6 一杯奶茶的制造成本

    把一杯奶茶幻想成一堆零碎的硬幣，它究竟是由多少枚硬幣堆起來(lái)的呢？

    “首先你得考慮到固定資產(chǎn)折舊費(fèi)?！辈汤蠋熯@回沒(méi)開(kāi)玩笑，盡顯學(xué)者范兒。

    “固定資產(chǎn)？折舊費(fèi)？”海嵐只做過(guò)行政，聽(tīng)說(shuō)過(guò)設(shè)備損耗產(chǎn)生的費(fèi)用算折舊費(fèi)。但是，眼前這些零散的獨(dú)立設(shè)備和可以組成交響樂(lè)團(tuán)的小物件們，哪些算固定資產(chǎn)，折舊費(fèi)又是什么呢？

    “購(gòu)買冰箱、制冰機(jī)、封口機(jī)的支出不是每月都會(huì)發(fā)生的，”蔡老師提醒道，“這是一次性的費(fèi)用，只需要在開(kāi)業(yè)時(shí)一次性購(gòu)買就行。但是……”

    海嵐見(jiàn)蔡老師話鋒一轉(zhuǎn)，立刻明白老頑童的潛臺(tái)詞：“這并不意味著把這些設(shè)備的支出僅僅當(dāng)做一筆付出去的費(fèi)用而已，對(duì)嗎？”

    “我太喜歡你了，這么聰明，你一定會(huì)是個(gè)好老板，”蔡老師直言不諱地表達(dá)了贊美之情，接著拋給她一個(gè)問(wèn)題，“你的這些家當(dāng)雖然不那么值錢(qián)，但都是吃飯的家伙，就像士兵手里的槍，能用幾年？”

    “5年，我5年內(nèi)并不打算轉(zhuǎn)行，而且供應(yīng)商也對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量做出了保障，用5年沒(méi)問(wèn)題！”海嵐對(duì)此很有信心。

    “抱歉，我有些急事得先走?！辈汤蠋熣媸莻€(gè)神出鬼沒(méi)的家伙！他常常只負(fù)責(zé)給你提個(gè)醒，向你提供一條線索。至于怎么找到解決問(wèn)題的答案，還得靠自己。

    沒(méi)辦法，海嵐只得去一個(gè)專業(yè)論壇留言：一家小店鋪，如果購(gòu)買一套設(shè)備做產(chǎn)品，但是每臺(tái)設(shè)備的單價(jià)都不超過(guò)2000元，怎么算固定資產(chǎn)？打包到一起，還是只算超過(guò)2000元的？五分鐘之后，系統(tǒng)顯示論壇發(fā)帖內(nèi)容有更新。

    一個(gè)來(lái)自濟(jì)南的網(wǎng)友“翱翔”給這道問(wèn)題留言：固定資產(chǎn)不一定非要卡在2000元的，如果單位價(jià)值在1000元以上，使用期限又較長(zhǎng)的話，也可以列入固定資產(chǎn)管理。

    海嵐快速敲擊著鍵盤(pán)，回復(fù)對(duì)方：原來(lái)是這樣。也就是說(shuō)，假如一家飲品店七七八八采購(gòu)了封口機(jī)、制冰機(jī)、冰箱等，做飲料的過(guò)程中，這些設(shè)備都用得到，只要1000元以上就可以算是固定資產(chǎn)，對(duì)嗎？”“翱翔”沒(méi)發(fā)言，一個(gè)叫“幽蘭”的上海女孩開(kāi)腔了：為什么不一次性記入費(fèi)用？每個(gè)月折舊也沒(méi)多少錢(qián)，還要計(jì)提折舊。你每個(gè)月折舊連100元都不到，有意思嗎？這種鋪?zhàn)拥馁~按照收付實(shí)現(xiàn)制就可以了，何必這么麻煩呢！我上次七千多元的設(shè)備就是一次性當(dāng)做費(fèi)用扣除了。

    問(wèn)題丟出去，碰了一鼻子灰。海嵐心想，這肯定是個(gè)典型的小懶蟲(chóng)，但她的話不無(wú)道理。換做是自己，也會(huì)這么干。但蔡老師既然提了這個(gè)問(wèn)題，就必須按照他的思維方式去找到答案。為了找到計(jì)算成本的方法，她只好繼續(xù)看看還有沒(méi)有網(wǎng)友給她留言。

