鱸魚(yú)去腸雜后洗凈控干，在魚(yú)背上開(kāi)兩刀，加入食鹽和少許胡椒粉腌制，瀝去腥水后，在魚(yú)腹內(nèi)填入生姜，魚(yú)身撒上小茴香、料酒、醬油，再在表面罩上一層羊網(wǎng)油，便可以放到烤爐上烤制了。

    在炭火的威力下，魚(yú)表面的那層羊網(wǎng)油隨之融化，脂肪隨之滲入魚(yú)rou，魚(yú)皮的顏色很快變得焦黃，薛盈用銅筷子戳了戳，表皮下的魚(yú)rou亦變得潔白，她順手捏了一撮鹽，麻利地灑在魚(yú)身上，魚(yú)香撲面而來(lái)，而魚(yú)脂滴在炭上，發(fā)出“嘶”的一聲響，格外撩人心弦。

    因?yàn)樘炕鸷芡淮笠粫?huì)兒功夫，兩條鱸魚(yú)便烤好了，炙魚(yú)要趁熱吃，沈瑤很快把魚(yú)端到食案上。

    接下來(lái)，薛盈開(kāi)始抓緊準(zhǔn)備另一道菜——東坡豆腐。

    先將豆腐切成方塊，表面裹上一層淀粉，下油鍋煎至表面金黃，盛在盤(pán)中備用。然后將香菇切丁，豬瘦rou切末。起鍋燒熱倒入少量素油，放入蔥姜爆香，下香菇丁、豬rou末翻炒，再加入豆豉、料酒和少量清水燒開(kāi)，放入煎好的豆腐燜煮一會(huì)兒，讓豆腐充分入味。

    最后放入清洗好的小油菜，加入適量的鹽和胡椒粉，用水淀粉勾芡，讓湯汁變得濃稠，這道簡(jiǎn)單美味的東坡豆腐便做好了。

    今天的午飯一上桌，那兩條炙魚(yú)便吸引了眾人的目光，魚(yú)皮金黃油亮，散發(fā)出迷人的燒烤香，光聞著那味兒就餓了。

    薛盈笑著招呼大家：“炙魚(yú)一冷就腥了，大家趕快吃呀?！?/br>
    李維首先拿起筷子夾了一塊魚(yú)rou，羊網(wǎng)油已經(jīng)充分融化，只在魚(yú)皮表面留下細(xì)小的油渣，吃起來(lái)有似有還無(wú)沙脆質(zhì)感，魚(yú)皮又焦又脆，一口咬下魚(yú)脂和羊脂的香氣在口中交融，合成了一個(gè)鮮字。而內(nèi)里的魚(yú)rou經(jīng)過(guò)充分炙烤，褪去了固有的腥氣，卻保留了魚(yú)rou本身的軟嫩鮮美，再搭配上增鮮提味的小茴香和胡椒，當(dāng)真是人間至味呀。

    燒烤總是有它特殊的魅力，不大一會(huì)兒功夫，兩條炙魚(yú)便快被吃完了。只剩下魚(yú)腹內(nèi)的一點(diǎn)蔥絲，薛盈隨手夾了一點(diǎn)品嘗，沒(méi)想到蔥絲也格外美味。

    蔥白染上魚(yú)脂和羊油，搭配小茴香、胡椒和食鹽在火上炙烤，褪去了原有的辛辣生澀，變得油潤(rùn)又鮮甜，入口脆脆的，去腥又解膩，在薛盈的帶頭下，蔥絲也很快被搶光了。

    張青的目光又投向了那盤(pán)東坡豆腐，隨手夾了一口送入口中，清鮮適口，因?yàn)槌浞治樟肆现?，?xì)細(xì)咀嚼有nongnong的豆香和豉香，味道絲毫不遜于rou菜。

    東坡豆腐湯汁較多，咸鮮之中帶著酒香和醬香，最適合搭配白飯，張青用湯汁拌飯，沒(méi)多久半碗飯便下了肚。

    比起豆腐，沈瑤更鐘愛(ài)這道菜里的香菇，于不動(dòng)聲色之間，悄悄吸收了豬rou和料汁的精華，與本身的鮮味搭配在一起，口感格外豐富。里面的小油菜同樣很好吃，清爽脆嫩，卻一點(diǎn)也不寡淡，很適合和rou菜搭配。

