“月光已經(jīng)開始從屋頂隱去，現(xiàn)在第一位完成料理的選手，終于出現(xiàn)、并向評委們呈遞了料理……沒錯！正是薙切愛麗絲選手！”川島麗宣布道

    與此同時，只見愛麗絲將五份“黑長方”，擺在了五名評委面前……

    所謂的“黑長方”，看起來完全呈現(xiàn)亮黑色，同時形狀上看起來就像是扁平的長方體，旁邊點綴著幾根香芹與西蘭花，還有果醬拉花作為裝飾。

    這些裝飾效果的食材且不論，顯然料理的主體，就是盤子中心的黑色長方體了！

    “這是……黑布丁？”大泉柿之進(jìn)的鼻翼動了動之后說道。

    “沒錯，是經(jīng)過我改良的芬芳黑布丁！”愛麗絲微笑著說道。

    “芬芳？黑布丁的話，就是指‘那個’吧？在上古末期時代的英國，就已經(jīng)出現(xiàn)了的用豬血做成類似香腸的東西吧？”

    “好了，還是先來嘗嘗看吧！”

    沒錯，黑布丁的原產(chǎn)地正是和“黑暗料理”天生有緣的大不列顛島……

    最早在3000年前，《荷馬史詩》中就有關(guān)于黑布丁的文字記錄——“用脂肪和血液灌進(jìn)腸子中，之后簡單地炙烤。”

    沒錯，這種叫黑布丁的東西，和“布丁”并沒有什么關(guān)系，只是外形和口感比較像……

    從最原始的記載中可以看出，這是一種和中華料理中的“血腸”、“血旺”差不多的東西！

    至于怎么把“血腸”吃出布丁口感？

    黑布丁的工藝也是在不斷改善的，現(xiàn)在與“血腸”、“血旺”已經(jīng)大有不同。

    中華料理中的“血腸”、“血旺”，分別起始于北方與云南的少數(shù)民族，兩者的區(qū)別是血腸中除了豬血之外，還會將油脂、洋蔥、鹽、胡椒等香料，也一起灌入腸中（我決定不用簡稱的“****以免你們亂想?。?/br>
    而血旺、或者說是血豆腐中，除了血之外，只加入鹽作為輔助。

    至于黑布丁則是在發(fā)展中，添加劑不僅有各種香料，還有了將rou類、谷類、雞蛋……總之一切感覺“似乎加進(jìn)去會不錯”的東西，全都加進(jìn)去的習(xí)慣！

    換而言之，“黑布丁”更像是加了血的混合型香腸，因為谷物等添加物，黑布丁真正有了類似“布丁”的口感，這也是英國人最常吃的早餐之一。

    現(xiàn)在愛麗絲的“芬芳黑布丁”，從外觀上更加接近于“布丁”，而并不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那樣，有著接近香腸的“磨砂感”，“芬芳黑布丁”外表看起來完全是好像布丁一樣的潤滑。

    評委們這時也紛紛分切后，將一小塊放入口中。

    “這是……”

    “我仿佛看到了……是玫瑰！血染的玫瑰！”

    “完全沒有血液制品的異味，而且應(yīng)該加入了許多其他香料才對，為什么依舊黑的如此純粹？”

    “應(yīng)該是用分離機(jī)專門分離出豬血的紅細(xì)胞部分，而血液之所以會變黑，是因為紅細(xì)胞中的血紅蛋白含有的亞鐵血紅素，氧化之后會變黑，而這其中的血液成分都是血紅蛋白，自然黑色也會更加有‘統(tǒng)治力’！”

    “的確，應(yīng)該還加入了玫瑰花瓣的提取成分吧？這種淡淡的清香……從外表完全感覺不出，居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”

    五名評委在品嘗了愛麗絲的“芬芳黑布丁”之后，仿佛置身于玫瑰花海，淡淡的玫瑰花的芬芳，充塞在唇齒之間。

    更加賦予這道甜品“邪異”感的是，淡淡血腥味，并不突兀的也融匯在香甜的芬芳之中，所謂“腥甜”應(yīng)該就是要用在這里的！

    過了片刻，五名評委再次從玫瑰花田中，回到了“月天之間”，相互看看之后，崛越再次開口道：“從味道的角度，的確是完成度很高的作品，表現(xiàn)出了只有分子料理所獨有的細(xì)膩，但是……只有顏色這一點，對‘黑暗料理’扣題了嗎？”