    雖然這么多年來(lái)，蔡老師每天都接觸數(shù)字、分析報(bào)表，但他很少處理真槍實(shí)戰(zhàn)的賬務(wù)，不能完全依賴他。和網(wǎng)友們討論了一番，海嵐對(duì)會(huì)計(jì)這個(gè)職業(yè)的看法有了徹底的改觀。這不是一門(mén)死板的技術(shù)活，學(xué)會(huì)計(jì)是一種極具智慧的修煉，講究厚積薄發(fā)。你首先得明白每個(gè)會(huì)計(jì)科目的定義，就好像你身上的每個(gè)零部件，為什么有的叫眼睛，有的卻叫鼻子，它們都是獨(dú)立統(tǒng)一的。只有了解器官的位置和功能，你才能駕馭它們，用眼睛看世界，用鼻子聞奶茶味。呵呵，當(dāng)然，如果你是個(gè)健康的正常人，它們都是能先天感知的，不用通過(guò)后天的訓(xùn)練。會(huì)計(jì)學(xué)則不一樣，會(huì)者不難，難者不會(huì)。當(dāng)弄明白固定資產(chǎn)、折舊等概念之后，那些數(shù)字頓時(shí)像茶香一樣沁入心田，一時(shí)間自己好似對(duì)會(huì)計(jì)有了一些新的感悟，不覺(jué)放松下來(lái)。在雅蜜，聞到茶香，必能聞到奶香，兩者合而為一，相輔相成，才形成獨(dú)特的奶茶香氣。知道幾個(gè)概念，延伸至相關(guān)的概念，懂得越多，積累得越充足，通過(guò)系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，門(mén)外漢也能修成正果。

    海嵐讀書(shū)的時(shí)候特別喜歡《射雕英雄傳》，雖然她不及黃蓉般古靈精怪，但靈氣是有的。心里的白馬王子自然是憨厚老實(shí)的靖哥哥。雖然他沒(méi)有楊康的圓滑世故，桃花運(yùn)賽不過(guò)韋爵爺，英雄氣概又輸給了喬峰，但海嵐喜歡豁達(dá)、善良的男子?？膳嗽诨橐鰫?ài)情中就像一直貶值的固定資產(chǎn)，隨著年齡增大而退出花叢，化作一株蒲公英，飄到哪兒就在哪兒安家。海嵐少女時(shí)代的夢(mèng)想化為泡影，在錯(cuò)誤的時(shí)間嫁給錯(cuò)誤的人，為了結(jié)婚而結(jié)婚，幸福便與你擦肩。這是個(gè)美麗的誤會(huì)，因?yàn)榫父绺缰换钤诮鹩估舷壬墓P下。海嵐想著想著，就有些走神了。

    “抱歉，我剛才接了個(gè)電話，繼續(xù)回答你的問(wèn)題。固定資產(chǎn)是指企業(yè)使用期限超過(guò)1年的房屋、建筑物、機(jī)器、機(jī)械、運(yùn)輸工具以及其他與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的設(shè)備、器具、工具等。不屬于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主要設(shè)備的物品，單位價(jià)值在2000元以上，并且使用年限超過(guò)2年的，也應(yīng)當(dāng)作為固定資產(chǎn)。固定資產(chǎn)是企業(yè)的勞動(dòng)手段，也是企業(yè)賴以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的主要資產(chǎn)。從會(huì)計(jì)學(xué)的角度劃分，固定資產(chǎn)一般被分為生產(chǎn)用固定資產(chǎn)、非生產(chǎn)用固定資產(chǎn)、租出固定資產(chǎn)、未使用固定資產(chǎn)、不需用固定資產(chǎn)、融資租賃固定資產(chǎn)、接受捐贈(zèng)固定資產(chǎn)等。這是學(xué)術(shù)界的理解。我的理解很簡(jiǎn)單，就是字面意思：固定資產(chǎn)就是擁有固定價(jià)值的資產(chǎn)。它有兩個(gè)主要特征：用于生產(chǎn)和使用壽命超過(guò)一個(gè)會(huì)計(jì)年度。固定資產(chǎn)是企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)、獲得盈利的主要?jiǎng)恿?。一般在大型企業(yè)，財(cái)務(wù)部或者相關(guān)部門(mén)會(huì)對(duì)所有固定資產(chǎn)進(jìn)行編排，統(tǒng)一命名和管理?！卑肯璧囊幌拰⑦@株蒲公英拉回現(xiàn)實(shí)。