    用完了美味的午餐，沈瑤怕大家口渴，又給每人沖了一盞荔枝膏水。

    荔枝膏水的原料并不是荔枝，而是將烏梅和rou桂兩種食材放入鍋中加水煮沸，熬到水剩一半時(shí)，濾去渣滓，加入乳糖繼續(xù)熬，等到乳糖化開(kāi)，再加入姜汁繼續(xù)熬，接著再過(guò)濾一遍，加入少量麝香，將鍋里的湯汁熬制濃稠成膠狀，便可以放入瓷罐中儲(chǔ)藏了。

    口渴的時(shí)候，打開(kāi)瓷罐用勺子挖了一點(diǎn)，或用溫水沖化，或者加入冰水都可以。

    薛盈更中意冰鎮(zhèn)的荔枝膏，清涼爽口，笑問(wèn)道：“你們誰(shuí)要喝冰鎮(zhèn)的，我去冰窖取一些冰來(lái)。”

    她剛要起身，卻被李維一把拉住了，他的眉頭微皺：“現(xiàn)在外面天氣這么冷，吃寒涼的東西傷胃，你都這么瘦了，還不知道好好保養(yǎng)?！?/br>
    薛盈只好悻悻地坐下來(lái)，沈瑤笑道：“用溫水沖的荔枝膏也好好喝，娘子嘗嘗看?！?/br>
    薛盈退而求其次，只好嘗了一口溫溫的荔枝膏，清甜酸爽十分解膩，烏梅和rou桂混在一起，再加入一點(diǎn)麝香，味道真的很像荔枝呢。

    作者有話要說(shuō)：　　1.炙魚(yú)的做法參考《事林廣記》：炙魚(yú)魴魚(yú)為上，鯉魚(yú)、鯽魚(yú)次之，重十二三兩或至一斤者佳。依常法洗淨(jìng)控乾，每斤用鹽二錢(qián)半，川椒一二十粒，淹二兩時(shí)，瀝去腥水。香油煎熟，放冷，逐以羊肚脂褁上，亦微糝鹽，炙床上炙令香熟，渾揭起脂食之。

    2.東坡豆腐的做法參考《山家清供》：豆腐蔥油炒，用酒研小榧子一二十枚，和醬料同煮。又方純以酒煮，俱有益也。

    3.荔枝膏水的做法參考《御藥院方》中的荔枝膏方。

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    第76章

    第二天一早, 薛盈便和李維一起出發(fā)赴洛陽(yáng)了。薛緯在洛陽(yáng)老宅的仆人都已遣散，就只剩下劉勝一人看守。

    二人向劉勝說(shuō)明來(lái)意，劉勝將他們請(qǐng)入內(nèi)書(shū)房, 張羅獻(xiàn)上茶點(diǎn)后, 壓低了聲音道：“娘子來(lái)得正好。這幾日總是有幾名可疑之人在府外窺視, 還有人借口遺失了物件要領(lǐng)人來(lái)府上搜尋, 幸虧李參政提前派了幾名兵丁著意保戶, 否則小的怕是應(yīng)付不來(lái)了?！?/br>
    薛盈和李維對(duì)視一眼，問(wèn)道：“叔祖遺留下來(lái)的文字，都在放這間書(shū)房里嗎？”

    劉勝忙道：“正是, 家主平日處理書(shū)信, 整理賬目，都是在這里的?！?/br>
    于是二人在書(shū)房仔細(xì)查找，除了薛緯與故交的一些往來(lái)書(shū)信之外，便是一些買(mǎi)賣(mài)的賬目，并沒(méi)有張紹遺留下來(lái)的文字。

    薛盈正覺(jué)得失望, 卻聽(tīng)李維提高了聲音問(wèn)：“阿盈, 你看這是什么？”

    薛盈湊近一看，原來(lái)李維從書(shū)柜一角的朱漆木匣子里, 找到了一本厚厚的冊(cè)子。

    二人細(xì)細(xì)查看，竟是張紹在慶豐年間任翰林學(xué)士承旨時(shí)的日錄。里面詳細(xì)記載了當(dāng)時(shí)君臣奏對(duì)之語(yǔ), 還有張紹與一眾朝臣的酬酢往來(lái)。

    李維閱讀速度很快，一目十行將這本日錄從頭掃到尾，實(shí)在看不出什么蹊蹺之處。

    薛盈突然注意到, 那本日錄最后似乎被人撕下了幾頁(yè)，忙問(wèn)道：“你可知道我翁翁是何時(shí)辭世的？”

    李維隨口道：“令祖是慶豐十六年亡故的。因其治水有功，太皇太后特地下令輟朝一日。”他猛然醒悟：“這本冊(cè)子上沒(méi)有慶豐十六年的日錄, 必是被人有心撕去了。”

