剛開(kāi)業(yè)幾天,就準(zhǔn)備這四菜一湯,還有大蒸箱蒸出來(lái)的米飯，已經(jīng)搟出來(lái)的面條。

    米飯跟面都還好說(shuō)。

    就是這炒菜是最關(guān)鍵的一步。

    里面出來(lái)蘑菇雞塊做得比較復(fù)雜之外，其他都還很簡(jiǎn)單。

    只是清炒蔬菜不能長(zhǎng)時(shí)間放，其他麻辣豆腐，辣椒炒rou，都是炒好之后放到大鍋里，等著盛出來(lái)就行。

    蘇糖找鐵匠設(shè)計(jì)的臺(tái)子，也跟現(xiàn)代食堂那種盛菜的臺(tái)子一樣，只是定制需要時(shí)間，估計(jì)要半個(gè)月后才能拿過(guò)來(lái)。

    這些都是后話了。

    現(xiàn)在的蘇糖正在做辣椒炒rou，這個(gè)鍋里不是一人份的辣椒炒rou，而是十幾個(gè)盤(pán)菜的量。

    所以不管哪個(gè)東西，都是很需要力氣的。

    郝師傅跟四個(gè)幫廚從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣的場(chǎng)景，他們一直做的都是一鍋一份的菜。

    這種大鍋飯，只有人口眾多的鄉(xiāng)下人這么做吧。

    這么炒出來(lái)，味道真的會(huì)好嗎？

    但是蘇糖的動(dòng)作讓他們發(fā)現(xiàn)，她的動(dòng)作好像非常專業(yè)？

    先是把切好的rou都放到大木盆里，用面粉雞蛋給豬rou勾芡，攪拌之后，再拿來(lái)一大木盆的青椒。

    每次要炒多少，蘇糖就拿出來(lái)合適的量。

    最后放到鍋里經(jīng)過(guò)爆炒，香味馬上四散出來(lái)。

    郝師傅立刻明白蘇糖的意思了。

    原本他以為所謂的四菜一湯，要一個(gè)人一個(gè)人炒，那樣實(shí)在太麻煩了。

    但蘇糖意思是，把所有菜都做好，等著客人過(guò)來(lái)盛飯就行。

    這樣對(duì)時(shí)間緊張的客人來(lái)說(shuō)，那是最好不過(guò)的。

    當(dāng)然了，這種方法不是獨(dú)創(chuàng)。

    可是在酒樓里卻是獨(dú)一份。

    畢竟現(xiàn)在的人對(duì)酒樓理解，那就是坐下來(lái)慢慢享受，慢慢吃東西的。

    但蘇糖完全打破了這個(gè)想法。

    酒樓，也可以是為了便捷服務(wù)的。

    不需要坐下來(lái)細(xì)嚼慢咽，不是只有上檔次，才是酒樓。

    這個(gè)想法在現(xiàn)代人看來(lái)正常。

    畢竟現(xiàn)代很多飯店就是為了快捷才有的，不存在那種下館子吃飯就是體面的事情。

    可古代人不同，古代的物資匱乏，商業(yè)沒(méi)那么發(fā)達(dá)。

    許多人一輩子去館子吃一頓飯，那就是可以吹噓半輩子的事。

    之前的迎春樓也是這種風(fēng)格，否則也不會(huì)在酒樓設(shè)冰窖了。

    蘇糖偏偏要反其道而行之。

    她就是要把餐館變得快捷，或者說(shuō)，就是要在西城開(kāi)便捷餐館。

    你會(huì)在工地開(kāi)五星級(jí)大酒店嗎？不會(huì)吧。

    就是這個(gè)道理，即使工地的人有錢(qián)吃，那也不會(huì)在干活的時(shí)候吃啊。

    扒拉兩口就要掙錢(qián)去了，誰(shuí)有空先去點(diǎn)兩刻鐘的菜，再等兩刻鐘上菜。

    這不行，絕對(duì)不行。

    就在眾人思考的時(shí)候，蘇糖擦擦頭上的汗，已經(jīng)把辣椒炒rou做出來(lái)了。

    接著做下面的菜。

    而郝師傅也反應(yīng)過(guò)來(lái)，跟著打下手，蘇糖做的就是改進(jìn)食材的處理方法，讓食物更可口。

    四菜一湯做完，旁邊的綠豆湯也熬好了。

    綠豆湯熬得不是那么稠，主要就是喝口解暑的湯，現(xiàn)在已經(jīng)初夏，在夏天喝口綠豆湯，誰(shuí)不喜歡呢。

    今天是試菜，也是蘇糖告訴大家運(yùn)作方法。

    炒好的四木盆菜都被端到大堂里，放到大堂一側(cè)的桌子上。

    蘇糖讓大家排著隊(duì)來(lái)端屬于自己的四菜一湯。

    木匠此時(shí)已經(jīng)把第一批一百個(gè)木盤(pán)拿過(guò)來(lái)了，蘇糖讓自己的員工們先拿木盤(pán)，然后排隊(duì)，自己則站在飯菜的另一側(cè)。

    蘇糖道：“我給你盛菜?！?/br>
    說(shuō)著，拿著大勺子，在餐盤(pán)上盛好米飯跟四個(gè)菜。

    主菜是蘑菇雞塊，稍微多一點(diǎn)，其他的菜稍微少一點(diǎn)，盤(pán)子上每個(gè)空隙都是剛剛好。

    可這還沒(méi)有完，伙計(jì)李帆則在蘇糖盛好菜之后，把木碗裝的綠豆湯放到盤(pán)子的另一個(gè)角落里，剛剛好卡在里面。

    這樣一來(lái)。

    一份十五文的盒飯就是完成了。

    四個(gè)菜看著色澤誘人，米飯也是盛得滿滿當(dāng)當(dāng)，不想吃米飯還可以換成面條。

    都看客人的選擇。

    店里面一共八個(gè)人，再加上蘇錦航。

    他們九個(gè)人都坐下來(lái)吃飯，竟然用了不到一刻鐘。

    每個(gè)人都是四菜一湯，足以夠成年男子吃完的量。

    在場(chǎng)的人大多都是窮苦人出身，瞬間就能明白過(guò)來(lái)，如果他們是碼頭上運(yùn)貨的，如果他們是急著趕車(chē)的。

    中午就那么一點(diǎn)時(shí)間，想吃飽吃好，這不比隨便啃點(diǎn)面餅子，吃一碗清湯寡水面條要好？

    現(xiàn)在年頭好，只要認(rèn)真干活，手里都是有些銅子的。

    這樣快捷又還算便宜的飯菜，只怕是最好的選擇。

    哪家不心疼自己干活的勞力，若是他們家里知道有這么好的便捷餐館，也會(huì)讓他們過(guò)來(lái)吃的。

    蘇糖見(jiàn)他們都在愣神，開(kāi)口道：“快嘗嘗吧，雖然我們是做大鍋飯，但也要保證口味。”

    話音落下，大家迅速開(kāi)吃。

    有的人要的是面，有人要的是米，可是不管米面，大家似乎都明白一件事。

    怪不得蘇糖讓大家做蘑菇雞塊的時(shí)候，留點(diǎn)湯汁！

    這個(gè)湯汁澆在米飯跟面上，太好吃了吧！

    而滑嫩的豆腐讓大家舌頭都要咬下來(lái)了。

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