    “聽(tīng)說(shuō)稅務(wù)機(jī)關(guān)對(duì)固定資產(chǎn)管理這一塊很敏感，在稅法里面會(huì)規(guī)定一個(gè)固定資產(chǎn)的價(jià)值范圍。否則，折舊怎么算出來(lái)呢？不可能把所有買來(lái)的東西都視作固定資產(chǎn)吧？另外，如果把固定資產(chǎn)的使用年限拉長(zhǎng)，每月分?jǐn)偵伲髽I(yè)所得稅就會(huì)相應(yīng)少交?！焙惯€在糾結(jié)這個(gè)問(wèn)題，不屈不撓。

    “我的天，你的腦子里到底裝了啥？怎么就對(duì)固定資產(chǎn)這個(gè)問(wèn)題窮追猛打呢？我剛才已經(jīng)回答了，真不愿意再當(dāng)復(fù)讀機(jī)。說(shuō)你是業(yè)余會(huì)計(jì)，不像，資料查得倒挺齊全，說(shuō)起話來(lái)挺有會(huì)計(jì)范兒！但規(guī)定是死的，人是活的。算了，敬佩你的執(zhí)著，呵呵。我來(lái)試著找一些資料，詳細(xì)回答你的怪問(wèn)題。會(huì)計(jì)原則是不會(huì)規(guī)定多少錢(qián)的資產(chǎn)才夠資格被定義為固定資產(chǎn)的，只是給你一個(gè)粗略的范圍。咱們來(lái)舉個(gè)例子，要是會(huì)計(jì)原則也規(guī)定固定資產(chǎn)的價(jià)值，假定是單位價(jià)值2000元以上，你的小鋪?zhàn)禹敹嗳呐_(tái)機(jī)器設(shè)備，計(jì)算起來(lái)很方便。但是，你拿這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去要求全球連鎖的大型咖啡店，人家可能就會(huì)發(fā)飆了，從磨咖啡豆到制成咖啡粉，最后到虹吸、過(guò)濾，一套好的設(shè)備興許就要幾十萬(wàn)呢，每道工序的設(shè)備價(jià)值起碼超過(guò)1萬(wàn)元，或許一個(gè)額外采購(gòu)的進(jìn)口多功能過(guò)濾壺就超過(guò)了2000元，再加上經(jīng)營(yíng)其他項(xiàng)目的烘焙工具，琳瑯滿目，讓人暈眩，難不成要拆開(kāi)來(lái)一個(gè)個(gè)清算？”這個(gè)山東大漢有些吃不消，和外行人聊天，簡(jiǎn)直就是雞同鴨講。

    可他覺(jué)得這個(gè)女子挺逗，因此依然饒有興致地與她一同探索，并補(bǔ)充道：“固定資產(chǎn)管理規(guī)則總是在變化之中，以前的標(biāo)準(zhǔn)是這樣的：?jiǎn)挝粌r(jià)值超過(guò)人民幣2000元的資產(chǎn)，都作為固定資產(chǎn)進(jìn)行記錄和管理。2008年的新企業(yè)所得稅法進(jìn)行了一些改革，現(xiàn)在上面沒(méi)有明確提出具體的金額。所以，企業(yè)可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)決定自己的固定資產(chǎn)價(jià)值。至于你查到的避稅方法，一般小店鋪是用不到的，因?yàn)槟阒恍枰鶕?jù)購(gòu)買發(fā)票的金額繳納定額稅即可。不過(guò)，我可以滿足你的好奇心：房屋建筑的設(shè)計(jì)使用期限為20年；火車、輪船、機(jī)器、機(jī)械和其他生產(chǎn)設(shè)備為10年；電子設(shè)備和火車、輪船以外的運(yùn)輸工具以及與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的器具、工具、家具為5年。這在稅法上倒真的是有規(guī)定的，有據(jù)可循。我想，你可以跳過(guò)固定資產(chǎn)這個(gè)概念，繼續(xù)琢磨其他的理論。否則，你會(huì)作繭自縛，在這個(gè)怪圈里一直鉆牛角尖的。”翱翔一定是個(gè)好脾氣的先生，雖然直言不諱，但不乏細(xì)膩，一點(diǎn)也不像《水滸》里的豪邁硬漢。

    除了翱翔，沒(méi)有其他網(wǎng)友發(fā)表言論。也許大家都比較認(rèn)同幽蘭的解釋，認(rèn)為沒(méi)必要為了幾千塊錢(qián)糾結(jié)不清，不如一次性處理掉。

