很快，燕北將食材全部切完了。

    而李香香的爺爺卻仍是站著不走。

    他已經(jīng)看出來了，李香香這次要做的菜是他們李家的一道名菜，九龍過江。

    這道菜十分考驗刀工，如果刀工不行，菜切的不好。

    那“九龍”很有可能就會變成九條蛇，達(dá)不到應(yīng)有的視覺效果。

    對于食材的入味也會有很大影響。

    所以李香香的爺爺上前湊了過去，仔細(xì)看了看燕北切得那些菜。

    越看越是吃驚！

    這切出來的菜，饒是他這般挑剔，也沒有發(fā)現(xiàn)什么瑕疵來。

    他深深有些懷疑，這真的是一個二十出頭的年輕廚師，能夠做到的？

    但他又是親眼所見，無從質(zhì)疑！

    李香香的爺爺瞬間就是老臉一紅，對自己剛剛說燕北的刀工是花架子，有些后悔了。

    但他礙于情面，還是閉口不說。

    繼續(xù)觀察燕北拉銀絲面。

    銀絲面的要求比刀工還要高上幾分。

    一根銀絲面，必須要完整的拉扯出來。

    中間不允許斷裂。

    銀絲面的寬度只有兩三個毫米左右。

    是非常容易斷裂的。

    所以，銀絲面并不好手工制作。

    十分考驗一個廚師的力道掌控。

    只有日積月累的功夫，才能熟練的制作出銀絲面來。

    燕北和面便是用了將近十分鐘的功夫。

    和面這一步很重要，面和的韌性恰到好處，才能保證拉面的時候，不會輕易發(fā)生斷裂。

    同時，又要照顧到銀絲面的口感，所以要恰到好處。

    和好了面，燕北便開始了拉面。

    不斷的折疊拉車，面條越來越細(xì)，但始終沒有斷裂。

    一旁的游客們看的都是贊不絕口。

    直到燕北將一根細(xì)長的銀絲面，從頭找到尾。

    瞬間響起一陣拍手叫好的聲音！

    一旁李香香的爺爺也是挑剔不出來什么毛病來，無話可說。

    “年輕人，你叫什么？”他問道。

    “燕北?！毖啾被卮穑蟹磫柕溃骸袄项^，你呢？”

    “我叫李富貴，是香香的爺爺。”李富貴回答，又問道：“你這刀工和拉面的手藝，是跟誰學(xué)的？”

    他感覺燕北的廚藝水品已經(jīng)很好，這么年輕便有這種本事，背后肯定有個了不起的師父。

    說不定，他還認(rèn)識燕北的師父呢。

    “當(dāng)年我在炊事班里當(dāng)兵，這些手藝都是老班長教的?！毖啾闭f道。

    想起了前一段時間，鄭小南和自己說的話。

    老班長幾年前得了一場大病，重病退役，也不知道現(xiàn)在是什么情況。

    燕北能有這么一身的廚藝，還要多虧了老班長當(dāng)年的教導(dǎo)。

    一定要回報這份恩情。

    燕北打算，最近一段時間，一定要托人找到老班長，探望一下。

    李富貴一聽燕北的師父是一個炊事兵，里面便是在腦海中回想著類似的人物。

    在他的記憶中，還真沒有一位名廚是炊事兵出身的。

    “燕北，你很有前途！”李富貴說道：“有沒有興趣來我們李家發(fā)展？”

    “沒有！”

    燕北肯定以及確定道。

    做菜只是燕北的一個小興趣而已，他可不想把一輩子的時光，都用在做飯上。

    世界那么大，還是多看看，更符合燕北的性格。

    被直接拒絕，李富貴有些尷尬。

    但是他也不好在多說什么，對李香香說道：“香香，加油，不要輸給吳宗那囂張的小子?！?/br>
    說罷，他便走去了其他位置，觀察廚師們的烹飪水平。

    “香香姐，菜都切好了，面也拉好了，應(yīng)該沒有我什么事了吧！”

    燕北洗了洗手，輕松的站在一旁，問道。

    李香香點了點頭，她現(xiàn)在正是忙的不可開交。

    九種食材，每一種都有著不同的味道，需要不同的調(diào)料來搭配。

    而且烹飪的方法也不盡相同。

    有的要涼拌，有的要爆炒，有的要油煎。

    她一刻也沒有放松。

    爭取將九龍過江盡可能做的完美無缺！

    以便她能贏得這次的比賽。

    “沒你的事了，你就先歇著吧?！崩钕阆銓ρ啾闭f道。

    燕北便在椅子上坐了一會兒。

    觀察著李香香做菜的身姿，似乎十分認(rèn)真。

    看得出來，她很努力。

    但燕北還是有些放心不下。

    萬一李香香的九龍過江，沒有吳宗做的菜好吃怎么辦？

    燕北看著周圍的食材，突然有了些想法。

    于是，燕北便又開始和面。

    李香香雖然不明白燕北在干什么，但也懶得去問。

    她還是將全部的注意力集中在九龍過江的制作上。

    燕北這次和面，足足和了有二十多分鐘。

    他很少會花費這么久的時間來和面，除非是要做一些極其特殊的面食。

    而他要做的，說起來也很簡單，烙餅。

    這種東西在他們以前的鄉(xiāng)下農(nóng)村里，極為常見。

    制作辦法也很簡單，將面團撒上芝麻和細(xì)鹽，用搟面杖搟成薄片。

    然后放在鍋里不放油，干烙。

    雖然沒有油，但是出鍋后又香又脆，味道極佳。

    當(dāng)然，燕北這次要做的，并非是簡單的一張烙餅。

    那樣，既沒有新意，不能夠吸引眼球，也不能算是天下無雙的美味。

    燕北要對這烙餅改良一下。

    所以他才和面和了足足有而是多分鐘，為的便是讓這面彈性十足！

    而且使用鹽水和的面。

    從和好的面團上，燕北掐下了一小塊。

    然后便是開始用搟面杖搟制。

    用了五分鐘的功夫，燕北長吁了一口氣，終于被他給弄出來了。

    如果不仔細(xì)去看，在案板上是看不到什么東西的。

    但是仔細(xì)去看，就會發(fā)現(xiàn)在案板上，某個巴掌大的地方，已經(jīng)平鋪了一層薄薄的面皮！

    這面皮已經(jīng)接近透明狀，薄如蟬翼！

    但面皮很完整，中間沒有任何的破裂！

    這份工夫，可不是任何人都能夠做到的。

    如果李富貴沒有走，估計看到眼前這一幕，會驚掉了下巴。

    燕北小心翼翼的將那面皮拿起來，放到了案板的右上角，然后將芝麻搟制成碎屑，在面皮上撒了一層。

    不斷的重復(fù)著這一過程。

    燕北速度也越來越快，足足將這烙餅弄到了三十三層。

    但是加起來，也沒有超過一厘米的厚度！

    廚藝大賽已經(jīng)進行了一個半小時的時間，再過半小時便是評委試吃的時間了。

    甚至現(xiàn)在，已經(jīng)有些廚師隊伍做好了菜，正悠閑的看來看去。

    而李香香的九龍過江，也快要出鍋，只差煮好銀絲面，然后拼盤了。

    燕北則是心無旁騖的開始開火，烙餅！