就連那種還長(zhǎng)在樹(shù)上沒(méi)有成熟的柿子，鹿原野都能吃了。

    早幾年的時(shí)候，他們這邊還沒(méi)有賣(mài)脆柿，鹿爸爸鹿mama家里種著一顆柿子樹(shù)，具體什么品種，鹿原野也說(shuō)不上來(lái)。

    是那種必須要和蘋(píng)果香蕉放在一起捂到紅了之后才能吃。

    如果沒(méi)熟的話，吃起來(lái)就會(huì)很麻。

    但是一般情況下，鹿原野都等不到那個(gè)時(shí)候，柿子剛剛在樹(shù)上變黃，鹿原野就已經(jīng)開(kāi)始盯著柿子流口水了。

    想要解決柿子麻口的問(wèn)題，其實(shí)很簡(jiǎn)單。

    柿子之所以會(huì)麻口，是因?yàn)樗锩婧幸环N可溶性單寧質(zhì)，就是這種物質(zhì)，讓嘴巴產(chǎn)生麻的感覺(jué)。

    想要解決起來(lái)也很簡(jiǎn)單。

    劃重點(diǎn)，可溶性。

    把黃柿子放在冷水里面泡個(gè)幾天，期間要換幾次水，就能夠解決黃柿子麻口的問(wèn)題。

    這樣做的柿子，吃起來(lái)不會(huì)麻口，不像熟透之后的柿子那樣柔軟，而是像蘋(píng)果一樣的脆感，在吃的同時(shí)也能感受到柿子的香味和甜度。

    鹿原野就喜歡吃這樣的柿子，但是每次想吃的時(shí)候，都要提前幾天開(kāi)始泡柿子，就很心急，還沒(méi)到時(shí)間，就忍不住偷吃。

    最后的結(jié)果當(dāng)然是被麻得齜牙咧嘴。

    不過(guò)現(xiàn)在有了脆柿就方便多了，水果店里直接買(mǎi)過(guò)來(lái)，洗洗就能吃，根本用不著等，而且也不用擔(dān)心會(huì)麻口。

    唯一的問(wèn)題就是柿子的上市季節(jié)是在十月份，不像蘋(píng)果香蕉那樣，一年四季都有，過(guò)了季節(jié)就吃不到了。

    同樣季節(jié)性強(qiáng)的，還有大閘蟹。

    大閘蟹一般也都是十月份左右是最多的，但是鹿原野這兩天逛超市的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)超市里面竟然有賣(mài)大閘蟹。

    雖然賣(mài)的只是公蟹，但是大水缸里面的大閘蟹，一個(gè)個(gè)看起來(lái)很壯還很兇的樣子。

    而且價(jià)格也不貴。

    比豬rou還要便宜，只有十八一斤。

    鹿原野看到這個(gè)價(jià)格，還用得著猶豫嗎？

    當(dāng)然是買(mǎi)它！

    一不小心就買(mǎi)了好幾百，鹿原野就很自然地把明天的一道菜換成了大閘蟹。

    關(guān)于蟹的吃法，大部分人第一時(shí)間想到的可能是清蒸。

    但是鹿原野這邊沒(méi)選擇清蒸，他選擇了紅燒。

    把大閘蟹清洗干凈，特別是大閘蟹大鉗子上的那兩坨毛，要是沒(méi)洗干凈，兩坨毛里面藏了污泥，就很破壞胃口。

    鹿原野小時(shí)候就被這么坑過(guò)，被坑得好幾年都不太敢吃大閘蟹。

    等把大閘蟹刷洗干凈了之后，直接對(duì)半切開(kāi)，鍋里面放油，蔥姜蒜放進(jìn)去，然后把大閘蟹的切面朝下，放在油里面炸，等到切面被封住了之后，再加入其他的調(diào)味料，做法就跟紅燒的一樣。