    薛盈沉吟片刻道：“剛才劉勝提及，最近一直有人在府外窺探，八成是和翁翁的日錄有關(guān)。可這也從另一方面說(shuō)明，他們還沒(méi)得到他們想要的資料?？梢?jiàn)最后幾頁(yè)日錄，一定還藏在府里?！?/br>
    “你說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，我們?cè)僮屑?xì)找找。”

    可是二人將內(nèi)書(shū)房里里外外尋了個(gè)邊，連張紹的治水名作《治河之要》《問(wèn)水集》都找到了，就是沒(méi)發(fā)現(xiàn)慶豐十六年的日錄。

    這時(shí)劉勝進(jìn)來(lái)問(wèn)道：“就要到吃午飯的時(shí)間了，李參政和娘子來(lái)得匆忙，小的來(lái)不及準(zhǔn)備食材，想要吃什么，小的馬上去坊間采買(mǎi)。”

    薛盈這才覺(jué)得肚子有些餓，笑道：“不用費(fèi)事了，我們?nèi)ソ稚想S便吃點(diǎn)吧。洛陽(yáng)地界我不大熟，你可知這附近有什么干凈點(diǎn)的飯鋪？”

    劉勝眼神一亮道：“西關(guān)有一家面館做的豚皮餅非常美味，不如我們?nèi)ツ抢镉梦绮桶?。?/br>
    “哦？”劉勝這番話讓薛盈大感興趣，忙問(wèn)道：“豚皮餅是什么吃食，我怎么以前從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)?！?/br>
    劉勝笑笑賣(mài)了個(gè)關(guān)子：“娘子去了就知道了。”

    那家面館就是薛府西側(cè)，一到飯點(diǎn)人特別多，三人等了半天，好不容易找了座位坐下來(lái)，就見(jiàn)行菜上來(lái)問(wèn)道：“三位客官想要吃什么？”

    劉勝道：“來(lái)三份豚皮餅?！?/br>
    “好嘞?！钡晷《S口答應(yīng)了，又問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)客官要冷吃還是熱吃？”

    劉勝隨即看向薛盈和李維，薛盈還在猶豫，卻見(jiàn)李維已經(jīng)代為答道：“天寒地凍的，我們要熱吃?！?/br>
    劉勝笑道：“我還是更中意冷吃，那就一份冷吃，二份熱吃吧?！?/br>
    “好嘞?！毙胁舜饝?yīng)著去傳話了。薛盈對(duì)豚皮餅的做法很感興趣，便起身去后廚參觀。

    掌廚的是一位四十歲左右的中年男子，他面前擺著一口大鍋，鍋中的水已經(jīng)沸騰。中年男子麻利地取了幾勺米粉用熱水拌勻，制成像粥一樣稀稠的米漿。然后將一個(gè)圓薄的銅缽放入沸水中，讓銅缽始終漂浮在水面，接著將米漿盛入銅缽中，用手指撥動(dòng)缽子使其快速旋轉(zhuǎn)，米漿隨之均勻受熱，很快便被燙成熟餅。薛盈暗自感嘆：這的制餅方法還真是新奇呢，

    接下來(lái)，中年男子將餅取出切成長(zhǎng)條。起鍋燒熱倒油炒rou臊，再加入少許豆芽，他的臂力實(shí)在驚人，滿滿一鍋臊子，經(jīng)過(guò)他不斷地旋轉(zhuǎn)翻騰，不大一會(huì)兒功夫便炒熟了，臨出鍋前加入適量鹽、少許醋、胡椒粉和料酒，香味頓時(shí)充盈了整個(gè)后廚。

    中年男子將切好的豚皮餅過(guò)冷水，倒入提前熬好的豬骨湯，加入炒好的臊子，這便是是熱吃。豚皮餅不加湯，直接加臊子，再加入一點(diǎn)芝麻醬和米醋，這便是冷吃了。

    豚皮餅剛一上桌，便吸引了李維的目光，因是大米粉做的，餅皮顏色潔白，配上瑩白的豆芽、雪白的豬骨湯、棕色的rou臊，熱騰騰的十分刺激人的食欲。

    李維先夾了一塊豚皮餅品嘗，與一般面餅稍黏的口感不同，豚皮餅口感更筋道，彷佛豬皮一般柔韌，還帶著nongnong的米香。店家現(xiàn)炒的澆頭也很好吃，rou臊醇香麻爽，豆芽脆嫩，帶著火燎的鍋氣。就著臊子吃完豚皮餅，再喝幾口鮮甜不膩的豬骨湯，腸胃別提多舒服了。

