一碗小餛飩，不僅暖了她的胃，更暖了她的心。

    天剛蒙蒙亮，小館里就來生意了，緊接著林小梅發(fā)現(xiàn)，進(jìn)小館的人開始絡(luò)繹不絕，一摞又一摞的餛飩碗開始放在她的面前。

    一旁煤爐子上的大鋁鍋內(nèi)，用于洗碗的熱水就沒斷過，她從沒見過哪家小飯館生意好到這種地步。

    洗碗的間隙，她朝外面看了眼，外面竟然還有排隊的，而且聽大家的意思，這小餛飩天天吃都吃不夠。

    她回味了下早上吃的小餛飩，不由暗暗點頭，這么好吃的東西，的確是天天吃都不會膩。

    正忙著，賣碗的地方，就把阮軟要的東西都送來了，顧客們一看這些家伙什，紛紛問小老板是不是又要上新菜了。

    小老板每次上新，一點預(yù)告都沒有，但每次都特別好吃，他們很期待這次又是什么美味。

    阮軟一邊指揮送碗的人把東西放到倉庫，一邊說道：“明天中午你們就曉得了！”

    賣足了關(guān)子。

    偏偏大家都很吃這一套，都在猜測到底是什么菜。

    有說鍋子的，有說燉菜的。

    “啥也別說了，不管是什么，明天中午來了就曉得了，咱們先誰都不要說，省的我們來了，人又多的不行！”

    “對對對，趁著這會兒看到的人少，我們誰也別說?！?/br>
    可他們沒想到，第二天一來，阮家小館門前排隊的人還是一如既往的多。

    其實早上送鴨血跟其他食材的老板被食客們發(fā)現(xiàn)了，外加上林小梅洗了一些從來沒用過的大碗，大家都心照不宣的猜到了，阮家小館要上新菜了。

    于是早早的就來排隊，爭取第一個吃到。

    阮軟在廚房教孫紹元改刀，鴨血切塊，火腿罐頭切片，毛肚也改小，這些都得提前準(zhǔn)備，先切是來不及的。

    “大小一定要一致，這樣受熱均勻，熟的時間相差不了幾秒，就不會出現(xiàn)有些食材煮老了，有的還是生的?！?/br>
    今天沒有紅燒rou了。

    阮軟用大鍋把處理好的鴨血、黃豆芽、毛肚焯水，去除血沫跟雜質(zhì)。

    然后把食材倒進(jìn)籠屜里瀝水。

    大鍋重新燒干，入油燒干，放入干辣椒，大醬，姜蒜，煸炒到香味出來。

    “你看著這油變紅了，就用漏勺把這些渣滓撈出來，省的到時候吃著影響口感?！比钴浱嵝训馈?/br>
    然后示意孫紹元把骨頭湯倒入鍋里，一直煮成沸騰的紅湯。

    這時再把兩份焯好水的毛肚鴨血黃豆芽之類連同一旁的火腿罐頭片，放進(jìn)紅湯里煮，順便調(diào)味。

    “現(xiàn)在就只等把食材煮熟了，這邊在用小鍋燒熱油。”阮軟另起一鍋倒入油，等待的過程，她把煮熟的毛血旺一份份裝進(jìn)大碗里，依次在上面放入花椒跟辣椒面。

    燒熱的熱油，一勺勺迅速的澆在上面。

    熗過之后的毛血旺，散發(fā)著辛辣刺激的香味，孫紹元在旁邊看著就忍不住流口水。

    原來這就是毛血旺，剛開始他聽到這名字，還有些不敢吃，可現(xiàn)如今瞧著了，他覺得名字不重要，好吃最重要。

    他有預(yù)感，這毛血旺一定會讓大家瘋狂。

    外面的食客，看到孫紹元端出一碗泛著紅光的食物，有些不理解，不是說水煮嗎？

    為什么是這個顏色。

    直到水煮毛血旺放到顧客面前了，顧客還有些懵，甚至叫住了孫紹元。

    “那個，不是水煮的嗎？水煮不是清水嗎？怎么這么紅？”

    香是真的香，可好奇心也很膨脹。

    阮軟聽到大家的疑問，索性從廚房里出來，給大家解釋，“水煮不是真的用清水煮，水煮是蜀地的一種烹飪手法，它是指用醬加水熬制的紅湯，把食材煮熟，是辣的，正好天冷了，給大家祛寒！”

    還有這種說法，大家都表示很新奇。

    不過這道菜除了名字有些奇怪之外，賣相是真沒的說。

    紅油透亮，毛肚上裹滿了湯汁，看著就讓人口舌生津。

    聞著麻辣鮮香，有的一開始沒適應(yīng)，吸氣被嗆著了，忍不住咳了兩下。

    但是只要一開始動筷子，就沒有一個人能主動停下來。

    鮮嫩的鴨血放進(jìn)嘴里就化了，一點腥味都沒有，吃一口，只有湯汁的濃郁，火腿罐頭片，軟面軟面的，舀一勺米飯一起吃，越嚼越香。

    就連平平無奇的黃豆芽，都因為浸滿了湯汁的緣故，吃起來特別解膩，更別提本就爽口的毛肚。

    毛肚表面的小凸起掛滿了湯上的紅油，亮晶晶的十分漂亮，喂進(jìn)嘴里，一個字，脆。

    一個碗里四種食材，樣樣都好吃。

    尤其跟小老板說的一樣，能祛寒。

    吃著吃著，大家的手腳都熱了，胃部暖暖的，渾身都十分舒坦。

    整個大堂都是毛血旺，這香氣可是不容小覷，飄到小館外面，只會讓人忍不住想流口水。

    由于這個名字實在是太新奇，很多人都會在吃完之后給別人炫耀。

    “今天中午吃了水煮毛血旺，真的太好吃了，回味無窮??！嗯？你該不會還沒吃過吧？”