    貌似論壇里沒(méi)人對(duì)這個(gè)無(wú)聊的模擬小實(shí)驗(yàn)感興趣，就在海嵐決定放棄這個(gè)小問(wèn)題時(shí)，翱翔一語(yǔ)驚人：“你算這個(gè)好像是醉翁之意不在酒。不然，不會(huì)揪著幾千塊的東西不放?！?/br>
    “大俠就是大俠，果真一語(yǔ)中的??！我正在做一個(gè)關(guān)于奶茶店的模擬小實(shí)驗(yàn)，把原料、人工費(fèi)加上固定資產(chǎn)折舊，看看一杯飲料的成本是多少。您能指教一二嗎？”海嵐回答道。

    翱翔的回復(fù)飛快地出現(xiàn)在電腦屏幕上：“打包算比較方便，別用框框把自己套牢，放開(kāi)膽子，大膽算。既然現(xiàn)在對(duì)固定資產(chǎn)沒(méi)那么多強(qiáng)制性要求，咱們也沒(méi)必要規(guī)定一定要在價(jià)值千元以上。”

    嗯，有了鼓勵(lì)，信心自然倍增。

    海嵐再次查閱了固定資產(chǎn)清單。

    （注：一次性紙杯、封口膜、吸管等其實(shí)應(yīng)該算生產(chǎn)時(shí)經(jīng)常使用的低值易耗品，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不能算設(shè)備。當(dāng)時(shí)是在同一家供應(yīng)商采購(gòu)的，所以這張?jiān)O(shè)備清單列出的物品就視為整套設(shè)備的總和吧。請(qǐng)?jiān)彛故莻€(gè)迷糊蟲(chóng)，在會(huì)計(jì)核算上缺乏經(jīng)驗(yàn)。真正做會(huì)計(jì)可不能這么糊涂呀！必須要細(xì)心、耐心。）

    新的問(wèn)題出現(xiàn)了：勺子、量杯這些怎么算呢？難道也要和制冰機(jī)、冰箱這些設(shè)備分開(kāi)嗎？那豈不是太麻煩了。

    翱翔非常耐心地解釋道：“那些只能算是低值易耗品，價(jià)值很低，但無(wú)處不在。如同雞肋，食之無(wú)味，棄之可惜?！?/br>
    低值易耗品（low-value ption goods）

    低值易耗品是指勞動(dòng)資料中單位價(jià)值在規(guī)定限額以下或使用年限比較短（一般在一年以內(nèi)）的物品。它跟固定資產(chǎn)有相似的地方，在生產(chǎn)過(guò)程中可以多次使用不改變其實(shí)物形態(tài)，在使用時(shí)也需維修，報(bào)廢時(shí)可能也有殘值。由于它價(jià)值低，使用期限短，所以采用簡(jiǎn)便的方法，將其價(jià)值攤?cè)氘a(chǎn)品成本。

    “就以吸管和封口膜為例，每售出一杯奶茶，它們就會(huì)被消耗，價(jià)值不高，但這個(gè)也應(yīng)該放在制造成本中。不過(guò)，一大包吸管和一大卷封口膜如果真的要拆分開(kāi)，一個(gè)一個(gè)數(shù)，太浪費(fèi)時(shí)間了。為了方便計(jì)算，我建議你一并打包，否則你會(huì)在這個(gè)問(wèn)題上不斷鉆牛角尖的。你可以在每杯奶茶成本的‘其他’一列里，填上吸管、封口膜、一次性紙杯。放心，它們不是哈利·波特，沒(méi)有隱身衣，無(wú)處藏身，再小的費(fèi)用也有數(shù)字能讓它們現(xiàn)原形。時(shí)間有限，分身乏術(shù)，這里在這個(gè)小瑕疵上就不作任何解釋說(shuō)明了，請(qǐng)諒解?！?/br>
    經(jīng)專業(yè)人士這么一分析，思路理清了。海嵐猜想著這位叫“翱翔”的網(wǎng)友，應(yīng)該是個(gè)資深會(huì)計(jì)，否則為什么這么精通專業(yè)術(shù)語(yǔ)。