    崛越針對性的問話，還有尖銳的語氣，令場面一陣凝滯，場下的觀眾似乎也沒有想到，這次比賽的標(biāo)準(zhǔn)居然會這么嚴(yán)苛。

    明明之前評委們，已經(jīng)露出陶醉的神色……

    不過很快也就釋然了，這可是絕無僅有的“十杰排位賽”，其中的倒數(shù)第一，也是站在遠(yuǎn)月頂峰的十杰第十席！

    評委在心里，恐怕已經(jīng)將難度max了。

    愛麗絲還沒有開口解釋，園果就已經(jīng)先弱弱的替她辯解了一句：“不，我想愛麗絲是想要表達(dá)‘那個’吧？發(fā)生在十五世紀(jì)的英國內(nèi)戰(zhàn)‘玫瑰戰(zhàn)爭’！戰(zhàn)爭的雙方，分別以紅玫瑰與白玫瑰為家徽，而且在戰(zhàn)爭中，也有一次以‘黑布丁’為題目的料理對決……”

    “原來如此……如果是這樣的話，題目的確不僅僅是流于表面了，戰(zhàn)爭永遠(yuǎn)是最‘黑暗’的！”崛越接受了園果的解釋。

    （關(guān)于黑布丁的記載中，的確在“玫瑰戰(zhàn)爭”中作為武器使用過，在一次小規(guī)模的戰(zhàn)斗中，彈盡糧絕的雙方用早餐的黑布丁作為武器相互投擲……）

    “接下來進(jìn)入評委評分的環(huán)節(jié)！每名評委有20分的分權(quán)，五名評委的評分總和，即為選手的最終得分！”川島麗做出了簡單的說明，其實也就是與去年秋季選拔賽的預(yù)選賽時的規(guī)則差不多。

    五名評委給出的分?jǐn)?shù)，這時也呈現(xiàn)了出來……

    13、14、15、15、13！

    愛麗絲看到評分之后，不由得有些失望，畢竟13、14的分?jǐn)?shù)，難以令這位一向爭強(qiáng)好勝的“公主”滿意。

    最高的也只有15分，不過破天荒的居然有一個15分，是堂島銀給出的！

    從預(yù)選賽時候開始，就能夠看出堂島銀對于這評選十杰的比賽，給分是很嚴(yán)格的，不過現(xiàn)在居然給出了評委中的最高分？

    “雖然‘芬芳黑布丁’在有著‘分子料理’獨有的細(xì)膩性的同時，也有著‘分子料理’的單調(diào)性的缺陷……不過作為第一道料理，我覺得它已經(jīng)發(fā)揮到了開胃菜的作用，令我對后面的料理更加期待了?！碧脥u銀說道，解釋了他給出15分的原因。

    “70分！薙切愛麗絲選手，獲得70分的總分！”川島麗宣布道。

    場下已經(jīng)有了一些議論上，以他們對于愛麗絲的廚藝的預(yù)估，還有從評委們的反應(yīng)來猜測，70分距離他們的預(yù)計有些偏低了……

    卻不知道評委們都是在心中，將往常十杰九、十席的廚藝，定義在“12分”左右，也就是及格分，而他們所見證過的最強(qiáng)十杰，則意味著滿分“20分”！

    換而言之每名評委，現(xiàn)在都認(rèn)為愛麗絲是合格的十杰，而且總分70分，放在往屆估計有七、八席的實力，已經(jīng)是相當(dāng)高的評價了！

    川島麗馬上接著宣布道：“啊！繼愛麗絲選手之后，新戶緋沙子選手也開始呈遞自己的料理……”

    緋沙子放在評委們面前的，赫然是一碗白色的湯汁，從絲毫沒有看到蒸汽結(jié)霧來看，應(yīng)該是某種冷湯？

    而且對于湯汁的顏色，大家也并不覺得奇怪，因為湯汁雖然是白的，但是隱約可以看到，那從湯汁中露出的一顆顆黑色的食材……

    而就在這時，評委中年紀(jì)最大、但同時好奇心也還依舊旺盛的大泉柿之進(jìn)，已經(jīng)用勺子在里面撈了撈。

    就在特寫鏡頭中，曝光了勺子上的“黑色食材”的真面目時，場下不由得響起了陣陣議論聲。

    “誒？怎么看起來和‘芬芳黑布丁’一樣？”

    “難道是對愛麗絲小姐的料理的再加工？”