    這樣做出來(lái)的大閘蟹，和清蒸的味道完全不一樣，一點(diǎn)都不腥，吃起來(lái)超級(jí)好吃！

    雖然鹿原野這次買(mǎi)到的就只有公蟹，但是公蟹肚子里面有一塊白色的膏，那塊膏軟軟的吃起來(lái)味道一點(diǎn)兒也不差。

    大閘蟹是對(duì)半切開(kāi)的，可是鹿原野一點(diǎn)兒都不小氣，每個(gè)人都有一整只大閘蟹。

    不過(guò)這里的一整只，僅僅只代表兩個(gè)半只，至于這兩個(gè)半只是不是能湊成一只，那鹿原野就沒(méi)辦法保證了。

    吃飯的學(xué)生們也不會(huì)在意這個(gè)。

    畢竟能吃到大閘蟹就已經(jīng)很幸福了！

    金晨和張婭也算是在這里吃了很久了，也知道老板會(huì)時(shí)不時(shí)地改善伙食，但是大閘蟹這個(gè)，她們是真的沒(méi)有想到。

    而且還是做成紅燒的。

    大閘蟹一般不都是清蒸的嗎？

    老板做成紅燒不會(huì)……

    覺(jué)得有點(diǎn)暴殄天物了嗎？

    當(dāng)然，這樣的吃法，僅限于金晨和張婭他們吃到紅燒大閘蟹之前。

    等吃到嘴了，她們就不這么想了。

    說(shuō)什么暴殄天物啊！

    吃起來(lái)好吃不就行了？

    大閘蟹的rou質(zhì)很好，雖然不是季節(jié)，但是大閘蟹依舊很胖，rou也很多，更重要的是吃起來(lái)沒(méi)有什么腥味。

    大閘蟹身上特有的那種腥味，在吃的時(shí)候完全吃不出來(lái)，緊實(shí)的rou質(zhì)，蘸上咸鮮的醬汁，好吃得讓人都不舍得分心了。

    金晨突然想到網(wǎng)上的視頻，u主們吃帝王蟹腳的時(shí)候，就是輕輕地一掰，然后一拽，一整條的蟹rou就這么duang一下出來(lái)了。

    雖然手里的不是那種超大帝王蟹，但是金晨突然想試試看了。

    她在嘗試之前，也沒(méi)有想過(guò)成功的可能性，畢竟大閘蟹和帝王蟹的體型差異就擺在這里，但是……

    她成功了。

    稍微有點(diǎn)區(qū)別，她不是把蟹腳的rou拉出來(lái)，因?yàn)樗诸^沒(méi)有那種吃蟹的剪刀，沒(méi)辦法做到把外面的殼剪開(kāi)，而里面的rou還連接著。

    所以她是把頭和尾咬斷，只留下一段兩頭通的蟹腳，然后對(duì)準(zhǔn)其中一個(gè)口，用力一吸。

    蟹rou直接被她給吸出來(lái)了！

    就只留下沒(méi)有一絲rou殘留的蟹殼。

    怎么說(shuō)呢……

    突然就找到了吃蟹的樂(lè)趣。

    一只螃蟹兩只大鉗子，四只腳，金晨找到了辦法，輕輕松松地就把腳給吃掉了。

    但是鉗子，特別是大鉗子前段帶毛的那一節(jié)，老實(shí)說(shuō)，那兩坨毛，真的是一種挑戰(zhàn)。

    用嘴咬開(kāi)吧，有點(diǎn)不太敢把那兩坨毛塞進(jìn)嘴里，但是不咬吧，又吃不到大鉗子里面的rou。

    糾結(jié)來(lái)糾結(jié)去，最后還是吃rou占了上風(fēng)。

    金晨閉著眼睛，把鉗子給咬碎了。

    她咬鉗子的技術(shù)還挺不錯(cuò)的，那么厚的殼，她竟然做到只咬碎了殼，而沒(méi)有咬碎rou，而且殼的碎裂很完整。

    剛好從兩邊裂開(kāi)，捏住其中一邊，用力一掀，就能看到鉗子里面一整塊緊實(shí)的蟹rou。

    用筷子順著蟹殼用力一戳，就能夠把鉗子里面的rou給弄出來(lái)，當(dāng)然了，rou中間的那一片骨頭稍微有點(diǎn)麻煩，但是還是阻礙不了金晨吃蟹的步伐。

    大閘蟹的鉗子還有蟹腳全部都吃完了，剩下的就只有螃蟹的身體了。

    蟹腮蟹心蟹胃，這些不能吃的地方，金晨全給去掉了。

    至于分辨哪里能吃，哪里不能吃，對(duì)于青城縣長(zhǎng)大的孩子來(lái)說(shuō)，那是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情了。

