顧念溪不知葉七說的是客氣話還是真心話，反正是謝了又謝，也顧不上如今正是吃晚飯的時(shí)辰，領(lǐng)了鑰匙則去了鋪?zhàn)永铩?/br>
    一路上，阿魏rou疼不已，一直念叨著一千二百兩銀子都?jí)蛟趶V陽買間三進(jìn)的院子，心疼的能滴出血來，”姑娘，我們這次進(jìn)京統(tǒng)共就帶了五千兩銀子來了，這光是租金就去了一千二百兩銀子，還有置辦桌椅，請(qǐng)人……到處都是花錢的地方?！?/br>
    “叫我說，這個(gè)小葉管事也太黑了點(diǎn)，明明寧國公府不缺銀子，還租這么貴，還有他們那個(gè)什么世子，沒看我都知道他不是什么好東西……”

    顧念溪忍不住笑了起來，她很難與阿魏解釋京城與廣陽的物價(jià)根本就不是一個(gè)水平線上的，其實(shí)在京城，如此地段的鋪?zhàn)右话俣鄡傻淖饨鸶揪筒凰阗F。

    等著開了門，進(jìn)了鋪?zhàn)?，顧念溪更覺得這鋪?zhàn)邮俏锍担m說屋子里布滿灰塵與蜘蛛網(wǎng)，裝修也古樸，可里頭用的桌椅皆是梨花木，特別是后院又大又亮堂，還有一架秋千。

    后院有五間屋子，里頭的家具是一應(yīng)俱全，特別是那書房里還擺著檀木做的書桌與一架蒙了灰的古琴，八角琺瑯香爐里還有未燃盡的沉水香……想必這院子從前是位極講究的人住的。

    就連心疼銀子的阿魏見了臉色也好看了不少。

    顧念溪雖不是個(gè)心疼銀子的，可想著以后鋪?zhàn)娱_了，哪哪兒都是要用銀子的，便打算將原先供人看書的長桌和擱書的多寶格都用了起來。

    長桌是用來當(dāng)餐桌的，雖舊了點(diǎn)，可顧念溪去綢緞鋪買了幾匹姜黃色的麻布，上頭要阿魏加了些穗子掛上去，瞧著屋內(nèi)亮堂了不少。

    門口香樟樹上點(diǎn)點(diǎn)翠芽，屋內(nèi)長桌亮眼奪目，便是站在門口掃上幾眼，也覺得賞心悅目。

    因囊中羞澀，顧念溪帶著阿魏去街上淘了些便宜的古玩回來，請(qǐng)了書生畫了幾幅耕牛圖、美人圖一些畫掛在墻上，到了最后還自己做了干花兒擺在多寶格上，鋪?zhàn)永锔屈c(diǎn)上了熏香。

    阿魏瞧見，只琢磨出不對(duì)勁來，這哪里是開飯館的樣子？

    該丟的丟，該買的買，顧念溪又尋到賣餛飩婦人那里請(qǐng)她幫自己尋幾個(gè)人將鋪?zhàn)永锢锢锿馔舛际岸薷蓛粽R，已經(jīng)是兩日之后的事情。

    第13章 豬油蔥花餅（一）

    付了工錢，送走了幫工的婦人，顧念溪捧著阿魏買回來的豬油燒餅就啃了起來。

    說實(shí)在的，豬油燒餅買回來已經(jīng)有一會(huì)兒了，原本烤的酥脆的燒餅已有些皮了，一口咬下去只覺得油膩膩的，實(shí)在是難以下口。

    顧念溪吃了兩口就吃不下去了，托著下巴坐在秋千上，“我可真想官mama做的豬油蔥花餅，又酥又脆的，一口咬下去，滿口鮮香……也不知道官mama這個(gè)時(shí)候在做什么……”

    阿魏頓時(shí)覺得手中的豬油燒餅就不香了。

    兩人格外想念官mama。

    其實(shí)吧，她們倆兒與其說想念官mama，倒不如說這個(gè)時(shí)候的她們更想念官mama做的豬油蔥花餅，豬油燒餅?zāi)睦锒加?，做的好吃的也不在少?shù)。

