第12節(jié)
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林云芝面色犯難,帶著感激道:“索性得大人庇佑,此乃不幸中的萬(wàn)幸,只是像他這般的兇徒,我們陶家是萬(wàn)萬(wàn)不敢做親戚的,可伶我家小姑子有這樣的夫婿,下半輩子若是不脫了他,如何過(guò)下去啊” 朱正年蹙眉道:“如此兇徒,雙方合離,各不相干為好” 林云芝等的便是這句話:“勞煩縣令大人做個(gè)見(jiàn)證,要他親寫下合離書,我怕來(lái)日他若反悔,我們不知該如何是好。” “此事容易”朱正年喚了又在出神的小兒子道:“明日你親自送合離書來(lái),叫陶家娘子寬心” 朱韞大眼一瞪,指著自己道:“為何是我?” “難不成要你老子給送來(lái)”朱正年吼罵道,朱韞忙道不敢,沒(méi)來(lái)由的接下份苦差事,鼓搗著想念叨兩句 林云芝對(duì)兩人福了一禮:“民婦謝過(guò)朱公子,縣老爺大恩大德”,聲音柔柔弱弱,他要是再多話就是真的矯情了,也就心不甘情不愿點(diǎn)頭。 她徹底松了口氣,合離之事算是鐵板釘釘,恭恭敬敬送朱家父子出門,雖說(shuō)自己設(shè)計(jì)在先,卻沒(méi)有悔意,畢竟與虎狼相搏,天時(shí)地利若不能盡其用,一旦被纏上,死的就是整個(gè)陶家。 況且自己心底門清,朱家父子之所以伸以援手并非全是因?yàn)橐?jiàn)她可伶,沒(méi)有鄭皖的交代,家興今日連衙門府都難邁進(jìn)去。 第21章 火鍋 劉炳依樣是繡花枕頭,次日朱韞將和離書送來(lái),看著信箋上頭白紙黑字和紅手印,陶家人一顆心總算落地。 林云芝留人用飯,朱韞推拒府里有差事,她不好多留:“勞煩郎君辛苦一趟,大恩不言謝,家內(nèi)鄙陋,若蒙不棄三日后鎮(zhèn)上店里正好有些新奇吃食,望朱公子屆時(shí)能賞臉” 朱韞沒(méi)別的嗜好,偏吃食廚藝上病入膏肓,聽(tīng)吃食上有新奇難免開(kāi)口問(wèn)是何物。 她沒(méi)買關(guān)子說(shuō)是火鍋,這幾日開(kāi)始倒春寒,天寒地凍的,飯菜容易失味,鹵菜會(huì)越來(lái)越難做,加上食肆開(kāi)張時(shí)日不短,有了不少老客戶,她想著是時(shí)候?qū)⑹乘恋臓I(yíng)生扭過(guò)來(lái),慢慢往酒樓上頭靠。 之所以選火鍋,因?yàn)檩p巧,火鍋功夫都磨在涮上,長(zhǎng)短全在食客自己身上,他們要做的只是熬好湯底,涮品事先都能準(zhǔn)備,不懂廚藝的人也能搭把上手。 林云芝道:“鍋?zhàn)硬恍缕妫珳?、涮品、吃法朱公子怕是少有?jiàn)過(guò)花樣,多的不說(shuō),便是紅白兩湯就很多功夫在里頭,若是經(jīng)得起辣,選紅湯那是頂好的,滾沸湯里冒紅油辣子。 就著脆藕、香蕈、豆皮、羊rou、百葉、紅腸,混搭油碟蒜香沾著吃,吃得滿頭冒汗,那時(shí)候骨頭縫都冒熱氣,哪還能怕外頭寒風(fēng)冷雨。喜清淡的,白湯亦能滋補(bǔ)養(yǎng)生,筍干魚片豆腐也鮮美” 朱韞聽(tīng)得入神,不乏有些泛酸水,廚藝庖丁一途上,他算是頗有造化的,隰縣但凡遠(yuǎn)近有名的老饕,聞得他的名字都會(huì)夸贊一聲后生可畏,一手好廚藝同腦子靈活,能把菜做出花樣來(lái)。 火鍋他不是沒(méi)有鉆研過(guò),奈何典籍少載,翻來(lái)覆去大半年依舊少有進(jìn)展,后頭于溜炒上一途愈發(fā)高深,便漸漸將之?dāng)R淺,今日陶家婦所言倒是他將心思勾了起來(lái)。 “緣何不明日?