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    到了小廚房，寧歆歆瞧了瞧府上送來的海貨，有鮑魚、蟶子、蜆子、花蛤、大蝦、釘螺、花螺、螃蟹、扇貝，種類還蠻豐富的，數(shù)量也不少。

    說起來花蛤和蜆子真的好像，若不去仔細(xì)分辨殼上眼神，還以為是兄弟倆呢。

    把這些海鮮撈出來洗凈處理，鮑魚要?jiǎng)澤匣y，大蝦要剪去蝦槍，釘螺要去頂，倒是蜆子和花蛤已經(jīng)吐了幾天沙，反不需再額外處理。

    將處理好的海鮮一同上鍋蒸熟，等待的時(shí)間里先取一個(gè)大個(gè)的烤盤，一層金針菇、一層粉絲鋪好備用。

    處理的時(shí)候?qū)庫ъОl(fā)現(xiàn)有幾只鮑魚個(gè)頭格外的大，好奇心起，便喚宮人找了小秤來稱，果不其然有幾只都過了三兩。

    按照“千金難買兩頭鮑”所用的司馬斤（1）來說，這幾只都是兩頭鮑了，早就聽說兩頭鮑稀少，非達(dá)官顯貴不可用，如今看來果真如此，在現(xiàn)代這么些年沒見過的稀罕物，穿過來沒幾天便得了這么些個(gè)。

    一般鮑魚個(gè)頭越大就代表著生長期越長，rou質(zhì)便越好，營養(yǎng)成分也越高，當(dāng)然現(xiàn)代也有人專門挑個(gè)頭小的鮑魚買，是覺得那樣的rou質(zhì)更嫩些。

    蒸上海鮮后開始炒醬汁，常見的海鮮大咖口味也就蒜蓉、麻辣兩種，前一種適合帶著老人、孩子一起吃，后一種則比較得年輕人青睞，想到她們?nèi)硕际悄艹岳薄?huì)吃辣的，寧歆歆今日便做麻辣口的海鮮大咖。

    但是便是麻辣口味，炒香蒜蓉也是不可缺少的一個(gè)步驟，熱鍋冷油，加入大量蒜蓉和蔥姜爆香，后加入八角、花椒、切成段的干辣椒再翻炒一陣兒，聞到香料的香氣被熱油激發(fā)出來就可以加入火鍋底料，待到完全化開炒出紅油加水燉煮，點(diǎn)上生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖調(diào)味，白糖可以去腥提鮮但無需加太多，因?yàn)橄栍鸵矔?huì)有些甜味。

    如此這般，醬汁便做好了，另一種蒜蓉味的其實(shí)也不麻煩，做好靈魂蒜蓉醬就幾乎全線勝利了，做蒜蓉醬的小竅門便是生熟蒜蓉兌在一處，金蒜蓉香，銀蒜蓉辣，二者搭配便剛剛好。

    醬汁調(diào)好，蒸好的海鮮也下了屜，分門別類地碼在烤盤上，潑上醬汁，醬汁就會(huì)在海鮮底下的空隙里迅速充滿整個(gè)盤底，把金針菇和粉絲泡得透透的。

    最后將蔥花、干辣椒、白芝麻高高地灑在表面，潑上熱油便可以上桌。

    按道理說，吃這樣的大餐合該配酒，但是海鮮配酒、痛風(fēng)套餐，寧歆歆便做了些玉米糖水來配，鮮甜又解辣。

    眼瞧著要入冬，并不是玉米上市的季節(jié)，而玉米糖水又得用鮮玉米來做，這時(shí)候便只能求助物價(jià)奇貴的系統(tǒng)，所幸寧歆歆現(xiàn)在已經(jīng)慢慢接受自己非常有錢的事實(shí)，雖然還是財(cái)迷，卻不像剛開始那樣扣扣搜搜了。

    兩廣愛吃糖水，南寧街頭多糖水鋪?zhàn)?，玉米糖水算是其中的基本款，便宜又好喝，自己做也不麻煩：鮮嫩的甜玉米洗凈剝粒，鍋內(nèi)水燒開后加玉米，放一點(diǎn)點(diǎn)冰糖調(diào)味，再拿冰降下溫便好了。

    將碼好海鮮的烤盤上桌，下面燃上矮燭，便可以開吃。

    “哇，也太奢侈了，這可是南潞??！”梁玉瑾伸著腦袋嗅著空氣中的麻辣香氣，咽了咽口水感嘆道。

    皇后是東垚帝姬，知道這般陣仗的海貨，非親自下手不能盡興的道理，喚人重上了幾塊濕水巾帕后便譴退了左右。

    門一關(guān)上，皇后便摘了護(hù)甲開了口，“歆歆，瑾兒，開宴！”

    梁玉瑾先拿了個(gè)鮑魚，這鮑魚面上還劃了菱格紋花刀，醬汁便沿著這紋理游走，白嫩的rou上跑出了一道道紅褐色的小徑，殼與rou相接的地方也留了不少醬汁，將這個(gè)頭不那么大的鮑魚一次放入口里，觸之guntang，又香又辣，各類香料和醬料的味道裹在外頭又多少浸入了rou里，加上rou質(zhì)肥厚鮮美，吃著是又辣又爽又過癮。

    皇后卻是先拿了個(gè)花蛤，開了口的花蛤殼里已經(jīng)灌滿了湯汁，將蛤蜊rou嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地腌了起來，其上還綴了些蔥花和白芝麻，口唇接住下層殼，啟口用力一嘬，蛤蜊rou伴著滿滿湯汁便齊齊入了口，來自干紅椒的香辣直擊上顎，伴隨著金蒜蓉的香氣，花椒粒的麻味、大料的奇異香氣，在唇舌之上展開了激烈角逐，哪一股味道都不肯退讓分毫，俘虜著肥嫩鮮滑的蛤蜊rou去攀上一個(gè)有一個(gè)味覺頂峰，可最終，還是辣味勝了一籌。

    寧歆歆也先吃了幾個(gè)蜆子、蟶子，味道肥美誘人，口感濃郁爽利，吃過幾個(gè)后，她便將目光投向了浸在湯汁之內(nèi)的金針菇和粉絲，擦了擦手，拿起筷子、端起碟子便開始吃這個(gè)。

    金針菇與粉絲本都不是容易吃進(jìn)味道的食物，但無奈醬汁實(shí)在豐富、味道又霸道，用筷子挑起，金針菇與粉絲便夾在一起、難分你我，醬汁也便裹挾在其間，既浸了海鮮本身的香氣，又摻了紅油醬汁的辣味咸味，大口嗦下能察覺這二者屬實(shí)滑嫩，仿佛是攜手共赴喉頭一樣自己往前跑，帶著熱辣與鮮香，予人無上的過癮與滿足。

    寧歆歆吃了一小碟猶覺不夠，撥拉開眼前的海鮮，馬上又盛了另一小碟。

    她正嗦地過癮，一抬頭，便見梁玉瑾兩根手指捏起一個(gè)釘螺左右端詳半天，看樣子是不知道如何下嘴。

    “姑姑，”寧歆歆喚。

    “歆歆，這個(gè)小東西，是怎么個(gè)吃法？”梁玉瑾不由皺眉，“我曾在一個(gè)臨水的村子里吃到過水田里的泥螺，當(dāng)?shù)匕傩斩际悄酶窈炞犹魊ou出來吃，但這個(gè)螺開口也太小了些，我此刻便是有簽子也夠嗆施展得開.....”

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