    劉勝更中意冷做的豚皮餅，因?yàn)槭歉砂璧?，臊子的味道更加香濃，原本筋道彈牙的餅皮配上麻爽鮮美的臊子，味道豐富爽口，最妙的最后加入的芝麻醬，讓豚皮餅的香味更濃烈誘人，但因?yàn)橛忻状渍{(diào)味，吃起來(lái)一點(diǎn)兒也不膩。

    很快的，三人便將面前的豚皮餅吃完了，李維去柜臺(tái)付錢(qián)，店主笑問(wèn)：“客官吃著可還滿意？”

    薛盈在一旁笑道：“真是別具一格的美味啊，我以前竟沒(méi)吃過(guò)，今天算是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。”

    店主笑道：“我們這是用古法制餅，客官若覺(jué)得好吃，以后多來(lái)捧場(chǎng)啊?！闭f(shuō)著，順手將李維遞給他的錢(qián)放到手邊的梨花木匣子里。

    劉勝因是熟客，與店主一向熟不拘禮，笑著調(diào)侃道：“你不是要藏私房錢(qián)嗎？難不成就放在這么顯眼的地方，令正若是發(fā)現(xiàn)了，你不怕她河?xùn)|獅吼？”

    店家壓低了聲音笑道：“你不知道，越是顯眼的地方，越不容易被發(fā)現(xiàn)呢。拙荊有時(shí)來(lái)店里四處翻箱倒柜找我的私房錢(qián)，犄角旮旯都尋遍了，就是不會(huì)找這里。這匣子上面是賬本，下面藏錢(qián)，最穩(wěn)妥不過(guò)了?！?/br>
    李維聽(tīng)到這話，內(nèi)心一動(dòng)對(duì)劉勝道：“快備車(chē)，我們現(xiàn)在就回府?！?/br>
    三人急著趕回到薛府的內(nèi)書(shū)房，李維搶先一步，打開(kāi)了書(shū)案左側(cè)的描金水云紋黑漆木匣子。

    薛盈詫異道：“這個(gè)盒子我們上午已經(jīng)打開(kāi)查看過(guò)了，都是叔祖做生意的賬本，并沒(méi)有我們想要的資料呀。”

    李維一言不發(fā)拿起賬本一一驗(yàn)看，忽然出聲道：“你看這是什么？”

    薛盈接過(guò)賬本一看，在最后幾頁(yè)，果然是缺失的祖父在慶豐十六年的日錄！

    這一年的日錄截止到十月十七日，最后兩日的記載很是簡(jiǎn)略。

    “十月十六子初，忽聞呼門(mén)聲，內(nèi)侍省副都知李舜華送信，云皇后崩逝，急起身更衣入翰林院。侯至天明，有旨意宣諸大臣入坤寧殿，瞻仰皇后遺容，悲與驚并，未正三刻，大殮。

    十月十七日戌時(shí)一刻，保慈宮內(nèi)侍押班任守義入府宣旨，云太皇太后念一眾相公連日辛勞，特賜膳食?！?/br>
    薛盈內(nèi)心一驚，忙問(wèn)道：“你可知我翁翁是何時(shí)亡故的？”

    李維亦竭力壓下內(nèi)心的波瀾，沉聲道：“就是慶豐十六年十月十八，我記得太皇太后當(dāng)時(shí)下旨輟朝一日。”

    “那么，我翁翁是患何病亡故的，可請(qǐng)了大夫來(lái)看？”

    李維眉頭緊皺：“時(shí)過(guò)境遷，侍候令祖的老仆早已不知去向，究竟來(lái)不來(lái)得及請(qǐng)大夫，脈案在何處如今亦不得而知。我只知道朝野都在傳說(shuō)，令祖是忽患肝厥而亡?！?/br>
    “肝厥?！毖τ哉Z(yǔ)，她做過(guò)藥膳，所以稍懂一些醫(yī)術(shù)，肝厥狀若癲癇，患者手足厥冷、嘔吐昏暈，忽然死亡是很常見(jiàn)的事。加之那幾日瑞慶皇后崩逝，祖父連夜辛勞，這個(gè)病很容易誘發(fā)。

    只是，偏偏是太皇太后賜膳后，祖父就暴病而亡了，這未免也太巧了。李維似乎看出了薛盈心中所想，提醒道：“據(jù)我所知，宮中凡有大喪，召集大臣哭靈后，為了優(yōu)禮老臣，照例會(huì)賜膳，所以那天在場(chǎng)的重臣，應(yīng)該都吃了宮中的膳食，可是偏偏……”