為何要三日后” 他半分沒(méi)掩飾急切,林云芝解釋道:“因花樣多,尋常鍋?zhàn)硬淮竽苡?,要鐵匠新造些樣式,昨個(gè)才送去圖紙,最快也得三日后才有回信,所以推遲幾日” 朱韞聽(tīng)后點(diǎn)頭,上了馬車。 鐵匠鋪守約,三日后如約將東西送來(lái),林云芝事先熬好湯底,先前同老客戶打過(guò)招呼,因而剛開(kāi)張點(diǎn),等琳瑯滿目的涮品擺上桌時(shí)將人震住了:“小娘子,你這也太多了!” 這位食客姓徐鳴,家中主經(jīng)貨鋪,偶爾做些米糧生意,家境頗為殷實(shí),因而有銀子供職倒是將挑嘴的毛病慣出來(lái)了,稀奇玩意兒沒(méi)少吃過(guò) 今日點(diǎn)不過(guò)是想給小娘子捧個(gè)場(chǎng),她家的鹵rou確實(shí)味道好,先是餅子又是冷菜,他對(duì)老板娘的手藝頗有些信任,想著這鍋?zhàn)幽艿盟λ],想來(lái)不會(huì)差。 “這幾樣是油碟,東西往鍋里滾熟沾著吃滋味更好,有辛辣的也有清淡的,全憑客人自己選,客人吃好,若有其他要的便再喊” 林云芝先前了解過(guò),大晉人吃火鍋是不搭油碟的,且都嗜rou,湯底不分紅白,也沒(méi)有所謂的吊湯,rou類本就腥味大,一頓下來(lái)滿嘴的味道可以想見(jiàn),鮮是鮮,明后日卻也不會(huì)再想著吃,無(wú)他,鮮怕了。 油碟剛好能化解其中的尷尬,最常見(jiàn)便是辣子油碟,腥味再大由著辣味都能沖淡。 食客有疑惑的多半也是這個(gè),至于怎么涮,自己就不必關(guān)公面前耍大刀了。 最早的火鍋算起來(lái)應(yīng)該是撥霞供,講的是山家清供林洪訪友時(shí)偶在路上撞見(jiàn)一野兔,起了心思,用白雪洗凈血水后,將兔rou切薄片,添酒、醬、椒、桂做調(diào)味汁,就著湯鍋涮著吃,邊看風(fēng)雪邊喟嘆生活愜意 林云芝說(shuō)并不是這湯鍋涮兔rou多美味,畢竟人家是去訪友又不是去參加廚藝大賽,身上能備齊全醬料?細(xì)品的怕是風(fēng)雪寒冬里那股子暖意罷了。 而今食客沒(méi)有風(fēng)雪,盛在料足湯美,以長(zhǎng)補(bǔ)短,偶得一場(chǎng)妙事。 自古人愛(ài)跟風(fēng),不僅僅拘泥于衣帽裙帶首飾,吃食上亦是如此,見(jiàn)有人點(diǎn)了這新奇的湯鍋,有人效仿著點(diǎn),原抱著捧場(chǎng)的念頭,到后頭各種食材下鍋用所謂的油碟一沾,入口便驚住了,rou丸鮮彈,土豆綿軟,連著吃好些羊rou,有油碟添味,也不嫌膩, 兼蓋諸多說(shuō)不清道不明的涮品,滿席竟沒(méi)了平日的哄鬧,大家伙埋頭冒汗的吞咽咀嚼,有盯著友人搶了自己方才涮的rou菜,也有疊小山埋頭苦吃的。 朱韞早先惦記著陶家媳婦的火鍋,奈何他爹捆了他做事,等趕到鎮(zhèn)上,肆內(nèi)座無(wú)虛席,林云芝笑著將人請(qǐng)去后院,特地備了條案桌椅,問(wèn)人喜好 “這兩日天燥,有些火氣,要份清淡的” 林云芝應(yīng)聲上了鍋?zhàn)樱瑴婺贪兹缬瘢撇怀鰷子檬裁吹醯?,多半是豬骨牛骨,朱韞用竹箸涮了塊羊rou,待熟后入口,便嘗出不同。 “小娘子用的何物吊湯底?如此鮮美” 林云芝想不愧是做庖廚的,舌頭靈得很嗎,她道:“尋常湯底是單吊的法子,豬骨牛骨,小火煨煮,重在化筒骨里頭的髓,僅此一道工序,雖能得奶湯卻略欠些鮮美,我又另添紗包,里頭裹著三奈桂皮,草果、公丁香和切成細(xì)丁的雞腹rou,隨著文火一起燉,因而多了藥材的清香,朱公子說(shuō)鮮,歸根結(jié)底還是在這藥材上。” “藥借食力,食助藥威,藥膳局的法子?”