    “?。∥蚁肫饋砹?，聽說高等部有一名學(xué)長，興趣十分惡劣，那就是在食戟中模仿對方的料理，之后加以改進(jìn)，用這樣的手段不斷取勝……難道就是新戶緋沙子？”

    “不，我聽說那家伙應(yīng)該是個大個子的丑男才對……”

    沒錯！新戶緋沙子的白色冷湯中的食材，看起來就是切成小塊了的“芬芳黑布丁”！

    “喂喂喂！小秘書，你最近不會都在跟蹤我吧？對繪里奈的崇拜，終于扭曲成跟蹤欲了嗎？但是為什么要跟蹤我呢？”愛麗絲調(diào)侃道。

    “我、我才沒有跟蹤你！這也是……是不同的東西，只是樣子比較像而已！”緋沙子不滿的反駁起來。

    的確，看緋沙子的料理臺旁，完全沒有愛麗絲那么多大型設(shè)備就知道，緋沙子是做不出“芬芳黑布丁”的。

    “外表看起來很像，但是仔細(xì)看的話，會發(fā)現(xiàn)質(zhì)感并不相同?！?/br>
    “還是先來嘗嘗看吧！”

    五名評委紛紛將連帶著一些潔白冷湯的黑色膠體塊，放入了口中……

    “原來如此，白色的湯汁是椰汁為主的甜湯！”

    “在甜椰湯的映襯中的膏狀塊中，有著一絲令人回味的苦味，而更多的則是清香與甘甜！”

    “正是通過這種味覺上的對比，令‘苦’與‘甜’都更加分明的展示出來，同時又并不顯得突?！?/br>
    “不僅是味道，還有顏色也是如此，其實仔細(xì)看起來的話，這東西是沒有之前的‘黑布丁’那么黑的，不過在椰汁的襯托下，卻顯得格外有黑發(fā)亮了！”

    “這就是你想要表達(dá)的嗎？黑，是相對于白的概念？”

    “話說回來，這……似乎就是類似‘龜苓膏’的東西吧？之前的確有看到，她準(zhǔn)備的食材中有‘龜板’一味！”

    緋沙子這時也回答道：“沒錯，在工藝上與龜苓膏有相似之處，不過因為只是普通的食膳，所以我并沒有使用藥用更大的土茯苓，而是使用了其他香料性的替代品，也沒有使用珍稀的鷹嘴龜，而是養(yǎng)殖的金錢龜?shù)凝敯?、與食用龜?shù)哪z原蛋白，在配制時也貼近于‘食物’，更多的考慮其味道，并不算是藥膳，應(yīng)該說是‘食藥同源’吧！”

    傳統(tǒng)龜苓膏是用碾碎的龜板，與土茯苓等藥物同煮，之后濾去藥渣，藥汁在涼了之后，會呈現(xiàn)出半流體……

    而現(xiàn)在大部分的龜苓膏，則是用熬煮過的藥汁沖泡粘米粉、玉米粉，相當(dāng)于制成藥汁版的涼糕，藥用效果下降的同時，作為甜品倒是不錯。

    緋沙子的“椰汁龜板凍”，則是完全拋棄了土茯苓等藥用價值更高的藥材，使用絞碎的龜板、龜rou熬煮出的膠原蛋白與少量有中藥效果的香料，還有蜂蜜、甜羅勒等同煮。

    雖然高溫會破壞蜂蜜的一些營養(yǎng)成分，但同時焦糖化的蜂蜜，也別有一番滋味……

    “第二名呈遞料理的緋沙子選手，居然準(zhǔn)備的也是甜品？評委們開始打分了，究竟與愛麗絲選手相比，結(jié)果會如何呢？讓我們拭目以待！”

    14、13、14、14、15……五名評委給出的分?jǐn)?shù)，顯示在了大屏幕上。

    “結(jié)果出來了！總分合計……70分！與愛麗絲選手平分！不過因為要排出確切的排名，請導(dǎo)播顯示一下愛麗絲選手的分?jǐn)?shù)……”

    川島麗話音方落，之前愛麗絲的分?jǐn)?shù)也顯示了出來“13、14、15、15、13”。

    兩組分?jǐn)?shù)上下排列，相應(yīng)同一名評委的給分，都并列在一起，同時分?jǐn)?shù)較高的一側(cè)亮起了紅燈。

    3:2！

    雖然總分相同，但是愛麗絲在堂島銀、大泉還有崛越三名評委的評分中，都取得了較高的分?jǐn)?shù)，只有園果和香田則給了緋沙子較高的分?jǐn)?shù)，所以雖然平分，但最終排名依舊是在愛麗絲在緋沙子之上……