    翱翔下線前還特地提醒了她：如果一個(gè)企業(yè)沒(méi)什么資產(chǎn)，就幾臺(tái)發(fā)給員工使用的筆記本電腦、打印機(jī)和傳真機(jī)還算值幾個(gè)錢(qián)，那么它們自然就要被視作固定資產(chǎn)；如果一個(gè)企業(yè)的設(shè)備價(jià)值均以十萬(wàn)、百萬(wàn)元計(jì)量，那么幾臺(tái)辦公設(shè)備壓根就是小巫見(jiàn)大巫，可以當(dāng)做低值易耗品來(lái)計(jì)算。低值易耗品和固定資產(chǎn)的劃分體現(xiàn)了企業(yè)管理的要求，比如你開(kāi)一家奶茶店，雖然設(shè)備的單位價(jià)值肯定不夠固定資產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，但是它們畢竟是你生產(chǎn)奶茶的必備設(shè)施，這種專業(yè)設(shè)備就可以當(dāng)做是固定資產(chǎn)。

    既然是做設(shè)備清單，我們就必須掌握一個(gè)會(huì)計(jì)知識(shí)點(diǎn)，對(duì)日后的經(jīng)營(yíng)、學(xué)習(xí)都有幫助。

    稅法規(guī)定固定資產(chǎn)折舊年限如下：

    1. 房屋、建筑物為20年；

    2. 火車、輪船、機(jī)器、機(jī)械和其他生產(chǎn)設(shè)備為10年；

    3. 電子設(shè)備和火車、輪船以外的運(yùn)輸工具以及與生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)有關(guān)的器具、工具、家具等，為5年。

    殘值率一般為5%（內(nèi)資企業(yè)5%，外資企業(yè)10%）。殘值率是指固定資產(chǎn)的殘值率，就是固定資產(chǎn)報(bào)廢時(shí)的價(jià)值。

    比如，固定資產(chǎn)的入賬價(jià)值為10000元，殘值率為5%，那么固定資產(chǎn)報(bào)廢時(shí)的殘值就是500元。

    “嗯，按照您對(duì)于固定資產(chǎn)的解釋，我想需要考慮折舊費(fèi)的只有制冰機(jī)了。房屋是租來(lái)的，不算固定資產(chǎn)?！焙沟念I(lǐng)悟能力很強(qiáng)。

    “沒(méi)錯(cuò)！你的理解非常正確。你店鋪里這些零碎玩意兒雖然多，但是價(jià)值都不大。現(xiàn)在的人喝飲料哪里管季節(jié)，大冷天，照樣捧一杯冰激凌，點(diǎn)冰飲喝。所以，這3000元的制冰機(jī)和封口機(jī)一樣每天都在工作，你只需要考慮它每月的折舊費(fèi)用?！?/br>
    幾個(gè)鐘頭以后，老菜頭（海嵐給蔡老師起的外號(hào)）突然神出鬼沒(méi)地出現(xiàn)了。如果他活在金庸的筆下，一定是個(gè)絕世武林高手，比如黃藥師。

    他閑庭信步地踏進(jìn)店鋪，笑瞇瞇地詢問(wèn)海嵐，是否找到了解決問(wèn)題的方法。

    海嵐把剛才梳理好的答案敘述了一番，包括對(duì)固定資產(chǎn)、低值易耗品的理解。

    “好吧，之前咱們說(shuō)到哪兒了？你覺(jué)得你的機(jī)器可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)5年對(duì)嗎？我們就當(dāng)作它們會(huì)像新生嬰兒一樣被呵護(hù)滿5年。在整個(gè)使用期內(nèi)，必須將買來(lái)的價(jià)值平均攤銷，那就意味著每年要攤銷1100元，也就是5500除以5。然后用年折舊費(fèi)1100元除以12，你就可以得出每個(gè)月需要攤銷的金額。”老菜頭的記憶力非凡，幾個(gè)鐘頭過(guò)去了還記得所有的問(wèn)題。很明顯，海嵐做了一定的功課，但還沒(méi)有得出實(shí)際的結(jié)論。那么，就對(duì)癥下藥吧！

    蔡老師頭也不抬地在紙上快速涂鴉。

    海嵐手里有計(jì)算器，比老菜頭搶先了一步：“是個(gè)除不盡的無(wú)窮數(shù)，91.6666666……”

    “嗯，把后面的小數(shù)去掉，月折舊費(fèi)就是91.67元。”

    “等等！”海嵐一聽(tīng)到會(huì)計(jì)術(shù)語(yǔ)就像聽(tīng)天書(shū)，“這個(gè)數(shù)字的意義我明白，就是每個(gè)月需要承擔(dān)的設(shè)備費(fèi)用。但什么是月折舊費(fèi)呢？”