朱韞這下徹底愣住 食道日久,滿打滿算也有千載,烹煨炒溜各樣技巧已然被挖到頭,當(dāng)今尚膳局掌座以煨煮聞名天下,但就算如此,于藥膳一途終究是一知半解,無(wú)外乎藥膳之法原是太醫(yī)署同□□御廚勵(lì)精圖治出來(lái)的秘方,為□□皇室鞠躬盡瘁,從無(wú)外傳? 皇室為顯尊重特設(shè)藥膳司,位比尚宮、尚膳、尚衣五局,這些他是從自個(gè)廚藝不精,天下雜事盡知的老師傅嘴里聽(tīng)的。 人食五谷,無(wú)外乎調(diào)和五臟,五臟和則血?dú)鈽s,故而食不厭精,膾不厭細(xì),藥膳一途起步晚,又故步自封,因?yàn)橹祉y乍然得見(jiàn),無(wú)怪他震驚. “鄉(xiāng)野手段,并不似公子所想,謬贊了”林云芝當(dāng)然不知道什么藥膳局,她之所以會(huì)藥膳也是師從大家,大家無(wú)后且不愿手藝失傳,便朝外收徒,她有幸入門卻學(xué)不到□□,大家便駕鶴西去,留下一瓶子不滿半瓶子晃的徒弟,尋常疑難能解,偏奇養(yǎng)生便相差些火候。 “也對(duì),真若是藥膳局,最低的掌侍官職亦能同我父親七品縣令平起平坐,緣何會(huì)拘在此地”朱韞埋下頭吃了兩口道:“小娘子自去忙,不必特地招待我” 林云芝瞧店內(nèi)有些轉(zhuǎn)不開(kāi),便托辭離開(kāi),朱韞時(shí)而盯著湯鍋出神,時(shí)而肆內(nèi),一碟子涮品愣是沒(méi)吃多少,眼底花影來(lái)去匆匆,有那幾瞬間變幻來(lái)去太快,沒(méi)來(lái)得及隱藏深意。 火鍋生意出奇的好,弄得林云芝只好再朝鐵匠定制套鍋?zhàn)?,臘八過(guò)后天愈發(fā)寒涼,火鍋正合時(shí)宜,偏偏陶家食肆地窄,總有想吃卻吃不上的食客,便想著其他酒樓問(wèn)問(wèn),然而問(wèn)過(guò)一圈便真就有陶家有這邪物。 因不是一兩位食客來(lái)問(wèn),鎮(zhèn)上左右的店鋪掌柜心底皆在犯嘀咕,深知自家廚子不攻于這一方面,又舍不得如此肥厚的生意,于是幾家一合計(jì),派了小廝去打聽(tīng),陶家火鍋究竟有什么奇特之處。 這一打聽(tīng),他們無(wú)外乎眼紅了,照小廝口述,陶家因著火鍋每日能有二三十兩銀子進(jìn)賬,比起他們這些大酒樓也相差無(wú)幾,然而再細(xì)想店租人手扣去的銀錢,這么說(shuō)他們還不如一個(gè)小小的食肆掙得多。 “火鍋這生意不能叫她陶家一人獨(dú)占,好大一塊肥rou,也不掂量自個(gè)吃不吃得下” 有人犯難道:“那能怎么辦,東施效顰嗎到時(shí)候別錢沒(méi)撈到,先將自家招牌砸了” 朱玉在前,他們?nèi)魶](méi)有新花樣,依舊搶不來(lái)食客。 “不若同他們“買方子”,生意大家分著做”聽(tīng)完有人白眼都要翻破眼皮,誰(shuí)沒(méi)事愿意給自己添堵,火鍋生意如今如此紅火,要多少錢沒(méi)有?這不是鬧笑嗎?但同時(shí)有人聽(tīng)出弦外之音 “陶家又不是前后一條心,只要有縫,我們銀兩使到位,不愁挖不到墻角” 鎮(zhèn)上近乎所有酒樓都在爭(zhēng)著尋陶家食肆霉頭的時(shí)候,獨(dú)獨(dú)少了星月酒樓不攙和。 劉小二同掌柜有些干系在里頭,說(shuō)上來(lái)也是表的不能再表的親戚,好歹為人機(jī)敏,頗得人寵信,因而多嘴一問(wèn):“表姨父,您為何不同他們一起,由著陶家做大” 食客上門詢問(wèn),星月作為鎮(zhèn)上最好的酒樓自然不可避免,光劉小二應(yīng)付的就不下十來(lái)個(gè),那可都是來(lái)送銀子的,奈何只能眼睜睜看著銀子在眼前晃了影,握不到手里。 