4 賺錢要學(xué)問

    把開店前的準(zhǔn)備工作做完之后，海嵐馬不停蹄地跑工商局和衛(wèi)生局，辦好了開店所需的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等。

    根據(jù)成本預(yù)算，比較一下投入產(chǎn)出比。行家指出，在人流量大的地方開，還是可以賺錢的。保守來說，按一天100杯、零售4元算的話，一天的營(yíng)業(yè)額就是400元。店鋪的一天成本如果在100元左右，除去雜費(fèi)，利潤(rùn)是150元。一個(gè)季度之內(nèi)，成本就收回來了。

    舊識(shí)蔡老師教了幾招excel表格的簡(jiǎn)單運(yùn)用技巧，能簡(jiǎn)單應(yīng)付一些流水賬和報(bào)表。

    至于成本和利潤(rùn)，問了幾個(gè)懂行的人，他們告訴海嵐：若利潤(rùn)率低于30%，則開店的風(fēng)險(xiǎn)比較大，需要重新評(píng)估或考慮是否需要繼續(xù)開店；若利潤(rùn)率高達(dá)70%，則可以樂觀地開始下一階段。是真的嗎？別信經(jīng)驗(yàn)主義，謀事在人，成事在天。

    做一杯奶茶大約需要多少成本？海嵐用買來的設(shè)備調(diào)制原料，按照原料供應(yīng)商和網(wǎng)上的做法又做了一杯口味濃郁的奶茶。

    利潤(rùn)分析：

    市場(chǎng)上，一杯450毫升的正宗臺(tái)灣珍珠奶茶的成本其實(shí)不到1元，雅蜜選用質(zhì)量上乘的原料，按照自制的配方，計(jì)算得出如下結(jié)果：

    這個(gè)小店的預(yù)算是7萬元，沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，也沒有采購空調(diào)、冰箱等的“巨額投資”，只買來了必備的基礎(chǔ)設(shè)備。只要在奶茶原料上下足功夫，把錢花在刀刃上，用物美價(jià)廉的材料，就能把雅蜜奶茶做好做精。

    實(shí)際做下來，支出7萬多元，因?yàn)椴牧腺M(fèi)超了一些預(yù)算，還預(yù)留了四五千元的應(yīng)急資金以及員工工資。要是這8萬元全部花完了，小店還沒有盈利，海嵐只好繼續(xù)做牛做馬地給老板當(dāng)老媽子使喚了。

    至于賺錢還是虧錢，當(dāng)然是取決于客人品嘗了你的奶茶之后的感受，有人買賬，你才有得賺。賺錢的方式有很多種，不一定是單杯利潤(rùn)高就賺得多，回頭客越多賺錢的概率才越大。畢竟，一對(duì)一的賺錢方式不長(zhǎng)久，一對(duì)多的賺錢方式才是長(zhǎng)久可行之道。如果要大量生產(chǎn)，就必須動(dòng)腦筋在保證正確預(yù)估銷量的情況下多做一些半成品備用，以免營(yíng)業(yè)期間手忙腳亂。

    花錢是門藝術(shù)，賺錢是門技術(shù)。為了向美好的生活致敬，一起學(xué)好會(huì)計(jì)學(xué)，做好理財(cái)功課吧！