    但偏偏顧念溪嘴巴極刁，總覺得光是豬油燒餅雖酥脆有了，香味兒也有了，卻是太油膩了些，吃上兩口還行，吃多了就覺得有點(diǎn)受不住。

    她便教官mama用蔥油，如今豬油對(duì)尋常老百姓家都是好東西，可不敢瞎折騰，也就沒有蔥油這么一說。

    和面時(shí)拌上一大坨豬油和蔥花，將面皮搟的薄薄的，熱鍋冷油下鍋，起鍋前撒上一層芝麻……

    一口咬下去又香又酥又脆，那滋味，真是要多美就多美！

    顧念溪只覺得自己最近瘦了許多。

    翌日一早起來又是繁忙的一天，很多時(shí)候食物味道好不好吃不僅和師傅的手藝有關(guān)，更是和食材、鍋碗瓢盆都有關(guān)系，光是買砂鍋、碗碟、鐵鍋這些東西又讓顧念溪難受了一把。

    磨刀不誤砍柴工嘛！

    顧念溪不忘這樣安慰自己，回去的路上，她恰好從餛飩鋪兒經(jīng)過，賣餛飩的婦人花大娘見了拉住她，非得請(qǐng)她們吃餛飩，“……顧姑娘你這辦法可真好，這幾日我的生意好了不少，人人都夸我餛飩做的味道好咧！你以后得常常過來，我請(qǐng)你們吃餛飩！”

    顧念溪笑著說好，更是說出自己馬上要開飯館的事情來，聽的花大娘直咂舌，”……我的乖乖喲，那地方還能用來開飯館？你們這兩個(gè)小姑娘，哪里能撐的起來飯館？“

    顧念溪知道她也是一片好心，笑著說沒事兒，”成不成總要試一試，花大娘，正好有件事想請(qǐng)您幫忙，我和阿魏兩個(gè)人開鋪?zhàn)?，怕是有些忙不過來，您認(rèn)識(shí)的人多，能不能幫我問問有沒有愿意來幫工的？“

    花大娘是一口答應(yīng)下來，直說這件事包在她身上。

    回去之后又是好一通忙活，顧念溪更是不忘給自己的房間擺上幾尾肥肥胖胖的錦鯉，寓意好運(yùn)當(dāng)頭。

    她更不忘在街頭找上幾個(gè)小娃娃，四處散播消息，說是寧國公府的鋪?zhàn)幼獬鋈ダ?，馬上要開飯館啦！

    這就是噱頭！

    顧念溪抓住尋常百姓的心理，寧國公府的這間鋪?zhàn)涌樟耸畮啄?，誰人路過都道一聲可惜，沒想到如今卻開張呢？

    眾人自然好奇得很，一時(shí)間議論紛紛，這鋪?zhàn)舆€沒開起來就已經(jīng)是響徹京城。

    第14章 豬油蔥花餅（二）

    顧念溪神秘一笑，“牌匾我已經(jīng)叫人做好了，咱們的鋪?zhàn)泳徒凶觥┏切★堭^’，開業(yè)那天才會(huì)送過來，好讓眾人一探究竟。”

    京城小飯館？

    阿魏只覺得她是不是在逗自己玩。

    關(guān)于飯館的名字，顧念溪也承認(rèn)自己起的稍微有點(diǎn)隨意，可牌匾已經(jīng)定做了，銀子都花出去了，可沒有轉(zhuǎn)圜的余地，“這名兒挺好的，接地氣，叫人一聽就能記得了，你說是不是？”

    這一點(diǎn)阿魏倒是不能否認(rèn)、

    顧念溪這名字起得雖隨意，可一點(diǎn)都不影響鋪?zhàn)娱_業(yè)時(shí)的火熱。

    不得不說，顧念溪這噱頭用的極好，再加上寧國公府這間鋪?zhàn)涌樟耸畮啄?，誰都想要來瞧瞧到底是誰能有本事盤下這間鋪?zhàn)印?/br>
    眾人來鋪?zhàn)痈耙磺?，原是個(gè)妙齡女子。