    “由于設(shè)備的使用壽命大于一年，是為加工奶茶而購(gòu)買的，在會(huì)計(jì)學(xué)上稱為‘固定資產(chǎn)’，而價(jià)值的攤銷稱為‘折舊費(fèi)’?！辈汤蠋煹慕忉尶胺Q專業(yè)。

    折舊費(fèi)（depreciation charge）

    固定資產(chǎn)在會(huì)計(jì)上的價(jià)值，通常會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的流逝、使用后的磨損而下降，這就是折舊（depreciation）。期間所消耗掉的價(jià)值用同一的貨幣進(jìn)行估算，并且定期當(dāng)做費(fèi)用扣除，留下的凈值就是當(dāng)前固定資產(chǎn)的價(jià)值體現(xiàn)。而折舊費(fèi)就是定期計(jì)入到成本費(fèi)用中的固定資產(chǎn)的轉(zhuǎn)移價(jià)值。從會(huì)計(jì)角度看，固定資產(chǎn)經(jīng)過(guò)使用后，其價(jià)值會(huì)因?yàn)槟p而逐步以生產(chǎn)費(fèi)用的形式記入產(chǎn)品成本和費(fèi)用，構(gòu)成產(chǎn)品成本和期間費(fèi)用的一部分，并從實(shí)現(xiàn)的收益中得到補(bǔ)償。

    年折舊額=固定資產(chǎn)原值x（1―殘值率）/折舊年限

    月折舊額=年折舊額/12個(gè)月

    除了直線法之外，還有加速折舊法：

    1. 使用年限數(shù)字總和法，亦稱年限總數(shù)法或年數(shù)比例法，是指將應(yīng)計(jì)折舊總額乘以剩余可用年數(shù)（包括計(jì)算當(dāng)年）與可使用年數(shù)所有數(shù)字總和之比，作為某年的折舊費(fèi)用額。

    2. 雙倍余額遞減法：是指根據(jù)各年年初固定資產(chǎn)折余價(jià)值和雙倍的不考慮殘值的直線法折舊率計(jì)提各年折舊額。

    蔡老師除了專業(yè)講解，最擅長(zhǎng)的就是化繁為簡(jiǎn)，將枯燥乏味的知識(shí)用生活的語(yǔ)言淺顯地教給學(xué)生。他說(shuō)：“折舊就是固定資產(chǎn)在使用過(guò)程中因損耗而轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品中去的那部分價(jià)值的一種補(bǔ)償方式。固定資產(chǎn)在物質(zhì)形式上進(jìn)行替換，在價(jià)值形式上進(jìn)行補(bǔ)償，就是更新。舊的壞了，再也無(wú)法使用了，就等于它所有的價(jià)值都消失殆盡。對(duì)于賣出的奶茶，不管它是被外帶走，還是依舊在店內(nèi)飄香，當(dāng)你把它們交給顧客時(shí)，你就不再是它們的主人。因?yàn)樗鼈儾粚儆谀?，被等價(jià)的金錢(qián)換取之后，就相當(dāng)于已經(jīng)被消耗掉了。但固定資產(chǎn)就不一樣了，你做好一杯奶茶，那些設(shè)備依然在那里。屬于你的東西跑不了，屬于你的好東西也不會(huì)缺胳膊少腿，除非被梁上君子施了隱形術(shù)不翼而飛。正常情況下，冰箱還在那里，制冰機(jī)還在那里。它們還會(huì)不斷地為你制造奶茶，就像會(huì)下蛋的雞。這批設(shè)備的價(jià)值并不大，但不可以說(shuō)它們就沒(méi)有價(jià)值。它們的價(jià)值是通過(guò)長(zhǎng)期使用來(lái)實(shí)現(xiàn)的，這個(gè)過(guò)程是無(wú)形的，等到5年以后，設(shè)備老化無(wú)法使用時(shí)，它的價(jià)值就全部被消耗掉了。為了計(jì)算這部分的價(jià)值轉(zhuǎn)移，人們開(kāi)始使用折舊的概念。我們算折舊的目的在于了解做一杯奶茶到底花費(fèi)了多少錢(qián)，剛剛算出來(lái)的這個(gè)月折舊費(fèi)就應(yīng)當(dāng)算在你每月的固定成本中。每加工一杯奶茶，所需要的不僅僅是幾勺奶精和一個(gè)鐘點(diǎn)工。沒(méi)有設(shè)備，你拿什么做奶茶待客？所以，每月的固定成本應(yīng)該算上這一部分的折舊費(fèi)?！?/br>
    “了解！折舊就是為了說(shuō)明固定資產(chǎn)是如何被消耗的。它們每天都在幫我賺錢(qián)，我會(huì)像愛(ài)護(hù)女兒一樣好好愛(ài)惜它們的！”海嵐雖然沒(méi)有學(xué)過(guò)會(huì)計(jì)，但在蔡老師通俗的解釋之下，她很快理解了固定資產(chǎn)和折舊這兩個(gè)重要概念。雖然她在生活中是個(gè)迷糊蟲(chóng)，常常丟三落四，但是工作上絕不含糊，認(rèn)真學(xué)習(xí)，吃苦耐勞。

