千千以前沒少去大戶人家廚房偷過吃食，那些琳瑯滿目的飯菜也曾讓她嘆為觀止，如今見到了江家的廚房才知道什么叫天外有天，單單是灶上掌廚的師傅就有二十來個，南北風味，煎炸烹炒無所不通，每個炒菜的師傅配有叁個打荷的下手，負責切菜配菜裝盤。又有雕花師傅，白案師傅，涼菜師傅數(shù)十個，還有數(shù)不清的燒火，洗碗，洗菜擇菜上菜的丫鬟，每天天不亮，整個廚房就開始忙碌，一直到深夜，人多事雜，卻井然有序。千千剛來，啥都不懂，管事的大叔只讓她和其他幾個粗使的丫鬟一起洗菜。

    擇好的菜被幾個丫鬟用板車推過來，一股腦倒到木盆里千千把從井里絞上來的水倒進去，挽起袖子開始清洗，像白菜，油菜態(tài)，萵筍這些葉子菜是需要把菜葉一片一片地掰下來才能洗凈藏在菜桿縫里的污泥，香菜的根最好吃，也最難洗，需要用指甲刮掉根上的泥土，香蔥和大蒜，得把根須掐掉……這些都是千千看別人cao作自己慢慢學會的，大家在當差的時候都盡量不說話，怕口水沾到食物上，想到這層，千千忍不住想笑，以前和同行爭搶饅頭，為了惡心對方，故意把鼻涕口水往饅頭上抹，最后還不是狼吞虎咽地吃下去了。

    等千千把一盆子菜洗干凈，分文別類擺在竹籃里時，太陽已升得老高了。她抹了一把額上的汗珠，坐在井邊的圍欄上，一手遮著刺眼的陽光眺望湖對岸的秋葉閣，江云翳的居住的院子，思緒萬千，這都半個月了，那小屁孩恐怕早就把她忘了吧，江云翳每日吃的菜都是她洗的，雖然沒有抱到大腿過上錦衣玉食的生活，能留在江府洗一輩子菜也挺好，不愁吃不愁穿有干凈的地方睡，比在外面風餐露宿，食不果腹，擔驚受怕強多了。

    大中午的，不知道江云翳從校場回來了沒有，天這么熱，洗一會菜都感覺要中暑了，他穿著那么厚的盔甲，聽說江云翳用的佩刀長槍有百來斤重，她雙手都提不動，唉，有錢人家的娃娃也不容易。

    “千千，麻煩你幫我去張mama那里取一些香料交給林大師傅，我頭暈想去歪會?！崩洳欢〉挠腥藦暮竺媾牧艘幌滤募绨颍豢丛瓉硎窃钌狭謳煾档呐畠盒√?。

    千千滿口答應，關切地勸她多睡會，有事讓人來叫就是。

    林小桃點點頭，脫下圍兜一溜煙跑了。

    張mama是個年長的老婦人，年輕時在廚房當差，嫁給掌勺的師傅做老婆，年紀到了，主子開恩，讓她在府上保管藥材香料和干貨?；顫娍蓯圩煊痔鸬呐⒆诱l都喜歡，包括張mama，她的到來像一束暖陽流進這間陰沉晦暗的房間里。

    “就按這個方子抓。”千千把紙條放桌上。

    “傻姑娘，你當抓藥呢？”張mama噗嗤一笑。

    “姑娘是新來的吧，以前從沒見過你?！?/br>
    “是的，您這里好香啊?！鼻Э粗晃葑用苊苈槁榈某閷嫌行炑?，空氣中彌漫著濃郁的草藥香味又讓她瞬間清醒過來。

    “那些姑娘都不喜歡聞我房間里的味道，你要是不嫌棄，有空就過來陪陪我這老婆子，我教你認些香料。”張mama還是第一次聽見有人夸她房間的草藥香料味道好聞，有些得意。

    “那就多謝張mama了?！鼻斓鼐狭藗€躬，跟上張mama。

    張mama拿著小秤，拉開一個抽屜，邊抓邊介紹道：“花椒主要去腥增麻，分青紅兩種，紅色花椒又稱大紅袍花椒，上色好看?！?/br>
    千千點點頭道：“記住了?！?/br>
    張mama又打開另一個抽屜，道：“這是上好的孜然，北疆所產(chǎn)，增香提鮮，你聞聞?！?/br>
    千千把鼻子湊過去狠狠吸了一口，強烈的刺激氣味讓她忍不住打了個噴嚏，孜然粉濺了兩人一臉，張mama不禁哈哈大笑起來。