    哦……

    這下眾人都懂了。

    不過不要緊，五日之后，也就是三月十五，鋪?zhàn)娱_張了。

    可在這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)候，阿魏卻提出了一個(gè)很嚴(yán)重的問題來，“姑娘，咱們的鋪?zhàn)咏惺裁疵麅海课矣浀镁┏亲钣忻木茦敲忠粋€(gè)比一個(gè)大氣，咱們這鋪?zhàn)尤∈裁疵麅?？”如今這世道對(duì)女子本就格外苛刻，對(duì)那生的好看的女子就更帶有偏見，想著這等女子怕是走的些旁門左道這才租下了鋪?zhàn)樱D時(shí)是議論紛紛。

    對(duì)于這些議論，顧念溪倒不是很在意，嘴長在別人身上，要怎么說那也是別人的事兒，她犯不著在意。

    今兒是京城小飯館開門第一天，顧念溪將更多心思放在了一炮打響自己的招牌上。

    她只賣一道菜，那就是糟鵝掌。

    糟鵝掌乃是《紅樓夢》中的名菜，更是大觀園中的香餑餑，可見味道有多好。

    糟鵝掌是用香糟為調(diào)料烹制，香糟是紹興黃酒的酒糟加工而成，味道又香又醇，早在開門之前，顧念溪就去了酒坊一趟，預(yù)定了香糟，當(dāng)時(shí)酒坊老板聽了只覺得不解，這東西要了能做什么？可架不住有人愿意給銀子，自然是喜咪咪答應(yīng)了。尋常糟菜的做法都是先用佐料腌制，接著便用香糟，如此烹飪雖是這個(gè)味兒，可口感卻差了不少。

    這次顧念溪的做法是完全不一樣，她是先把鵝掌洗凈用白醋浸泡，剪去指甲焯水，倒入黃酒再次焯水，接著放八角、香葉、蔥段、姜片、干辣椒、干花椒、干辣椒等材料煮開。

    她是極講究的，鍋用的是砂鍋，大火煮開小火慢燉，用的湯底是雞架湯，味道鮮美，足足煨了一個(gè)多時(shí)辰，到了最后筷子輕輕一夾，鵝掌便斷了，可以說是入口即化。

    顧念溪迅速將鵝掌撈起來，放入冰涼涼的井水里湃著。

    過了兩次涼水，便是輪到阿魏忙活起來——給鵝掌去骨。

    鵝掌肥厚鮮美，再加上顧念溪將這鵝掌燉的入口即化，給鵝掌去骨倒也簡單，阿魏邊偷吃邊去骨，一個(gè)時(shí)辰便忙活完了。

    接下來顧念溪便用紹興米酒，香糟，少許鹽和糖調(diào)制好了醬汁兒，快速用大火收汁，那味兒……說是香飄數(shù)里都不過分。

    阿魏連吃了七八個(gè)，只說鮮的舌頭都要掉了。

    第15章 豬油蔥花餅（三）

    顧念溪也愛吃，她這做法其實(shí)和常人做的有很大區(qū)別，一來她這鵝掌是用冷水湃過，雖酥軟，卻也不是一點(diǎn)嚼勁都沒有；

    二來是尋常人都是會(huì)用香糟將鵝掌小火燜一夜，她覺得這樣不好，會(huì)讓鵝掌味道太單一了，今日她做的鵝掌猛地一吃帶著酒香，微微帶著甜味兒，可一口下去，又帶著香料的香氣，帶著麻，帶著辣……

    入口之后可以說是有好幾種滋味，還真是百嗜不如雙趾掌！

    顧念溪是費(fèi)了些心思的，想著又是鵝掌，又是香糟，又是紹興米酒的，花費(fèi)不小，只怕尋常百姓家根本就負(fù)擔(dān)不起，便在里頭加了些藕片、筍子和野菇子，如今正是筍子正嫩，野菇子正出的時(shí)候，不僅價(jià)格便宜，味道還十分鮮美。

