劉玉榮：“鍋氣的本質(zhì)其實是一種化學(xué)反應(yīng)，是由油脂、醬汁、食物的水分經(jīng)過高溫形成的氣體，在食物炒制的過程中附帶出來，同時也在食物的表面留下一層淡淡的焦物和焦香味兒，所以……”

    劉老師仍舊繼續(xù)做著解說，但已與剛才孔莎莉做飯時那種專業(yè)與不急不緩不同。油鍋的翻炒聲讓他不得不提高了聲音，還說的又急又快，似乎還在努力壓抑著內(nèi)心中隱隱的激動。

    然而就在鍋氣最盛的時候，后廚在場的所有人卻又聞到了一種蔬菜的清香。

    那種清香來自一夜慢煮出的素高湯，來自快炒時蔬的百蔬油，就在油與米于翻炒中完美結(jié)合之時，于小榮關(guān)了火。

    然后，他將細(xì)莖瓶中的蛋清液一汪細(xì)流，均勻地澆注在了炒飯之上。

    蛋清在炒飯鍋氣最濃郁的時候凝固，也將最精華鎖入了炒飯當(dāng)中。

    菩提玉齋！原來這就是菩提玉齋的做法！

    劉玉榮一口氣吊到了嗓子眼兒，那一瞬間他簡直發(fā)不出聲音。

    灶臺上的火又重新開了！就在透明的蛋清滲透了全部的炒飯，即將落入鍋底之前的一秒鐘，于小榮再次打開了中火。

    一下、兩下、三下！

    最后的三下翻炒，讓蛋清最終凝固，并且全然地包裹住了鍋中的炒飯。

    第41章 評委

    菩提玉齋出鍋了！

    于小榮將冒著熱氣的炒飯盛出，堆放到了一個普普通通的白盤中，然后端端正正地擺到了料理臺之上。

    那是一份真正潔白的炒飯。細(xì)長的秈米上包裹著鮮香的百蔬油，被表面一層薄薄的蛋清鎖住，飯粒就更顯得晶瑩圓潤、顆粒分明了。燈箱的冷光一照，在鏡頭里透出了如玉般的光澤。

    相機后的攝影師不由自主地挪了挪身子，他跳開了監(jiān)視屏，用自己的眼睛再一次確認(rèn)了眼前的炒飯，真的就像白米飯一樣的炒飯，正散發(fā)著清鮮香潤的氣味兒。

    后廚圍觀的幾個外籍主廚開始竊竊私語地交換著關(guān)于“古中國神奇料理”的意見，于小榮看見他最先在后廚碰到的那個深目高鼻的廚師，正在用夸張的手勢和表情，模仿著自己剛才炒飯的動作，傳達(dá)著對中式炒菜方法的困惑。

    還沒有人見過這樣炒飯的方式，所有人見過的人都開始憧憬這份炒飯的味道。

    劉玉榮此時站在屏幕的正中，身邊一左一右，一中一西，一素一艷，兩道料理都放在他的正前方，他儼然成了全場最令人艷羨的存在。

    【劉老師試吃??！】

    【快快快快用你的舌頭告訴我們真的味道??！】

    【我我我站小榮主播！第一次見白炒飯??！】

    【雖然但是吧，有些事看著噱頭很大，但實際也就是那么回事兒，說到底就是炒飯，賣相哪有孔小姐分子料理那么好看，我還是站女神！】

    ……

    彈幕迎來了再一次的高峰，在JJ平臺特別提供的彈窗廣告宣傳下，直播間里實時在線的觀眾已經(jīng)突破了五百萬，破了美食板塊單次在線人數(shù)最高的紀(jì)錄。

    觀眾投票榜上兩人的票數(shù)開始了你追我趕似地拉鋸。

    45w、67w、108w……

    投票人數(shù)還在飛漲著，特別是于小榮的票數(shù)后起直追，漸漸趕上了孔莎莉的底盤票，甚至隱隱有超過之勢。

    劉玉榮多少已經(jīng)從菩提玉齋的震驚中恢復(fù)過來，他繼續(xù)按著直播流程主持：“在最終的評委試吃投票之前，讓我們用短暫的中場休息時間，參觀一下本次直播的餐廳環(huán)境。也再次提醒觀眾朋友們抓緊使用你們手中的投票權(quán)，本場PK勝利的主播將得到本次直播所有的禮物額，趕快為你們喜歡的菜肴投票吧！?！?/br>
    原來是廣告時間到了，到的及時。

    劉玉榮說完，攝像師便轉(zhuǎn)移了鏡頭，由后廚的一位外籍廚師帶領(lǐng)著，開始了餐廳內(nèi)部的游覽。這是孔莎莉一早就安排好的環(huán)節(jié)，也是她接受這次PK真正的原因，她是在為自己的餐廳做宣傳，盡可能地打開網(wǎng)絡(luò)知名度。

    現(xiàn)在的直播效果很好，在線人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了開始的預(yù)想，但孔莎莉現(xiàn)在卻有點高興不起來了。

    孔莎莉走到了于小榮的旁邊，低頭看著那份特殊的炒飯，其實她也認(rèn)識那道炒飯，因為她也曾經(jīng)吃過。

    “這是誰教你的？”她問于小榮。

    “沒、沒有啊…”于小榮猶豫了一下，他覺得方明浩應(yīng)該不愿意讓別人知道。

    孔莎莉咬了咬嘴唇：“我有……一個老師，他也會做這道菜吧，不會是他教你的吧？”她說到“老師”的時候，語氣明顯地有些變化了。

    于小榮察覺到了：“……是老師？還是學(xué)、學(xué)長呢？”他記得方明浩說過，他是不收徒弟的?？咨蚝头矫骱贫际抢锇簭N藝大師學(xué)院的畢業(yè)生，雖然差了幾屆，但最多也就是校友學(xué)長吧。

    不會真的認(rèn)識方明浩吧？還是她只是在試探自己呢？

    于小榮抬頭的時候，正看見孔莎莉正在輕輕咬著自己的嘴唇。那搶眼櫻桃色的口紅，都已經(jīng)被黏掉了一層，孔莎莉的眼神里突然透出了那種不可言說般的委屈。

    “莎莉小姐？”

    于小榮正不知該如何是好的時候，劉玉榮便來解圍了，他站在在不遠(yuǎn)處向孔莎莉打著手勢，孔佑光就站在他旁邊，他們和陳東陽站在一起。

    孔莎莉咬咬牙走了。