    “單獨計分中，愛麗絲選手取勝，暫時排在第一位……哦！第三位呈遞料理的選手也出現(xiàn)了。咦？一色慧選手和織田信奈選手同時有了動作……一色慧選手停下了，一色學(xué)長果然有紳士風(fēng)度，看來是要謙讓織田學(xué)妹先呈遞料理了！

    織田信奈選手，是本屆唯一的一年生十杰，本身是外招生，據(jù)說在入學(xué)之前，一直在世界的名餐廳各地游學(xué)，家鄉(xiāng)在愛知縣……”川島麗簡單的介紹起了織田信奈的簡歷。

    而織田信奈則是將五根好像烤焦了的燒火棍的東西，放在盤子正中并端了上去。

    看來就是長條形、焦黑色干枯樹枝，說得可憐些就是“和燒火棍一樣”，說得高大上一些就是“和某小凡的法寶一樣”……

    不過其中散逸出的rou香，自然瞞不過評委們的嗅覺。

    “這是‘馬來黑叉燒’嗎？”

    “確實感覺有些‘馬來黑叉燒’的感覺，不過‘馬來黑叉燒’是煮制型的叉燒，而這個……上面還有明火燒烤后留下的特殊風(fēng)味?！?/br>
    五名評委說著，將姑且算是叉燒的“燒火棍”切開。

    只見切開之后的截面，rou質(zhì)白中透紅，與看起來猶如焦炭的外表完全不同！

    看到這顏色剔透、鮮嫩的內(nèi)中rou質(zhì)，還有一陣陣散逸出來的rou香，剛剛只吃到了兩種甜品的評委們，不由得食指大動了起來。

    將一塊看起來表面焦黑、內(nèi)中鮮嫩的叉燒放入口中，緊接著在口腔中充斥的味道，卻產(chǎn)生了洗禮一般的效果……

    評委們的神情，也從一開始的“淡然”，轉(zhuǎn)化為類似“驚詫”的樣子，與品嘗久我照紀(jì)的麻辣料理后的神色有些接近，但是又沒有那么激烈。

    看著評委們的表情，迅速的產(chǎn)生變化，就能夠推斷出對這“黑叉燒”的滿意程度！

    不過沒有品嘗到的觀眾，和其他在場的選手，卻不由得疑惑起來……

    “等等，叉燒的話……不是味道主咸但也偏甜的嗎？剛剛品嘗過兩道甜品，這時品嘗甜味的叉燒rou，應(yīng)該會感覺很膩吧？”

    “話是這樣說，但是看評委們的樣子就知道，那絕對是有‘爆發(fā)力’的味道，而不是什么甜膩膩的料理！”

    而汐見潤這時則是對身邊的葉山亮問道：“怎么樣？亮，聞到什么了嗎？”

    只見葉山亮正用手?jǐn)n著鼻翼，閉著眼睛在判斷著什么的樣子……

    片刻之后，猛地睜開了眼睛，帶著冷清的笑意說道：“原來如此，那個從本質(zhì)上來說，與‘馬來黑叉燒’完全不同，并沒有什么甜味的成分，那黑色本身是赤味增與醬油腌制后，將外皮的油脂烤到微焦后的產(chǎn)物！”

    “赤味增叉燒？味道怎么樣呢？”汐見潤有些饞了的樣子。

    而葉山亮則是盡量隱藏起寵溺的目光，裝作不在意的樣子說道：“嗯，回頭我可以做給你，至少也有個七八分像就是了。”

    因為之前的“貿(mào)然出擊”，已經(jīng)被汐見潤警覺，葉山亮現(xiàn)在似乎改換思路、準(zhǔn)備聲東擊西了？

    愛知縣的飲食特色，與味增是分不開的，甚至可以號稱“味增煮一切”，而經(jīng)過了數(shù)年的游學(xué)，織田信奈對味增的使用，更加趨近于多元化……

    “味增的咸鮮味，與微焦的脂肪層的味道，完美的結(jié)合了起來……”

    “事先的腌制也很到位，叉燒內(nèi)部的味道也并不顯得索然?！?/br>
    “想不到除了劉昴星之外，還有學(xué)員對火候的掌握如此‘淋漓盡致’，居然在保持叉燒外皮微焦的同時，里面的rou卻還在咀嚼間，有鮮嫩多汁的感覺！”

