手,啞聲道,“向東、美娟,你們可好幾年沒來了呀,還以為你們今年也來不啦,可想死我了,你們爸爸還好吧?” 美娟是位氣質(zhì)優(yōu)雅的美婦人,她執(zhí)著老人的雙手,哽咽道,“嬢嬢,爸爸精神還好,就是身體太虛弱了,我們不敢讓他上飛機(jī)啊。” 老人家一聽這話,滴下淚來,“我這老太婆也不知道還能活幾年,怕是這輩子都見不到我哥哥了啊……”旁人連忙扶著她,七手八腳地遞手絹撫后背,生怕她悲傷過度。 向東和美娟左右攙著她進(jìn)堂屋坐定,隨從們從車?yán)锇岢鲂∩揭欢训木蓝Y物,還沒散盡的客人留下來看熱鬧,議論紛紛。 步朗尼使勁給鄭浩搖手,鄭浩看見了走過來問你們?cè)趺丛谶@里,步朗尼說我們吃來吃壽宴的,你來晚啦都散席啦。 鄭浩苦笑道,這兩位臺(tái)灣客商的飛機(jī)的航班從昨天誤到今天,一下飛機(jī)往過來趕又遇上堵車,那些禮品還是他給幫忙準(zhǔn)備的,被拉了壯丁過來祝壽。 杏子竄過來,羞澀地跟器宇軒昂的鄭浩打了招呼,一聽步朗尼叫學(xué)長(zhǎng)也有樣學(xué)樣地以學(xué)長(zhǎng)相稱,同時(shí)介紹情況道,這對(duì)夫婦正是奶奶的侄兒侄媳,自己叫堂叔堂嬸,他們的父親也就是奶奶的大哥,當(dāng)年可是川軍團(tuán)的軍人,當(dāng)遠(yuǎn)征軍去過緬甸的,家里人都以為他犧牲了,八幾年的時(shí)候從臺(tái)灣找回家鄉(xiāng),大家才知道他45年去了臺(tái)灣,老人家年事已高,腿腳又受過傷,已經(jīng)好多年沒再回到大陸了。 鄭浩補(bǔ)充道,老大爺早年在臺(tái)灣也過得拮據(jù),現(xiàn)在兒子很爭(zhēng)氣,有能力為家鄉(xiāng)做點(diǎn)事情了,可這些年外資投入當(dāng)?shù)匾膊幌『崩?,多方?lián)絡(luò)之后,知名企業(yè)鄭氏很愿意邀請(qǐng)他們過來商談合作,這才湊到一起。 尋常家事飽含了蒼茫歲月,旁人聽得也不免唏噓感嘆,老太太哭了一回又笑一回,笑一回又忍不住哭一回,杏子擔(dān)心地跑過去勸道,“奶奶,叔叔嬸嬸還沒吃飯呢,你就別啰嗦啦。” 夫婦倆也是抹著眼淚道,“嬢嬢千萬別傷心了,身體最要緊,我們多呆些日子,還要好多話要說呢?!?/br> 老太太連聲吩咐叫人準(zhǔn)備吃喝,宴席的材料準(zhǔn)備充足,大魚大rou還有許多,有人趕緊往廚房走,美娟捅了捅向東,向東不好意思道,“嬢嬢,我倆近年來都吃素菜啦,千萬別麻煩了。” 老太太立刻叫人去準(zhǔn)備素食,又一疊聲招呼同來的客人們喝茶吃點(diǎn)心。夫婦倆面前擺上了幾樣蜜餞水果和甜咸素點(diǎn),先墊著肚子。 請(qǐng)來的兩位廚師已經(jīng)走了一個(gè),剩下這個(gè)也真夠本事,將就剩余的材料很快整治出幾道風(fēng)味濃郁的燴菜,料重湯鮮又下飯,眾人皆是忙碌了整天,端起米飯就開吃了。 鄭浩用燉rou湯泡米飯吃,自嘲說今天當(dāng)了回跟班,吃得也還挺好嘛。 主客的素菜卻遲遲未上,杏子匆匆忙忙跑出跑進(jìn),步朗尼不禁叫住她詢問。 杏子抹著汗道,“家里現(xiàn)在只剩rou了,蔬菜只有還沒洗的蘿卜白菜,那廚子說趕緊去曼殊院買幾道素菜算了,可我跑去曼殊院才發(fā)現(xiàn)人家這幾天裝修呢,菜館沒開!” 黎向榮插嘴道,“曼殊院對(duì)外的菜館沒開,里面的大廚房只做一頓午飯,恐怕只有大師兄才能單獨(dú)做菜了。” 杏子都要急哭了,“我哪有本事點(diǎn)大師兄的菜?現(xiàn)在只能叫廚子應(yīng)付做點(diǎn)簡(jiǎn)單的東西,哎,黎向榮你也是廚師吧,能不能幫個(gè)忙?我看那廚子一個(gè)人也真是沒轍?!?/br> 黎向榮立刻挽起袖子道,“走吧,去廚房?!?/br> 步朗尼目送千恩萬謝的杏子拉著阿榮走遠(yuǎn),拎起茶壺給鄭浩的杯子斟滿茶水,揶揄道,“學(xué)長(zhǎng),形象、形象?!?/br> 鄭浩不在意地拉松領(lǐng)帶,含糊道,“我餓了大半天了,抓心撓肝的,以后一定要在車?yán)餃?zhǔn)備上餅干巧克力,堵車太要命了?!?