遇上這種事兒，柳眉已經(jīng)習慣了，第一時間先問是否存在競爭對手。

    柳母點點頭，說：“寧府那頭自然也是要顧上的，大廚房里也有些，是給外頭爺兒們用的。不過，平姑娘特地吩咐，特地撿了幾只當年的仔雞送過來咱們這兒。”

    柳眉好奇地打量竹簍里的野雉，果然見一只竹簍里盡裝著好幾只體型較小，毛色也不算明亮鮮艷的小野雉。

    平兒聽見柳母提及自己的名字，轉(zhuǎn)過臉來，沖柳眉母女兩個柔柔地一笑，點頭道：“是啊，上回游園子，老太太著了些風寒，如今已經(jīng)大安了。太醫(yī)吩咐不用方劑，只要食補就好。所以我們奶奶拜托柳嬸兒，整治些滋補的菜式。不過老太太已經(jīng)喝了兩天清粥了，只怕也想吃點兒咸津津的，提一提味兒。”

    柳母一一記下，又問平兒，“璉二|奶奶可有吩咐，要做什么菜式？”

    平兒一瞥旁邊的柳眉，當即掩著口笑道：“嬸子，你放著家里這么個伶俐的閨女不問，怎么反倒要問我們奶奶？”

    笑畢，平兒又不忘了囑咐一句：“對了，我們奶奶還說，天氣漸涼，林姑娘往年都犯嗽疾的。今年聽說還好。若是你們有好的食療方子，也別忘了瀟湘館那頭，也算是我們二爺為表妹盡點心意?！?/br>
    柳眉聽了就抬眼：那當然感情好?。?/br>
    她原本就覺得鳳姐對黛玉多少是存了些善意的，待她親身到了這個世界里，能感覺得到鳳姐對黛玉的善意更加明顯些，無論是當初偶遇北靜太妃，還是現(xiàn)今平兒送過來的野雉。

    背后到底鳳姐是出于什么用意柳眉并不太明白，只不過現(xiàn)在，有便宜送上門，自然不能不占。柳眉登時摩拳擦掌，準備去張羅。

    處理野雞的臟活累活不用柳眉去干，自有柳母指揮小廚房的幾個婆子，聚在廚房外頭，一氣兒都處理了。

    柳眉則與柳母一起商量，這野雞到底該怎么做。

    此前平兒是提了兩個要求，一個是要滋補，分別針對風寒痊愈后的賈母，和身體較弱的黛玉；另外一個是賈母喝了兩天粥，口中沒味兒，想吃點咸的提提味兒。

    “分到咱們手上的這些，大都是今年的仔雞，滋補是肯定能夠的。老太太想吃咸津津的也容易，先將雞rou用清醬郁過了，等到進了味兒，然后放在鐵奩上燒。這些都是往年的成法?！?/br>
    鐵奩，有點兒像是后世的鐵板燒。柳眉暗暗想象了一下，覺得這種做法有點兒像是后世的照燒雞rou的做法，確實很有味兒。

    柳眉想了想，便問自己娘：“娘，是不是老太太雖然年紀大了，可還是喜歡吃香香脆脆的東西？”

    她依稀記得，賈母好像還挺喜歡將野雞脯子rou炸來吃的。

    柳母想了想她以前與張材家的一起聊過的八卦，便點了點頭。

    “娘，除了這種鐵板燒……鐵奩燒之外，咱們還能咋做這野雞？”柳眉虛心向母親求教，想了解這個世界里各種各樣的野味料理。

    柳母聽閨女問起，登時如數(shù)家珍，說：“剛才那是一種，斬件加佐料炒，是一種；取胸rou做丁，是一種；與家雞一樣，整只煨，是一種；油灼過之后拆絲冷拌，是一種；還有就是將雞rou生片了做鍋子吃?！?/br>
    柳眉聽說竟然還有火鍋，登時覺得賈府的飲食做法十分與時俱進，豈料柳母又補了一句，“只不過用野雞rou子做鍋子，那rou涮得嫩了，就不入味，若是想入味，那rou就又老了?！?/br>
    柳眉登時明了了，“娘，現(xiàn)下吃鍋子猶嫌太熱，老太太剛剛大安，吃鍋子怕是也不耐煩。不如這樣，給老太太那頭送過去的菜式，咱們做一個煨仔雞湯，再做一個鐵奩燒的雞rou，給老太太配粥?！?/br>
    柳母點頭應(yīng)下，當即去張羅，提起一只切剝干凈的光仔雞說：“瞧這野雞崽子，不肥不瘦，正當時候。璉二爺這是有心了?！?/br>
    時人進補，做雞湯，要么用兩年以上的母雞，要么用仔雞。賈母風寒后初愈，而黛玉向來有弱癥，若是一味用老母雞，只恐熬出來的湯太過肥膩，又合著秋燥，恐那兩位虛不受補，倒確實不如用仔雞來的合適。

    于是柳眉瞅瞅還在竹簍里活蹦亂跳的那只大雉雞，皺皺鼻子：看不出來，你還挺走運的。

    柳母卻道：“這只大的，等會兒就殺了拆雞rou絲來，加酒和秋油，與芹菜一道冷拌，園子里幾處的涼菜就都有了。眉兒，你若是覺得它那羽毛好看，一會兒記著先揪下來，回頭做個毽子踢了頑?！?/br>
    柳眉隔著竹簍，與那只雉雞瞪了一會兒眼睛，心里想：祝你好運！

    柳母手腳極其麻利，片刻間，賈母的野雞崽子湯已經(jīng)上鍋燉去了，鐵奩也在火上架起。甚至連準備上鐵奩燒的醬雞rou，柳母都準備了兩種形狀，一種是簡單的切片，但是雞皮一側(cè)事先用淺油略炸過，十分酥脆；另一種則是在醬好的雞rou里頭卷了香菇、香芹與水發(fā)的黃花菜，卷成卷子，再用細線扎好，上鐵奩燒，待燒熟之后拆線，切成一片一片的，又好看，又咸津津的十分入味。

    而柳眉則負責料理打算送到瀟湘館去的野雉。

    她想了片刻，又咨詢了一下母親的意見，終于定下了做法，過去取了一只處理干凈的仔雞，在雞肚子里塞了一兩黃芪，然后將雞身裹起來，用線扎住，然后在蒸鍋里倒上煎過的熟水，支上幾根筷子，將整只雞架在筷子上清蒸。