    “桂皮，八角，雖香卻不可多放。”

    “為什么？”千千歪著小腦袋問。

    “一道佳肴美味的原因是食材的本身新鮮出色，香料只能起點綴和提味的作用，做人也是這個道理，切不可舍本逐末，顛倒主次。”張mama拿出手帕輕輕地擦她的臉頰，語重心長道。

    “你還年輕聽不懂沒關系，對了，姑娘你是哪里人，叫什么名字？”張mama見她一臉茫然的樣子便換了個話題。

    千千斂起笑意，神情沉郁：“我從懂事起就獨自在外面討生活，也不知道爸媽長什么樣子，姓什么，家住哪里，連千千這個名字都是我自己取的，寓意某一天能得黃金千兩?！?/br>
    “唉，可憐的孩子?！睆坢ama感嘆到，憐愛她的心又增加了幾分：“你也是被買到府里來的嗎？”

    千千搖搖頭：“我是自愿的?！?/br>
    張mama見她面露難色，不愿多說，就不再追問了，只安慰她：“府里的主子們恩多威少，體恤下人，你也算有福了。”

    不到一個月時間，千千認遍了市場上能買到所有的香料，張mama直夸她聰慧機靈，又問她愿不愿意學廚。

    千千親身體驗過找工作的艱難，做菜好歹是門正經(jīng)的手藝，一技傍身，不管將來的處境如何，總能體面地活下去，哪天江云翳那小屁孩惹她不高興了，她就在他的菜里加巴豆加辣椒，在他的印象里，江云翳一滴辣椒也沾不得。

    “想好了沒？”張mama柔聲提醒她。

    “想好了想好了，拜托您在宋師傅面前替我說說好話?！鼻Щ剡^神來，搖著張mama的手撒嬌道。

    “多招人稀罕的閨女啊?？上抑挥幸粋€兒子。”張mama越看這丫頭越喜歡。

    果然到了第二天，管事的大叔就把她分配到宋師傅的灶臺上打荷。

    這兩夫妻的脾氣真是一個天上一個地下，千千從來沒摸過刀，也沒人教，全靠自己發(fā)揮領悟。

    “這土豆切得是啥玩意兒？土豆絲土豆絲不是土豆棒！”宋師傅暴躁地撩起脖子上的毛巾擦了一把汗，一手還在顛鍋。

    千千哪里敢說話，慌忙把盆里的土豆棒倒出來重新改刀。

    宋師傅放下鍋，抓起案板上的土豆棒丟到垃圾桶里，讓她重新拿土豆切片再切絲。千千背上的衣服汗得透濕，灶上炙人的熱氣讓她喘不過氣來。

    “磨磨蹭蹭做什么，快點切?！?/br>
    刀鋒一偏，手指劃拉開一道口子，案板上流了一灘血，千千痛得齜牙咧嘴。宋師傅看了一眼她的傷口，語氣溫和了些，叫她快去用水沖一沖撕塊布包一下，順便把案板洗了。

    折騰了一上午，土豆絲總算切好了，壓抑了許久的心稍稍放松了些，宋師傅抄起案板，把土豆絲倒入鍋內(nèi)，搖搖頭嘆道：“這鍋菜只能我們自己吃了?！?/br>
    千千明白他的意思，沉默了。

    隔壁灶臺的師傅遞過來一盆姜蒜，讓她快點切好急用。

    宋師傅實在看不下去了，搶過刀，啪啪幾下把大蒜和姜拍好，吩咐她把蒜衣?lián)斐鰜?，姜切成姜末?/br>
    傍晚時分，千千胡亂扒了幾口飯，趕過來切菜。宋師傅指著地下一籮筐的土豆洋蔥黃瓜茄子道：“土豆切絲，洋蔥切丁，黃瓜菱形切塊，茄子切片，今晚全部切完，明早要用。”

    千千點點頭一臉謙卑：“您早些回去歇息，明天還得麻煩您教導指點我?！?/br>
    宋師傅用鍋鏟輕輕地敲了一下她的腦袋：“雖笨了點，還算懂事。難怪我夫人常常念叨著你?！?/br>