    青城縣旁邊就是海，每天都有漁船出海，螃蟹什么的，就是青城縣人們餐桌上的家常菜啊。

    公蟹身體里面主要吃的就是蟹膏，就是之前說(shuō)到的白色的，軟軟的那個(gè)東西，但是撇開(kāi)蟹膏，公蟹肚子里面也有黃色的東西。

    那是公蟹的肝胰腺，也能吃，但是吃起來(lái)如果是苦的話，就不用勉強(qiáng)自己了。

    除了蟹膏和蟹黃之外，剩下的就是蟹rou了。

    身體里面的蟹rou吃起來(lái)倒沒(méi)有鉗子rou那么麻煩，斯文點(diǎn)的，就直接一點(diǎn)一點(diǎn)地剝開(kāi)吃，懶得那么講究的，就直接一口咬下去，直接大嚼起來(lái)，隨著咀嚼的動(dòng)作，蟹rou自然會(huì)從殼中分離出來(lái)。

    最后就會(huì)只剩下一點(diǎn)點(diǎn)不能吃的蟹殼，這時(shí)候直接吐掉就行了。

    第161章

    張婭的牙齒就沒(méi)有金晨的那么厲害。

    咬大閘蟹的蟹腳她還可以, 但是大鉗子……

    張婭根本咬不動(dòng)??！

    老板又沒(méi)有提供什么吃蟹的工具，丟掉了又可惜，張婭就問(wèn)金晨吃不吃。

    金晨怎么可能會(huì)不要呢？

    雖然吃第一個(gè)的時(shí)候, 金晨對(duì)于大閘蟹鉗子上的那坨毛內(nèi)心有些抵觸，但是她吃rou又不是吃毛，咬開(kāi)了把rou挖出來(lái)就行了。

    連續(xù)吃了兩個(gè)之后, 金晨就克服了自己的這種心理障礙。

    聽(tīng)到張婭問(wèn)她要不要大鉗子的時(shí)候, 金晨超開(kāi)心地就接過(guò)來(lái)了。

    張婭看著金晨就這樣咔咔兩下, 就直接把大鉗子給咬碎了，雖然大閘蟹的rou很好吃，但是看金晨咬鉗子的樣子, 張婭都覺(jué)得牙疼。

    嚇得她趕緊吃了兩口大米飯壓壓驚。

    還真別說(shuō), 紅燒大閘蟹的這個(gè)湯汁, 雖然是用大閘蟹炒出來(lái)的，但是真的一點(diǎn)都沒(méi)有大閘蟹身上的腥味。

    鮮得要命！

    和米飯拌在一起吃簡(jiǎn)直了！

    張婭沒(méi)吃過(guò)所謂的蟹黃醬, 但是她卻覺(jué)得，這個(gè)湯汁和傳說(shuō)中無(wú)比美味的蟹黃醬, 應(yīng)該也差不了多少了吧！

    紅燒大閘蟹, 大閘蟹的殼上全部都是醬汁的味道, 醬汁全都被大閘蟹的殼給擋在了外面，里面雪白的蟹rou，基本上沒(méi)有受到太大的干擾。

    也就是說(shuō), 如果想要品嘗大閘蟹蟹rou本身的味道, 咬開(kāi)殼, 直接吃里面的rou就行了。

    大閘蟹腥，可這腥味和蟹rou可一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。

    蟹rou緊實(shí)鮮甜，兩個(gè)字好吃就完了！

    如果想要吃紅燒味的, 那也很簡(jiǎn)單，直接把大閘蟹咬開(kāi)，讓里面的蟹rou露出來(lái)，然后在湯汁里面浸一浸，讓咸鮮的湯汁順著你咬開(kāi)的縫隙滲透進(jìn)去。

    蟹身的部分，蟹rou被薄殼分開(kāi)，絲絲縷縷的蟹rou，因?yàn)楸会u色的湯汁浸泡過(guò)了，縫隙中都是深色的醬汁，蟹rou的紋理毫無(wú)遮擋地鋪路了出來(lái)。

    咬住大閘蟹先吸一口，湯汁的味道瞬間涌入口腔，被味蕾所感知。

    接著吃蟹rou，大部分的湯汁被剛才吸的那一口帶走，可是還是有少部分的味道停留在蟹rou上，蟹rou的鮮甜沒(méi)有被紅燒的湯汁味道給掩蓋，反而有種隱隱占據(jù)了上風(fēng)的感覺(jué)，二者相得益彰。

    簡(jiǎn)單說(shuō)了吧，它們的組合是一加一大于二的組合！

    這是蟹身的吃法，蟹腿那就更簡(jiǎn)單不過(guò)了。