    蔡老師一想起那個(gè)可愛(ài)的小姑娘，心里也美滋滋的：“你女兒可比你有禮貌了。她從來(lái)不管我叫老菜頭，‘爺爺、爺爺’地叫，聽(tīng)著真舒服！”

    “哎，我想拍您馬屁可是找不到方法呀！如果您能告訴我怎么計(jì)算折舊，我就讓閨女天天圍著您叫‘老菜頭爺爺’，成不？”海嵐繼續(xù)口無(wú)遮攔地半開(kāi)玩笑，事實(shí)上她很尊敬這位前輩。

    “哦，原來(lái)是溫柔一刀！我老頭子的滿腹經(jīng)綸都快被你搜刮盡了，你這個(gè)大丫頭還帶著小丫頭瞎胡鬧！”蔡老師故作生氣狀。

    “不，您誤解我的意思了。您在我心里就是固定資產(chǎn)呀，雖然您不屬于我。但您給我這個(gè)雅蜜小店逐漸創(chuàng)造了無(wú)形價(jià)值，投資顧問(wèn)都不如您敬業(yè)。我感激您還來(lái)不及呢！”海嵐以為老頭子真急了，連忙辯解道。

    “去去去，你以為老頭子這么小心眼！我只是好久沒(méi)看到小雅了，改天叫她出來(lái)見(jiàn)見(jiàn)我。”蔡老師單身一人，沒(méi)有家庭牽絆，總是無(wú)拘無(wú)束。每次一見(jiàn)小雅，都會(huì)格外喜歡。五十歲和五六歲的孩童，絕對(duì)沒(méi)有代溝這一說(shuō)法。

    “你這貧嘴的丫頭，鬧不過(guò)你，我投降！記得開(kāi)張請(qǐng)我喝杯茶就行。我這把老骨頭還能支撐個(gè)三四十年，戰(zhàn)斗到八九十，衰老這一大損耗對(duì)我來(lái)講，還不是問(wèn)題！”老菜頭言歸正傳，繼續(xù)回答海嵐剛才的問(wèn)題，“折舊反映了固定資產(chǎn)的損耗，這不假。但計(jì)算折舊的方法卻有很多種，像你這樣不懂財(cái)會(huì)的，很容易分不清楚，繞進(jìn)去，出不來(lái)。

    計(jì)算折舊的方法是多種多樣的，采用不同方法，可能會(huì)導(dǎo)致計(jì)算的某一會(huì)計(jì)期間的折舊費(fèi)是不相等的，從而影響到該會(huì)計(jì)期間的產(chǎn)品成本，同時(shí)還會(huì)影響到固定資產(chǎn)的賬面凈值。因此，必須根據(jù)具體情況慎重地選擇計(jì)算折舊方法。

    在同一個(gè)企業(yè)里，會(huì)設(shè)置一定的殘值率，用上面提到的公式就能算出固定資產(chǎn)的折舊費(fèi)及凈值。由于固定資產(chǎn)用途不同、性能不同，可以選用不同的折舊方法。最簡(jiǎn)單的方法就是，按照每個(gè)月平均計(jì)算折舊的方法來(lái)計(jì)算，也就是直線法。如果是在工業(yè)企業(yè)，像電子儀器、儀表以及配套的計(jì)算機(jī)等機(jī)器設(shè)備，則因科學(xué)技術(shù)發(fā)展迅速，為避免其陳舊過(guò)時(shí)、提前報(bào)廢不能收回原值而遭受損失，可考慮采用加速折舊法對(duì)它們計(jì)提折舊。這一畝三分地的小鋪?zhàn)樱@然就殺雞無(wú)需用牛刀了。假設(shè)奶茶專用設(shè)備的價(jià)值是隨著時(shí)間而逐漸減少的，我們就用直線法這種最簡(jiǎn)單的方法解決看起來(lái)復(fù)雜的問(wèn)題。千萬(wàn)不要把簡(jiǎn)單問(wèn)題復(fù)雜化，但也千萬(wàn)不要把復(fù)雜的問(wèn)題想得過(guò)于簡(jiǎn)單?！?/br>
    “所以，我不僅要把每月折舊費(fèi)用加到每月的成本里來(lái)，還需要攤銷到每一杯奶茶里面去?！焙刮蛐圆诲e(cuò)。

