“螃蟹餡兒的小餃子，會不會太膩了？”柳眉反問母親。

    柳母搖搖頭：“這么鮮的東西，怎么會膩？”

    柳眉卻不依：“娘，那鵝油卷，是鵝油發(fā)的；小面果兒，是奶油炸的；唯一那桂糖糕還好，可又是甜的。上頭老太太、太太們，中午晌的時(shí)候又吃了那么些……十只雞配的茄子，大蹄髈軟蹄筋兒，怎么可能不膩？”

    “……”柳母想了想也是，當(dāng)即笑道，“我們平素只隨便吃些，有螃蟹這樣的東西根本不會膩。你說，這算不算是，飽漢不知餓漢饑了？”

    柳眉絕倒，可是想想，這道理也是一樣，是窮人不覺富人膩。

    “娘，剛才平兒jiejie，是不是傳話，叫您盡量按照老太太的口味做今兒個(gè)的點(diǎn)心？”

    柳母一凜，點(diǎn)點(diǎn)頭，說：“是呀！眉兒，那你說，這螃蟹rou，咱們到底用來做什么點(diǎn)心？”

    不知何時(shí)起，柳眉已經(jīng)成了小廚房的主心骨，菜式點(diǎn)心什么的，柳母已經(jīng)能放心地讓柳眉來決定了。

    柳眉在小廚房里看了一圈材料，當(dāng)即拍了版，說：“這樣吧，娘，松瓤鵝油卷和小面果兒那兩樣，改不了了，該怎么做就怎么做，藕粉桂糖糕里的用糖減半，干桂花多用些。至于螃蟹……我們不做餃子了，做蟹味的糯米小燒賣?！?/br>
    “娘，早間張大娘提過，今兒晚上會熬甜粥，所以早泡上了江米，我去大廚房討一點(diǎn)兒現(xiàn)成泡好的米來。您先替我看著其他配料?！?/br>
    柳眉腳程快，一出門，就拐上了去大廚房的路，順利地從張材家的那里取來了泡了兩個(gè)時(shí)辰以上的江米。江米就是糯米，昨兒個(gè)在蟹宴上她最后做的那道主食“蟹殼黃”，就是用的江米。這種米泡制之后，很能吸取味道，只需加一小撮兒蟹粉，就令整個(gè)“蟹殼黃”鮮美異常。

    同樣是面點(diǎn)，糯米小燒賣較之小餃子的優(yōu)勢在與，糯米會平衡蟹rou帶來的油膩感，而且吃在口中沒有油湯，因?yàn)榕疵讜M數(shù)吸去。

    柳母卻還在猶豫，“那……做燒賣用不去那么些蟹rou??！”

    柳眉笑道：“可是所有拆出來的蟹rou和蟹粉，您都用上等香油封過了，存?zhèn)€十天半月的都沒問題。太太只說不教靡費(fèi)，可我們又何嘗浪費(fèi)了這些呢？”

    用姜炒過，用油封過的蟹rou蟹膏蟹黃蟹粉，放在陰涼處，保存?zhèn)€十天半月都沒有問題。這些好東西，只要取一點(diǎn)兒出來，做個(gè)蟹粉豆腐，蟹粉扒菜心，甚至什么都不做，只是配現(xiàn)蒸的白米飯，都能從舌尖一直鮮到胃里去，又何必今兒一氣兒都做了餃子，油膩膩地不得人歡心呢？

    一旦決定下了點(diǎn)心方子，柳眉便開始動手。這回她全無壓力，又有自己的娘在一旁幫忙，比做午間宴席的時(shí)候，輕松了不少。

    松瓤鵝油卷與小面果兒那兩樣，柳眉說是不改原方，卻多少還是減了些油的用量，小面果兒更是上屜略蒸，再用奶油炸過，用油既少，也更能保留面果兒原本的花色，炸出來的面果兒香甜松軟，色彩鮮艷，不似尋常方法做出來的那般，一味黃澄澄油汪汪的。

    至于藕粉桂糖糕，柳眉原本就給黛玉做過好幾回，現(xiàn)在做起來，更是駕輕就熟，濃郁的桂花香氣蓋過了甜味，若是配上一道清茶，便是秋日最好的一道午后點(diǎn)心了。

    而那些寸許大小的蟹味糯米小燒賣，則更顯得玲瓏可愛。

    燙面做成的燒賣皮里，是晶瑩剔透的糯米，飽飽地吸著湯汁，其間偶爾混著小粒小粒的蟹rou。燒賣皮最上端處被褶成石榴花型，不封口，露出里面一粒一粒的糯米，正上頭點(diǎn)著一點(diǎn)紅亮的蟹黃。上鍋蒸熟之后，米香混著蟹rou香味四溢開來，柳眉揭開蒸籠，只見里面的一枚一枚的燒賣，直如小小的玉石榴一般。

    “成了！”

    正巧這時(shí)候張材家的過來催促，柳眉趕緊與柳母一起將點(diǎn)心都裝在捧盒里。她想想又不大放心，另取了一個(gè)捧盒，快手快腳地切了個(gè)果盤，也一起裝了，與那四樣點(diǎn)心一起，托張材家的送到園中去。

    她希望這些，能夠稍稍抵過中午飲宴的油膩，讓賈府眾人能覺出點(diǎn)兒小清新出來。

    三個(gè)捧盒送出去，柳眉才有功夫稍稍歇下來片刻。她終于覺出些疲累，便找了個(gè)小杌子自坐了，倒了一茶缸子的釅茶，一口氣給自己灌了下去——

    好爽！

    柳眉舒服地嘆了口氣，心想，這若是要落在那位大觀園里修行的妙玉真人眼里，這也算是牛飲了吧！

    也是可巧，沒過多久，竟是雪雁來尋柳眉，說是黛玉在櫳翠庵，想請她過去一趟。

    作者有話要說：  柳眉：粽子，粽子，粽子節(jié)都快過了，你這到底在哪里？

    糯米燒賣：親愛的小眉眉，我將蓑衣?lián)Q下，穿了件白袍，你就不認(rèn)識我了嗎？

    柳眉：……

    *

    P.S. 今天算是咸黨福利吧，明天爭取寫個(gè)甜黨福利出來。

    第60章 五年前收的梅花雪

    雪雁帶著柳眉， 很小心地繞過了櫳翠庵的東禪堂。

    柳眉見東禪堂外頭候著好些丫鬟媳婦子， 便知此刻賈母一定帶著劉姥姥在妙玉這兒喝茶。

    雪雁則沖柳眉使個(gè)眼色， 來到另一側(cè)的耳房里。柳眉只見黛玉與寶釵兩個(gè)，一個(gè)坐在榻上， 一個(gè)坐在蒲團(tuán)上。一名穿著水田衣， 代發(fā)修行的女尼，正背對著風(fēng)爐烹茶。