秦滿聞言嘴邊漫開(kāi)一抹諷刺,心底下早給這群人立了墓碑,真是好日子過(guò)久了,什么人的主意都敢打,當(dāng)縣老爺家公子這幾日頻入陶家食肆這一點(diǎn),就足夠自己投鼠忌器,可惜那群被銅銹瞇了眼的蠢貨,一點(diǎn)都不知進(jìn) 他看了眼劉小二道:“我明白你的何意,但有些錢它在誘人,明知是死路,又何必要去送命” 劉小二垂著腦袋不懂,但不經(jīng)意抬頭,看見(jiàn)他表姨父一副云淡風(fēng)輕,沒(méi)了往日的厚重拘笑,眼底下的諷刺直將他刺的一哆嗦 第22章 咱家不收昧良心錢 火鍋流毒甚廣,崇尚之風(fēng)這兩日吹進(jìn)了“雅俗之地”的即知堂,書塾幾十來(lái)號(hào)人,不忌高矮肥瘦,空時(shí)聚在一團(tuán),三言不離兩語(yǔ)。 陶家食肆的老板娘鉆研出一套排號(hào)子的法子,一日放出百十來(lái)張?zhí)?,拿不到?hào),有錢也吃不上 食客雖說(shuō)不用空等,但好這一口的,時(shí)常有了上頓沒(méi)下頓。即知堂誰(shuí)若排上號(hào),招呼一聲,人緣不論薄淡,走時(shí)必定前擁后繼,神氣得很。 “在下新得張?zhí)占沂乘恋奶?hào)子,能傍帶三人,夜里可有人同去?”開(kāi)金口的郎君喚許翀,素日身邊圍著群跟班,遂他一開(kāi)口,爭(zhēng)著同去的倒有不少。 許翀有陋習(xí),愛(ài)瞧自己高高被捧著,他并非多想吃,只是同昨日眾星拱月的林桐較勁,今早吩咐下人替自己排號(hào),吊著眉梢,從袖口里摸出柄紅骨扇,唰地展開(kāi)幽幽扇著,不緊不慢報(bào)著名字 叫他點(diǎn)中的自然喜不自勝:“泉石兄慷慨,略待夜里薄酒幾杯,以聊表諸兄敬意” 沒(méi)點(diǎn)中又拉不下臉,許翀狀似無(wú)意道:“好說(shuō),好說(shuō),還待一人,卻不知該如何選?” 他面露為難,有人提議道:“抽簽甚好,一人難選,索性寫下名字,抽中誰(shuí)這最后的名額便歸其所有,泉石兄不用為難,不失為良策” 筆墨紙硯皆在眼前,按理是最好的法子,許翀卻一晃腦袋:“抓鬮固然是好,若挑中同我性情相悖,豈非食不下咽?一頓好銀兩,十分不值當(dāng),岳亭兄覺(jué)得可是此理?” 他這話一出,湊熱鬧的登時(shí)鳴旗息鼓,許翀夾槍帶棒,任長(zhǎng)腦子的都能聽(tīng)出里頭的□□味,眾人若有若無(wú)去瞥端坐在書案前的人,見(jiàn)他青衫漿白,長(zhǎng)發(fā)用一桃木冠發(fā),身無(wú)長(zhǎng)物,唯坐如青松,想來(lái)是聽(tīng)見(jiàn)了,執(zhí)書的手偏偏絲毫不動(dòng),倒是驚怒他前后。 “許泉石,巴了你爺爺?shù)模改拈T子桑,罵你家祖墳槐呢?”后座斜眼橫rou最沉不住氣,許是心寬,體態(tài)壯如山包,不過(guò)是起個(gè)身,身前的條案幾經(jīng)搖晃,險(xiǎn)些被他當(dāng)場(chǎng)掀翻,揚(yáng)眉豎目要沖上跟前,被一只素手抓住衣袖攔了下來(lái),空山環(huán)佩的聲音好聽(tīng)是好聽(tīng),就品不出半點(diǎn)人情味 “習(xí)遠(yuǎn),坐下” rou山銅鑼嗓不服氣吭哧道:“家興,他欺人太甚.......”