    按照5年分?jǐn)偼甑脑抡叟f率，將設(shè)備折舊費(fèi)細(xì)分到每一杯奶茶里，就是：

    （注：別忘了翱翔大俠所提到的一次性杯子、吸管和封口膜，這些都屬于易耗品。每賣出一杯奶茶，都會(huì)消耗掉一張封口膜、一根吸管、一只紙杯和一只塑料袋。由于前期資料的瑕疵，我們?cè)谶@里假設(shè)材料費(fèi)1.5元里已經(jīng)包含了這部分費(fèi)用。）

    計(jì)算折舊費(fèi)用的年限結(jié)束后，也就是5年后，制冰機(jī)、冰柜等專用設(shè)備如果還能繼續(xù)使用，那么其折舊費(fèi)歸零。費(fèi)用減少了，利潤(rùn)會(huì)相應(yīng)地增加。

    以每天賣出100杯為例，假設(shè)做奶茶的工作全部由小斯來(lái)完成。

    做一杯奶茶假定需要3分鐘，鐘點(diǎn)工的薪水按照制作奶茶的時(shí)間來(lái)計(jì)算，即8元/小時(shí)x5小時(shí)/天÷100杯/天=0.4元/杯。

    接著算水電費(fèi)。每月1000元，攤銷到每杯奶茶上。（如果攤銷到三分鐘上，幾乎為零，應(yīng)該考慮每天賣100杯和150杯用水用電量都差不多，所以用1000元/月÷30天/月÷100杯/天比較方便直觀。）最后得出的結(jié)論是0.3元。

    雖然折舊費(fèi)并不嚇人，但為了方便了解制造成本，將制冰機(jī)的折舊費(fèi)分?jǐn)偟矫勘滩枥铮?.02元/杯。

    事實(shí)上，每天必須至少賣出148杯。為了簡(jiǎn)便運(yùn)算，我們以150杯為例（數(shù)字工整一些），每杯奶茶的成本怎么算呢？

    依葫蘆畫(huà)瓢：

    一杯奶茶真正的成本就這么算出來(lái)了！

    也就是說(shuō)，假如一天賣出150杯，如果奶茶一杯賣4元錢(qián)，每杯就能賺到1.99元（4元―2.01元），雖然看起來(lái)只賺不賠，但之前算出來(lái)的2.5元毛利潤(rùn)比1.99元多出了0.51元?？梢岳斫獬?，你多花了0.51元。不過(guò)，奶茶制作周期短，從制造到銷售出去僅有短短3分鐘，即使加上水電、設(shè)備折舊費(fèi)用，利潤(rùn)還是很可觀的。如果在制作過(guò)程中稍微控制用量，杜絕原料損耗，利潤(rùn)將更大，確實(shí)是暴利。難怪奶茶行業(yè)是小規(guī)模投資的香餑餑！

    海嵐趁著還沒(méi)有正式營(yíng)業(yè)，到對(duì)面的幾個(gè)寫(xiě)字樓發(fā)了幾份點(diǎn)餐卡和宣傳單，感覺(jué)自信滿滿。畢竟地點(diǎn)選得好，加上人來(lái)人往的客流量以及白領(lǐng)和學(xué)生這個(gè)固定消費(fèi)群，148杯應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題！

    想著想著，海嵐笑出了聲。寫(xiě)字樓里年輕漂亮的小妞個(gè)個(gè)側(cè)目，心想著這位大姐約莫得了失心瘋，居然在大庭廣眾之下傻笑不斷。

    海嵐清了清嗓子，不好意思地整理了一下扭曲的面部表情，深吸一口氣，大跨步走向電梯。

    一看手表，五點(diǎn)半了，該回去陪女兒畫(huà)畫(huà)了。做女人真難，創(chuàng)業(yè)的女人最難，不僅滿腦子要思考算計(jì)著，像男人一樣去戰(zhàn)斗，還得兼顧家庭?？墒牵瑸榱诉@148杯奶茶（以保本為近期目標(biāo)，依次向150、200、250沖刺），拼了！