/br> 步朗尼笑道,“我車?yán)镩L(zhǎng)年備有干糧,這是一種危機(jī)意識(shí)啊。” 鄭浩扒拉著筷子又添了一大 勺菜,“我本來就打算在你家招待這兩位呢,你們準(zhǔn)備好了沒?” 步朗尼驚奇道,“我沒接到你們行政部的訂餐電話?。空蛩阕罱鼏枂柲隳??!?/br> 鄭浩皺起眉頭,伸手招來一個(gè)隨行人員小聲問了幾句,那人說已經(jīng)訂好在錦城賓館了呀。 鄭浩尷尬地對(duì)步朗尼笑笑,轉(zhuǎn)身去打電話,回來時(shí)很不好意思道,“我的失誤,行政部沒弄明白,就你家,后天,趕得上嗎?” 步朗尼爽朗地笑道,“沒問題!后天說什么也給學(xué)長(zhǎng)空出來,你訂幾個(gè)人?” 鄭浩左右環(huán)顧一圈,“嗯,加上陪客什么的,我湊個(gè)15人的臺(tái)子吧,按你們那個(gè)人均1288的標(biāo)準(zhǔn),燕翅席。” “好!沒問題!”步朗尼在心底大笑了幾聲,表面上淡淡地道謝,試探道,“其實(shí)錦城賓館也挺好的,口碑不錯(cuò)?!?/br> 鄭浩挑眉道,“都是有人幫襯嘛,那里的東西真是一般,不值那個(gè)價(jià),我還是喜歡你家的菜。” 步朗尼忽然想到什么,猶豫著說,“他們剛不是說要吃素嘛,那燕翅席……” 鄭浩放下筷子嘆道,“哦,把這茬忘了,那就訂最貴最好的素席吧?!?/br> 71 71、21 ... 21. 黎向榮洗凈手進(jìn)了廚房,正在忙活的廚師沒好氣地吼道,“忙著呢!別催了??!” 杏子暗暗吐吐舌頭,不好意思地走過杯盤狼藉的水池和灶臺(tái),甜甜軟軟地叫道,“林師傅,我?guī)€(gè)幫手給你,今天客人多,實(shí)在是太辛苦你啦!” 林師傅不耐煩地將手中的炒鍋翻炒幾下,香氣撲鼻的紅燒酥rou出了鍋,他無奈道,“曼殊院的呢?你去買好了沒有?” 杏子道,“人家沒開門,將就現(xiàn)做幾道就好了,阿榮你看什么材料能用就趕緊發(fā)揮一下吧?!?/br> 林師傅指指墻角菜筐里的蘿卜白菜土豆,“趕緊洗吧,就那些菜?!?/br> 阿榮埋頭開始干活,杏子好奇道,“林師傅,做素菜不難吧?你怎么堅(jiān)決不做啊?” 林師傅洗著鍋,悠然道,“跟師父學(xué)藝十多年,做了無數(shù)次田席,我也只會(huì)這三蒸九扣,炒個(gè)青菜、燒個(gè)豆腐,說起來容易,可我真拿不出手,也干脆別丟人現(xiàn)眼,這小子做的菜可跟我沒關(guān)系,千萬分清楚,我這就告辭啦?!?/br> 杏子不以為然地哼了一聲,黎向榮叫她趕緊出去招待客人,這里自己忙活就夠了,那林師傅慢悠悠地收拾好東西,施施然去跟主人家告別。 廚房里只剩下黎向榮一個(gè)人。 夕陽西斜,寒意漸深,院子里的桌椅板凳早已歸置齊整,除了兩位臺(tái)灣親戚和鄭浩幾個(gè),留下的客人只有步朗尼和黎向榮,阿榮被抓了壯丁,步朗尼留下來跟鄭浩擺龍門陣倒也有趣,兩人都是繼承家業(yè)不久,深感重任在肩壓力頗大,越聊越投機(jī)。 鄭浩吃飽肚皮,捧著香氣氤氳的茉莉花茶,對(duì)步朗尼誠(chéng)懇道,“難,現(xiàn)在真難,城里的地皮太貴,關(guān)節(jié)太多,你以為現(xiàn)在房地產(chǎn)能掙幾個(gè)錢?名聲又不好聽,做事又危險(xiǎn),衙門幾年一換一批人,都等著分rou喝湯呢,黑!我早想換點(diǎn)事情做了,可哪行都不容易啊。” 步朗尼心有戚戚焉道,“學(xué)長(zhǎng)您家從礦山做到房地產(chǎn)那是根深蒂固,枝繁葉茂,我才是水深火熱,唉……” 鄭浩嘆道,“哪里哪里,也虧是我大伯他們手腳勤快,早些年趕上了好時(shí)候,現(xiàn)在礦山已經(jīng)轉(zhuǎn)出去了,危險(xiǎn)太多,吃力不討好,我父親二十多年前入手蓉城的地產(chǎn)業(yè),打得基礎(chǔ)比較厚,現(xiàn)在我也只能是吃吃老本了?!?/br> 步朗尼心中贊嘆一聲,無論做什么事都得順應(yīng)潮流,上世紀(jì)八十年代的地產(chǎn)根本談不上商業(yè)手段,鄭家的根基這是有多厚?門路是有多廣?他隨口道,“學(xué)長(zhǎng)不是買下了東方動(dòng)物園嗎?這項(xiàng)目可是大手筆啊?!?/br>