【啊啊啊啊主播瘋了？？】

    【什么情況啊！直播事故了？？】

    【這這這做飯做瘋了一個！】

    【放開那個過濾頭??！你干嘛拿人家撒氣??！】

    “于小榮！”劉老師也被嚇了一跳：“你干什么？”

    于小榮：“活性炭……”

    “什么？”

    自來水過濾頭裂開了，于小榮將過濾棉網(wǎng)取出來，倒出了最核心的活性炭顆粒。那種黑色的活性炭，被他倒在手心里，然后翻手就都扔進了做好的蔬菜油中。

    于小榮：“活性炭能除色的，所以，你看……！”

    活性炭顆粒落入了還溫熱的菜油碗中，于小榮捧在手里晃了幾下。

    油褪色了！

    隨著于小榮輕輕的晃動，百蔬油原本的焦黃褪去，在活性炭物理吸附的作用下漸漸地回歸了原本的澄澈透明，于小榮面露喜色，他抬頭對劉玉榮大聲說了一句：“成了！”

    然后他就學著孔莎莉的樣子，取了一個高密度的過濾罩網(wǎng)，再將從過濾頭中卸下的過濾棉網(wǎng)收集了起來，鋪在了罩網(wǎng)的底層。

    百蔬油被反復過濾了幾遍，終于恢復了最初的透明感。

    “你……”

    劉玉榮皺眉看了于小榮半天，似乎隱約猜到了于小榮想要做什么。突然一震，在數(shù)以百萬計的在場觀眾中，他是那種極少數(shù)的，終于有點明白了于小榮要做什么的人之一。

    “這、這難道就是……？”劉玉榮再開口，他的聲音都顫抖了。

    于小榮轉(zhuǎn)過身，對他輕輕點了點頭。

    菩提玉齋！

    劉玉榮把就要脫口而出的話吞了下去，事到臨頭他反而不敢相信，在他半生的美食品評經(jīng)歷中，菩提玉齋這道菜只嘗過一次，還是在二十多年之前。

    但那道神奇的炒飯，劉玉榮至今依然記憶猶新。

    那可能是世上最簡單，卻也最復雜的炒飯。

    在初嘗過的很長一段時間里，當時還是個年輕人的劉玉榮也曾反復猜測過菩提玉齋的做法，也曾親手試做，卻總是百思不得其解。然后又過了幾年，再與人說起，菩提玉齋就成了記憶中的白月光。

    或許那是古老的秘方的意義，就應該做為那種永遠在企及，而又永遠追求不到的東西，長久地存在于記憶中，最終成為一種精神的象征。

    實際上，劉玉榮鎖認為菩提玉齋，就應該是那樣一種永遠遙不可及的菜。

    所以他從來也沒有想過，這道菜會再現(xiàn)到他的面前，還是以這樣一種方式，毫無預警地，就把整個的制作過程都展現(xiàn)給他看！

    劉老師覺得自己，根本就還沒有做好心里準備。

    于小榮可什么都不知道，他已將雞蛋兩顆磕破，只留下蛋清于碗中加水攪勻，然后倒入了一個細莖的酒壺當中。

    要先炒米飯再炒蛋、先炒米飯再炒蛋！

    他在心中一遍一遍默念著蕭斐對他說過的話。

    于小榮將過濾好的百蔬油下鍋之時，另一邊的孔莎莉也將黃油以小火融化，將蛋液緩緩入鍋。她不停地攪拌著鍋中的蛋液，讓雞蛋緩慢地凝固，來達到慢火嫩蛋的效果。

    一邊是快油，一邊是溫火。

    一邊是素油炒白米爆出的百蔬之味，而另一邊是黃油烹嫩蛋散發(fā)出的軟軟的蛋香。

    劉玉榮就站在當中，他主持過的美食比賽不少，今天還是第一次產(chǎn)生了這種，就快要分裂了的錯覺。他既不想錯過孔莎莉即將擺盤出鍋的分子料理，更不想錯過菩提玉齋最后的點睛之筆。

    他一會兒看左，一會兒看右，左右不決，簡直不知該先解說哪一邊才好。

    孔莎莉的蛋花出鍋在先，她不停的攪拌讓慢火的炒制雞蛋與空氣充分接觸，做出了蓬松而鮮嫩的炒蛋碎。

    剩下的最后一步就是擺盤了。

    在潔白的西餐盤中擠入了紅色的番茄醬和深紅色的樹莓醬，孔莎莉取一個寬底的玻璃器皿，輕輕壓了上去，兩種紅色的醬汁自然地融合在了一起。當玻璃器皿揭開的時候，留下了紋理自然的圓形醬底，醬汁的自然收縮在盤中形成了如紅色樹蔓自然彎折的紋理。

    孔莎莉?qū)⑻柣ㄐ蔚拿叻旁诹酸u底之上，讓后將炒好的雞蛋碎壓入了摸具當中。

    晶瑩的番茄水晶珠被擺在雞蛋之上，模具拿起的時候，有一兩顆透明的爆珠溢出，落到了紅色的醬汁底上，在燈光下反射著靈動的光。

    孔小姐指尖輕啟，將一小片羅勒葉擺放在了做好的水晶番茄蛋上。

    精致美觀、賞心悅目、所有的一切都在恰如其分的設(shè)計當中。

    “完成了！大開眼界?。　眲⒂駱s贊美著孔莎莉的作品，還輕輕地鼓了三下掌。

    但隨即，他就幾乎是有點迫不及待地，又將目光重新集中到于小榮的一邊。

    那種熟悉的炒飯動作開始了！

    有節(jié)律的翻動，鏟與鍋雙重運動的配合，米飯和百蔬油在空中的撞擊。于小榮的動作太快，他鍋中的炒飯宛如翻涌跳動一團白霧。

    【小饕客】：來了來了來了！此處當有背景音！

    【這、主播好像變了一個人，怎么突然就燃起來了！】

    【強哥】：鍋氣！看見了么！鍋氣炒出來了?。。?/br>
    強哥激動著，他也是個顛大勺的師傅，最知道中式炒菜的精髓在哪。

    快火炒菜之時，在拋起拋落的分秒之中將自然產(chǎn)生一種煙火氣和焦香味兒。那種奇妙的煙霧，能讓食物的滋味瞬間得到升華，所謂畫龍點睛之筆，這才是中式炒菜的靈魂！