見(jiàn)人面無(wú)表情看著自己,鐘習(xí)遠(yuǎn)像是鐵拳錘擊棉花,軟綿綿沒(méi)點(diǎn)回應(yīng),賊憋氣,鼓著張臉坐了回去,細(xì)眼瞪圓也只能看見(jiàn)條縫 他想不明白許翀這外強(qiáng)中干的慫蛋有啥好怕的,不就是仗著爹有兩間衣料鋪?zhàn)?,不知道還以他家是皇親國(guó)戚。 許翀樂(lè)得鐘習(xí)遠(yuǎn)吃癟,畢竟他們同陶家興這鄉(xiāng)野雜毛是一伙的,物以類聚,便是再讀上十年,骨子里依舊逃不掉輕賤,找回場(chǎng)子,許翀從里到外透著得意,隨手一指將“便宜”丟給身邊離得最近的狗腿子。 “便給你了,夜里帶你們見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí),好過(guò)整日坐井觀天的強(qiáng)” 鐘習(xí)遠(yuǎn)悶了一日,午時(shí)用得不多,他怒其不爭(zhēng)地盯著慢悠悠沒(méi)事人似的陶家興道:“你就半點(diǎn)不氣憤?天,往日伯母少有叫你受氣,你倒先無(wú)師自通” 林云芝若在場(chǎng),便能認(rèn)出鐘習(xí)遠(yuǎn)是那日同陶家興來(lái)捧她煎餅的同窗,四人品貌不濟(jì),貴在講義氣,當(dāng)然這義氣是單方面的,陶家興從未首肯,他為人不愛(ài)顯山露水,至少?gòu)哪樕夏芡诔鰞煞植煌匀藖?lái)。陶家興字是黃氏求老童生擬的,不常用,親近些皆喊他家興。 他指了指他的肚子,哪兒方才鬧動(dòng)靜,好大一聲響:“餓了?” “你還管我餓不餓,人都趴你頭上屙屎撒尿了”鐘習(xí)遠(yuǎn)一副蒼了天神情,他本來(lái)就磕磣,如今更是沒(méi)眼看 “鐘習(xí)遠(yuǎn),你惡不惡心,哪有像你如此精于描刻的,叫你說(shuō)吐了!”幾人如初一輒般作嘔,鐘習(xí)遠(yuǎn)登時(shí)大怒,沖上前去同幾人扭打在一處,他滿身橫rou不是虛吹的,叫他壓住氣都喘不勻 四人橫躺著仰天喘氣,罵罵咧咧道:“污言穢語(yǔ),該有此報(bào)” 陶家興不知這些人火從何處燒起來(lái),他道:“何必呢”四人一臉茫然,心中素養(yǎng)歸天,鬧半天盡是他們自作多情唄,就聽(tīng)陶家興面無(wú)表情道:“他朝我家送銀兩,我應(yīng)感激才是” “送錢?” “正是”陶家興點(diǎn)頭:“陶氏食肆主人甕,正是家嫂” 四人徹底驚住,鐘習(xí)遠(yuǎn)腦子靈巧,率先明朗過(guò)來(lái)合掌大笑:“高,委實(shí)是高,陶兄潛藏之深,鐘某佩服”后又接著道:“若食肆確是大嫂所開(kāi),陶兄嘴饞可要排號(hào)?” 陶家興搖頭:“無(wú)須,家嫂特有為自己人留備” 鐘習(xí)遠(yuǎn):....... 他總覺(jué)得若此人有尾巴,怕是已然翹去天邊了。 “可能通融”他也想不排號(hào)吃火鍋,陶家興點(diǎn)頭說(shuō):“可” 鐘習(xí)遠(yuǎn)四人樂(lè)開(kāi)花,仿佛瞧見(jiàn)許翀撞見(jiàn)他們時(shí)青黑的臉色,嘖嘖,真是大水沖了龍王廟,叫這喜悅一激,肚子鬧得越發(fā)響,他道:“走走走,即刻去食肆” 陶家三叔今日送了好大一尾烏鱧,一臂長(zhǎng)兩掌寬,林云芝突然想吃后世名菜水煮活魚,原多是用草魚,但相較起來(lái)林云芝覺(jué)著還是烏鱧口感更鮮美,少刺且rou彈,唯有不好的便是烏鱧是rou食魚類,魚rou里帶著股腥味,處理不好很難下口。 因魚兒是人送的,林云芝讓三堂叔喊嬸嬸表哥過(guò)來(lái),說(shuō)是有口福啦。 陶家三叔常聽(tīng)媳婦夸大侄女手藝好,推脫不掉應(yīng)下道:“唉,我這便回去載他們娘兩,好給你搭把手”