    她索性在門口放了兩個(gè)砂鍋，邊做邊賣，這樣更有吸引力。

    飯館門口本就是人頭攢動(dòng)，眾人是第一次聽說飯館里不能點(diǎn)菜的，眉頭一皺，這是哪里來的什么規(guī)矩？可聞到這撲鼻的香味兒，還是忍不住上前問了問煮的是什么。

    開門做生意的，講究一個(gè)笑臉迎人，不管買不買，顧念溪都笑瞇瞇解釋，“……這是糟鵝掌，京城很少有這道菜的，您若是覺得香，可以買些嘗嘗看！”

    一分價(jià)錢一分貨，一份糟鵝掌就算是攙著配菜一起賣，這價(jià)格還是不便宜，顧念溪賣的是三百文。

    不過她覺得不貴，可尋常老百姓卻覺得已經(jīng)是天價(jià)了。

    五百文那就是五百個(gè)銅板兒，半貫銅錢，可以買幾十斤大米，就一碗鵝掌配上幾片藕和萵苣，就能值幾十斤大米？

    就算是搶錢也不是這樣搶的?。?/br>
    不少老百姓原本是想要買些嘗一嘗的，可聽聞“天價(jià)”之后，搖著頭走了。

    可京城是哪兒？

    這可是天子腳下，什么都不缺，最不缺的就是那等達(dá)官顯貴、富貴之人，寧國公府作為京城之中一等一的勛貴之家，這間鋪?zhàn)右彩蔷┏堑囟巫詈玫匿佔(zhàn)又?，為何空了這么多年，很多人并不知道內(nèi)情，多得是人好奇，如今也不免有仆從奉了主子之命前來探探虛實(shí)。

    莫說這一份糟鵝掌賣半貫銅錢，就算是賣十貫銅錢，一樣是有人買的。

    所以到了最后，倒是出乎顧念溪意外之外，倒是賣出去了六份糟鵝掌。

    她從一開始就沒想過客滿盈門。

    不管怎么說，她開的都是一家私房菜，所用的一碟一碗那都是精益求精，這也就注定了菜的價(jià)格不會(huì)低到哪里去的，更別說這間鋪?zhàn)拥淖饨鸶甙?，她也沒辦法?。?/br>
    到了傍晚，還有小半鍋糟鵝掌沒賣出去，阿魏見了心里疼的都要滴出血來，“姑娘，這可怎么辦？這么好的東西怎么就沒人買了？”

    “我早想到如此，不必難受，生意嘛，總是慢慢做起來的，一傳十十傳百，這生意不就好起來呢？”顧念溪咬了口糟鵝掌，只覺得滿口酥爛，一口下去唇齒留香，“生意不好怕什么？花大娘那餛飩鋪?zhàn)由獾故呛茫梢惶煊帜苜嵍嗌馘X？做人啊，不要鼠目寸光！”

    說著，她算了算，“況且咱們開門第一天，也沒虧太多，已經(jīng)很難得了?！?/br>
    今日賣出去的六份糟鵝掌，有三份是小廝模樣的人買回去的，還有三份則是堂食的，三人吃了皆是連連稱贊。

    第16章 糟鵝掌（一）

    顧念溪很滿足。

    兩人吃完了飯，正收拾的時(shí)候，卻見著個(gè)小廝模樣的年輕男子匆匆跑了過來，“掌柜的，糟鵝掌可還有？”

    初春的天兒，他跑的是氣喘吁吁，頭上還掛著汗珠。

    顧念溪對(duì)他還有點(diǎn)印象，小伙子年紀(jì)不大，眉目清俊，能說會(huì)道的，今兒晌午過來的，那叫一個(gè)財(cái)大氣粗，直接要她包一份糟鵝掌，這才問價(jià)錢，嘖嘖，一看就是個(gè)有錢的主兒。

    顧念溪笑著道。”可真是不巧，我們剛把剩下的糟鵝掌都吃完了！”

    “哎呀，這可怎么是好？我們家少爺說了，要是沒買到，就叫我不要回去了，我還是一路跑著過來的！”小廝嚇得一屁股坐在地上，癟著嘴，就差要哭出來了，“我們家少爺肯定是要狠狠罵我一頓的！”