    有老實人上當(dāng)了，“什么是水煮毛血旺？”

    “水煮毛血旺你都沒聽過，正好，我給你說說，這水煮毛血旺不是用開水煮，可別想到水煮大白菜了，哎呀，反正你去阮家小館就曉得了，特別好吃，還只要2.5”

    于是，很多人都去阮家小館看看這新奇的水煮毛血旺到底長什么樣子。

    滿足而歸后，他們會精準(zhǔn)的找到還沒嘗過的人，“你知道水煮毛血旺不？跟水煮大白菜不一樣，那是一種布滿紅油，吃著又麻又辣的菜，你說血旺是啥……”

    一時間，連城市的聊天內(nèi)容變成了，“水煮毛血旺吃過沒？”

    “沒？我跟你說說……”

    作者有話說：

    人類的本質(zhì)是復(fù)讀機(jī)

    我小時候真以為水煮都是清水煮

    肯定不止我一個~~~感謝在2021-09-03 23:58:55~2021-09-04 21:16:04期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~

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    第33章 三更

    有些人離阮家小館比較遠(yuǎn), 工作日來不及過去買飯，只好寄希望于附近的國營飯店，或者其他小飯館。

    可基本上都是無功而返。

    他們只好退而求其次, 點其他的菜吃。

    “我覺得你們國營飯館也要變一變了, 這菜牌從幾年前我來這兒工作開始, 就一直是這些, 吃都吃膩了, 能不能弄些新樣式，比如說最近很火的水煮毛血旺。”

    “你也想吃水煮毛血旺？我剛剛問過了，這里的大廚不會做。”

    “不會做就去學(xué)啊, 阮家小館的小老板聽說才18.9歲，就會做那么多好吃的菜, 連紅燒rou都受到了市長的夸獎，沒道理他們連年輕人都不如吧?！?/br>
    ……

    國營一飯館的楊大廚，聽到外面的議論，一言不發(fā)的默默改刀，他做的菜都是跟他師父學(xué)的，當(dāng)年也是在一眾廚師里脫穎而出, 拿下這國營一飯館的大廚位置，就連后來4家合并成2家, 他也是擠掉了對方的大廚, 自己繼續(xù)當(dāng)。

    他也是有傲氣的, 從來沒有人說過他做的菜不好吃, 更不可能拿他跟一個丫頭比。

    楊大廚覺得自己受到了挑釁。

    市長吃了都說好, 市長之前還不是一樣夸過他做的菜好吃, 份量夠。

    那又能代表什么呢？

    國營一飯館的經(jīng)理, 李成掀開簾子進(jìn)來了, 瞅見楊大廚正在磨刀，一句話憋在心里不知道該不該說。

    楊大廚有個習(xí)慣，磨刀的時候不能靠近，否則他會生氣。

    楊大廚瞥了他一眼，放下磨刀石，“什么事？”

    李成立馬嘿嘿笑了下，走過來悄聲說道：“你中午跟我出去一趟！”

    中午是營業(yè)時間，他準(zhǔn)備的菜都是有數(shù)的，今天賣不完明天就不會再用。

    “沒空?！?/br>
    “別這么快拒絕，你現(xiàn)在把菜全部炒出來，分成盤裝的，放在籠屜里溫著，一會兒服務(wù)生只管端菜?！?/br>
    楊大廚沒說話，繼續(xù)切菜。

    “我們是去阮家小館，最近很多人都在說水煮毛血旺，我們?nèi)タ纯?，到底怎么做，不行回來我們也做?！?/br>
    楊大廚一聽，把刀往案板上一插，“我不去，要去你去?！?/br>
    “我要是大廚，我就自己個去了，這不是希望你能嘗一嘗，最好能嘗出是怎么做的，實在是最近來問的人太多了，有一說一，咱們的菜單的確是八百年都沒換過了，是時候該推出點新東西了。”

    楊大廚繃緊了嘴角，“我可以自己寫新菜單。”

    “不是，關(guān)鍵是人家都想吃水煮毛血旺，他們想吃，我們就做，這不是很簡單嗎？你的新菜單可以弄，這水煮毛血旺咱們也要去吃，萬一很簡單，你一吃就能吃出來呢？”

    楊大廚臉上的表情十分難看，他一個中年人，去跟一個丫頭學(xué)手藝，還不算是學(xué)，是偷。

    雖然最開始，他學(xué)廚的確是偷著學(xué)，但這事兒怎么想怎么怪。

    “就這么說定了，你先忙，等你炒完菜了我們就走。”李成不在乎楊大廚是什么心情，他只在乎，國營一飯館能不能發(fā)展好，國營飯館重組了，就得看到效果。

    否則，他怎么跟上面交差。

    12點，楊大廚把菜都分好了，放進(jìn)蒸籠里保溫著，并跟服務(wù)生交代清楚了哪邊是青菜哪邊是rou菜。

    李成好心情的帶著楊大廚去坐公交，他還真沒去吃過阮家小館的飯菜，其實他早就想試試了，只是開飯館的忙活的都是早上跟中午，他實在是走不開。

    等忙完了，肚子早就餓的不行，有啥吃啥，也抗不到去阮家小館吃飯。

    到阮家小館，已經(jīng)12:30了，從車窗處依舊能看到外面排隊的人。

    只不過大都是在坐著。