    “但是你們有沒有感覺到，這叉燒似乎給人一種‘意猶未盡’的感覺呢？”

    “的確是這樣，而且說是‘意猶未盡’似乎還不準(zhǔn)確，而是一種……遺憾的感覺？當(dāng)然，我并不說這叉燒的味道令人遺憾……”

    沒錯！就在織田信奈的叉燒入口后，評委們在沉湎于美味的同時，心中卻本能的興起了一種類似于“遺憾”的感覺，雖然并不算什么正面的情緒，但這種“遺憾”似乎也并不令人反感，反而令大家產(chǎn)生了緬懷之前一些往事的感覺……

    就在這時，織田信奈也開口道：“正是這樣，叉燒的主材料是‘rou’，而‘rou’……與‘憎’同音，我也想要用這道特別的‘黑叉燒’，來展示壯志未酬的遺憾！”

    “咳咳，這倒是的確符合‘黑暗料理’的題目了……”崛越不由得說道，剛剛他還想問除了顏色之外，還有哪里表現(xiàn)出主題了！

    而評委也開始按動起了評分按鈕……

    “織田信奈選手的分?jǐn)?shù)馬上就要出來了，請大家拭目以待！究竟她的分?jǐn)?shù)，能不能超過之前的兩位選手呢？”川島麗的聲音響了起來。

    不過這時大部分的觀眾，尤其是還不了解織田信奈的學(xué)員們的，顯然并不認(rèn)為她有超越緋沙子和愛麗絲的實力！

    之所以織田信奈的待遇，比去年“口出狂言”的幸平創(chuàng)真、還有自認(rèn)為發(fā)言很友好，但是也被認(rèn)為是嘲諷的劉昴星的待遇要友善許多，還多虧她一上來就有機(jī)會獲得十杰席位，同時也和她是女生有關(guān)……

    性格再惡劣，女生、尤其是長得還不錯的女生，總是會有些優(yōu)待的。

    然而這時屏幕上出現(xiàn)的分?jǐn)?shù)，徹底令大家淡定不能了！

    16、15、16、16、15……

    “這是……總分78分！超過了愛麗絲選手與繪里奈選手，織田信奈選手暫居第一！”川島麗也不由得愣了一下，之后才帶著的震驚的語氣宣布起來。

    對這個結(jié)果，愛麗絲和緋沙子顯得有些沮喪，不過總算之前聽劉昴星說起過，織田信奈的成績，很可能會比兩人高，雖然之前并不十分相信，但也有了心理準(zhǔn)備，所以才沒有失態(tài)……

    劉昴星為什么會如此認(rèn)為？

    因為他清楚的感覺出，織田信奈也好、極星寮的齋藤櫻也好，單純廚藝或許只是和愛麗絲、緋沙子差不多，或許還要遜色一些，但是她們卻擁有廚心！

    而在學(xué)院派中，即便是十杰，也大多直到畢業(yè)，也不會擁有廚心，而是先在廚藝上完善自己，流程化的令自己的廚藝更有寬度，而不是深度……

    但是游學(xué)派因為見聞更有廣度，所以會更早的擁有廚心，不過與此同時因廚藝的寬度不如學(xué)院派的系統(tǒng)教學(xué)，所以在二十歲之后會漸漸被追平優(yōu)勢。

    像是城一郎，就是先在學(xué)院擴(kuò)展了寬度，之后提前“肄業(yè)”去游學(xué)，令自己的廚藝成熟了起來。

    當(dāng)然，像是齋藤櫻與織田信奈這么早就擁有廚心的，在游學(xué)派中也十分罕見！

    劉昴星在超視覺、超聽覺的輔助下，也已經(jīng)能夠看到，織田信奈擁有的廚心，是一名穿著武士盔甲的女子形象，但氣勢上卻不像是要上陣殺敵，而是仿佛下一秒就要切腹一樣，給人以英雄末路的感覺……

    織田信奈之后，一色慧又要呈遞料理，不過劉昴星這時卻舉起手來，同時對一色慧說了一句：“抱歉了，一色學(xué)長，我要申請將之前‘beluga’處理一下，可能有些搶戲。”

    “沒關(guān)系，有你的表演作為佐餐再好不過了?！币簧郾硎静⒉辉谝獾臉幼?。

    這時工作人員們，將一座巨形水族箱推了上來，里面赫然是一只一人多長的鱘魚……