    薛盈打斷了李維的話，聲音有些激動(dòng)：“可是我不相信我翁翁是患肝厥而亡。若真是如此，爹爹為何會(huì)改名換姓，叔祖為何會(huì)無(wú)故逝去，大娘娘為何必要置我于死地，還有那些別有用心之人，這兩天為何一直在叔祖府附近窺探？肯定是翁翁知道了她不可見(jiàn)人的秘密，所以她才急著殺人滅口。”

    她指著日錄上的一段話道：“你看這句，瞻仰皇后遺容，悲與驚并。我翁翁看到瑞慶皇后遺容，悲傷是自然的，這驚異又是從何說(shuō)起？由此可見(jiàn)，先皇后之死必有蹊蹺?！?/br>
    “我知道?！崩罹S握住薛盈的手撫慰道：“先皇后的死八成與大娘娘有關(guān)，這也是陛下囑托我要調(diào)查的。你放心，我還是那句話，就算背后之人權(quán)勢(shì)滔天又如何，我必會(huì)給你個(gè)交待。但你要記住，萬(wàn)勿喜怒形于色，否則被有心之人看出，提前毀滅證據(jù)就糟了?！?/br>
    薛盈心神稍定，擺出一副受教的樣子道：“我明白。那我們這次回去，別人若問(wèn)起，就說(shuō)我去清點(diǎn)叔祖留下的資財(cái)好了?！?/br>
    李維笑了：“果然孺子可教啊。對(duì)了，程先生與令祖是至交，如今就在洛陽(yáng)附近的嵩山書(shū)院講學(xué)。我們回京時(shí)順便拜訪，也許會(huì)知道令祖去世時(shí)的一些線索?！?/br>
    作者有話要說(shuō)：　　1.豚皮餅的做法出自《齊民要術(shù)》：湯溲粉，令如薄粥。大鐺中煮湯，以小勺子挹粉，著銅缽內(nèi)，頓缽著沸湯中，以指急旋缽，令粉悉著缽中四畔。餅既成，仍挹缽傾餅著湯中，煮熟。令漉出，著冷水中。酷似豚皮。〔月霍〕澆麻酪，任意，滑而且美。

    2.那什么，我又厚著臉皮給自己的不爭(zhēng)氣的預(yù)收文《玉人來(lái)》求收藏了，作為一名文案廢，我覺(jué)得有必要在文名上挽救一下，改成《重生后大佬全都愛(ài)上我》。。。。。。諸位，這樣的名字是否夠簡(jiǎn)單夠粗暴夠直白，干脆就它了，捂臉下。

    第77章

    薛盈和李維來(lái)到嵩山書(shū)院的時(shí)候, 程淵剛剛結(jié)束上午的講學(xué)，見(jiàn)到李維帶了一位年輕娘子來(lái)拜訪，不僅有些詫異, 稍作寒暄后, 問(wèn)道：“不知這位娘子如何稱(chēng)呼?！?/br>
    李維代為答道：“這位娘子姓薛, 是已故張學(xué)士的孫女?！?/br>
    程淵霍然起身道：“你就是臨正的后人？算來(lái)我那老友辭世已經(jīng)快二十年了。世人皆傳他的獨(dú)子不久后也亡故了, 沒(méi)想到還有孫女存活在世?！?/br>
    薛盈亦正容道：“家祖去世后, 因擔(dān)心仇人陷害，家父亦改名換姓隱于市井，對(duì)外只稱(chēng)患病而亡。聽(tīng)聞程先生與家祖交好, 今日我們來(lái), 一來(lái)是拜訪，二來(lái)也有事情要請(qǐng)教?！?/br>
    “娘子但說(shuō)無(wú)妨，老夫定然知無(wú)不言?！?/br>
    薛盈問(wèn)道：“世人皆傳家祖是患肝厥之癥暴亡的，先生可知家祖生前可有類(lèi)似的癥狀嗎？”

    程淵沉吟片刻道：“臨正早年是有陰虛肝旺之疾，但他本人也懂一些醫(yī)理, 又經(jīng)名醫(yī)療治, 已經(jīng)多年未復(fù)發(fā)了。他辭世前幾天我還去拜訪過(guò)，我們談到后半夜才睡, 他的精神明明很好呀?！?/br>
    李維與薛盈對(duì)視一眼，問(wèn)道：“那么, 張學(xué)士生前可有什么仇人沒(méi)有？”